泡茶第一开不喝是为什么
泡茶第一道水为什么不喝？
第一杯泡出的茶不喝是因为这是在洗茶，下面介绍一下洗茶 ， 以及洗茶的目的 。
洗茶的作用 ， 一是为饮茶卫生而洗去茶中的杂质 。尘垢 。因散茶在采制贮藏的过程中，难免有灰尘、杂质混入茶叶中，通过清洗，去污存精 。二是去掉茶叶中的阴湿之气 。因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，内含多种"亲水性"的物质，故在贮放过程中极易吸收潮气和异味 。通过洗茶时的热水浇淋 ， 可去掉茶叶中的湿气、冷气 。
另外，洗茶不但洗去杂质和湿气 ， 还可诱导出茶叶的香气和滋味来，可称为是古人对丰富饮茶艺术的贡献之一 。直到现今仍在流行的功夫茶品饮，就要在饮茶前用热水漂洗茶叶和将茶壶茶杯里外烫热，以使茶壶茶杯温热后，更能洋溢出茶香 。这也是承袭古人"洗茶"之遗风 。
古时，每于烹茶前 ， "先用上品泉水洗涤烹器，务鲜务洁，次以热水涤茶叶" 。洗茶叶的水则"不可太滚，不然会冲去茶之汁味" 。洗茶时，要用竹筷夹住茶叶"反复涤荡，去其尘土、黄叶、老梗 ， 使净" 。洗后用手将茶叶撮起，放于盏中或壶中盖好，"少顷开视，色青香烈"，这时即可冲入煮好的清水瀹而饮之 。
普洱茶第一泡不喝是因为要滤去茶叶的杂质，使后续泡出的茶汤更加香醇 。
大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，冲泡前要洗茶，第一泡不喝，把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中，倒入100℃的开水，10~20秒钟后把水倒掉，这样不仅滤去了茶叶的杂质 ， 还能使后续泡出的茶汤更加香醇 。
冲泡时也要用开水，普洱生茶耐泡，可以连续泡10次左右，熟茶次数少些，具体情况与泡茶的量、出汤时间有关 。如果是陈年茶砖、茶饼，应先用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期再冲泡味道更好 。
扩展资料：
冲泡普洱茶：
普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶” 。“洗茶”概念出现于明代，《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美 。”意思是说凡是泡茶，应先用热水洗茶叶，去除茶叶上的尘垢 ， 凉冷之气，再冲泡时味道会更醇美 。
对于普洱茶 ， “洗茶”这一过程必不可少 。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的 。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶” ， 减少茶味流失 。
普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高 ， 用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶 。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定 。普洱茶也可冷饮 。
参考资料来源：百度百科-普洱茶
参考资料来源：人民网-普洱茶不是越陈越好：保质期十年左右、储存不当易霉变
###其它资料参考###为了洗茶 。因为大家觉得茶叶在制作过程中，会沾染上很多的灰尘，碎屑等脏东西 。第一泡茶的时候，将这些杂质先倒掉再喝，会觉得比较干净 。还有的说为了倒掉农残 。其实关于茶叶农残，现在大可不必担心 。因为农药一般不溶于水，即使有也泡不出来 。而且，现在茶叶农残，已经算很少很少了 。
###其它资料参考###茶是经过烘培而成，可能会在烘培过程中染上炭灰或者在运输过程中染上灰尘，除此之外茶里面还可能含有很多的碎叶末，考虑卫生因素，在泡茶时的第一泡会把茶水倒掉 。
茶是经过烘培而成，可能会在烘培的过程中染上很多的碳灰或者在运输过程中染上许多的灰尘，除此之外茶里面还可能会含有很多的碎叶末，考虑卫生的因素，在泡茶时的第一泡会把茶水倒掉 。
绿茶：
绿茶是中国的主要茶类之一 。
绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名 。
中国生产绿茶的产地极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建 。
###其它资料参考###传统来讲，茶艺的步骤中，是有所谓洗茶之说的 。
【泡茶第一开不喝是为什么】但并非所有的茶都要如此 。
就茶叶的分类按照发酵程度，我们简单的划分成：绿茶，黄茶，白茶 ， 青茶，红茶，黑茶 。
其中除黑茶为后发酵茶，就是说成品茶制成后继续发酵而成，以外，其他茶都是在成品茶制作过程中不同程度的进行发酵 。
绿茶，黄茶，白茶发酵程度低 ， 有些黄茶，比如说现代工艺的霍山黄芽，都已经去掉了闷黄这类发酵过程，可以说三者都非常接近基本无发酵的状态 。
这类茶本身制作中保持了绿叶的特色，本身洁净程度高，且加之耐泡度低 ， 因此不推荐洗茶 。
讲究的 ， 可以先在玻璃杯中注入热水温杯，或在杯子外面适当烫一下 。就可以引用了 。有些茶商，为了使自己的茶感觉很香，味道尽快体现 ， 所以故意扔掉第一泡 。其实并不可取 。
另外很多不发酵类茶，质量好一些的，会有有机标志，这样的茶，更是不需要洗茶 ， 因为有机茶非常洁净，无污染，从第一泡饮至4泡甚至5泡都不要紧 。
对于青茶（其实就是乌龙茶类），包括常见的大红袍类岩茶和铁观音，红茶类，黑茶类，此类茶耐泡度高，制作工艺冗长复杂，为了体现茶叶的口感和去掉茶叶中的部分残留物，是推荐进行洗茶的 。
不过 ， 像一些出口标准的，或者有机类的此类茶，亦不需洗茶 ， 只要提高水的温度，适当温杯，完全可以正常饮用 。
综上所述 ， 如果质量较好，则推荐绿茶 ， 黄茶 ， 白茶，不要洗茶 。
其他三类，适当洗茶 。
###其它资料参考###第一次泡的水，是为了清洗茶叶，和泡开茶叶 。第一次泡的时间要短，茶叶中的营养物质没有来得及泡到水里，水里也会洗出少许的灰尘 与杂质，所以一般不喝 。但也有些少有品种的茶是不用这样的，第一次的也可以喝 。
