鱼泡鱼杂怎么做好吃吗
鱼杂鱼籽鱼泡可以吃吗 ， 怎么做好吃？？
鱼杂鱼籽鱼泡可以吃吗，怎么做好吃？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨 ， 希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
鱼籽鱼泡营养丰富，美味好吃，很多人都喜欢吃鱼籽鱼泡，鱼籽鱼泡的行为也是有很多种多样 ， 煎、炸、炒等都特别的好吃，可以按照自身的爱好挑?。?自己在家做制作简易 ， 美味无腥味儿，好吃性价比高 。
鱼籽鱼泡我们都知道，营养丰富，坚信很多人都喜欢吃 ， 作法也是与很多种多样，无论是煎、炒、炸等都特别的好吃，鱼泡口味滑爽，鱼籽通道即散，真的是太美味可口了，在外面吃，食物上、环境卫生上面不安心，自己在家做 ， 制作简易 ， 环境卫生还性价比高，下边就来介绍一下鱼籽和鱼泡好吃的作法 。
提前准备食物：鱼籽鱼泡、葱、姜、蒜、野山椒、小米椒、郫县豆瓣酱、蚝油、白砂糖、酒酿、生抽、盐、味精、五香粉、青红椒
一定要挑选新颖的鱼籽鱼泡，做出来了才美味好吃，把买来的鱼籽鱼泡洗干净，把鱼泡用刀割一下放气；葱姜洗干净 ， 姜切条、蒜剁碎；野山椒剁碎；小米椒洗干净切段儿；青红椒洗干净切斜刀 。
锅中添加水 ， 把鱼籽鱼泡装进去绰水，添加生姜片、葱段、米酒除腥，大火烧开，绰水的情况下，不必往返滚动，避免鱼籽散去，焯山泉水捞出来洗干净 。
起锅烧油 ， 油烧把姜片、蒜泥、野山椒碎、小米椒段装进去，炒成香气，再放进一点郫县豆瓣酱，炒成辣油，把鱼泡鱼籽装进去，走红油爆干水分 。
添加一点酒酿、醋、生抽煸炒匀称，添加一点水，再加入蚝油、白砂糖、盐、味精、五香粉烧煮5分钟，再添加青红椒，煸炒匀称就可以起锅了，美味无腥味儿，十分的好吃 。
无论怎样做鱼籽鱼泡 ， 都需要挑选新颖的鱼籽鱼泡 ， 那样做出来了才会更美味好吃，鱼籽鱼泡要用温开水泡浸一下，一定要轻轻地摇晃，把里边的残渣晃出去，防止把鱼籽晃散开 。
鱼籽鱼泡要焯一下水，除去腥味儿，鱼籽绰水的情况下，不必往返滚动 ， 避免散去；不绰水还可以，放进姜、蒜、米酒等，腌制半小时，还可以除去腥味儿 。
做鱼籽鱼泡的情况下，可以把鱼籽煎煮一下再烹制，做出去口味会更好，鱼籽鱼泡制做情况下，无需烧煮时间过长，危害口味 。
鱼籽鱼泡美味可口，营养丰富，十分的好吃，鱼籽鱼泡作法也是有很多种多样 ， 可以按照自身的爱好来做，只需把握了上边说的方法 ， 做出的鱼籽鱼泡美味好吃无腥味儿，喜欢吃鱼泡鱼籽的都能够试一下 。
用料
鱼籽鱼泡两斤（一家三口可吃两顿）
红尖椒三个
青蒜叶三根
姜
大蒜四瓣
豆腐八块
料酒
生抽
蚝油
高汤精
豆豉酱
盐
白糖
花椒
绝味鱼籽鱼泡（鱼杂）火锅的做法
把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净 ， 冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了 。
用刀尖把鱼泡戳破放气 。
用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡 。
把红尖椒切马耳尖 ， 青蒜叶切段，豆腐切块 ， 姜、蒜切片备用 。
起油锅，把鱼籽冷油入锅煎 。因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好 。煎制的过程中一定要小火慢煎 ， 不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度 ， 或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄 ， 即可翻边 。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下 。
煎好的鱼籽盛出备用 。
注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的 。总之 ， 这个步骤请大家小心一点……
把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香 。
我是用的帅哥豆豉 ， 味道非常复合湖南人口味 ， 其实无所谓，老干妈也挺好～
烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香 。
这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块 。
加高汤，下入豆腐一同熬煮 。如果没有高汤，就加开水 ， 然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味 。调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加 ， 调料少了可以再加 ， 放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的 ， 少许就行，菜肴不会有明显甜味 。
熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮 。
再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀 。其实这样就可以直接吃了 ， 但也可以用来做火锅底，放进电火锅 。
自己随意搭配些火锅配菜 ， 如：生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等，开吃吧！汤头浓郁 ， 唇齿留香～温暖幸福的味道！
###其它资料参考###在几乎所有的家禽水产杂碎中，鱼杂 ， 可能是最不被人待见的 。猪羊牛的内脏 ， 堂而皇之称作下水，甚至可以高出肉价本身 。鱼杂就不一样了 ， 在卖鱼的水产摊点，顾客的眼睛，都盯着那些活蹦乱跳的鱼儿 。看着鱼池里的活鱼，会给人带来一种莫名的兴奋 。而鱼鳔、鱼籽、鱼白 。之类的鱼杂，则散乱的堆在地上 。吃鱼杂是一件很美妙的事儿 。——如果做得好的话 。话说这鱼鳔和鱼籽一样，也是个实实在在的宝物，它含有很多蛋白质和胶质，有很好的滋补作用 。它不仅是某些人喜爱的食材，还可以入药 。若能提起勇气享受它的美味，绝对可以值回人生的票价 。鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破 。鱼杂洗净后焯一下水 。鱼籽容易散开焯水可以定型 。鱼杂腥味较大，用泡椒泡姜雪菜搭配最为完美 。把泡姜，泡椒，大蒜，红尖椒，生姜切碎末，雪里蕻切成小段备用 。炒锅油烧热，下所有配料炒香 。下鱼杂炒 。用适量鲜味汁，蚝油 ， 生抽调味 。老豆腐垫底，炒入味的鱼杂倒入小吊锅 。用小火慢炖分钟 。鱼泡肥厚，柔滑中带韧劲 。鱼白鲜美幼嫩 ， 抿上一口就能化在嘴里 。脆、滑、软、鲜层次分明 。鱼鳔又称鱼泡，富含生物小分子胶原蛋白质，且易于吸收和利用 。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢，满足你们对美食跟美颜的双重需求 。是老少皆宜的美颜食品不二之选 。
###其它资料参考###用料：姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、味极鲜、蚝油、洋葱、香菜、淀粉
1.将鱼杂反复多洗几遍 。（不用分开鱼子跟鱼泡 。我们是一次性买多了 ， 所以分开了 。）
2.水开后放入鱼杂 ， 加入料酒、姜片去腥 。（开锅后即可捞出 ， 放入凉水冲洗干净）
3.准备的材料倒入油 ， 凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油 。（油热怕糊了）
4.然后加入葱姜干辣椒，翻炒均匀 。
5.倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油 ， 鸡精，盐翻炒均匀 。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放 ， 胃不行） 。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉） 。炖10分钟左右就熟了 。
6.盆里放入洋葱垫底，将煮好的鱼杂倒入盆里 。（如果没入味，可以泡一会再吃 。我们是放在酒精炉子上面，所以一会就入味了）
【鱼泡鱼杂怎么做好吃吗】7.最后撒上香菜，完活
