炒油面的做法？
.食物
油位二块 ， 平菇2个 ， 圆葱适当，西红柿4个，红烧排骨一块，牛腱一块 ， 苋菜适当，红萝卜适当，葱适当，蒜适当，姜适当 ， 六月香郫县豆瓣酱一勺子 。
怎么炒油面好吃又简单
二.流程
1.把平菇切成片，胡萝卜切丝 ， 洋葱切丝，苋菜切段儿 ， 葱蒜剁碎，西红柿切一小块，肉切条或切成片，我是立即用的现有的熟肉，原材料自身配搭，喜欢吃什么都能够加进 。
2.锅中水烧开，下油位，我一个人吃 ， 因此 用了二块 。但是尽管没吃早饭午饭，也还剩了一半，我食量非常小 ， 平常人应当二块恰好 。
3.用筷子滑散油位，煮两三分钟，口味依据自身 。煮好后，捞出，最好是过一下水 ， 那样连根分离出来 。
4.锅中加点油，油热放葱姜进行爆香，再放圆葱 ， 平菇，西红柿，六月香，等别的原材料 ， 随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒，添加适量盐，煸炒匀称，起锅 。
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5.最后一步
味儿还不错 ， 口感能够依据自身，喜欢吃调味品，口重的，也可添加味精，生抽酱油，等烧菜的调味品，外边做的应当就加了许多提鲜的调味品，因此 很好吃 。自己做，就注重口味淡营养成分，因此 就放了盐 ， 加了点六月香来提个味 。第一次做，味儿还能够，便是不应该懒惰，面黏糊糊的没有了筋道 。
炒面用这油做太好吃了 ， 简单又营养 ， 老公吃了一大盘直呼不过瘾！
炒面是我们夏天经常吃的一道主食了，它简单好做，特别开胃下饭 。我教过大家很多种做法，什么酱油炒面?。殉疵?，鸡蛋炒面 ， 豆角焖面，各种各样的面条，怎么做都挺好吃的，大家可能也已经学得差不多了，那么今天我们到底用了什么油来炒的呢，让老公吃了那么一大盘都直呼不过瘾 。
【虾油虾子面】
食材：虾油少许（虾头+油） ， 虾子面2坨，水半锅，盐和鸡精适量，生抽1汤匙，香葱末少许 。
做法：
1.昨天不是做了芥末虾球么，我们剥虾仁的时候 ， 虾头可千万别扔，我们可以用它来炸虾油 。虾头一样也是用料酒，白胡椒粉，酱汁来去腥 。然后放入油锅中炸出虾油，做菜?。杳姘?nbsp;， 都非常美味呢 。这个油也是我炸麻花剩下的，哈哈哈，完全都是废物利用，一点没有浪费哦 ， 家庭主妇一定要学着勤俭持家 。我们做的虾油 ， 一次用不了那么多，可以放入盒子中密封保存，放入冰箱冷藏，放一段时间是不会坏的 。就跟我们做葱油拌面的葱油一样，保存在冰箱，随时想吃就拿出来用2勺即可 。建议大家以后剥虾仁后的虾头都留着做虾油哦 。
2.因为昨天很多人问我用了什么面，我就是用的它 。大家可以选择任何干面条来煮，但是别的面条可能会比较黏，需要过冷水 。我用的面特别干爽，直接炒还挺OK的 。
3.将水煮开，放入面条煮2-3分钟，捞出来备用 。如果你的锅不是特别给力，建议煮好后给它过冷水 。我用的不黏锅就不担心这个问题了 。
4.锅中倒入适量的虾油 。别太少了 ， 炒面比较吃油 。
5.放入煮好的面条 。快速翻炒，一定要快速啊，不然就黏一起了，油也不能太少了 。加入生抽，盐，鸡精来调味 。如果颜色不够，再加些老抽上色也是可以的 。
6.一定要不停的翻炒哦 ， 用筷子更方便 ， 最后加入香葱，再炒个1分钟，让葱断生，香味飘出来，这样就算炒好了 。留一丢丢的香葱，点缀一下即可 。
7.如果喜欢吃辣，也可以放一点，其实我觉得这个虾味特别浓，不放辣油更好吃，不然掩盖了它的香味就得不偿失了 。不过也全凭喜好了，百人百味，自己喜欢吃就行 。好啦，这样就完成了，大家喜欢的话，也试试看吧 。据说吃面不吃蒜，香味少一半，哈哈哈，最近吃播们很流行这句话 ， 大家平时吃面会不会配蒜啊
###其它资料参考###炒面常常在外出吃饭、宵夜时被翻牌子 。如果遇上炒面做得好的馆子 ， 总是愿意多去上几回 。因为虽然爱吃炒面，自己做出来的却不如人意，不是太油就是面都坨在一起，所以一直觉得做好炒面绝非易事 。
直到发现了这个菜谱，才知道，原来根根分明又少油的炒面竟然这么简单！
厨友 @榆木小花生 ：每次做炒面，每次都会有朋友问，为什么我的炒面可以炒的那么干，但是又不油还面条不断掉，所以干脆建个菜谱给大家参考 。
少油条条分明的炒面
by 榆木小花生
·· 用 料 ··
面条 韭菜 豆芽 胡萝卜
香菇 茭白 杏鲍菇 蚝油
酱油 酒 盐
·· 做 法 ··
1 | 锅里下水烧开后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可！千万别煮过了 ， 就是用筷子将面条夹断后里面还是白心的状态！
2 | 面条出锅后用电风扇迅速降温 ， 注意直接降温，不要将面条过冷水降温哦，不过冷水，不过冷水，直接降温 ， 此时面条会变成一团，没有关系的！继续用筷子抖动面条至完全降温！
3 | 将面条放入碗中加入蚝油、酱油、酒、一点点油拌匀！此时可以直接适当咸一点点，这样之后炒的时候就不用再调味了 。
加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了，有一些还一小坨的，别着急，等下炒的时候自然会分开！
5 | 锅里下一点点油，将香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒几下 。
6 | 然后下面条和韭菜根部，用筷子翻炒 。
7 | 注意，全程都只用筷子将面条夹起抖散然后再夹起抖散哦！不要用锅铲，不要用锅铲，不要用锅铲，只是用筷子 ， 这样面条不会断掉！全程保持中小火，这点很重要，要不面条容易糊掉哦！
8 | 翻炒会后把面条推到一边加入豆芽，用面条盖住豆芽稍微焖一会 ， 豆芽快熟时加入韭菜叶 。
9 | 加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散，韭菜熟了就可以起锅了 。
10 | 我个人还会喜欢加些茭白丝，杏鲍菇丝翻炒后加入炒面中 ， 嫌麻烦可以不加
###其它资料参考###食材明细
油面500g
菜椒3个
大肉200g
盐少许
蒜瓣几瓣
八角几粒
香油少许
酱油少许
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
菜椒炒油面的做法步骤
1
大肉切片，菜椒切成小?。馄衅?。
2
炒锅倒入少许油，油温烧热时放入蒜瓣和八角炒出香味 。
3
放入肉片，倒入少许酱油，继续翻炒 。
4
倒入菜椒，加少许盐，添入少许开水 。
5
放入油面，稍蒸几分钟 。
6
翻拌均匀，洒入几滴香油提味 。
7
装盘即可 。
小窍门
油面吸菜汤，炒菜时可适量多倒入点开水 ， 搅拌时要不停的翻动，以免糊锅 。我炒菜时一般不放味精 ， 鸡精之类的，喜欢的话可以少放点 。
使用的厨具：炒锅
###其它资料参考###主料：面条油面条600-800克，苦瓜半根 ， 韭苔300克左右，洋白菜200克左右，猪肉(肥瘦)200克左右 。
辅料：红皮洋葱半个，姜适量，葱适量 ， 海盐适量，酱油适量，蚝油适量，食用油适量 。
做法：
1、首先油面条买回后切成短小的段，待用 。
2、然后苦瓜（去籽），韭苔，洋白菜洗净后分别切片，切段，切丝，待用 。
3、洋葱顺纹路切丝 ， 姜切丝，斜刀切葱，待用 。
4、刀顺瘦肉的纹路切薄片后改刀成约1cm宽 ， 放入姜丝，用适量酱油腌制 。
5、炒锅加热后加入适量的油，待油三成热后放入洋葱和葱，煸出香味后放入腌制好的猪肉 。
6、猪肉翻炒至变色后即刻依序放入苦瓜，韭苔，洋白菜用铲翻匀，每种菜放入间隔约1分钟 ， 待菜略飘香味时加入适量的盐翻匀，点1-2滴蚝油，不停的翻铲至菜熟 。
7、将短小的油面条放在菜上，关火，盖上锅盖闷5分钟左右（将面闷热就可以了） 。
8、将闷好的面和菜拌匀后就可以食用了 。
###其它资料参考###1、准备材料：瘦肉切丝，虾去皮 ， 豆芽洗净，胡萝卜切丝，上海青撕小块，花蛤洗净备用 。
2、锅内放油，加入姜蒜炒香，放入肉丝翻炒两下 ， 加入虾仁花蛤胡萝卜丝继续翻炒 。
3、最后加入豆芽上海青 ， 加入生抽老抽耗油香料翻炒均匀 。
4、最后加入油面，油面本身就是熟的，炒到油面变软就可以加入葱花出锅 。
5、简单又好吃的炒油面就做好啦！
###其它资料参考###起热油锅后将红葱头爆香 ， 然后加入肉丝 ， 炒至香味出来，然后依序放入香菇、木耳、红萝卜丝，炒纯二分钟后，加入高丽菜炒至软后，加入二大碗的水及油膏（油膏较甘甜），然后加入油面 ， 炒到水份收干即可盛盘 。
###其它资料参考###炒面做法如下
1.把原料切一切 。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝 。
2.把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用 。
3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用 。
4.留底油把洋葱炒软 。
5.加入肉丝煸炒 。
6.加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋 。
7.最后加入面条翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###罗宋汤的做法：
1.牛腩切块（稍大一点儿）；冷水下锅，中火煮开约两分钟；捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净 。
2.重新入锅，加入足量开水和香叶；大火煮开，小火慢炖，中间撇去浮沫，加盖慢炖至牛肉熟烂，大约2小时；牛肉快煮好时，准备蔬菜：西芹切丁 。
3.土豆切?。缓懿非卸 。谎蟠星卸?。
4.卷心菜切?。晃骱焓燎卸 。缓觳送非卸?没有可不用) 。
5.牛肉煮烂后，捞出香叶不要(我多煮了一些牛肉，只需一半牛肉和大部分牛肉汤 ， 其他的留作他用，所以换锅了)；下入芹菜丁、土豆丁、胡萝卜丁和洋葱丁，转小火慢炖至土豆熟烂；另起一小炒锅，小火加热，下入10克黄油 。
6.待黄油即将完全融化时，下入面粉，小火慢炒至面粉微微发黄；将炒好的面粉下入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮；小炒锅中加入剩下的黄油和番茄酱，小火慢慢煸炒，至番茄酱呈深棕红色 。
7.将炒好的番茄酱加入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮；感觉汤汁浓稠后，下入卷心菜?。煌毕氯胛骱焓炼『秃觳送范?，搅拌均匀，继续小火慢煮 。
8.煮至汤汁再次沸腾并慢慢浓稠，加入适量盐；加入适量白糖；加入适量现磨黑胡椒粉，尝尝味道，调味至自己喜欢即可 。
###其它资料参考###用料
油面猪肉
土豆豆角
西红柿酱油、盐、淀粉
炒油面，简单家常的做法
将猪肉加酱油淀粉腌制十五分钟 。豆角掰成小段，西红柿切丁，土豆切片 。碗中乘酱油加点水 。好了，材料备齐\^O^/
锅中热油，加肉炒至八分熟 ， 加入西红柿、土豆、豆角 。使劲翻炒(⊙﹏⊙)
【炒油面煮多久】再加入盐和怼过水的酱油 。稍微弄得味道咸一点
