巴沙鱼可以煎吗 怎样煎巴沙鱼好吃？
1 巴沙鱼可以煎吗可以煎 。
巴沙鱼的肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富，不论是清蒸、煮汤、红烧、香煎等都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来选择烹饪的方式 。
但是需要注意的是，因为巴沙鱼的含水量很高 ， 可达80%以上，在煎的过程中也会不断的出水，所以在煎巴沙鱼之前最好是用纸巾将多余的水分擦掉，而且在煎的过程中也要避免油分溅到身上 。
2 怎样煎巴沙鱼好吃腌制一会儿再煎 。
因为巴沙鱼是属于一种淡水鱼类，其中可能会含有一定的泥土腥味 ， 吃起来口感不是很好 ， 因此在煎巴沙鱼之前最好是先用料酒、生抽、黑胡椒粉、姜片、大葱、柠檬汁等调味料将巴沙鱼腌制一会儿 。
经过腌制之后不仅能够除去巴沙鱼中所含的腥味，而且还能起到提味的作用，煎出来的巴沙鱼味道也会更加好吃一些 。
3 巴沙鱼要煎多久5-8分钟左右 。
巴沙鱼的肉质十分松软细腻，因此很容易就能够被煎熟，一般来说将巴沙鱼解冻之后只要中小火煎至两面金黄就可以了 ， 时长大约为5-8分钟左右 。
其具体时间与炉灶火力的大小、巴沙鱼的薄厚体积等因素都有一定的关系，如果想要巴沙鱼更快被煎熟的话，那么也可以将巴沙鱼尽量切小、切薄一点，这样所需要的时间就会更短一些 。
4 巴沙鱼用什么油煎含不饱和脂肪酸含量较高的油 。
因为巴沙鱼是属于一种淡水鱼类，其中所含的不饱和脂肪酸含量是比较低的 ， 所以在煎巴沙鱼的时候建议可以选择用含不饱和脂肪酸含量较高的油来煎，比如橄榄油、菜籽油、花生油等 。
其中橄榄油并不是很耐热，因此在用橄榄油来煎巴沙鱼的时候，需要保持全程小火，以免高温对橄榄油中所含的营养成分造成破坏 。
首先将巴沙鱼清洗干净，准备空碗，调料汁 ， 放一勺料酒，生抽，大料，蒜片，白胡椒，盐少许 口味淡的可以不放 。然后把调好的料汁倒进巴沙鱼里，涂抹均匀腌制半小时，加入三勺淀粉 ， 涂抹均匀 。用电饼铛，加热刷油，放鱼柳，先不要翻面，煎两三分钟定型后再翻面，煎至两面金黄，再撒上黑胡椒就可以啦！
###其它资料参考###主料
巴沙鱼，黑胡椒，适量葱姜蒜，淀粉，盐适量
配料，随意 。
香煎巴沙鱼的做法步骤
1. 先将巴沙鱼提前一晚放在冰箱保鲜里解冻 ， 超市卖的巴沙鱼一般是冰冻的 ， 如果解冻的话，需要放在篦子之类的厨具上，多余的水份能够漏出去 。把鱼皮切下来，这个鱼皮很厚 ， 很好切 。然后把盘子底铺满葱姜蒜 ， 葱切丝 ， 姜蒜切片 ， 然后把巴沙鱼放到盘子上，半个小时翻身一次 。然后用干淀粉少许 ， 盐少许，轻轻拍在巴沙鱼肉上，一定要双面都拍上哦 。平底锅点火，放少许油 ， 油温不要太高，把巴沙鱼放进去，稍微等一会，等到鱼肉定型再翻面 。待两面都煎成金黄色的时候放少量红酒 。小火继续煎，等到有一点微焦的时候，关火，摆盘 。然后撒上黑胡椒粉即可 。我拍的这张照片还没有放黑胡椒粉 。
小贴士
超市买的巴沙鱼一般都是冷冻的，如果解冻的话，最好放在篦子之类的厨具上，否则水分太多，煎的时候易
###其它资料参考###巴沙鱼是属于鲶鱼种类中的一种，这种鱼的鱼刺比较少，并且还比较容易打理，鱼肉的营养价值也比较高，它的做法同样也是比较多的，不同做法的巴沙鱼口感也是不同的 ， 其中就包括了煎巴沙鱼的这种做法 ， 这种巴沙鱼的做法是有一定的讲究的 ， 那么煎巴沙鱼的做法是什么呢？
巴沙鱼 ， 是东南亚国家重要的淡水养殖品种 。它属鲶形目鱼类 ， 属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类 。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 ， 越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58% 。
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克 ， 最大个体可达15公斤 。
巴沙鱼解冻，冲洗干劲，用厨房湿巾擦干净表面的水分 。准备好葱、姜、蒜、柠檬、洋葱、薄荷等备用（洋葱、薄荷是临时想起加的，为了让鱼的味道更丰富）
取葱白切段，姜切丝，蒜拍碎，洋葱切条、薄荷叶切碎待用 。（继续忽略图中鸡蛋）
鱼切段，然后放入容器底，铺上所有配料 ， 加入半勺酱油，橄榄油，料酒，再把柠檬挤汁，一起腌制 。
20到30分钟，充分入味后 ， 油锅里倒少许油，大火烧热，转中小火 。（我用的的电磁炉）一块一块入锅，煎至两面金黄 ， 肉质厚的地方要多煎一会儿 。最后出锅装盘，配蒜泥辣椒酱一起食用 。
颜色金黄，软嫩可口的香煎巴沙鱼就完成啦 。（试了一下沾鸡蛋清裹小粉再煎的做法，但是由于我不愿意用太多油炸，容易粘锅糊锅，所以最后没用鸡蛋和小粉，直接煎的鱼块 。）
ps：1、煎鱼的时候翻转要小心 ， 不要把鱼肉翻碎了！
【巴沙鱼 煎多久】2、最后撒上现磨黑胡椒应该会美味哦！
