香芋蒸肉怎么做好吃？
香芋蒸肉是一道灰常好吃的菜，粉粉的香芋配上肥瘦相间的五花肉，包裹上蒸肉粉，咬上一口，别提有多美味了 。
制作方法：
1 准备好所有食材，干荷叶提前用水泡湿
2 五花肉切成薄片，姜切成末
3 用姜末，烤肉酱，盐，五香粉将五花肉腌制20分钟
4 芋头削皮切成1厘米宽厚度
5 切好的芋头裹上蒸肉粉
6 芋头依次均匀摆在碗内
7 五香肉裹上蒸肉粉
8 将五花肉摆在芋头上面
9 将荷叶包好，放到高压锅内蒸30分即可
10 蒸好后洒上葱花即可 。
香芋蒸肉的主要食材是五花肉、芋头 。制作简单，只需蒸一下即可 。五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效与作用 。芋头具有益胃、健脾、宽肠、通便；解毒、散结、化痰、消肿止痛；补中益肝肾、调节中气、添精益髓的功效与作用。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔，故称“五花肉” 。
五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效与作用 。
芋头蒸五花肉
所需食材
五花肉300克 ， 芋头1个，姜1块 ， 小葱50克，料酒10克，老抽5克，生抽15克，盐15克 ， 虾皮粉5克，糖2克，食用油适量 。
制作方法
（1）姜洗干净拍碎，挤出姜汁 。小葱洗干净切段 。五花肉冲洗一下，切片装盘 ， 加入姜汁，料酒 ， 糖，老抽，生抽，虾皮粉拌匀，腌制30分钟 。
（2）芋头去皮切片，放入盆里 ， 加入盐拌匀，腌制30分钟 ， 期间翻动几次，使芋头均匀入味 。
（3）烧锅倒入适量食用油 ， 加热至5-6成油温，放入芋头炸制 。看到芋头起鼓包，就是炸好了 ， 捞出控油 。
（4）烧锅倒入适量清水 ， 利用这段时间，把芋头放入盘子里，上面依次放入五花肉，葱段 。水烧开后，放入蒸架，放入芋头 ， 加盖蒸10分钟 。
（5）时间到后关火，不要急于端出 ， 利用余热焗5分钟再取出 。
制作关键
1.芋头去皮
芋头在去皮的时候，会产生粘液，有过敏体质的朋友，如果不小心接触到芋头粘液，会产生手痒状况 。处理方法就是涂抹米醋，然后在火上烤一下，就能减轻过敏症状 。最好是由没有过敏体质的家人削皮，制作，这样就能避免碰到粘液 。
2.炸芋头
把油烧至5-6成油温（拿筷子插入油里面，看到筷子周围布满小泡即是） ， 然后放入芋头 。炸至芋头转微黄色，起鼓包后捞出控油 ， 由于放入时间先后不同 ， 芋头起鼓包的时间也不同，正确的操作是看到起鼓包的先捞出，这样芋头就能成熟一致 。
3.芋头怎么保存
今天炸的芋头有几斤之多，一次不可能全部吃完 。我是把它们分成几等份，放入保鲜袋密封 ， 放入冰箱冷冻 。使用这种方法 ， 可以保存3个月的时间，质量不变 。鲜芋头的保存方法很简单，放在通风避光处即可，大约可以放一个星期左右 。
###其它资料参考###芋头蒸肉的做法如下：
备料：猪肉馅200克、芋头半个、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡精适量、料酒适量 。
1、芋头削皮洗干净，对半切 ， 这里只需要一半就够了 。另一半拿来做芋头馅啦 。
2、芋头切片 ， 摆入碟中 。
3、摆入调好的肉馅 。
4、放入蒸烤箱中层 。
5、蒸烤箱，调蒸功能，时间25分钟 。
6、美味蒸芋头完成 。
###其它资料参考###芋头蒸五花肉的材料
芋头、五花肉、油、盐、姜、料酒 。
芋头蒸五花肉的做法
首先我们要把材料都准备好，把五花肉清洗干净之后，切成块儿，加入油、盐、姜、料酒一起搅拌均匀 ， 腌制20分钟让五花肉充分入味 。同时把芋头去皮、清洗干净后切成厚片，放置于碟子上，然后再把腌制好的五花肉放置在芋头上 。放入高压锅中隔水蒸20分钟即可食用 。
小技巧：芋头片不要切得太厚 ， 大概3-5毫米就差不多了，如果太厚就不容易熟，到时候可能是五花肉已经熟了但芋头没有熟，所以必须要切一个合适的厚度，这样才可以让两种食物同时熟 。而且在腌制五花肉时，最好可以加入一些老抽，这样可以给五花肉上色，蒸出来之后颜色就不会惨白，可以让食物看起来更有食欲 。
芋头蒸五花肉的功效
这道芋头蒸五花肉是非常健康的美味食物，经常吃对我们健康是有帮助的，首先在芋头中富含蛋白质、维生素、胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。芋头中含有一种黏液蛋白 ， 被身体吸收后能产生免疫球蛋白，提高人体免疫力 。而对五花肉来说，不仅营养价值丰富，同时还很适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用 。另外 ， 五花肉有很好的补铁和美容功效，是我们保护皮肤的好选择，所以这道芋头蒸五花肉很适合我们经常吃 。
###其它资料参考###芋头蒸肉做法一，
材料
芋头，猪肉，盐，生粉，料酒，生抽，海鲜酱，生油
做法
1.猪肉洗净后切片 ， 然后用盐、生粉、料酒、生抽、海鲜酱腌制2小时 。
2.芋头去皮切小块铺在碟上 ， 然后将猪肉片铺在芋头上面，再淋上少许生油 。
3.隔水蒸7分钟即可 。
做法二 ， 圆笼芋头蒸肉
材料
五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、油、花椒面、精盐、姜末、小米辣、芋头
做法
1、把五花肉清洗干净，切成块备用 。
2、在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精盐，搅拌均匀后 ， 放置1个小时 。
3、将香芋切成大块放在蒸笼里 。
4、将腌制好的肉放在芋头片上面 。
5、蒸锅内水烧开后放入圆笼，大火蒸40分钟 。
6、起锅时撒上香菜、小米辣、香油即可 。
做法三，芋头粉蒸肉
材料
"芋头 1颗","梅花肉 500g","蒸肉粉 适量","辣豆瓣酱 1大匙","糖 1/2小匙","酱油 1小匙","米酒 1小匙",
做法
1:先将芋头去皮切成厚片、梅花肉切成肉块，备用 。
2:肉块与腌料拌匀后，腌约15~20分钟，待入味 。
3:将入味后的梅花肉块沾满蒸肉粉 ， 均匀搅拌 。
4:芋头厚片放入锅中铺底 ， 放上裹好蒸肉粉的肉块 。
5:将内锅放入电锅中，电锅放1杯半的水，盖上后待电锅跳起即可享用 。
6:完成 。
做法四，香芋蒸肉
材料
五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油
做法
1.把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水分用老抽充分上色后用厨房纸沥干多余的水分备用 。
2.香芋去皮切片状、不可切得太薄以免焖的时候不易成块 。
3.下油热锅至5成热，把五花肉慢慢倒入油中小心翻动炸至猪皮显金黄色即可捞起，继续下香芋炸至稍稍变色捞起 。
4.五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致，然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好碟（猪皮朝下） 。
5.隔水蒸上1小时左右，用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兑好酱汁淋在香芋扣肉上再接着中小火蒸20分钟 。
6.反扣在另外一个碟子上即可 。
###其它资料参考###前言
香芋营养丰富 ， 色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王 。它有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效 。
材料
主料：香芋500g、猪肉100；
辅料：油适量、盐适量、香葱适量
香芋丝蒸肉
1
香芋削皮洗净，香芋切成同等大小的丝
2
把香芋分开几次放下油锅里炸黄
3
炸好的香芋丝
4
猪肉切丝铺在香芋丝上
5
上锅蒸二十分钟
6
洒上香葱就可以了
小贴士
我喜欢把香芋丝炸一下，吃起来更香点 。怕热气的就别炸直接蒸就好了 。
###其它资料参考###主料
肉丝150克
香芋300克
辅料
油
20毫升
红干椒
5克
盐
2克
葱花
2克
酱油
5毫升
豆豉蒸鱼油
3毫升
香芋蒸肉的做法
1.
芋头洗净去皮
2.
去皮的芋头切成丝
3.
肉切丝
4.
5.
把芋头丝和肉丝放在盆中 ， 加入盐
6.
加入油
7.
加入豆豉蒸鱼酱油
8.
把所有材料拌匀
9.
把肉丝和芋头丝摆入盘中,撒上辣椒
10.
放入锅中大火蒸十分钟
11.
出锅后放入葱花，就可以吃了
香芋蒸肉成品图
烹饪技巧
摆盘时，一层芋头丝一层肉丝，如果能吃辣，每层在加入红干椒，芋头不同，蒸的时间会有所不同，要注意火候
###其它资料参考###香芋蒸肉的做法
1.准备好所有食材，干荷叶提前用水泡湿
2.五花肉切成薄片，姜切成末
3.用姜末 ， 大喜大烤肉酱，盐，五香粉将五花肉腌制20分钟
4.芋头削皮切成1厘米宽厚度
5.切好的芋头裹上蒸肉粉
6.芋头依次均匀摆在碗内
7.五香肉裹上蒸肉粉
8.将五花肉摆在芋头上面
9.将荷叶包好，放到高压锅内蒸30分即可
10.蒸好后洒上葱花即可
###其它资料参考###【芋头蒸肉】
[准备材料]：荔浦芋头1个，五花肉一块，食用盐1勺，生抽1勺，耗油1勺 ，
[制作步骤]：
1、准备荔浦芋头一个，去皮后洗净，然后切成细条状装盘备用 。粗细要均匀，不要切太细，不然一蒸就烂掉了，也不要切太粗，会不容易熟而且也不入味 。
2、五花洗净肉去皮后剁成肉末 。买早上新鲜的五花肉，选择肥瘦相间的，太瘦的肉比较柴，口感不好而且也不香，太肥的肉会比较腻 。肥瘦比例37就可以，喜欢香一点的可以选择46比例的 。
3、锅里放入食用油，放入蒜末炒香 。小火慢慢炒出蒜香味，也可以放点生姜拍碎后一起炒，火候一定不能大，不然味道没出来就糊了 。
4、放入肉末翻炒松散 。一边按压一边翻炒，肉末会慢慢变色并散开，如果是一坨一坨的说明剁的不成功，肉最好切成小块再剁碎 。
5、加入1勺食用盐，1勺生抽，1大勺蚝油调味 。翻炒均匀使肉末上色 ， 喜欢汤汁多的可以加点水 。
6、炒好的肉末放入芋头上面，放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至芋头熟透 。熟透的芋头可以用筷子很轻松夹断，入口是粉粉糯糯的口感 。
【香芋蒸肉要蒸多久】7、撒上适量葱花，淋上1大勺热油 。油烧至冒青烟后快速浇到香葱上，充分激发出葱香味 。
