鲜霸王花烧鸭头汤的做法 鲜霸王花烧鸭头汤怎么做？
1、主料：霸王花干、老鸭 。辅料：香菇、木耳、枸杞、眉豆、淡菜（就是生蚝干）、蜜枣、生姜 。
2、准备好食材 ， 这是一家三口的量 ， 一顿饭刚好喝完，不浪费 。霸王花干水发4小时，香菇木耳水发4小时 。辅料洗净待用 。
3、老鸭洗净，不用切块整个放进高压锅，水发好的霸王花干撕细条，香菇切成几段，木耳撕成小朵，放入锅中 ， 再放入眉豆、枸杞、淡菜、蜜枣、生姜，加水淹过食材，再加入泡发香菇的水，盖好盖子，大火上汽后，转小火煲30分钟 。
4、时间到 ， 关火 ， 加适量盐和鸡精 。鸭肉用汤勺沿骨头拆成小块，装碗，上桌，趁热喝，这道霸王花老鸭汤可称得上卖相口味俱佳 。
一、可以放枸杞、红枣、当归、黄芪、生姜等一起炖 。
二、鸭头鸭翅鸭掌汤方法：
准备食材：鸭头、鸭翅、鸭掌共650克，枸杞5克，红枣9颗 ， 当归须12克 ， 黄芪10克，生姜6片 ， 盐适量 。
做法步骤：
1、把材料类洗净切好备用 。
2、砂锅内倒入水，烧开火 。
3、水烧开后，倒入鸭子肉、黄芪、生姜、红枣、枸杞等材料 。
4、盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟 。.
5、起锅前倒入适量的盐，就完成了 。
注意事项：
1、烧汤的时候要一次性加足水，不能半中间加水；
2、炖汤的过程中，注意看火，避免水沸腾时从锅里溢出 。
###其它资料参考###怎么烧鸭子汤好吃
材料：火腿5g、冬笋5g、豌豆苗、姜、黄酒5g、盐、味精、猪油5g、小葱5g 。
做法：1.首先将生火腿和冬笋切成片备用 。
2.将鸭子处理干净以后 ， 在锅内加入清水，鸭子放入到锅内调水，直到没有血水继续流出的时候，取出鸭子晾凉 。
3.将鸭头和鸭脖子砍下来，在鸭身上均匀的划上几刀 。敲断鸭腿 。
4.将鸭头和鸭脖切断以后，放入到鸭肚子内 。
5.将芋头清洗干净，可以先在锅内煮熟，然后剥去芋头皮，切成小块备用 。
6.砂锅内加入适量的清水，将鸭子以及火腿片、笋片、葱段、姜块、黄酒、精盐放入到锅内，大火煮120分钟 。
7.在砂锅内再加入芋头块、精盐、味精、大火煮开以后，注意取出煮出来的浮沫，然后载入豆苗和熟猪油，这样一碗鲜美的鸭汤就做好了 。
鸭子汤里可以放什么
鸭肉属于偏凉的食物，在清热解毒、滋阴补胃方面具有非常好的功效 。尤其是非常适合苦夏，或者容易上火体质的人群食用 。建议夏季可以经常喝一些鸭汤，可以在做鸭汤的时候，加入一些新鲜的山药、莲藕、冬瓜、虫草、沙参、玉竹等等具有滋补功效的食材，连同鸭肉一起都可以起到提高滋补的功效，实际上大家可以根据自己的体质情况，以及需要补充的营养元素来选择相应的食材 。
###其它资料参考###用料
莆田笋干
鸭头
姜丝
鱼露
油
笋干鸭头汤的做法
笋干用温水泡浸，期间多换几次水，漂洗，至发软
炒锅置于火上 ， 调小火煸香姜丝，后放入洗净的鸭头
改大火，干锅把鸭头炒出香味，熄火 ， 常用去鸭腥的方法是焯水，异族用鸭做食材时喜欢用干锅煸香去腥法
炒过的鸭头从炒锅换至高压锅内，然后注入水将食材淹没，加鱼露调料，上盖，大火烧开，锅出气后调中火再烧30分钟
小贴士
竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人 ， 应慎食 。
###其它资料参考###鸭肉属于凉性，所以具备了清热解毒的功效，还能滋补着胃部，很适合在上火或者天气炎热的时候食用 。现在正处于夏季，正是吃鸭肉的季节 ， 我们可以将鸭肉炖汤吃，可以往里面加入淮山药、莲藕、冬瓜等等的食物 。不仅可以使得汤变得更加美味儿，而且营养物质会更加丰富 。
冬瓜鸭肉汤
1、首先将鸭子处理干净，并将它放入清水中进行清洗，再将它一一斩件，随后就可以将它放入凉水中并加入几片生姜、葱进行煮沸 。
【什么可以和鸭头做汤】2、在煮的过程中当出现浮沫的时候就要去除 。
3、同时将冬瓜的外皮去除，洗净切块 。萝卜直接洗净切块备用 。
4、随后就可以将冬瓜和萝卜放入锅中煮 ， 等煮沸之后就改为小火炖 。
5、当鸭肉烂熟之后就可以进行调味了，加入适量的食盐、鸡精就可以食用了 。
药虫草花鸭肉汤
1、首先将山药的外皮去除了，随后切块放入水中浸泡，避免氧化 。
2、接着将烤鸭肉切片，虫草花洗净，葱姜切末 。
3、这时就可以热锅了，放入葱姜进行爆香，随后将山药、从草花、烤鸭一一放入锅中进行翻炒 。
4、这时就可以放入适量的清水和料酒进行大火煮 。
5、等沸腾的时候加入食盐、鸡精调味即可 。
