自己制作鱼肉肠？
主材：草鱼肠1副、油条半条、鸡蛋3只、干葱3粒、柠檬皮10克、姜20克、葱20克、水150毫升、绍兴酒1汤匙、白醋1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐适量 。
1、预热焗炉至摄氏190度 。准备碗，加入水及白醋，用来清洗鱼肠 。
2、将油条切片备用 。
3、准备一个大碗，打发鸡蛋及加水拌匀 。
4、将一锅水煮滚，加入姜片及葱段，加入鱼肠煮15分钟，捞起沥干后切段 。
5、中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱 ， 加入鱼肠煎至金黄色，加入绍兴酒 ， 将鱼肠放入碗内 。
6、将蛋液倒入碗内 ， 加盐及胡椒粉调味，拌匀 。
7、放上油条片和柠檬皮，放入焗炉烤15-20分钟直至鸡蛋完全熟透 。洒少许胡椒粉即成 。
草鱼肠含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物 ， 草鱼肠含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用 。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
草鱼肠具有丰富的营养物质，可以有抗衰的作用，对于食欲不振啊或是身体虚弱的人群来说是不错的选择 ， 还可以起到抗衰的效果呢，对于提高人体的免疫力有帮助 。
草鱼肠的做法 ， 你是否学会了呢，有丰富的有营养价值 ， 经常吃一些羊腰子，可以补充蛋白质，维生素和铁质，这样不仅满足了人们对于营养的需求，而且还可以抗衰老美容养颜 ， 是很不错的营养选择 。
1、材料：鱼肠1副大的、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量 。
2、将鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西 。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用 。
3、把两只蛋打散，加入葱花和少许盐继续打至起泡 。
4、起油锅，先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟，然后将打好的葱花蛋浆倒入锅，然后将火调到最?。?拿起锅慢慢旋转，让聚在中间既蛋液流向四周 。
5、煎到边边有小小金黄就小心用锅铲铲起翻转，将两面都煎至金黄，然后用锅铲戒开小块就可以上碟啦！
###其它资料参考###材料：鱼肠1副、老姜3片、蒜头3个、白胡椒粉少许、绍兴酒1匙、鸡蛋3个、紫洋葱半个、鸡粉1小匙、盐少许
1、鱼肠剖开加入白醋淀粉反复清洗几次使用
2、把鱼肠切碎加入白胡椒粉及绍兴酒腌制半个小时
3、切好紫洋葱准备
4、鸡蛋打散备用，那么就可以开始做了
5、老姜改细末倒入热油里小火爆干
6、捞入鱼肠翻炒几下
7、洒入蒜头碎翻炒爆香并调味
8、倒入鸡蛋液翻炒翻炒即可
9、把洋葱丝铺下面，炒好的鱼肠蛋放上面，菜就做好了 。
###其它资料参考###鱼肠的方法其实比较简单，首先选择材料，最好去超市买鳕鱼，或者是龙利鱼在料理机里面打成肉糜，然后把白胡椒粉葱姜根据自己的喜好也打成馅料，然后搅拌好选择合适的肠衣，用灌肠机开始关于长就好，挂完之后用牙签扎上孔上锅蒸
###其它资料参考###下面介绍一种烧鱼肠的做法，一起来看看吧：
烧鱼肠的做法：
1，鱼肠除掉里面的鱼胆，鱼胆比较苦，所以处理的时候不要弄破，把肠子里面的脏东西挤出来，清洗干净 。
2，鱼肠洗净之后，把鱼泡扎破 ， 沥干水分备用 。
3，准备点姜丝、蒜苗 ， 蒜白和蒜也分开 。
4，锅里加适量的油，放入姜丝和蒜白炒香 。
5，倒入鱼肠翻炒，边煎边炒 。
6 ， 不用额外的加水，鱼肠里面会炒出许多油脂 。炖煮5分钟左右 。
7，加适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉 ， 翻炒均匀 。
8，下入蒜叶翻炒均匀就可以出锅了 。
草鱼肠的营养价值：
1、草鱼肠含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物
2、草鱼肠含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用 。草鱼肠可以补充丰富的硒元素，可以有很好的抗衰美容的作用，而且还可以有利于心脏的健康 。
3、草鱼肠味甘、性温、无毒 ， 入肝、胃经具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、益肠明眼目之功效主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、 。这些人群都是可以食用的 ， 可以保护肠胃，还可以有补虚的作用 。
###其它资料参考### 我们在生活中经常是会吃到一些猪肉肠、玉米肠、火腿肠等食物，将不同的食材一起搭配做成肠类的食物，然后在制作各种美味的菜肴，非常是受欢迎了，做长肠不仅看起来有食欲，吃起来也是非常的美味，下面就教大家怎么做鱼肠吧 。
鱼肉香肠的怎么炒做法一
主料：草鱼肠适量
【鱼肉肠怎么制作】 调料：油适量、盐适量、糖适量、沙彊粉适量、胡椒粉适量、米酒适量
步骤
1、将鱼肠剪开了 ， 洗干净了，然后切成段，用调料腌制20分钟 。
2、在锅里面倒入适量油，炒到香就可以了 。
做法二
食材：香肠适量、盐适量、油适量、味精适量、大蒜适量、辣椒适量
做法
1、准备好熏好的香肠、猪肉肠和鱼泥肠 。
2、将香肠切成片 ， 将辣椒切成丝，蒜切成段 。
3、在锅里面倒入适量油，将辣椒丝炒均匀了，然后就是放入适量盐，将辣椒炒半生熟 。
4、然后再放入香肠，炒均匀了 。
5、将大蒜放入，放入味精炒均匀了，出锅 。这样就是制作完成了 。
鱼肉香肠怎么做做法一
主料：香肠300g(鱼肉肠)
辅料：香菇100g、荷兰豆50g
调料：食盐5g、鸡粉3g、料酒20g、蚝油5g、水淀粉20g、葱油10g
做法
1、首先就是将鱼肉肠切成片 ， 将新鲜的香菇洗干净了，切成滚刀块 ， 将荷兰豆两头都去掉了，去掉筋，切成菱形的片，然后就是在开水里面氽水备用 。
2、在炒锅里面倒入适量的葱油烧热了 ， 将鱼肉肠和香菇放入炒一会，然后就是将荷兰豆放入，再放入料酒、蚝油、鸡粉、食用盐进行调味，勾芡炒均匀了，就是可以出锅食用了 。
做法二
用料：鱼肉适量、猪小肠1根、生粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、花椒粉适量
做法
1、准备一根小肠洗干净了，备用，准备适量的鱼肉 。
2、将鱼肉切碎了，备用 。
3、然后就是用搅拌机搅磨成鱼泥 。
4、将磨好的鱼泥装到碗里面 ， 然后就是将所有的调料都混合均匀了 。
5、将小肠的一端用线扎紧了 。
6、然后就是用漏斗将鱼泥灌入小肠里面 。
7、灌满之后，就是将小肠用线再扎紧了 。
8、将制作好的鱼肉肠，在通风的地方进行晾晒 。
9、差不多一周左右就是晾干了 。
10、将鱼肠晾干之后 ， 就是放到木炭上面熏烤2个小时左右，这样就是将鱼肉香肠制作完成了 。
鱼肉香肠用什么鱼好这个就是要根据大家的喜好来说了， 一般来说草鱼是非常不错的选择 。
鱼肉香肠的营养价值1、补充营养，保持身材 。鱼肉里面是含有非常丰富的营养物质了 ， 我们食用鱼肉能够很好的补充身体所需要的营养 ， 而且鱼肉是一种高蛋白质和低脂肪的食物，所以就是不会导致我们身体脂肪过多，肥胖 。
2、补脑益智：鱼肉里面含有的蛋白质能够很好的促进大脑发育 ， 而且含有卵磷脂，能够提高我们大脑的记忆力，很好的增强思维 ， 帮助益智和预防老年痴呆 。
3、减缓衰老：鱼肉里面含有维生素和卵磷脂 ， 能够帮助保养皮肤 ， 防止皮肤出现皱纹 。
4、降低胆固醇：鱼肉的脂肪含量是比较低的，所以我们食用鱼肉也是不会增加我们身体脂肪的含量，而且是不含有不饱和脂肪酸，能够帮助降低身体胆固醇，所以经常食用一些鱼肉可以帮助降低胆固醇 ， 而且我们经常食用一些鱼肉能够帮助保护视力 ， 很好的提高记忆力，帮助促进发育和和保养皮肤等 。对于处于生长发育阶段的青少年儿童来说，经常食用一些鱼肉是非常不错的，增强记忆力，健脑益智 。
5、保护皮肤：鱼油对于我们的皮肤是有很多的好处的，我们可以利用鱼油来帮助调节油脂的分泌，有保湿的作用，而我们在平时的生活中多藕池一些鱼能保护我们的皮肤不受紫外线的伤害 ， 能够帮助保护胶原蛋白 ， 避免皮肤的松弛，对于预防皱纹出现或者下垂有很好的作用和效果的 。
鱼肠相对来说 ， 味道是比较的独特的，而且鱼的种类是有很多的，不同的鱼做出来的味道和口感也是不一样的，最为常见的就是草鱼肠了，我们在平时适量的食用一些，对身体是有很好的滋补效果的，而且有健脑益智、滋润肌肤和保护视力等作用 。
