油炸豆腐片怎么做好吃？
导读:油炸豆腐是很多地方常见的小吃，并且因其味道鲜嫩 ， 大多数人都特别喜爱吃 。但是对于油炸豆腐的做法都有哪些，却很少有人知道，其实日常生活中 ， 好吃的油炸豆腐的做法是有三种的 ， 而且方法特别简单 ， 是很适合在家制作的` 。
做法一
材料
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量 。
做法:
1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用 。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块 。
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连
4、炸至金黄色捞出沥干油 。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜 。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火 。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀
做法二
主料:豆腐(一块)臭豆腐(2块)
调料:熟芝麻(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(少许)淡味生抽(适量)
做法:
1豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻 。
2把豆腐切厚片 。
3撒少许盐腌渍5分钟 。
4调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可 。
5把熟芝麻压碎 。
6锅中放油烧热 。
7放入腌渍好的豆腐炸制 。
8炸至两面金黄 。
9炸好的豆腐捞出备用 。
10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁 ， 放入盘中 。
11摆一层豆腐后 ， 撒上辣椒粉和芝麻碎然后重复做完 。
12做完之后 ， 即可食用 。
做法三
精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克 ， 酱油50克，青矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克 ， 干红椒末50克，香油25克，精盐8克 ， 味精3克，炸用植物油1000克 。
制法：
1、将青矾放入桶内 ， 倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入 ， 浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水 ， 再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时) ， 豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分 。
2、把干红椒末放入盆内 ， 放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用 。
3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内 。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可 。
特点：质地外焦内脆软嫩 ， 味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃 。
用料
主料千张400克麻辣粉20克植物油150克花椒10克
辅料蚝油5克盐3克
麻辣豆腐丝的做法
1.
把材料准备好 。
2.
把豆皮改刀后，切成丝丝状（粗丝）
3.
锅里倒入油，油温120-140度左右 。
4.
把豆皮下入锅中，不停的搅拌 。不要让豆皮粘锅 。
5.
把豆皮炒到金黄色时放一点盐 。豆皮炒制稍微干一点，就可以盛出备用 。
6.
锅里多放一点油 ， 温水150度左右 。
7.
下入生花椒 ， 把花椒好出香味 。
8.
在花椒炒出香味后，把五香麻辣面倒入锅中 。把辣椒面炒出香味 。
9.
等麻辣五香辣椒面炒出香味时，电磁炉调到800瓦，把豆皮下入锅中 。
10.
把豆皮和麻辣面搅拌 ， 同时小温煸炒 。
11.
豆皮炒好时 ， 放一点蚝油搅拌，麻辣豆皮就可以出锅了 。
###其它资料参考###麻辣豆腐条的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
学龄期儿童食谱
高血压食谱
高脂血症食谱
骨质疏松食谱
口味：
麻辣味
工艺：
焖
麻辣豆腐条的制作材料：
主料：
豆腐(北)100克
调料：
大葱5克,姜5克,盐15克,酱油20克,料酒50克,白砂糖25克,花椒5克,白芝麻25克,辣椒油50克,辣椒(红,尖,干)10克,味精15克,花生油35克
麻辣豆腐条的特色：
麻、辣、鲜、香、嫩 。
教您麻辣豆腐条怎么做，如何做麻辣豆腐条才好吃
1.将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟 。
2.花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内 。
3.锅内再下入25克油，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤200毫升 。把炸好的豆腐放入?汁，收汁后淋上辣椒油即可 。
麻辣豆腐条的制作要诀：
原料中花生油35克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油120克左右 。
###其它资料参考###油炸豆腐风味小食，我们都叫它“零食” 。它的口味主要以“麻辣”为主，油炸豆腐又分为两种不同口味的种类，一种叫麻辣豆腐，另一种叫臭豆腐 。
这两种品味名字近乎相同，但口味却不同，材料大致一样，但味道却完全不同，制作的方法也不同 。
材料：豆腐，辣椒粉，花椒粉，盐，味精，菜籽油，豆粉 。
A.麻辣豆腐1、将辣椒粉、花椒粉、盐、味精混匀在一起，即成香辣粉 。
2、把豆腐切块，切成适中的长方体，将水分压干，放入油锅中炸，炸成金黄色起锅 。
3、在炸好了起锅的豆腐上撒上配制好的香辣粉，即可以食用了 。
【油炸香辣豆腐条怎么做好吃】B.臭豆腐1、同麻辣豆腐做法一样，先制作好香辣粉 。
2、由于臭豆腐是臭味的，所以要先将其切好放入土罐中发酵，直至有霉出现和有臭味溢出 。
3、取出将其放入热油锅中炸 。
4、起锅，撒上香辣粉、豆粉，就可以食用了 。
说明：臭豆腐顾名思义是有臭味的，如果想吃就得做好心理准备哦！不过只要吃上一口你就会觉得味道还不
###其它资料参考###准备材料有：豆皮 ， 油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油 。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿 。
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅 ， 将豆皮炸至金黄 ， 捞出 。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸 ， 放入酱油和一小碗水烧至沸 。
4、放入豆皮 ， 焖到入味，起锅 。加盐、料酒腌一会儿 。
5、将成品切片即可食用 。
1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包；
2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米；
3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5.5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去 ， 扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签 。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断 ， 这样就成了一片片的圆形豆腐皮 。
盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解 ， 然后冷却 。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时 ， 即可捞出沥干 。
油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出 。
调味每10公斤豆腐皮 ， 可用辣椒粉1公斤 ， 花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，酱油2公斤，绍酒（没有绍酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀 ， 均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上，然后再撒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，即成产品 。
干豆皮适量，木耳适量 ， 青椒一个，红椒半个，胡萝卜半个 。
调料 葱适量，泡椒2个 ， 泡姜2个，蒜瓣4个，盐适量，辣黄豆酱一勺 ， 油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油适量 。
做法 1·准备好食材，干豆皮用清水浸泡1-2个小时然后洗净 。
2·胡萝卜切片 ， 青红椒切块，准备好调味料 。
3·炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒，加入一勺辣黄豆酱 。
4·再加入一勺油辣子，炒出香味 。
5·倒入豆皮翻炒均匀，加入胡萝卜和木耳继续翻炒 。
6·加入生抽，糖，和少许盐 。
7·翻炒均匀后加入青红椒快再次翻炒，淋入香油 。
8·翻炒均匀关火 。
###其它资料参考###前言
这是我家常做的菜之一 ， 很简单，也很可口～大家可以试着做做看～
材料
主料：干豆腐500g、香菜50g；
辅料：油适量、盐适量、树椒适量
香辣干豆腐丝
1
将锅烧热，倒如少许色拉油．烧热．
2
将切好的树椒段放入锅中炸香．
3
将辣椒油炸好了惫用．
4
将事前准备好的干豆腐丝放入锅中加热一分钟 ， 锅中放少许色拉油．
5
将香菜和辣椒油放入锅中的干豆腐丝中 ， 搅拌均匀．
6
将搅拌均匀的干豆腐丝盛出装入盘中．
小贴士
干豆腐丝切的一定要细，辣椒一定要淑椒最好．
