油炸葱花饼的家常做法 油炸葱花饼的家常做法是什么？
1、鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥 。
2、加一小勺白糖 ， 可以和面和一起 ， 也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些 。
3、面和好盖盖儿静置一个小时 ， 期间再揉一次 。
4、饧面过程中要熬鸡油，如果有洁癖，鸡油洗一下 ， 然后焯一下水 。
5、熬鸡油有两种方法：一种是油熬法，放点食用油炸鸡油，这样最快 。一种是水熬法，用水煮 ， 然后撇浮在水面上的油 。
6、鸡油熬成油渣就可以关火了 ， 然后把油渣捞出 ， 鸡油就成了 。
7、面也饧好了，把面擀成长条 ， 然后均匀抹上葱花、油，再撒点盐，卷成卷 ， 变成大长条，画圆圈的方式盘起来，擀成饼 。如果太粘，上边垫张保鲜膜擀 。
9、电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了 。层次丰富 ， 口感酥脆！
葱花饼做法一，
材料
主料：富强粉1斤，水半斤左右
辅料：香葱，生鸡油 ， 鸡蛋
调料：花椒，盐，白糖
做法
1、鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥 。
2、加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些 。
3、面和好盖盖儿静置一个小时，其间再揉一次 。
4、饧面过程中我们要熬鸡油 ， 如果有洁癖就鸡油洗一下然后焯一下水 。
5、熬鸡油有两种方法：一种是油熬法，放点食用油炸鸡油，这样最快 。一种是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油 。我的方法是直接扔干净的锅里，不放水也不放油 ， 自己煸 ， 其实也算是油熬了 。味道最好的方法应该是水熬的，虽然麻烦，但是鸡油的味道柔和，香气足，油熬的还是有些若有若无的焦糊味 。熬油的时候放几粒花椒、一点葱去腥提香 。
6、鸡油熬成油渣就可以关火了，然后把油渣捞出，鸡油就成了 。
7、面也饧好了 ， 准备开始制作葱油：我的方法是在烙饼的前十分钟 ， 在切好的葱花里撒一点盐 ， 这样能把葱里的汁水逼出来，味道更好 。然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油就制成了 。
8、面挺软的，总是粘手 ， 所以我抹了点鸡油在手上和面上，这样就不粘了、我这次连面带水总共一斤半，应该可以做三张左右 。把面擀成长条 ， 然后均匀抹上葱花油，再撒点盐，卷成卷，变成大长条，画圆圈的方式盘起来，擀成饼 。如果太粘，上边垫张保鲜膜擀 。
9、电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了 。层次丰富，口感酥脆！
做法二 ，
材料
面粉180克，火腿一根，葱花一根，水126克，盐2克，油少许，面粉少许，盐1克
做法
1.面粉倒入容器中
2.加入适量的温水和盐
3.混合成团，会比较软，要放半个小时
4.醒好后，有些粘，可以撒些面粉
5.火腿切成末
6.葱也切成末
7.将面团擀成薄片
8.上面倒入油和面粉
9.在面片上混合均匀
10.上面撒上盐
11.撒上火腿末和葱花
12.然后从一边卷起
13.卷成卷
14.擀成圆形片
15.平底锅中放油，将饼放入
16.两面烙成金黄
###其它资料参考###主料：普通中筋面粉300克、沸水130克、凉水30克 。
辅料：油适量、大葱1根、盐适量 。
做法：
1、开水慢慢倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团 。
2、和好的面团表面揉光滑饧15分钟 。
3、开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状 。
4、大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以 。
5、饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥 。
6、在撒上葱花 。
7、卷起 。
8、分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长 。
9、从一头卷起，最后留一块，再压的平一点 。
10、卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处 。
11、压扁，都做好 。
12、擀成薄饼状 。
13、炒勺放油，放入擀好的饼胚 。
14、烙制两面金黄即可 。
15、完成 。
###其它资料参考###【油炸葱花饼怎么做好吃】材料
面粉300克 ， 开水180ML，大葱，盐 ， 油适量
做法
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手 ， 将面反复揉匀成光滑的面团 ， 饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意.
5、把小面团擀开成大薄面片 ， 滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话 ， 可能会破，但味道更好）
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙 ， 盖好盖子
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色 ， 并能闻到饼香飘出就是烙好了
小诀窍
1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水
2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些
3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮 。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要 。
5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软 。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面 。
###其它资料参考###1、材料：面粉1碗 ， 鸡蛋1个，油20克，盐3克，酵母粉适量，葱1棵，水适量 。
2、取出一碗面粉 ， 一小勺酵母粉 。
3、将酵母粉，盐加入面粉里搅匀，面中间打入一个鸡蛋 。
4、葱花切碎，把鸡蛋在面粉里搅匀，将切碎的葱花加入，再加入少许水和面 。
5、提前和好面，并把面发好 。
6、在面中间放点油，揉匀好，把面分开几块 ， 拿出一块面团，用手弄平 ， 抹匀，把抹匀的面，对折 ， 用刀拉口子 ， 不要拉断 。
7、拉完后，然后打开 ， 然后朝一个方向卷起 ， 卷起来后 ， 锅里放油，油热放饼开始烙 。
8、烙完出锅 。
###其它资料参考###普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱 。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克 ， 热水150克 ， 冷水50克 。
2、将面粉倒进面盆中 ， 分次加入热水（我用的开水） ， 一边加水一边用筷子搅成絮状 。
3、加入冷水，揉成面团 。面团揉好后 ， 盆口盖上湿布，静置30分钟 。
此时的面团是非常粘的 。4、面团静置的空档 ， 我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克 ， 小葱1小把，盐 。
没有葱油 ， 用一般的食用油也行，香味打点折扣 。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了 。小葱切末备用 。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑 。
可以在案板上撒点面粉 ， 或者手上抹点油，方便操作 。
7、将揉好的面团分成6份 。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长 。抹上一层油酥 ， 撒上盐、葱花和适量的白芝麻 。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧 。
11、从一端卷向另一端 。12、卷好 。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄 。
14、依次擀好 。
15、我做了两种口味：原味和辣味 。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可 。
16、锅中加适量油 ， 抹匀 ， 下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎 。
不盖锅盖儿 ， 饼水分蒸发，口感会干硬 。
要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈 。小火就不废话了 ， 说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的 。
想好吃就得耐点烦，别着急 。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼 。
17-18、中途翻个面 。煎至饼熟透、两面金黄即可 。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐 。
###其它资料参考###家常葱油饼的做法步骤
自制葱油饼步骤:1 1准备食材:面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐 。
葱油饼的制作步骤:将1/3的面粉用开水烫一下 ， 晾干 。
葱油饼的制作步骤:3 3将剩余的面粉用冷水混合 ， 然后与热面条一起揉成光滑的面团 。
自制葱油饼制作方法:4 4揉成面团 ， 放入塑料袋中 。
葱油饼的制作步骤:在案板上撒上干面粉，将面团放在案板上，揉成均匀光滑 。
自制葱油饼制作方法:6 6将面团分成八小块(可以随意分) 。
自制葱油饼的制作方法:7 7取一小块面团 ， 擀成薄片，然后倒入色拉油，用刷子将油刷均匀，均匀撒上盐，最后撒上葱花 。
自制葱油饼的做法:8 8从面皮的一边往中间卷 。
自制葱油饼的制作方法:卷到中间，也就是整个饼的一半 。
葱油饼的制作步骤:10: 10把面团的一半卷到中间 ， 另一半的一半卷到中间 。
如何自制葱油饼:11 11两面都卷起来 。
自制葱油饼步骤:12 12捏紧右边端口 ， 防止油流出 。
自制葱油饼步骤:13 13捏住左边的端口，防止油流出 。
家常葱油饼的做法步骤:14 14从一端横向卷开 。
自制葱油饼怎么做:15 15卷到底，像蜗牛一样 。
家常葱油饼的做法步骤:16 16把螺蛳放平，即左边或右边为底，将一端的口向下压到底 。
自制葱油饼制作方法:17 17用手将蜗牛压平，用擀面杖擀成圆饼 。
自制葱油饼步骤:18 18这是做好的饼胚 。
家常葱油饼的做法步骤:19: 19开始煎饼烘焙:锅大火加热后，改为小火，锅底放油，将饼胚放入锅中 。
自制葱油饼制作方法:20 20当饼的一面微微金黄时，翻过来烤另一面 。
葱油饼的制作步骤:21 21当第二面也烙上金黄色时，反复烙另一面 。
自制葱油饼步骤:22 22直到两面都快糊了，转小火，盖上锅盖，使饼全熟 。
自制葱油饼的制作方法:23 23烤好的饼，色泽金黄，外表酥脆 。
自制葱油饼怎么做:24 24看饼的内部，一层一层的分开 。
家常葱油饼步骤:25 25这是排毒减肥用的米糊 。和蛋糕一起吃，可以滋润肠胃，缓解蛋糕的油腻感 。
###其它资料参考###主料
面粉约300克
酵母粉2克
小苏打1/4小勺
沸水适量
凉水适量
盐5克
葱油
葱叶适量
植物油约30ml
炸葱油饼的做法步骤
1.凉油下葱叶(葱白做葱花 ， 我栽的发芽葱，长得有些老了，葱叶比较粗有点老，不适合做葱花) 。
2.小火慢慢炸至葱叶焦黄 。
3.弃掉葱叶 。
4.把热油浇在面粉上，迅速搅拌 。
5.这是搅过的面粉，会出现这些小疙瘩 。
6.用沸水烫大约1/3的面粉，放凉 。
7.加入酵母、小苏打、盐 ， 拌匀 。
8.一点点加入凉水，和成稍硬的面团 。
9.手蘸凉水 。
10.再去揉面，就这样一点点把手上的水揉进面团里 。因为用葱油浇过面粉，揉面过程中可以闻到很明显的葱香味 。
11.最终揉好的面团是光滑柔软的，但比做油条的面团硬一点，置冰箱冷藏发酵过夜 。
12.这是发好的面团，没有我以前做的发面团发的好 。因为我头一次做这样的面团，不知道是不是面粉烫过的缘故，此时我还担心后面油炸时，面团不会膨胀，实际炸时才发现担心是多余的 。
13.面团排气，搓条 。
14.分成小份 。
15.一一揉圆 。
16.表面刷点油 。
17.把面团擀成小圆饼，中间戳个洞，有点像铜钱 。
18.都做好，松弛几分钟 。
19.锅里注油，烧至四成热左右，下小饼 ， 用擀面杖擀的那面朝下，下饼胚，据说这样更蓬松 。中小火慢炸 。
20.可以看到饼胚膨胀得很大 ， 所以说我前面的担心是多余的 。
21.不时翻面，炸到两面金黄就可以了 。
22.捞出，用厨房纸吸去多余油脂就可以吃了 ， 葱香味浓郁，口感比油条好 。
