为什么有的茶泡出来很好喝？？
随着大家对健康的关注，喝茶也越来越受到欢迎 。生活水平的提高，也使得许多人可以追求更好的茶 。不过许多人都有这样的困惑：明明是“很好”的茶，怎么泡出来也就那么回事呢？
这里，我们来深入地说说“泡茶”这件事 。01
泡茶的实质
茶叶在制作的过程中，有一个工序叫做揉捻，就是以机械力作用于茶青，按压、揉搓 ， 使叶片里的风味物质——如带来苦、涩、鲜、甜、香的物质——茶多酚、茶氨酸、咖啡因、果胶质和茶多糖类，一部分被带到了叶片表面，一部分保留在叶片中，这样在泡茶时，先是叶片表面的可溶性物质溶解在水里 ， 继而叶片里面的物质移动到叶片表面 ， 然后再溶解到水中，形成有一定黏稠度的、滋味丰富的茶汤 。也就是说，泡茶，实际上是一个物质溶解的过程 ， 水为溶剂 ， 可溶性的风味物质为溶质，溶质溶解的量，决定了茶汤的浓度；溶解的速度，影响了茶的耐泡度；各种物质溶解得是否和谐 ， 影响茶汤的适口性 。
风味物质在水中的溶解量、溶解速度和平衡性，受多种因素的影响 。如茶叶的老嫩、茶条完整还是细碎、揉捻的紧结还是疏松，以及水浸出物总量的多少 。当然也会受到水温、放多少茶叶、浸泡时间、甚至泡茶容器的形状等因素的影响，情况非常复杂 ， 很难一言以蔽之 。
以前，普通人家喝的茶叶，大多档次不高 ， 原料相对比较成熟甚至粗老，叶片不容易吸水下沉，叶片里的可溶性物质少，且不容易溶解到水中，所以要多放茶叶，并且用刚烧开的沸水冲泡，才能泡出滋味 。在那个物质不甚丰富的年代，食物的浓度高就意味着好?。?
现在，制茶技术不断精进 ， 茶叶品种也很丰富，人们的茶叶消费意识和消费水平都提高了，各种档次的茶叶都能喝到，很多优质茶叶，一味地多放茶开水泡，并不利于风味的表达，茶汤浓强但协调不足 。
要想每种茶叶都泡好喝，是要下点小功夫的，中国茶品种丰富，同一个品种恐怕还有好几个级别 ， 需要反复冲泡实践比对，才能总结出一些规律性的方法，所谓熟能生巧嘛！
如果把泡茶比喻成一支交响乐队 ， 那么泡茶者就是指挥，好喝的茶如同好听的乐曲，泡茶的过程，便是驾驭的过程 。
02
怎样才能泡好茶
首先我们要确认，怎样才算把一泡茶“泡好”了 。好喝、这款茶应有的品质特征表达出来了、好的风味能够维持相对长的时间 ， 应该是“泡好”的三个基本指标 。
泡好一款茶，首先要了解泡茶的“三要素”——置茶量、泡茶水温和浸泡时间 。
初学泡茶的人经常为壶里放多少茶而发愁，茶叶放少了茶汤寡淡没滋味，放多了茶汤苦涩影响口感 。泡茶高手常用“茶水比”这个术语来描述茶叶的用量，就是茶叶和水（其实是指茶具的容积）的比例 。
在用专业器具和方法泡茶时，通常的茶水比在1:15—1:25之间 ， 因茶叶特性不同而有所差异，一般的绿茶、黄茶、白茶、红茶和花茶，可以选择1:25这个比例，即1克茶叶配25毫升的水 。如果茶壶或盖杯的容积是100毫升，放4克茶叶，泡出的茶汤浓淡适中 。乌龙茶和黑茶往往追求浓厚口味 ， 采用1:15茶水比的时候比较多 。
如果是日常闷泡法泡茶，茶水比多在1:50—1:100之间，而煮茶呢 ， 因为持续的高温，茶叶就要再少放一些，以1：150—1：200的茶水比为宜 。
以上数据虽然精准 ， 但也有不方便的地方，比如有时候我们无法得知泡茶壶的容积，就只好用简单的目测法，来确定放多少茶叶来 。对于茶壶和茶杯来说，它的容积和高度是呈正比的，以容积不超过400毫升的壶或杯子为例，外形紧细或者近球形的茶，置茶量以铺满容器底部、厚度约0.5厘米为宜；如果比较疏松的茶，厚度在1-1.5厘米之间比较适中 。
确定好茶叶量，泡茶水温也是有讲究的 。通常形容不同水温的术语有：
高温水，指90-100℃的水；中温水，指90℃~80℃的水；低温水，指80℃以下的水 。还有常温水、冰水等等 。
大致的规律是 ， 水温高，茶香明显，茶汤滋味浓强，容易显苦涩；水温低，茶香不高，茶汤滋味柔和但容易寡淡显水味 。多数绿茶原料较嫩 ， 咖啡因含量高，容易泡苦 ， 用低温水泡比较好 。红茶、白茶、花茶及黑茶 ， 用中温水泡就很好喝，但像乌龙茶、普洱生茶和一些老茶，最好用高温水冲泡 ， 才能使它们特有的风味尽情展现 。对苦味和咖啡因比较敏感的人，可以尝试用温热水、甚至冰水来泡茶，损失一些香气 ， 但茶汤几乎是不苦的 。
总之，泡茶水温同烹饪的火候一样，可以根据茶叶特点和我们想要的风味进行调整 。冬天泡茶，由于环境温度低、茶具散热快，泡茶水温可以比平时略高 。刚从冰箱里取出的茶叶温度较低，第一泡的水温可以提升一个级别 ， 第二泡恢复正常 。如果茶叶比较碎，甚至茶末居多，泡茶水温可以降一个级别，减轻苦涩 。
茶泡的好不好 ， 和每一泡的浸泡时间有很大关系 。在专业泡茶的场景中，当置茶量、水温都是固定值，浸泡时间便成了泡茶高手们的角力点，单位精确到秒 。
绿茶、乌龙茶和普洱生茶，风味易受浸泡时间的影响，所以在练习冲泡这些茶的时候，要先学会心中默默数秒 ， 有时候差四五秒，茶汤滋味就有很大差别 。白茶、红茶和黑茶 ， 对浸泡时间更宽容一些，浸泡40秒还是60秒，差别不是很大 。总之 ， 专业泡茶，是以“秒”为单位来计算泡茶时间的 。
如果是日常闷泡法，茶叶放的少了 ， 浸泡时间自然就要长一些，以分钟计 ， 高温水冲泡的话，一般3-5分钟比较好喝 。如果是冷泡，浸泡时间就要按小时计算了，1个小时—4个小时之间，茶汤比较容易好喝 。
最后，茶叶耐不耐泡，即一定份量的茶叶，能跑几次、几水或几杯，其实是和茶叶等级、置茶量、水温和每一泡的浸泡时间有关，泡茶高手，常常能够把一款茶冲泡更多次数、茶汤依旧协调好喝 ， 这是需要长期实践、不断比对琢磨，才能达到的境界 。
03
泡茶最好用什么茶具
泡茶是个技术活儿 ， 最终目的是借助适当的器具和方法，把茶水泡好喝 。而喝茶又是一件生活化的事情，不同生活场景下 ， 其实都可以泡茶喝茶，方法论上略作调整即可 。
如果对茶叶进行专业品鉴，从色香味形各个方面鉴赏茶叶的美 ， 可以用紫砂壶、瓷壶或瓷质泡茶盖碗来泡茶，紫砂壶保温又透气，比较容易把茶泡的香韵平衡、特质尽现 。瓷质盖碗虽然持握上有一定难度，新手容易被烫到，但浸泡时间好掌握，揭盖闻香比较方便 。瓷壶介于两者之间，虽然冲泡的表现力不如紫砂壶 ， 但一把壶什么茶都能泡，维护上不用像紫砂壶那么小心翼翼，倒也是个巨大的优点 。
如果在办公室泡茶，可以使用带过滤内芯的泡茶杯，茶叶放在滤芯内，泡上一两分钟可以把滤芯连茶叶一起取出来 ， 此时的茶汤保持在一个适口的浓度，不会因为茶叶长时间浸泡在水中而变得浓度过高不好喝，这叫“茶水分离” 。办公室的忙碌没有规律可循，有时候刚泡上一杯茶就去处理公务了，等想起来喝茶 ， 这杯茶已经又苦又涩难以下咽了 。所以，在办公室泡茶，宜使用可以茶水分离的泡茶杯，又不会显得太过高调 。
日常生活中，人比较多的时候泡茶，可以用三才杯或者大容积的茶壶泡茶 。三才杯指的是直接喝茶用的盖碗 ， 每个人人手一杯，蓄水、饮用随个人心意，但三才杯不适合泡白茶或者乌龙一类叶片比较大或者舒展的茶叶，泡绿茶、红茶和花茶都还是不错的 。大容积的茶壶 ， 无论是瓷壶、紫砂壶还是玻璃壶、铁壶或银壶，聚会时使用比较方便，只要把置茶量和浸泡时间计算好，一次能泡出很多适口的茶汤，主宾从容 。
出门在外 ， 旅途劳顿，喝茶是一种很好的减轻疲劳、补充水分的方式 。但是 ， 旅行毕竟不方便携带易碎品，热水也不一定走哪儿都有，便携式的保温杯，就是大多数人的选择了 。只要是正规产品，保温杯泡茶是安全的，只是茶叶长时间浸泡在高温水中，容易苦涩浓强 。所以，旅途中用保温杯泡茶时，可以进行三个方面的调整 ， 一是少放点茶叶，茶水比以1：250为宜，二是可以把保温杯里的水温调整到80°C以下，三是可以选择原叶袋泡茶，或者将茶叶装进无纺布小茶袋，再放到保温杯里冲泡，方便饮用和清理 。另外，保温杯还特别适合做冷泡茶，尤其是盛夏时节，一口沁凉的冰茶入口，爽酷极了 。
04
泡茶用什么水好
泡茶用水首先要符合食品安全中有关饮用水的要求，干净卫生，各项指标合格 。从这点来说，在户外自然环境中接取的山泉水、湖泊溪流水这些没有经过净化和检测的水，泡茶时煮沸时间要稍微延长一点，而且这些水要随用随取随烧，不要储藏，以免微生物大量滋生 。
泡茶的水对茶叶风味的影响主要在两个方面：硬度和酸碱值（pH值） 。
水的硬度主要指水中的钙离子、镁离子等的含量，包括碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度 。碳酸盐硬度：主要是由钙、镁的碳酸氢盐[Ca(HCO3)2、Mg(HCO3)2]所形成的硬度，这些硬度经加热之后可以分解成沉淀物从水中除去，所以被称为暂时硬度 。而非碳酸盐硬度主要是由钙镁的硫酸盐、氯化物和硝酸盐等盐类所形成，这类硬度不能用加热分解的方法除去，所以称为永久硬度，如CaSO4、MgSO4、CaCl2、MgCl2、Ca(NO3)2、Mg(NO3)2等 。
我们暂且以碳酸钙浓度表示的硬度把水大致分类：
· 0~75mg/L 极软水
· 75~150mg/L 软水
· 150~300mg/L 中硬水
· 300~450mg/L 硬水
· 450~700mg/L 高硬水
· 700~1000mg/L 超高硬水
· >1000mg/L 特硬水
泡茶使用极软水、软水和较低硬度的中硬水 ， 都是不错的选择 ， 后面几种水质过硬 ， 即水中钙镁离子含量太高，会影响茶香的释放，也会影响风味物质的溶出 ， 令茶汤或寡淡、或苦涩 。比如自来水 ， 硬度一般介于硬水和高硬水之间，泡出的茶香气和滋味至少降低了两三个档次 。值得注意的是，很多山泉水和矿物质水硬度也非常高，它们喝起来是很好的水，有的售价不菲，但并不适合泡茶 。
如何获知水的硬度呢？可以购买一支检测水的硬度计 。一般来说，硬度计显示数值在200以内的水，都可以放心地用来泡茶 。
硬水可以通过煮沸去除一部分硬度，也可以使用活性炭吸附，最简单的方法，就是直接使用纯净水等软水泡茶 ， 可以比较真实地反映出茶叶的色香味 。
酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH来表示 。热力学标准状况时，pH=7的水溶液呈中性，pH<7者显酸性，pH>7者显碱性 。水中含有一些离子，所以有的水呈弱酸性，有的水呈弱碱性 。
泡茶用水的pH值主要通过调控茶多酚的变色而对茶汤颜色有些许影响 。同样一款茶，同时用弱酸性水和弱碱性水冲泡，前者汤色浅谈明亮，后者汤色略深一点，而对滋味的影响差异并不是特别明显 。所以，如果泡汤色原本就浅淡的茶叶，如绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶等，可以选择弱酸性水，而泡红茶、老茶这类汤色偏深的茶 ， 不妨选择弱碱性水 ， 使汤色更加红浓明亮 。
水中铁离子的含量，也会影响茶汤的颜色和滋味 。铁离子含量过高时，茶汤寡淡失衡 ， 冷却后还会在表面形成一层褐色的薄膜状沉淀物 ， 很不好看 。水管生锈、煮水器镀层破损生锈等情形下 ， 水中铁离子容易超标 ， 因此再次印证了“铁壶煮水可以补铁”等说法是无稽之谈 。
在评判一款茶的好坏时 ， 通常要引入外形、香气、口感、叶底等几个重要因素 。其中 ， 外形和叶底是最弱的两个判断标准，有些好喝的茶，外形不好看，叶底同样不肥壮，但就是好喝 。毕竟，茶叶是用来喝的，而不是用来看的 。所以，在评价绿茶时，口感滋味才是第一指标，简而言之 ， 好喝才是硬道理 。那么 ， 绿茶为何鲜爽甘滑，这种滋味是如何形成的？今天，我们一起来了解一下 ， 绿茶好喝的背后功臣 。
绿茶的滋味分为几类？
前面说过，滋味是评价一款绿茶好坏的重要标准 。在消费者购买绿茶时，如果拿捏不准，最好的办法 ， 就是冲泡一杯尝尝，好不好，喝过才知道 。
作为不发酵的茶叶 ， 绿茶经过杀青和揉捻后烘干，制作程序不算复杂，但香气滋味口感 ， 却因茶叶的产地、原料、工艺的不同 ， 略有差别 。如果深究起来，大体上可分为六类：
浓烈、浓厚、浓醇、醇厚、鲜爽和清鲜 。
其中，浓烈滋味的绿茶不多见，高山日照绿算一个，六安瓜片的滋味比较浓厚 ， 碧螺春的滋味属于浓醇，岳西翠兰的滋味更加醇厚，而安吉白茶的滋味则属于鲜爽，黄山毛峰的口感更接近于清鲜 。其中 ， 鲜爽是最重要的一种滋味 。
当然 ， 如果不进行细致分类的话，绝大多数绿茶，在老百姓的心目中，都可以算是鲜爽 ， 至于浓烈是否，主要跟茶叶中滋味的组成物质搭配比例的多寡有关 。
绿茶鲜爽滋味有哪些物质组成？
借助科学仪器，我们能清晰地分辨出绿茶中 ， 到底含有哪些物质 。茶黄素、游离氨基酸、没食子酸等 。这些物质通过一定的比例搭配，促成了茶汤呈现出新鲜爽口的感觉 。
过去我们说影响茶汤滋味的因素主要是氨基酸，哪一种茶叶中氨基酸的含量更高，茶叶的鲜爽滋味就更突出 。
这话对也不对 。
说它对 ， 是因为茶叶中的茶氨酸确实是绿茶之所以这么鲜爽的重要影响因子，因为它本身就具有类似味精一样的提鲜效果 。另外，茶叶中含有谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸和甲硫氨酸等多种游离氨基酸，共同提升绿茶的鲜爽口感 。
说它不对 ， 是因为茶叶中不仅含有各种游离氨基酸，还要另一种重要物质——茶多酚 。茶多酚会在一定程度上抑制茶叶的口感，尤其是含量高的情况下 ， 爽滑甘润就会被苦涩取代 。但是，合理的氨酚比，却能让茶汤口感更加鲜爽 。
根据实验表明，当茶多酚含量占20~25%时，茶汤的口感会随着氨基酸含量的提高而显著提升 。如果茶多酚的含量高于25%或低于20% ， 则效果不明显，甚至略有下降 。
影响绿茶鲜爽滋味的因素有哪些？
在绿茶的种植生产过程中，能够影响其口感的因素有很多，其中最重要的是三个方面 。
首先，茶树原料 。不同茶树品种，不同种植环境，所获得的茶叶原料中的氨基酸、茶多酚等物质的含量不一样 。比如高海拔地区的氨基酸含量更高、比如春茶的氨基酸含量比夏茶高 。这些因素会影响茶叶的口感，这就是为什么说“高山云无出好茶”、“明前茶贵如金”的原因所在 。
其次，鲜叶摊放 。从茶树上采摘嫩芽后，要经过一段时间的摊放 。如果直接炒制，鲜爽滋味明显比如适当摊放的茶叶 。因为在摊放过程中 ， 儿茶素类物质会随着呼吸消耗和酶促氧化逐渐减少，这样一来，茶叶的鲜爽滋味会提升，苦涩味会明显下降 。
再次，高温杀青 。绿茶好不好喝，在制作环节中，最核心的工艺在于杀青 。杀青温度的高低和时间的长短，都会影响绿茶品质的形成 。如果杀青时间短 ， 会影响氨基酸物质的转化，不利于滋味的提升 。所以，现在的杀青机，多采用高低温结合，分段杀青方式 ， 尽可能促进茶叶内含的氨基酸、可溶性糖和芳香类物质的转化形成，从而提高绿茶鲜爽香醇的滋味 。
###其它资料参考###茶叶又苦又涩，为什么还有那么多人喜欢喝呢？
一般来说 ， 咖啡因是茶叶苦味的主要原因 。无论什么茶，第一次品尝都会有苦涩感 。原来，茶叶中引起收敛感、产生涩味的成分主要是茶多酚类 。茶多酚类又称“茶单宁”，是茶树中存在的多元酚的混合物 ， 可分为儿茶素(愣滞?、黄酮、黄酮醇类； 花色苷、花青类； 酚酸和酚酸类物质统称为黄酮类物质 。喝茶时，苦涩一般不分家，有苦有涩，只看哪个更明显 。咖啡因一般是茶叶苦味的主要原因，茶汤中的生物碱与大量儿茶素类形成氢键缔合物 ， 在儿茶素类和咖啡因相对含量高的茶叶中，茶汤的味道浓郁清爽 。
不正确的加工和放置方法茶叶本身含有的物质不仅含有苦味，不恰当的加工和放置方法也是散发出浓厚痛苦的原因 。涩味是由茶叶中含有的多酚类化合物引起的，咖啡因和多酚类化合物在茶叶生产过程中会发生复杂的化学变化，从而使茶味、甜酒变得清爽 。因此，发酵过程是否合适是茶叶质量差异的最大变量 。茶青放多了或放置多了，年轻的茶青就会因搅拌不当而发生不良发酵或不正常发酵； 此外 ， 茶叶之所以颜色呈红色带苦、茶叶呈蓝色带苦，关键在于日光萎凋和静置搅拌 ， 因此无论在日光萎凋和室内静置的阶段，都需要特别注意搅拌，“见蓝制茶”就是指这一点 。
泡茶量太大了无论泡哪种茶，茶的比例都有一定的讲究 。泡茶量太多，茶多水少，茶就苦得难以入口，这是理所当然的 。水温太热其实我想让茶不苦，但是也很简单 。只要有低温、低温、低温 。茶的苦多由咖啡因决定，温度越高，茶中的咖啡因会释放得越多 。所以，简单来说，我不想喝苦涩的味道 ， 温度越低越好 。其实，很多茶叶不能用沸水加热 。绿茶、白茶、高级红茶等茶叶又细又软，需要用85度左右的热水冲泡 。用沸水泡的话，茶水的味道会变苦，茶叶的香味也会变热 。
###其它资料参考###老茶比新茶好喝，这话说得太绝对了 。小陈茶事认为，并不是所有茶叶都适合存为老茶 。六大茶类中，只有白茶、黑茶具备长期存放，并且越陈越香的价值，其它如绿茶、黄茶、青茶、红茶等，保质期其实都不长 。
比如说绿茶，这是讲究喝鲜爽感的茶叶，如果存放的时间太久，反而会因为过度氧化而导致香气减弱，喝茶体验远不如新绿茶 。
又比如青茶中的岩茶，过了保质期后可能出现褪火现象，同样会导致风味下降 。
其次，大家的喝茶口味并不相同，并非所有人都喜欢老茶 。老茶的最大特点，就是经过多年的时间沉淀，醇厚感会逐渐增强，茶汤喝起来如同豆浆一般有重量 。
老茶客们更喜欢这种如琼浆玉液一般的汤感，但对大部分茶友来说，汤感是一种比较缥缈的感觉，并不容易喝懂 。比起汤感，还是茶叶的香气、滋味更容易被喝懂，而在这方面，新茶要比老茶更有优势 。
所以说“老茶比新茶好喝”，这本身就是错误的看法 。老茶与新茶各有特点，并不存在哪一方一定更好的说法 。
###其它资料参考###茶中拥有茶多酚、咖啡碱等内含物质 ， 这就使茶叶中免不了会有苦涩滋味，不过各种丰富内含物质的构成，也使其具有苦尽甘来和苦后回甘的可能 。
茶为清饮，清淡纯粹，其中蕴含着一种令人清醒和安抚人心的无形力量，浮躁时或是辛苦奔忙时，通过饮茶能够起到愉悦身心、消解疲惫等的目的
因为茶叶当中含有丰富的黄酮类的物质，这些黄酮类的物质有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用 。
因为茶叶当中含有丰富的茶多酚，茶多酚能够很好的刺激神经的兴奋性，进而有很好的醒脑提神的作用 。
因为茶叶当中含有丰富的微量元素，比如锌、硒、锰，这些微量元素构成了体内酶和辅酶的重要原料 。
相较于喝酒、喝奶茶等方式来说，喝茶要 健康 得多 。
###其它资料参考###“茶”是世界上的三大健康饮品之一，我们国家的茶文化历史久远，从古至今人就会有品茶论道的好习惯，现如今不但中国人爱喝茶，伴随着茶文化的传承，许多老外也慢慢逐渐爱上饮茶 。我们国家的茶品种繁多，明白品味的人，饮一小口就明白是否好茶叶了 。那么为什么中国茶会那么火爆呢？饮茶有什么用呢？一起来看下吧 。
1、茶里面含有抗氧化物质 ， 因此很多女性也喜欢喝茶 ， 闲着没事品饮茶，既清肠道，又美容护肤养颜抗衰老，还可以帮助肝脏排毒哦 。
2、饮茶健脾养胃，尽管饮茶有养胃的作用，但是并不是每一种茶都是有养胃的作用，一般来说绿茶对肠胃的亲和度更高一些 ， 假如肠胃不太好能选喝绿茶哦，养胃健脾胃 。
3、茶与现磨咖啡，实际上茶之中含咖啡因，这便是为什么饮茶也有所提升的作用，但是对比现磨咖啡 ， 一杯茶的咖啡因含量大概仅有一杯咖啡三分之一 ， 大家都知道假如摄取过度咖啡碱，会使精神实质长期不断兴奋，难以入睡，因此从某种意义上而言，喝茶要更强 。
4、提高免疫力，据统计说明经常喝茶的人其人体免疫系统要更活跃性 ， 换句话说，适当饮茶对提高免疫系统软件有一定的作用 ， 并且酒中的诸多营养元素对人体健康也十分有利 。例如绿茶叶还具有一定的预防肿瘤的作用，是日常日常生活非常好的食品类，很多人也是把绿茶叶做为养生茶饮，平日里喝一些 ， 百利而无一害 。
5、饮茶修养身心 ， 与其它健康饮品不一样，茶并不是入口即甜，一般而言会有点苦味，然后渐渐地回甜，这一道颇像苦尽甘来的生活 ， 虽普通但并不平凡，根据饮茶、饮茶、论茶，可健康养生 ， 可静下心 ， 这并不真的是当代快节奏的生活所缺乏的吗 。为什么许多人爱“饮茶”，喝茶有什么好处？看完之后我恍然大悟！
###其它资料参考###我们每一个人的味觉,都来自于舌头上的味觉感受器,我们称之为“味蕾” 。
由于每个人的生长发育所处的环境不同,个人味蕾的发育也不相同 。
有的味蕾感受酸味,有的感受甜味等等,因为每个人的味蕾是有一定的差异的,有的人感受酸味强一些,或是感受甜味强一些,那么很小的这种味觉刺激就能引起他的味觉冲动 。
但是如果感受某味觉的味蕾比较少,那么这一味觉就比较迟钝,就需要很强的刺激才能引起冲动 。
这就是为什么每个人的口味不同了 。
###其它资料参考### 我们都知道，茶叶、咖啡与可可被称为世界三大饮料 ， 而清香的茶叶不管从 历史 上还是滋味上来讲 ， 看起来好像是最出众的一位 。之所以茶叶那么出众 ， 那是因为喝茶有益 健康。
有些人喝茶，纯粹是一种爱好，家庭或者环境氛围熏陶出来的生活习惯 。有些人喝茶，则是冲着 养生 作用去的 。但不管怎样，有一点毋庸置疑：茶作为饮品，的的确确是一种 健康 饮品 。
为什么说茶是 健康 饮品？
01
几乎没有脂肪、糖、热量
对于饮品来说，为了获取口感，往往就牺牲了 健康。糖、脂肪、热量可谓饮品类的三大“罪状”，对 健康 有着极大的隐患 。
而茶 ， 虽为饮品，但茶中脂肪、糖和热量都少得可怜，几乎可以忽略不计 。光凭这个，茶就可以战胜市场上售卖的大部分的饮品了 。
02
醇香鲜爽、好喝又补水
好的茶，从口感来说都是上佳的 。绿茶的鲜爽、红茶的甜醇、普洱的顺滑……喝起来让人口舌生津 。尤其是在夏天，很多人对白水不太喜欢，却因为茶的独特口味多喝几口，不知不觉中，一天水分的摄入量就达到了 。所以喝茶，对人体来说也是有补水的效果 。
03
茶的内含物质，都是有益成分
什么是茶的内含物质？
茶多酚、茶氨酸、生物碱、茶多糖，这些物质是茶叶特有的，能够溶于水 ， 被人体吸收 ， 被称为茶的特征性内含物质 。这些内含物质互相协调，成就了茶的口味和品质，同时茶叶中还有很多不溶于水脂溶性的营养物质，如果能把这些营养物也能够吸收了 ， 那就从 健康 喝茶变成了喝 健康 茶 ， 升华了茶叶的价值 。
科技 改变营养，茶行业中最近大火的破壁茶打破了茶叶营养物质泡出少这一局限，是北京华顿私焙坊茶叶有限公司打造的避世茶庄破壁茶品牌。
精选明前绿茶嫩芽原叶 ， 经三十多年以上的绿茶制茶大师炒制成成品茶原料，通过独有的专利破壁技术，能够使绿茶中的水溶性营养溶出更多 ， 脂溶性营养物更易吸收，避世茶庄破壁茶中所含氨基酸、茶多酚等活性成分含量远高于传统冲泡，茶多酚释放更多，茶味更加清新，营养物质也更丰富，膳食纤维、氨基酸等营养物质含量是其10倍以上 。
同时避世茶庄破壁茶还保持了成品绿茶原有的鲜爽醇香，更易被人体吸收 。普通的泡茶人体只能吸收茶叶全部营养成分的20%，破壁后茶叶95%以上的营养成分都能被人体吸收 。
避世茶庄破壁茶的特点：
更丰富的茶多酚： 释出更多生物碱：更充足的脂多糖：更多的膳食纤维
破壁茶的主要功效：
1. 抗衰老、抗氧化、抗细胞突变、抗病毒的作用 。
2. 能抑制动脉硬化、解毒、抗癌、抗辐射、降血糖和降血压的作用 。
3. 兴奋中枢神经、消除疲劳、利尿、强心和解痉的作用 。
4. 增强人体的非特异性免疫力，抗辐射，降血糖，改造血液循环的作用 。
5. 有助于护齿明目 。
【为什么有的人觉得茶好喝】 如果真的要说喝什么茶最好，最中肯的答案便是： 避世茶庄破壁茶 ！避世茶庄所倡导的真正 健康 而又便捷的饮茶新方式，将引领中国茶饮新风潮，让越来越多的人无“茶”不欢 。
