油豆腐怎么样算坏了 _豆腐

怎么判断豆腐泡坏没坏？

判断豆腐泡坏没坏方法：
1、看颜色：一般情况下，新鲜的豆泡外表都是金黄色的，颜色不深不浅，黄的比较自然，但是，变质的豆泡颜色可能会变得比较深，颜色会偏暗，可能会变成黄褐色，可能会发黑。
2、闻味道：正常的豆泡闻起来豆干一样的味道，不会很刺鼻，也不会有任何异味，而变质的豆泡闻起来可能会有霉味或者哈喇味。
3、用手捏：正常的豆泡表面金黄的，比较干燥，整体是比较蓬松的，而变质的豆泡用手捏一下，会有粘粘的感觉，湿漉漉的，还很容易破裂。
4、尝味道：正常的豆泡吃起来是一股豆干的味道，是比较香的，而变质的豆泡吃起来会发酸、有馊味，还会容易产生苦味，这种就不要吃了。
豆泡是最直接的变质就是产生霉菌，发生霉变，紧随其后的是颜色变深变黑，还会容易产生一系列异味或者刺鼻的味道。
比如会有酸臭味、馊味以及霉味等等，质地也会有所变化，会容易变形，不够蓬松，还会容易黏糊糊的，这些都可能是坏掉的表现，一旦发现这种情况，就最好不要吃了，以免引起身体不适，危害身体健康。

正常的油豆腐里面是海绵一样的比较澎松有弹性，如果是融化了一样就是已经变质了，不能吃了。把油豆腐放在冰箱里冷藏不容易坏，或者说你也可以在油豆腐里加点盐，也不容易坏。主要是改变环境，使细菌不容易生存，这样就不容易坏。
###其它资料参考###腐皮上有黑点说明已经发霉了，是不能再食用的。
原因：
由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。
误区：
有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。
###其它资料参考###1 油豆腐怎么保存不易坏冷藏保存将油豆腐的表面裹上一层保鲜膜，然后再放入冰箱的冷藏室中，这样保存的时间是一个晚上，如果超过一个晚上的话，就要拿出来继续食用，还可以放入冰箱的冷冻室中，但是放入冰箱冷冻室的话，再次拿出来吃的话，口味可能会有一些变化。
烘干保存如果想油豆腐的保存时间更长一些，也可以选择将油豆腐烘干之后，放在塑料袋中，然后再挂在一个阴凉，通风干燥的地方，这样保存的时间是非常长的，而且口感吃起来基本上也不会有什么变化，营养价值非常高。
真空保存将油豆腐烘干之后，也可以采取真空包装的方法保存，将它放入一个食品袋中，用真空机把空气抽干之后再封口，这样相比较于以上的保存方法来说，时间会更长一些。
2 怎么挑选好的豆腐挑选油豆腐的方法还是很简单的。
在购买的时候，首先要看颜色，好的油豆腐的话，颜色是橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄，这是在购买油豆腐的时候非常重要的一条依据。
还有就是油豆腐的弹性，如果用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。
3 油豆腐吃多了会怎样油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，不利于身体健康。

###其它资料参考###油豆腐放冰箱5天，如果温度合适，这种情况不会变质就没问题。建议看一下闻一下，如果没有异味没有发粘，可以吃的。
下面来看一道油豆腐的做法：
水煮油豆腐
食材：油豆腐，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，白糖，小葱，干辣椒，水，食用油。
制作步骤：
1、首先把油豆腐对半切开待用。
2、热锅凉油，放大蒜，郫县豆瓣酱，辣椒，小火煸炒出香味。
3、倒入一碗水，一勺生抽，一点白糖一起煮开。
4、倒入油豆腐大火煮开，再煮两到三分钟，让其充分入味，油豆腐一盘炒着吃不易入味，这样做特别的入味好吃。
5、待剩一点点汤汁时，撒点葱花点缀出锅。
相关知识：
油豆腐是豆腐的杂质食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。油豆腐的营养价值
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
油豆腐的食用效果：
1.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

###其它资料参考###现在随着人们生活水平的提高，大家对食物的摄入也都是多方面的，喜欢吃一些营养价值高的食物，注重营养均衡，油豆腐就是豆腐经过一系列加工制作而成的，但是如果买的油豆腐过多的话，保存就成了一个很大的问题，那么油豆腐应该如何保存呢?
如果油豆腐是未经任何使用的，制作好之后，我们可以将它放入冰箱中进行保存，现在随着科技水平的提高，冰箱已经进入了千家万户，所以说放入冰箱中保存也是一个非常直接方便的方法，我们可以将油豆腐的表面裹上一层保鲜膜，然后再放入冰箱的冷藏室中，这样保存的时间是一个晚上，如果超过一个晚上的话，就要拿出来继续使用了，还可以将他放入冰箱的冷冻室中，但是放入冰箱冷冻室的话，再次拿出来吃的话，口味儿可能会有一些变化。
如果我们想要保存的时间更长一些，也可以选择将油豆腐烘干之后，放在塑料袋中，然后再挂在一个阴凉，通风干燥的地方，这样保存的时间是非常长的，而且口感吃起来基本上也不会油什么变化，营养价值非常高，还可以采取另外一种方法，我们将油豆腐哄干之后，也可以采取真空包装的方法，将它放入一个食品袋中，用真空机把空气抽干之后再封口，这样相比较于以上的保存方法来说，时间会更长一些，油豆腐在食用方面也是非常多的，比如说他可以和其他的食材在一起搭配，还可以用来做汤等。
以上就是为大家介绍的油豆腐如何保存，如果我们在平时生活中买的油豆腐过多的话，就可以按照介绍的方法来进行保存，非常方便，而且保存的时间长不会变质。
###其它资料参考###油炸后的豆腐要用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱里冷藏保存。一般这种方法能保存好几天，但要注意时间不能太长，毕竟不是新鲜的食物，尽量在短时间内吃完。
家里有真空袋的话，可以将豆腐放进真空袋子里，这样一来，就与外界的空气隔绝了。豆腐处于真空的状态，其保存时间会延长，大约能保存3个月左右。不过，豆腐还是现炸现吃，不建议长时间存放起来，因为存放的时间越长，其口感就会越来越低。
油炸的豆腐比软豆腐更容易保存，这是因为油炸豆腐水分少，而且油炸的表面形成了屏障，环境中的细菌不容易进入，所以相对容易保存。炸豆腐的时候，要注意里外都炸透，油温不能太高，这样会导致豆腐被炸糊。
当然，油温不能太低，这样炸制时间比较长，并且会导致豆腐里面是生的。保证油温在75度就可以了，在炸制过程中记得翻动一下豆腐，让豆腐被炸制的更均匀。虽然油炸过的食物更容易保存，但由于豆腐经油炸后容易氧化，容易导致腐败变质，因此应尽快食用。
###其它资料参考###豆腐的雏形
我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。
豆腐的种类
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等，分别都是豆腐的鲜货制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等)；豆腐的发酵制品，有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等，这些都是我国人民传统的副食品。
豆腐的性质
豆腐性味：甘咸、寒平、无毒。归经：入肺、大肠。功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。
主治：大便下血，白浊，白带，乳少；外用烧烫伤，下肢溃疡。
豆腐的食疗作用
豆制品的种类较多，豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣，腐酱锅粑等均可作药用。现代科学分析证明，豆腐的营养和牛奶差不多，豆腐味道鲜美，不仅可以佐餐食用，且药用价值亦颇高。豆腐用石膏或卤水点成，含铁、钙和镁盐较多，以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用；豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用。
据报道，日本妇女以吃豆腐来代替吃饭，进行减肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好，含糖也较少，最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以说，豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
但由于豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐。
豆腐保存方法
【油豆腐怎么样算坏了】将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

油豆腐怎么样算坏了

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