鱼肉剁成泥怎么做好吃？
主料
鱼肉1小块
西红柿半个
大米粥1小碗
小白菜适量
辅料
高汤
适量
植物油
适量
调料
食盐
少许
料酒
适量
鱼肉泥怎么吃的做法
材料集合图：
1.鱼肉蒸熟，去刺压成泥
2.青菜洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎，番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎
3.将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成
准备材料：三文鱼6块 ， 柠檬片12片
1、柠檬片铺一些在盆子底部 ， 在柠檬片上铺好三文鱼 。
2、在三文鱼上面继续盖一层柠檬片腌制十五分钟 。
3、去掉柠檬片，将三文鱼上的鱼刺挑出 。
4、将三文鱼上锅蒸十分钟左右 。
5、10分钟后，用料理棒将三文鱼打成泥 。
6、做好的三文鱼泥分别放在辅食盒中即可 。
###其它资料参考###鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏，加少许盐后放在锅里清蒸 ， 然后去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状 ， 也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃 。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等 。
。鱼泥制作 。以胡萝卜多宝鱼为例：
原料：多宝鱼一条（活杀的海鱼，肉质鲜嫩，关键是没有刺?。?nbsp;， 胡萝卜一跟
制作：（1）把多宝鱼划几刀，加盐、蒸鱼豉油、酒（几滴）、姜、橄榄油清蒸 。
（2）把胡萝卜切块煮到烂 。
（3）把蒸熟的鱼肉拆下，加点煮胡萝卜的水用搅拌机充分打烂 ， 烂的程度根据宝宝大小而定 。把胡萝卜用食品研磨器的滤网磨碎 。
（4）把小砂锅烧到5分热，加一小咖啡匙的橄榄油烧到5分热，把鱼肉倒进去翻炒几下，再倒入胡萝卜泥，然后加些煮胡萝卜的水烹煮一会到需要的浓稠程度就可以啦 。
（5）鱼泥凉透后分装入很小的保鲜盒冷藏 。宝宝大概一次能吃50~80ml，建议没盒两次的量，当然一次最好，但是我没有那么小的保鲜盒 。吃的前一天放的冷冻室解冻，吃的时候挖两勺出来微波炉加热即可 。虽然大家不建议使用微波炉 ， 但是如果用锅子加热的话，如果加水会腥，不加水会太干，所以用微波炉的解冻1分钟半最好!吃的时候加点菜汤什么的宝宝更喜欢?。∴抟?
把鱼肉换成猪肉鸡肉或者其他鱼肉都可以！
###其它资料参考### 鱼肉的肉质非常细腻，特别适合做成鱼肉泥，大部分家长给孩子做辅食 ， 都会选择鱼肉 ， 将鱼刺剔除掉之后，经过蒸煮，就可以放心给孩子食用，如果想做的更好吃的话，可以一起跟我学习鱼肉怎样做成鱼肉泥更美味!
鱼肉怎样做成鱼肉泥一些家庭有绞肉机，可以用绞肉机来绞鱼肉末，比手工刀剁或是刮效率要高，且能调整肉末的粗细 。多数家用绞肉机不能彻底绞碎鱼刺，也无法绞碎鱼皮，因此，在绞肉前，必须要把鱼皮剥掉，把鱼肉剥下来，不能含刺，只能选取罗非鱼等鱼肉不含小刺的鱼类，或是选取刺小的小鱼 。
手工刀剁是鱼泥的传统的做法了 。各种鱼类都可以用刀剁的方法制作肉末，对于带刺的鱼肉，需要翻来覆去地剁，避免含刺伤人 。刀剁的情况下，可以不去鱼皮，为了不影响肉末色泽，也可以去鱼皮 。小鱼可以不去鱼头和脊柱骨等，大鱼必须是要去掉鱼头和脊柱骨的 。
1. 鱼肉去鳞，洗净，放到碗里，放上姜 片，上锅蒸10?15分钟 。
2. 待鱼肉冷却后，用干净的筷子挑去鱼皮 和鱼刺，用小勺压成泥状 。
喂食方法：直接喂或者拌到粥里喂孩子 均可 。
注意事项：选择质地细腻、肉多刺少的鱼 类，如鲤鱼、鲳鱼、带鱼等 。喂给孩子吃的时 候一定要挑净鱼刺 。
鱼丸怎么做的又弹又筋选鱼：鱼一定要选择肉厚刺少的新鲜鱼，鱼丸的味道鲜美而细腻，而只有新鲜的鱼才能有足够的鲜味，鱼放置的时间越久，鲜味流失越多，而且肉质也会越老，因此鱼处理好了，存放最好不要超过4小时 。而选择鱼刺少的鱼是为了方便制作以及食用，特别是老人孩子食用最好用无杂刺的鱼 。
打肉：这一步现在很多人都省去了，把鱼茸和一些调料直接放入机器中，交给了机器，虽然方便快捷，味道也行，但是让人总觉得缺少了些什么 。我觉得缺少了“筋道” ， 这也是打鱼丸中的精髓中的“打” ， 而这个打就是摔打上劲 ， 就像我们腌制肉类 ， 做肉丸都要用力摔打 ， 做出来的美食才会劲道口感好，先把鱼茸放入盆中边朝一个方向搅拌，边摔打上劲，那么怎样知道上劲才好了?这个简单，在鱼茸中插入一根筷子，筷子不倒即是上劲好了 ， 或者抓起一把鱼茸 ， 反过手，鱼茸不掉即可 。
做好的鱼丸冷水下锅，小火煮，不要沸腾，煮到鱼丸发白飘起，嫩滑Q弹的鱼丸就做好了!
###其它资料参考###1、准备鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克、葱适量、姜适量、盐2克、白胡椒粉2克 。
2、肉从鱼身体的一侧切开，剔除鱼排和大的鱼刺 。
3、把鱼肉从鱼皮上小心的剔出来，如果家里没有破壁机或者料理机，就用勺子慢慢的把鱼肉刮下来 。
4、生姜洗净去皮切丝，葱白切小段，加入60克的料酒混合放置一边备用 。
5、鱼肉放到料理机里，2档10秒一次，重复4次搅打成鱼肉泥 。这个时候去烧一锅热水 ， 水烧到冒小泡泡后关火 。
6、鱼肉泥加入浸泡过的葱白、生姜和料酒，2档10秒一次，重复2次 。
7、鸡蛋加入到鱼肉蓉里，2档10秒一次，重复2次，经过三轮的搅打，细小的鱼刺也完全打碎了 。
8、鱼肉蓉取出放到深的盆子里，加入淀粉混合均匀，戴上一次性手套抓取鱼肉蓉摔打50次，这样打出来的鱼丸口感Q弹更好吃 。
9、用左手抓取适量的鱼肉泥 ， 从虎口位置挤出，用勺子把鱼丸刮到热水里，鱼丸挤好后大火煮开，捞出放冷水里浸泡10分钟，放凉后可以放冰箱冷冻保存 。
###其它资料参考###宝宝辅食鱼泥的做法：
1. 把鱼洗净 。
2. 烧开水，注意这里多一个步骤，烧开的水用大勺淋在鱼上，多浇几次，把这个水倒干净，相当于抄了遍水 ， 可去除腥味 。
3. 放上葱姜蒸 ， 时间10-15分钟 ， 根据鱼大小 。
4. 熟了之后先把葱姜捡了扔掉，把鱼汤留下，因为有了第二步，所以这个汤不腥，很鲜，仔细把肉取出，去皮 ， 汤和肉都放进辅食机制作 。
除此之外，父母可以通过以下几点来判断是否开始添加辅食：
体重：体重需要达到出生时的2倍，至少达到6千克 。
吃不饱：比如说宝宝原来能一夜睡到天亮，现在却经常半夜哭闹，或者睡眠时间越来越短每天母乳喂养次数增加到8-10次或喂配方奶粉1000毫升，但宝宝仍处于饥饿状态，一会儿就哭，一会儿就想吃 。当宝宝在6个月前后出现生长加速期时，是开始添加辅食的最佳时机 。
发育：宝宝能控制头部和上半身，能够扶着或靠着坐，胸能挺起来，头能竖起来，宝宝可以通过转头、前倾、后仰等来表示想吃或不想吃，这样就 不会发生强迫喂食的情况 。
行为：如别人在宝宝旁边吃饭时 ， 宝宝会感兴趣，可能还会来抓勺子，抢筷子 。如果宝宝将手或玩具往嘴里塞，说明宝宝对吃饭有了兴趣 。
伸舌反射：很多父母都发现刚给宝宝喂辅食时，宝宝常常把刚喂进嘴里的东西吐出来 ， 认为是宝宝不爱吃 。其实宝宝这种伸舌头的表现是一种本能的自我保护，称为“伸舌反射” ， 说明喂辅食还不到时候 。伸舌反射一般到4个月前后才会消失 。如果在消失之前坚持喂辅食，一味地硬塞、硬喂，不仅父母很有挫折感，让宝宝也觉得不愉快，不利于良好饮食习惯的培养 。
吃东西：如果当父母舀起食物放进宝宝嘴里时，宝宝会尝试着舔进嘴里并咽下 ， 宝宝笑着，显得很高兴、很好吃的样子，说明宝宝对吃东西有兴趣，这时就可以放心给宝宝喂食了 。如果宝宝将食物吐出，把头转开或推开父母的手，说明宝宝不要吃也不想吃 。父母一定不能勉强，隔几天再试试 。
宝宝几个月可以添加辅食：
1、母乳宝宝在经过6个月以后 ， 妈妈的乳汁分泌量会逐渐减少，宝宝的食量也已经开始增加，这时光喝母乳已经不足以应付宝宝1天的营养 。
2、6-12个月大的宝宝，正是发展咀嚼与吞咽的关键期 ， 对于宝宝来说，咀嚼与吞咽能力是需要学习的，如果没有练习，到了1岁以后 ， 就会拒绝尝试，即使宝宝肯吃，有时也会马上吐掉，造成喂食上的困难 。
3、辅食能提供更多元、完整的各种营养 ， 包括：热量、铁质与维生素，甚至是微量元素如锌、铜等 。逐次给与不同种类的辅食，可以让宝宝习惯多种口味 ， 避免日后出现偏食的现象 。
4、宝宝4-6个月大的时候，肠胃淀粉酶及各种消化酵素已经开始分泌，表示消化及吸收功能已经逐渐成熟 ， 这时就可以开始练习吃辅食，以增加肠胃道功能，同时宝宝营养足够 ， 才能更加茁壮 。
###其它资料参考###主料：胖头鱼尾一条半（净鱼肉是800克）
辅料：玉米淀粉（280克）
猪肥膘肉（300克）
鸡蛋（4个）
配料：葱白末（40克）
姜水（400克）
黄酒（适量）
鸡精（适量）
胡椒粉（适量）
盐（适量）
1. 准备好材料 。
2. 葱包切末，生姜切末用400克开水泡好 ， 猪肥膘肉洗净剁碎 。
3. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，装在碗中备用 。
4. 鱼尾事先让卖鱼的把鱼肉剔下，鱼骨煮火锅，或者炸鱼排，用勺子把鱼肉刮下来，接近鱼皮的鱼红不要，影响成品颜色 ， 大的鱼刺留在鱼皮上 。
5.用刀把鱼肉剁成泥，里面的筋膜去掉 。
6. 放入大点的容器中，蛋清打散，放入鱼泥中搅拌均匀 。
7.分数次加入姜水搅匀 。
8.搅拌成糊状 。
9.鱼泥中加入 ， 黄酒，大葱末 ， 鸡精，胡椒粉继续顺一个方向搅拌均匀 。
10.加入玉米淀粉，顺一个方向搅匀 。
11..鱼泥很粘稠时，将猪肥膘肉倒入鱼泥中 ， 继续搅匀 。
12.加入盐搅打上劲 。
13..搅拌至鱼泥很浓稠，而且搅拌很费力时即可 。（搅拌这个时间大概要10几分钟）
14.笼屉用湿布铺好，将一部分鱼泥倒在笼屉中 ， （我是分两次蒸的），用水沾在刀面上，抹平鱼泥，整好型，锅中水烧开后，放入整形好的鱼泥笼屉，盖好锅盖，大火40分钟 。
15..蒸好后，打开锅盖，剩下的蛋黄搅匀，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可 。
16.蒸好后取出晾凉 。
【鱼泥怎么做好吃】17.可以切片直接食用，也可以做汤，吃火锅，炒菜！
