猪腰炒多久能熟 猪腰炒多长时间能熟？
1、猪腰炒五分钟左右就可以出锅了 。
2、如果炒的时间过长的话，那么腰花的肉质就会变得有些柴，不太新鲜，吃起来不是很鲜美 。这样的菜大家都是不会喜欢的 ， 而且吃起来是比较硬的 。但是如果时间比较短的话 。也会导致炒出来的腰花有些生不是很熟 。所以一般情况下，五分钟左右炒出来的腰花口感是最好的 。我们日常生活中也最好五分钟再出锅 。
炒腰花是一道家常菜 ， 炒腰花的做法简单，风味独特，所以深受人们的喜爱，可是许多朋友不知道炒腰花的'做法，下面百科就来告诉大家炒腰花的做法，大家学会后就可以做给家人吃啦！
炒腰花方法一
原料：猪腰子150克、、竹笋10克、荸荠50克、木耳5克、油菜25克、姜5克、大蒜10克,、淀粉5克、醋10克、酱油15克、植物油250克、盐10克、大葱10克 。
做法：
1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用 。
2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再各式炒腰花成品(17张)切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀 ， 即为生腰花，待用 。
3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出 。滤出油 。
4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜 ， 同时放入腰花爆炒几下 ， 随即放入荸荠、木耳、青菜 ， 加入醋、酱油、肉汤烹一下 ， 最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成 。
炒腰花方法二
原料：猪腰、木耳片、胡萝卜片、小黄瓜片各适量，葱姜煮汁一锅 ， 蒜茸、姜、酒、酱油各适量 。
做法：
1、猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，在光滑面切交叉刀纹，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分钟后捞出 。
2、葱姜煮汁烧滚，将猪腰倒入烫半分钟立即捞起放入清水中浸10分钟 ， 捞起后用蒜茸、姜、酒、盐拌匀 。
3、炒锅入油，先放入木耳炒3分钟，再放入猪腰，加盐、糖、味精、酱油，翻炒1分钟即可 。
###其它资料参考###腰花怎么炒步骤如下：
材料准备：猪腰子2个、紫皮洋葱1个、香芹菜1颗、枸杞20粒、花椒少许、红尖椒1个、生姜适量、食盐适量、红椒1个、胡椒粉少许、淀粉适量、料酒适量 。
1、猪腰子2个 ， 剖开去除臊膜后洗净 。
2、刻花刀后，切成片 。
3、把腰花放入大碗里，倒入料酒反复抓捏 ， 泡20分钟，再用清水反复冲洗，控干水 。
4、洗净后的腰花加入食盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、姜片、淀粉抓拌均匀腌制 。
5、花椒少许、红尖椒1个、生姜2片、洋葱切片、香芹菜切段、红椒切斜片 。
6、炒锅倒油烧至5成热，放入花椒、红尖椒、姜片炸香 ， 火不要太大 。
7、再倒如洋葱片炒香后盛出备用 。
8、锅底留油，这时油中有花椒、辣椒、洋葱的香味 。油烧至8成热，倒入腰花爆炒 。
9、炒至断生后，加入红椒片、香芹段接着炒，少量加点食盐 。用锅铲切断一片腰花，横切面不出血水就表明腰花熟了 。
10、倒入先前盛出的洋葱，撒上枸杞搅拌均匀即可 。
11、至此，炒腰花完成 。
###其它资料参考###1、主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、 生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺 。
2、猪腰去除里面白色的腺体，倒入白醋，用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净
3、用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片 。
4、烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用 。
5、青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净 。
6、将葱姜蒜都切成末 。
7、锅里放油 ， 烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香 。
8、然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味 。
9、炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀 。
10、放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可 。
###其它资料参考###很多人都喜欢吃炒腰花，猪腰子不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，具有消积滞、补肾气的功效 ， 而且还能够通膀胱、止消渴 。不过 ， 猪腰子的胆固醇含量比较高 ， 不适宜胆固醇偏高的人群食用 ， 而且人在上火时也不要吃，吃了会增加上火的程度 。炒腰花的做法也比较简单，要注意炒的火侯，以防炒得过老影响口感 。
一、做法一
食材：猪腰子、食醋、淀粉、酱油、葱、辣椒、蒜片、姜切丝、麻油 。
步骤：
1.洗净猪腰，猪腰去筋 ， 浸水 ， 待涨起后取出 ， 从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆 。
2.猪腰切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条 ， 加酱油入味 ， 用湿淀粉拌匀待用 。
3.葱、辣椒 ， 姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形 ， 然后改切成块 。
4.锅中放植物油少许，姜洗净，切片 。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒 ， 续入调味料，大火炒两下即可 。
5.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出 。滤出油 。将蒜片、葱末放入煸炒 ， 烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁 ， 然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成 。
二、做法二
食材：猪腰子3个、青椒1个、胡萝卜一段、生抽15ML、料酒15ML、料酒（焯水用）30ML、糖2G、盐适量醋少许 。
步骤：
1.猪腰子表面洗净别用 ， 猪腰从侧面切开两半，切的腰子中间很明显的有白色的筋膜 。刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，猪腰外层有个薄膜撕下来 。切花刀，先竖着切 ， 注意不要切断 。
2.再横着切，如图，也是不要切断 ， 把打好花刀的腰子切成几段即可 。
3.锅里放入清水，姜片葱段，30ML的料酒煮开，放入处理好的腰花，腰花只要一打卷变色就可以捞出来，捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干 。
4.另起一锅，放入适量的油加入葱姜末爆香后倒入焯好的腰花，倒入腰花的同时紧跟着倒入15ML的料酒，翻炒半分钟 。加入切好的青椒和胡萝卜片爆炒，加入生抽，盐，糖，爆炒大概2分钟 。
【炒腰花炒多久】5.最后倒上一点醋，醋的量如图，不要多，沿着锅边倒入同时关火后，翻炒几下出锅 。
