粉干容易熟吗？
粉干还是挺容易熟的，开水煮半个小时就差不多了 。
粉干做法：
待粉煮软后，用冷水冲洗约1分钟 ， 然后混合或煲，开始加入其他配料 。因为这种粉会比较不容易短，而且很耐嚼:夏天吃凉粉比较舒服 。洗完冷水粉后 ， 可将干水粉填满 。可加腌芥菜或干萝卜、葱花、蒜末、酱油、香油等 ， 冬季可根据口味在汤粉中加入肉类和蔬菜 。人喜欢吃大杂烩,哈哈,通常是没有添加、食品肉类食品辣椒啊我个人最喜欢的是炒粉,冲冷水粉干水后控制盘使用,然后煎锅,放油,爆香蒜蓉,加入青椒肉丝离开后,辅助材料等然后加入米饭 。最后加入酱油、盐等调味料 ， 根据个人口味，此处不再赘述 。
1、干米粉直接煮一般需要煮制5-10分钟左右 。
2、一般情况下，干米粉在煮制之前需要用清水浸泡 ， 待米粉变软后煮制3分钟左右即可，但是如果直接煮制干米粉 ， 则需要较长时间 ， 一般需要5-10分钟，否则容易夹生 。
3、米粉质地柔韧，富有弹性 ， 水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒 ， 爽滑入味 ， 深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。
###其它资料参考###1、首先将粉干倒入锅中煮五分钟，捞出沥干 。大家在烫粉干的可以根据自己的饮食习惯 ， 适当增减烫粉干的时间 。
2、然后往碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入锅中翻炒三分钟 。
3、接着取一个西红柿洗干净，切成薄片 。
4、然后把切好的西红柿倒入锅中翻炒三分钟，起锅备用 。
5、接着把香菇用清水浸泡十分钟 ， 洗干净倒入汤锅煮15分钟 。我们在浸泡香菇的时候，为了能够更好的清除香菇上的脏东西，你可以往清水中加入适量的可食用小苏打是能够更好的清除香菇中脏东西的 。
6、然后把烫好的粉干倒入锅中煮三分钟，我们在煮粉干的时候，要用筷子不断搅拌一下粉干，这样才能够保证粉干受热均匀 。
【粉干多久煮熟】 7、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，小煮片刻就可以出锅了 。
###其它资料参考###海鲜煮粉干的做法
先煲好一锅排骨汤做汤底
洗净虾仁
洗净鱿鱼（此步骤可参考我的菜谱～清洗鱿鱼
###其它资料参考###1、做法一：
材料：粉干，鸡蛋，西红柿，香菇
做法：先将粉干倒入锅中煮五分钟 ， 捞出沥干 。然后往碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入锅中翻炒三分钟 ， 接着取一个西红柿洗干净，切成薄片 。然后把切好的西红柿倒入锅中翻炒三分钟，起锅备用 。接着把香菇用清水浸泡十分钟，洗干净倒入汤锅煮15分钟，接着把香菇用清水浸泡十分钟，洗干净倒入汤锅煮15分钟 。往锅中加入适量的盐巴和味精，小煮片刻就可以出锅了 。最后往容器中加入适量的牛肉丝，一道美味可口的粉干就煮好了 。
2、做法二:
材料：粉干适量，鱿鱼一只，丝瓜一根 ， 糟菜适量，香肠一根，葱适量 。
做法：将粉干和清水同时入锅，盖上锅盖，放在电磁炉上，待水沸腾，然后用筷子将粉干弄松，将水倒掉备用 。将糟菜退冰，切成小条状 。还有葱和香肠都要切，丝瓜洗净，削皮，切块 ， 放碗里备用 。鱿鱼放水里退冰，洗净，切成条状 ， 放碗里备用，将油锅烧热，先倒入糟菜 ， 香肠，葱，丝瓜，鱿鱼翻炒片刻 ， 加入盐巴，继续翻炒，然后加入开水再倒入刚才捞好的粉干，煮一会儿，起锅时加点味精即可出锅 。
3、做法三:
材料：粉干一小排，青螺虾十只，鸡蛋2个 ， 鱿鱼适量，瘦肉适量，青菜适量，色拉油适量 ， 盐适量，味精适量，料酒适量 ， 葱适量，清水适量 。
做法：粉干先放在清水中泡上三个小时，准备好需要的青螺虾，鸡蛋，瘦肉，青菜，葱，鱿鱼丝（鱿鱼切成丝，放在烧开的开水中捞一下，方便炒用） ， 青菜切断，瘦肉切片或者切丝都可以的 。鸡蛋打散 ， 可以放入点盐，如果喜欢吃嫩的鸡蛋，可以放入一汤勺清水，搅拌均匀，汤锅放入大半锅的水，烧开 。把泡好的粉干，清洗一下，然后放入烧开的开水中，捞一下，等烧开，捞起来，这样方便等会煮面时用，在等水烧开时 ， 把青螺虾处理一下，用剪刀剪一下，把锅中水烧干，避免油倒入时，油溅起来，倒入油，先把鸡蛋炒熟，然后装盘，待用，另起油锅然后倒入瘦肉，翻炒断生，放入鱿鱼丝和青菜 ， 翻炒 ， 放入青螺虾，翻炒一下 ， 然后放入少许盐，倒入适量的料酒 ， 翻炒一下，倒入清水，盖上锅盖，等水快要烧开时，放入盐三小勺，等汤烧开后，把刚才捞起的粉干 ， 放入汤中 ， 用筷子搅动一下，盖上锅盖 ， 等烧开后，转小火，用筷子，轻轻在锅中搅动一下，然后放入刚才炒好的鸡蛋 ， 还有撒入葱花，最后关火，盛入碗中即可 。
###其它资料参考###做的好的炒粉干是根根分明又没有多余的油，粉干要有点点硬度，豆芽是脆脆的，五花肉炒的焦香 ， 吃起来非常美味 。这种超细的粉干做的炒粉干我们这边都叫平阳炒粉干，可能是平阳那边产的 ， 我也不知道为什么这么叫哈哈，反正温州人还蛮爱吃的 。
以前桥儿头有一家很有名的，后来越来越难吃 ， 记得很早之前有一次我去买外卖当夜宵，回家拿出来袋子底下全部都是油太难吃了，从此以后再也不光顾那家了 。还是自己家里做的好吃，简简单单的调味料就能成就如此美味 。
材料（五人份）：细粉干600g,豆芽600g，五花肉150g，洋葱半个、香菇4-5个，胡萝卜半根、葱适量，酱油适量，料酒两勺、食用油适量，盐适量
1、粉干没拍网上找了一张图，这种特别细的粉干做的才好吃
2、粉干用水泡一下，别泡太久 要是一掐就断那就说明太软了，炒起来就很碎很碎不好吃的，要有点硬的状态，然后沥干水分备用
3、加入酱油拌匀，酱油的量看粉干上色程度决定
4、老抽倒进去拌匀 到这个颜色就可以了
4、加入食用油拌匀 ， 大致裹起来每根面条都有油就可以了 ， 要是没油后面炒的话会粘锅
5、准备五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱都切成条备用 ， 还可以加蛋丝 ， 就是鸡蛋摊成薄皮切成细丝
6、豆芽洗净控水备用
7、热锅冷猪油适量再加五花肉炒成肉微黄色再加入香菇翻炒，炒到香菇有点微干
8、再加入洋葱、胡萝卜翻炒
9、胡萝卜这些断生后加入粉干，一个手用铲子一个手用炸油条的长筷子抖
10、手法就是这样的
11、粉干八分熟就可以加豆芽了，把粉干推到一边加入豆芽，撒一点点盐调味，因为粉干已经调过味了所以这里只要半小勺盐就很够了，要是锅放不下也可以先把粉干盛出来先炒一炒豆芽 ， 等快熟的时候把粉干倒进去一起翻炒均匀即可
12、最后可以放一点点味精拌匀 。装盘咯
###其它资料参考###我通常都用：熟鱼干（一定要把骨头拨干净）、菜（以小白菜最为适宜）、一点肉（可放可不放 ， 我放主要是有点味道，但是煮好了肉都是给狗狗吃地）、干香菇、以及最重要的芹菜和蒜 。
接下来把熟鱼干洗净用开水泡着，干香菇也洗净开水泡发起来，请注意香菇水不可以倒掉，那可是好东西呢，可以增加不少汤的味道 。小白菜、芹菜、蒜都切好，哦，还有肉切丝 。
最先打理的是粉干，先要下锅捞熟，和冷水一起下就好，水开了用筷子夹粉干 ， 能夹断的就已经可以了 。这里注意的是粉干捞起来后一定用凉水冲透，最好还能浸泡在那里 。这样的粉干吃起来比较滑爽 。
好了现在洗了炒锅放点油我们就要开始对付菜菜了 ， 油热之后最先放蒜进锅里，香味出来就可以放肉了，翻炒几下肉变了色把青菜也放如锅内 ， 现下就可以放调味料了 。我们家这里放的是鱼露 ， 别处可放盐 ， 加点鸡精或是味精，接着把泡好的香菇连水、熟鱼干都一起放入锅内，再加点水盖上盖煮沸 。最后倒入粉干，等它沸腾了品尝味道咸淡自己斟酌 。最后要起锅了再加如芹菜搅拌几下，芹菜这种东西太熟就黄了 ， 所以快起锅再放 。末了装入碗里之前加点料酒就大功告成了~~~~
###其它资料参考###像拉面里那种红烧牛肉面的做法：青辣、西红柿、白菜先炒，放进水、烧开，然后放进化好的粉干 ， 鸡精盐巴、番茄酱+辣椒酱
还有沙县那种拌粉干，粉干化好，花生酱+花生油+酱油少许+盐巴味精，搅拌，放葱，放进粉干拌一拌，清汤自己弄一点
糟菜粉干`~```5毛钱买一包糟菜 ， 煮一点高汤，上排、筒骨都可以 ， 一点就行 ， 多了不好吃 。粉干化开捞出来，放进高汤加糟菜
福州这卖的粉干都是硬的，跟意粉一样，要煮10几分钟才能化开 。你煮汤粉糊了是不是化的不够烂，你要试一下，一咬就断才行 ， 不然里面的淀粉出来汤就糊了
一炒就糊，你可以试着油不要烧那么开，或者先炒青菜，然后再放进粉干
沙县用的湿粉干比较好吃，比超市里的好吃，就是卫生问题```
高汤不要太浓，放一半水 ， 太腻了很难吃
###其它资料参考###江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花
做法：（1）江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段 。
（2）锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可 。
家常小炒
原料：粉干、肉丝、牛肉、虾仁、香菇、小葱等
做法：先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料，放油加热后炒1-3分钟即可 。
食时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品 。
温州炒粉干
原料：粉干半斤、球菜丝半斤、鸡蛋2个 。
配料：洋葱,葱断、红萝卜、火腿肠砌丝、炸菜、香菇、肉丝 。
做法：（1）温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干，平阳和永嘉楠溪江比较细只要放入温水泡一下就可以捞起 。
（2）锅加油先把洋葱和葱断下油炒香，下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精，少量的盐、葱断、炸菜、火腿肠,红萝卜，继续翻炒，炒熟后加黄酒增香.出锅 。
###其它资料参考###主料
红薯
150克
粉干
240克
辅料
油
适量
盐
适量
生菜
50克
黄豆酱
适量
香菜
2根
五香牛肉片
3-6片
步骤
1.红薯洗干净，称好后削皮切成小块，放在盘中备用 。
2.生菜取三四片叶子，洗干净后切大块 。
3.香菜洗好后切碎 。
4.粉干也就是北方说的米线，用清水冲洗一遍 。
5.锅里倒入适量油烧热，取适量黄豆酱放入热油锅中炸香 。
6.把红薯块倒入锅中，翻炒片刻，就像炒菜一样炒红薯 。
7.炒几下红薯后，倒入适量水和盐煮沸，把红薯煮熟 。
8.水煮沸后加入粉干，再次煮沸 。把米粉煮熟煮透 。
9.最后加上生菜烫熟 ， 出锅时加入五香牛肉片和香菜末 。
10.一盘营养丰富又好看的红薯粉干就做好啦，十几分钟全部搞定，味道也不错 。
