鱼泡怎么做不腥又烂又好吃 鱼泡好吃的做法？
1、食材：鱼泡适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，黄豆酱适量，海鲜酱油适量，老抽适量，料酒适量，耗油适量，鸡精适量 。
2、鱼泡清洗干净，全部扎爆 。
3、开水煮2分钟 ， 捞出洗净备用 。
4、起锅烧油 ， 炒香干辣椒 ， 再放入葱姜蒜炒香 。
5、加入海鲜酱油、黄豆酱、适量水、老抽、料酒，搅拌均匀 。
6、下入鱼泡、鸡精、耗油，再加入青红椒，翻炒 。
7、大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅 。
很多人表示自己在家炒的鱼泡很腥，不好吃，其实这是你们都没有掌握好正确的方法 ， 做鱼泡时，直接炒是大错特错，少了这一步，难怪鱼泡不好吃腥味重 。今天我就教大家怎样可以做出好吃不腥的鱼泡，其实鱼泡腥不腥和在清洗鱼泡的时候有很大的关系的，洗鱼泡时 ， 别再傻傻只用水洗了，加点它 ， 能快速去掉粘液，还去腥 。下面就是我做鱼泡以及清洗鱼泡的全部过程 ， 喜欢的朋友们可以先收藏起来，以后有时间照着这个方法做一下 。
鱼泡
【食材】：鱼泡，白醋，白糖，姜 ， 蒜，猪油，小米辣，白糖，蚝油，胡椒粉等
【做法】
第一步：准备一碗新鲜的鱼泡 ， 然后将它用牙签戳破，或者用刀切破，然后先冲洗干净后再放在温水中浸泡20分钟 ， 20分钟之后捞出来放在盆中加入一大勺白醋，一勺盐搅拌均匀，用手揉搓一下，去一下腥味然后反复清洗干净并且沥干水分备用 。
鱼泡
第二步：准备一头大蒜去皮拍散备用，小米辣3个切成圈备用 ， 再将一块生姜切成粒备用 。
第三步：锅中倒入水，水热之后将洗净的鱼泡下入锅中焯水，大约焯水40秒后把焯好水的鱼泡捞出来放在凉水中过一下凉 。
第四步：锅中倒入油 ， 油热之后加入一块猪油，炒至猪油化开时下入拍散的姜粒和蒜粒 ， 炒出香味后倒入小米辣继续翻炒，炒出香味后再倒入鱼泡进行翻炒均匀，然后加入适量的老抽，翻炒均匀后在锅边淋入适量的啤酒，然后再加入一勺清水 ， 接下来开始调味，加入一勺盐，一大勺生抽 ， 葱结一个，盖上盖子开小火慢炖10分钟 。
第五步：时间到，打开盖子加入一勺白糖 ， 一点点胡椒粉 ， 适量的蚝油，翻炒均匀后开大火收汁 ， 最后在淋入适量的香油，翻动均匀即可出锅了 。
第六步：将炒好的鱼泡装在盘中，撒上适量的葱花点缀一下就可以吃了 。
###其它资料参考###鱼泡即鱼鳔 ， 鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气 。鱼泡的好吃做法有哪些呢?下面是的鱼泡的好吃做法，欢迎阅读 。
鱼泡的好吃做法1：粤菜沙锅姜葱鱼泡
材料
牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉(生粉)1/2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1/2汤匙，酱油、蚝油各3/4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙 ， 太白粉(生粉)1茶匙
做法
1.牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时 。
2.生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用 。
3.锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用 。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起 。
4.锅再下少许生油，煎香大葱段 。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味 。太白粉加入少许清水拌匀 ， 倒入锅中勾芡后即可上桌 。
鱼泡的好吃做法2：芙蓉八宝鱼泡
食材食谱热量：4.8(大卡)
主料
鱼泡300g
【鱼泡怎么烧才好吃吗】
葱80g
方法/步骤
1
把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会
2
起油锅 ， 倒入切好的生姜和辣椒翻炒
3
再倒入鱼泡泡 ， 加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒
4
再加入大葱，加入适量的水和糖
5
最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟
鱼泡的好吃做法3： 酸辣鱼泡
主料： 鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克 。
调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐4克，味精3克，鸡精2克 ， 料酒5克 ， 酱油2克，陈醋5克，蚝油3克 ， 姜5克 ， 香油少许 。
特色： 造型美观，酸辣爽脆 。
做法：
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状姜切末 。
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油 。
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香 ， 倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
鱼泡的好吃做法4：家常炒鱼泡
材料：鱼泡200克、红椒2件、葱15克、姜15克
配料：广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙
做法：
1、主料备好 。
2、鱼泡洗净，沥干水份 ， 葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用 。
3、大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香 。
4、然后把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒 。
5、火调到中小火，撒入胡椒粉 ， 淋入生抽 。
6、继续翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可 。
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###其它资料参考###鱼泡的做法有红烧鱼泡,剁椒鱼泡 。以剁椒鱼泡为例:
1、将鱼泡放入锅中焯水后捞出 。
2、将鱼泡放入盘中,加入适量辣椒和泡椒 。
3、上锅用大火蒸10分钟左右 。
4、出锅后倒掉多余的汤汁,加入适量白糖和味精,放入葱丝 。
5、再浇上八成热的色拉油就完成啦 。
###其它资料参考###鱼泡的两种做法 ， 做出来比鱼肉还美味 。
第一道红烧鱼泡
首先准备食材：鱼泡250克，葱，姜 ， 蒜适量，干辣椒三个 。调料有：油，盐，水，酱油 ， 料酒 。
第二步处理食材：先将鱼泡 ， 用牙签扎破，放掉里面的气体，清洗干净之后沥干水分备用 。接着把生姜拍碎，葱白切段，葱叶切成葱花 。
第三步下锅炒制：在锅内加入适量的油，烧热之后先把生姜丢进去炒香，接着把鱼泡放入翻炒，再把葱白和干辣椒放进去炒出香味之后加入适量的清水，酱油，料酒和盐，大火烧开之后将锅盖盖上改为中小火闷煮收汁 ， 在出锅前撒上葱花翻炒就可以装盘上桌了 。
第二种做法就是酸菜鱼泡
第一步准备食材：鱼泡300克，泡菜，五花肉，生姜，青椒，大红椒 。需要用到的调料有油，芝麻油，干辣椒 ， 花椒，盐，料酒，泡椒，泡菜，淀粉 。
第二步处理食材：先将鱼泡清洗干净，沥干水分，用刀把鱼泡直接切成两半 ， 接着往锅内倒入适量的清水，将鱼泡倒入锅内，加上花椒和生姜，料酒以及盐，先焯水去除腥味，大概煮至鱼泡五成熟的时候，就可以把鱼泡捞出来清洗，锅内的香料丢弃不要 。接着把五花肉切成薄片 ， 青椒和红椒切成丁状，干辣椒和泡椒切成段 ， 生姜切成小片备用 。
第三步下锅炒制：在锅内倒入适量的油，先把五花肉放入锅中翻炒出油脂 ， 肉的颜色变黄之后就把酸菜和泡椒以及豆瓣酱先放入锅内炒两分钟左右，炒出豆瓣酱的红油，接着再把鱼泡倒入锅内翻炒，两分钟之后加入白糖和料酒，放入与鱼泡持平的清水，在锅内煮一分钟之后再把青椒和红椒倒入锅内 ， 待汤汁快要收干的时候，加入少量的鸡精和淀粉勾芡一下，最后在出锅之前撒上芝麻油就可以了 。
###其它资料参考###鱼泡的做法可谓多种多样，炒、烧、干锅、煎等可以，我最爱吃的做法就是泡椒烧鱼泡，干焖鱼泡、干锅鱼泡 ， 还可以鱼籽一起做成麻辣鱼泡等，更可以和鱼块一起做成不同的味道 。
第一种《干焖鱼鳔》，推荐理由，劲道攒劲的QQ鱼鳔，香辣开胃到爆 。
做法：把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎成金黄色，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，再把鱼鳔拌均匀出香辣味 ， 加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，一定要多焖烧一会入味，加香菜翻炒均匀即可 。
第二种《泡椒炒鱼鳔》，酸辣适宜，Q弹有嚼劲，超级下饭好吃 。
做法：把鱼回来洗净一定要扎破，用料酒、生抽腌制20分钟，这样可以去掉腥味，把黄泡椒洗净切两段，准备好姜蒜葱末 ， 红椒切圈，热锅凉油，油烧到8成热，下姜蒜葱末，红椒圈煸香 ， 加泡椒翻炒出酸辣味出来，再加鱼泡大火翻炒，最好炒成鱼鳔变色出香味 ， 加盐、加生抽，料酒，加葱末快速翻炒均匀，出锅前沿着锅边加点香醋，这样提香味可以去掉腥味 ， 鱼鳔很易熟的，不可久炒，最好用大火快炒短时间嘴好，泡椒一定要切开，这样更入味酸辣好吃 。
###其它资料参考###1、食材：鱼泡一份、葱姜蒜若干 。
2、首先准备鱼泡一份，直接可以在菜市场可以购买到 ， 新鲜的味道更好 。
3、锅中清水烧热后将鱼泡放入水中蒸煮，大概一分钟即可 。
4、锅中放入适量的食用油，然后将葱姜蒜等放入锅中进行翻炒 ， 这样能够去除鱼泡的腥味 。
5、然后将鱼泡放入锅中 ， 与葱姜蒜一起进行炒制 。
6、放入食盐，老抽等调料，加入一些辣椒，这样味道更佳 。
7、然后放入一些香菜 ， 葱花就可以出锅了 。
