皮蛋可以放多久？？
3~6个月 。皮蛋保质期为3~6个月，低温条件会影响皮蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存 。
而对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完 ， 否则很容易滋生细菌 ， 食用后易造成身体不适 。
存放皮蛋的办法
1、冰箱存放
可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放过长的时间 ， 否则皮蛋将会结成冰块，从而影响口感 。
2、塑料袋
也可以把皮带装进塑料袋中密封存放，然后放在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质 。
3、阴凉干燥处
保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方 ， 不可以让阳光照射掉，以免皮蛋发生变质 。
1、一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌 。
2、因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖 。
3、皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒 。
4、值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已 。沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡 。
5、因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全 。
###其它资料参考###如果家中有吃不完的松花蛋，可以放在塑料袋内密封保存，一般可保存3个月左右 。
如果是已经打开后的皮蛋 ， 一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌 。
松花蛋是由碱性物质浸泡使蛋体凝固成胶体状而制成 ， 其含水量约为70%左右 。松花蛋若经过冷冻，水分就会逐渐结冰 。待拿出来吃时，冰逐渐融化，其胶体状会变成蜂窝状 ， 不但改变了松花蛋原有的风味，也降低了食用价值 。低温还会影响松花蛋的色泽，容易使松花蛋变成黄色 。
扩展资料：
注意事项：
1、皮蛋具有自身一些独特的营养作用，但一定不宜多吃 。
2、如果皮蛋一旦过期，千万不要食用，尤其夏天尽量当时就食用完 。
3、在选购皮蛋时应注意，松花蛋剥开后其蛋白是暗褐色的透明体 ， 具有一定的韧性 ， 而被污染的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃 。
4、儿童应当少吃皮蛋，无铅皮蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段 ， 对铅的危害反应比较明显，还是少吃的为妙 。
参考资料来源：百度百科-皮蛋
参考资料来源：百度百科-常温保存
###其它资料参考###1、一般皮蛋的保质期是一年，但是也是要情况，有些恶劣的皮蛋只能保存几个月 。保存的时间要看皮蛋是否变质 ， 变质了无论放多久都是不能吃的 。
2、皮蛋属腌制食物，如果没有出现异味的话是可以继续食用的，皮蛋是通过石膏进行变异的 ， 石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的 。
3、判断皮蛋是否变质方法有：
（1）看外观 。变质皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡 。
（2）触摸检查 。变质皮蛋弹性差、蛋体无力 。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑 。
（3）闻气味 。切开时蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味 。
（4）灯光透照鉴别 。将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等 。变质皮蛋蛋内容物不凝固 ， 呈水样，气室很大 。
扩展资料：
1、据有关食品专家检验分析 ， 干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒 。在选购松花蛋时应注意 ， 松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体 ， 具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色 ， 韧性差 ， 易松散，这样的松花蛋千万不能吃 。
2、皮蛋又叫松花蛋，松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃 。
【土豪蛋能放多久】3、好的松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压 。
参考资料：百度百科-皮蛋
参考资料：人民网-如何选择放心皮蛋？
###其它资料参考###可以，但不宜上时间放入冰箱，也不适宜放入冷冻箱 。
1.皮蛋属腌制食物，是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰 。
2.一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间 。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些 。
3.剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用 。
皮蛋的营养价值和功效：
皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；据《医林纂要》说，皮蛋能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘 。
营养学专家称，皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多 。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压 。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。此外，松花蛋还有保护血管的作用 。同时还有提高智商，保护大脑的功能 。
###其它资料参考###皮蛋密封好放在恒温环境下一般可以保存3~8个月，但是已经打开的皮蛋最好在2小时内吃完，否则可能滋生细菌 。平时保存皮蛋可以先用塑料袋包裹并密封好 ， 再把皮蛋放在阴凉通风的地方，一般可以保存3个月左右 。
皮蛋的保存时间
皮蛋在完全密封且处于恒温的环境下时，一般可以保存3~8个月 。如果是已经打开的皮蛋，建议在2小时之内吃完 ， 以免滋生细菌 。
平时保存皮蛋时 ， 建议用塑料袋包裹好并密封袋口，再将皮蛋放在阴凉、通风的地方，一般情况下都可以将皮蛋保存3个月左右，且风味不会改变 。
需要注意皮蛋不适合放入冰箱内冷冻保存，否则皮蛋中的水分会结冰，再次取出解冻会呈蜂窝状，其原有的风味会被改变，营养价值也会降低 。
###其它资料参考###皮蛋能放多久
1、若是已经打开的皮蛋，那么需要在1-2小时内食用完，时间过长的话 ， 会与空气中的细菌等有害物质发生反应，进而出现异味等变质情况，就不能继续食用了 。
2、若是在外购买的皮蛋 ， 一般保存得当可放1-2个月 ， 若是想要时间稍微延长的话，建议放置在冰箱冷藏区，其温度较低 ， 可在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，进而延长保存时间 。
皮蛋放久了缩小了还能吃吗
一般并不建议食用 。
正常情况下，皮蛋圆润 ， 呈现椭圆形 ， 其蛋白与蛋壳紧密相连，并不会有中空的情况，若是打开的皮蛋明显缩?。?那么这样的皮蛋一般并不建议食用 ， 主要是因为存放时间过长，其中的营养成分流失较多引起的，且还有可能出现了变质的情况，若是不小心食用的话 ， 会刺激胃肠功能 ， 进而引起腹泻、腹痛等不适情况 。
皮蛋放久了芯很硬还能吃吗
没有变质是可以吃的 。
皮蛋放久了芯变硬主要是因为水分流失过多 ， 其中的碱性增强引起的 ， 这种情况的皮蛋只要没有变质情况都是可以吃的，并不会对自身健康有很大的影响 ， 只是其口感没有那么鲜嫩，有一些发硬、干瘪的情况，但皮蛋不仅有发硬情况，凑近闻还有异味等变质情况，那么是不建议食用的，以免对自身健康带来一定的影响 。
###其它资料参考###打破的鸡蛋能储存多久主要取决于冰箱与室温差异大小 。一般能够储存2-5天，应尽快食用 。如出现粘壳、散黄等现象说明鸡蛋已变质 ， 不宜食用 。否则可能会导致腹泻、引起食物中毒 。
打破的鸡蛋处理技巧：
鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐 ， 密封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻即可 。
鸡蛋破了注意事项
一般如果是刚打破的鸡蛋被发现的话，可以将鸡蛋倒出来放进碗里，表面覆盖一层保鲜膜之后放置冰箱冷藏 。一般可以存放72小时，最好抓紧时间食用完毕 ， 时间越长细菌繁殖的可能也就越多 。
鸡蛋破了在蛋壳里能存放24小时，但是不要直接把破了的鸡蛋放进冰箱，冰箱潮湿的环境会使鸡蛋壳上的细菌大量繁殖，可能不会有什么异味，但是吃的时候肯定就不新鲜了 。
如果鸡蛋只是轻轻磕破一个小口 ， 并没有伤害里面的膜，鸡蛋液没有因此流出来的话，放置冰箱还是可以放一个星期左右的 。不管是放置多久的时间 ， 鸡蛋还是尽快吃新鲜的最好，此时蛋白质等营养价值最高 。
###其它资料参考###保鲜鸡蛋有两种最好的方法:一是把鸡蛋大头朝上小头朝下放在米饭里 。方法二:将适量的盐倒入水中，将鸡蛋在盐水中浸泡几分钟 ， 然后取出晾干 。方法三:将鸡蛋大头朝上，小头朝下放置 ， 保证蛋黄在下面 。希望我的回答能帮到你 。
###其它资料参考###当温度在2~5摄氏度左右时 ， 鸡蛋的保质期是40天 。进入夏天入伏后到立秋这段时间，只能放10~15天左右 。冬季室内常温可以放15天，夏季室内常温可以放10天 。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响，存放太久，鸡蛋会因细菌入侵而发生变质 。看温度情况 。当温度在2~5摄氏度左右的情况下 ， 鸡蛋的保质期是40天 。当然，一旦进入夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住 ， 只能放10~15天左右，千万注意 。冬季室内常温可以放15天 ， 夏季室内常温可以放10天 。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会收到一定的影响，存放太久了，鸡蛋会因为细菌入侵而发生变质 ， 出现粘壳、散黄等现象 。
