腰花一般要炒多久
猪腰炒多久能熟 猪腰炒多长时间能熟？
1、猪腰炒五分钟左右就可以出锅了 。
2、如果炒的时间过长的话，那么腰花的肉质就会变得有些柴 ， 不太新鲜，吃起来不是很鲜美 。这样的菜大家都是不会喜欢的，而且吃起来是比较硬的 。但是如果时间比较短的话 。也会导致炒出来的腰花有些生不是很熟 。所以一般情况下，五分钟左右炒出来的腰花口感是最好的 。我们日常生活中也最好五分钟再出锅 。
方法/步骤
把猪腰切开一分为二，再把那一层白色的膜剥掉，把里面的白色的筋也要切掉 。
放点生粉食盐料酒，慢慢地搓洗干净 。把那白色血管里的血挤出来 。
3
再用刀在猪腰上打花 。打花就是横竖切，变成十字形花花了 。
4
再把打成花的猪腰切成块 。猪腰特别容易炒熟，炒成块不怕炒不熟的 。
5
把切好的猪腰放在开了的水里焯下水 ， 不用时间太长哦 ， 一看到卷起来就可以了 。大概一分钟就好 。
6
把焯好的猪腰捞出来放在盘子里 ， 好好闻的味道哦 。
7
把胡萝卜和青红椒洗干净，和洋葱放在一个盘子里 。
8
因为辣椒胡萝卜洋葱是配料，每样只取了一半 ， 另外一半再炒一个菜 。
9
把所有配料切成片放在盘子里备用 。
10
打着火，锅烧七成热时爆香姜蒜 。
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把洋葱青红椒胡萝卜全倒进去爆炒 。这是蔬菜，可以炒生一点，一般炒二分钟就可以了 。
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把焯好的猪腰倒进去，也要爆炒 。
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也是炒二分钟，就放葱段，盐 ， 鸡精和淀粉水 。
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大火收汁 。关火 。
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装盘上桌啦 。今天的爆炒腰花做得非常之成功 。
END
注意事项
整个过程中都要大火 。爆炒就是要火大 。
###其它资料参考###用料
主料
猪腰花2个
青辣椒2个
红辣椒2个
辅料
【腰花一般要炒多久】油
一勺
盐
一撮
白醋
适量
生抽
1勺
葱姜蒜末
各10克
鸡精
少许
白酒
一勺
水淀粉
一勺
爆炒腰花的做法
1.
猪腰去除里面白色的腺体
2.
倒入白醋
3.
用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净
4.
用锋利的刀在表面切上十字花刀 ， 再切成长方形片
5.
烧开一锅水 ， 将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟 ， 腰花微微卷起来立刻捞出来备用
6.
青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净
7.
将葱姜蒜都切成沫
8.
锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香 。
9.
然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味 。我偷偷用了老爸的浓香型高度白酒，一入锅，立刻香气四溢呀！
10.
炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色 ， 加入青红椒丝 ， 翻炒均匀
11.
放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可
###其它资料参考###1、主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、 生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺 。
2、猪腰去除里面白色的腺体，倒入白醋，用白醋充分搓洗后 ， 用清水冲洗干净
3、用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片 。
4、烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用 。
5、青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净 。
6、将葱姜蒜都切成末 。
7、锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香 。
8、然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香 ， 白酒可以进一步去除掉一些腥味 。
9、炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀 。
10、放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可 。
###其它资料参考### 炒腰花是一道家常菜，炒腰花的做法简单，风味独特，所以深受人们的喜爱，可是许多朋友不知道炒腰花的'做法，下面百科就来告诉大家炒腰花的做法，大家学会后就可以做给家人吃啦！
炒腰花方法一
原料：猪腰子150克、、竹笋10克、荸荠50克、木耳5克、油菜25克、姜5克、大蒜10克,、淀粉5克、醋10克、酱油15克、植物油250克、盐10克、大葱10克 。
做法：
1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用 。
2、洗净猪腰 ， 从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹 ， 再各式炒腰花成品(17张)切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用 。
3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出 。滤出油 。
4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下 ， 随即放入荸荠、木耳、青菜 ， 加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成 。
炒腰花方法二
原料：猪腰、木耳片、胡萝卜片、小黄瓜片各适量，葱姜煮汁一锅，蒜茸、姜、酒、酱油各适量 。
做法：
1、猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，在光滑面切交叉刀纹，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分钟后捞出 。
2、葱姜煮汁烧滚 ， 将猪腰倒入烫半分钟立即捞起放入清水中浸10分钟，捞起后用蒜茸、姜、酒、盐拌匀 。
3、炒锅入油，先放入木耳炒3分钟 ， 再放入猪腰，加盐、糖、味精、酱油，翻炒1分钟即可 。
###其它资料参考###很多人都喜欢吃炒腰花，猪腰子不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，具有消积滞、补肾气的功效，而且还能够通膀胱、止消渴 。不过，猪腰子的胆固醇含量比较高 ， 不适宜胆固醇偏高的人群食用，而且人在上火时也不要吃，吃了会增加上火的程度 。炒腰花的做法也比较简单 ， 要注意炒的火侯，以防炒得过老影响口感 。
一、做法一
食材：猪腰子、食醋、淀粉、酱油、葱、辣椒、蒜片、姜切丝、麻油 。
步骤：
1.洗净猪腰 ， 猪腰去筋，浸水，待涨起后取出 ， 从中间剖开，去腰臊 ， 冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆 。
2.猪腰切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条 ， 加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用 。
3.葱、辣椒 ， 姜切丝，炒腰花要做到菜形美观 ， 要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块 。
4.锅中放植物油少许，姜洗净，切片 。热锅入麻油再入姜片 ， 小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒 ， 续入调味料 ， 大火炒两下即可 。
5.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出 。滤出油 。将蒜片、葱末放入煸炒 ， 烹入醋、绍酒 ， 加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成 。
二、做法二
食材：猪腰子3个、青椒1个、胡萝卜一段、生抽15ML、料酒15ML、料酒（焯水用）30ML、糖2G、盐适量醋少许 。
步骤：
1.猪腰子表面洗净别用，猪腰从侧面切开两半 ， 切的腰子中间很明显的有白色的筋膜 。刀子横着下刀 ， 把那层筋膜全部切下来，猪腰外层有个薄膜撕下来 。切花刀，先竖着切，注意不要切断 。
2.再横着切，如图，也是不要切断，把打好花刀的腰子切成几段即可 。
3.锅里放入清水，姜片葱段，30ML的料酒煮开 ， 放入处理好的腰花，腰花只要一打卷变色就可以捞出来 ， 捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干 。
4.另起一锅 ， 放入适量的油加入葱姜末爆香后倒入焯好的腰花，倒入腰花的同时紧跟着倒入15ML的料酒，翻炒半分钟 。加入切好的青椒和胡萝卜片爆炒 ， 加入生抽，盐，糖，爆炒大概2分钟 。
5.最后倒上一点醋，醋的量如图，不要多，沿着锅边倒入同时关火后，翻炒几下出锅 。
###其它资料参考###主料：猪腰2个、洋葱1/2个、辅料、、姜10克、干辣椒2个、胡椒粉2克、盐2克、黄酒30克、特级酱油10克、花生油、30克
炒腰花的做法
1.猪腰子对切两半
2.把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味
3.然后切花刀后切条状
4.用清水反复冲洗几遍 ， 直到水的颜色比较清亮就可以了
5.开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味
6.锅中放少许油，炒香姜末和干辣椒
7.洋葱切丝入锅翻炒一下
8.然后倒入焯好的腰花
9.加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀
10.再加适量的特级酱油，或者特级生抽也可以
11.大火翻炒大约1分钟左右即可出锅
炒的过程要大火快炒，时间久了腰花会比较老 。
