茶水的冲泡什么叫上投法
上投茶的正确冲泡方法 什么是上投冲泡？
1、上投法是泡茶的一种手法，主要是冲泡细嫩绿茶，先注水、后投茶 ， 先将杯子内注水至7分满，然后拨入茶叶 ， 再倾斜杯身缓缓旋转两圈，让茶和水充分融合，最后静待1-2min，就可以饮用了 。
2、上投法的优点是可以展现茶叶嫩绿清澈的汤色，同时也能最大程度展现茶叶的香气与风味 。
明代张源所著《茶录》一书在谈到投茶时是这样说的：“投茶有序，毋失其宜 。先茶后汤曰下投 。汤半下茶，复以汤满，曰中投 。先汤后茶曰上投 。春秋中投 。夏上投 。冬下投 。”意思是在冲泡绿茶的时候，投茶是有顺序的 ， 即所谓的下投、中投、上投 。
说的是泡茶时茶叶的三种投法：
下投法：先放茶叶后注水；
中投法：水注入约1／3后放入茶叶，泡一段时间后再注满水；
上投法：先注满水后再放入茶叶 。
###其它资料参考###上投法，先倒水后投茶，一般针对很细嫩的茶对水温的要求 ， 比如碧螺春，甘露
下投法，是最常用的投茶方法 ， 是先投茶，后加水至三分之一润茶 ， 一定时间后，一般30秒，再加水到7分满 ， 大部分绿茶都是
###其它资料参考### 泡绿茶是先放水还是先放茶叶
泡绿茶是先放水还是先放茶叶，茶叶是我国历史上存在最久的饮品，茶余饭后一词足以说明我们对茶叶的依赖，我国既是一个种茶大国也是一个喝茶大国 。那么泡绿茶是先放水还是先放茶叶？
泡绿茶是先放水还是先放茶叶1绿茶的正确冲泡方法
①上投法
上投法，也就是先把热水倒进杯子里，再放茶叶 。
这种泡法 ， 适合那种比较鲜嫩、芽头多的高端绿茶 。像碧螺春这种原料细嫩的茶 ， 最好用上投法，这样才能使口感更鲜爽 。
需要注意的是，越是嫩的茶叶，水温要越低，最好把沸水放到85度左右再进行冲泡 。
②中投法
中投法略微麻烦一点，先在杯中倒入三分之一左右的热水，再投入适量茶叶，片刻之后 ， 再继续注水 。
这种方法比较适合扁形茶叶，就拿西湖龙井来说，用这种冲泡方法的话，可以让它的香味和口感达到最佳状态 。
③下投法
下投法 ， 即是先放茶叶，再倒水，这种冲泡方法也是我们平时喝绿茶最常用到的 。
这种方法比较适合成熟度比较高的茶叶，以及粗老一些的绿茶 。这样才能激发出茶叶的香气和滋味 ， 同时水温也要高一些，90度或者沸水直接冲泡都可以 ， 具体看茶叶的成熟程度 。
看完之后，是不是觉着冲泡绿茶也没有那么难呢？只要根据不同的绿茶，选对了合适的冲泡方法，你也可以轻松泡出一杯鲜爽甘醇的好绿茶 。
话说回来，现在天越来越热，夏天就要来了，此时喝上一杯绿茶，既能解暑补充水分，又能品尝到鲜爽的茶汤，岂不是一件很惬意的事呢？
下面这2种绿茶很适合入夏来喝
一、柴旺毛尖
它属于信阳毛尖绿茶，产地在信阳毛尖的核心产区信阳浉河区 。这里自古以来就盛产茶叶，并且信阳茶的品质十分优秀 ， 信阳毛尖素有“绿茶之王”的美誉 。
虽然此茶虽然品质出众，但很淳朴 ， 一直走的是亲民路线，是很多老茶客的家中必备口粮茶 。
茶树生长在高山茶园，原料全部为采摘自谷雨前的鲜叶 。由于生长的茶园海拔比较高，昼夜温差大 ， 所以茶树生长得比较缓慢，这也给了茶叶充足的时间来积累营养物质，使得其叶片十分肥厚，滋味醇浓，香气更加馥郁 。
并且，高山茶很少有病虫害，也无须喷洒农药，不用担心农残问题，喝着比较安心 。
干茶色泽墨绿油润，茶毫显著，条索紧结微卷 ， 满身披毫，带有淡雅的清香；冲泡之后，浓郁的板栗香味瞬间被激发，飘散而出，闻之，心旷神怡；其汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，微苦中透着甘甜，入喉顺滑，十分润爽，喝完之后，神清气爽 。
二、天目湖白茶
天目湖白茶，是江苏省溧阳市的特产 ， 它虽然名叫白茶，但却是实实在在的绿茶 。
它属于绿茶的白化品种，成品茶中含有大量的氨基酸，是普通绿茶的2倍 ， 而茶叶中的茶多酚含量却仅为普通绿茶的一半，所以它的口感特别鲜醇 。
此茶色泽绿润，又透着金黄，外形细秀微扁；茶汤呈鹅黄色，带有馥郁的栗香，滋味鲜爽清醇 ， 叶底茎脉翠绿 。
泡绿茶是先放水还是先放茶叶2喝的绿茶该用什么方式冲泡？
【泡茶三投法】
投茶顺序有讲究
你泡茶是先放茶叶还是先倒水？或者是倒一半水再放茶叶？不要小看这些问题，拿绿茶来举例，不同的绿茶就有不同的投茶法 。
上投法
上投法先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去 。适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶 。
由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质 ， 表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊 。
中投法
中投法先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水 。一般适合泡龙井一类的绿茶 。先将开水注入杯中约1/3处 ， 待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可.
注水的时候注意水柱高细些 ， 还可以控制水温 。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味 。
下投法
下投法先放茶，再倒水 。像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大 ， 如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水 。
【泡绿茶的水温】
很多茶友在泡绿茶的时候，都习惯用泡一些发酵茶的方法，直接用开水泡绿茶，但是水温是对绿茶品质口感影响非常大的一个因素 。
绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变以及流失，从而影响到茶汤的营养价值和口感，所以一般泡绿茶水温最好是80℃，这样子才可以完美保留茶叶的营养成分 。
【泡绿茶的茶具】
其实我们在喝茶水的时候 ， 茶具也是很有讲究的 ， 只有用上好的茶具，才能将茶水本身的韵味 ， 最大限度的`释放出来 。那么我们在泡绿茶的时候，可以使用玻璃器具，可以将茶汤的原汁原味更好的展现给我们 。
【绿茶储存】
喝茶最大的问题不是如何泡茶，而是随着温度升高或降低 ， 茶叶储存变得困难起来 。开封后的绿茶很容易就变质 ， 所以这个时候茶叶罐就凸显了它的作用 。茶叶罐有很多种材质的 ， 比如木质的、陶瓷的、不锈钢的，还有紫砂的 。
紫砂茶叶罐一直被业内人士叫做“存茶的神器” 。确实，相比其他材质 ， 紫砂茶叶罐具有更好的透气性，利于茶叶的后期转化，特别适宜存放绿茶、普洱 。
泡绿茶是先放水还是先放茶叶3第一种：先放水后放茶叶
这种方法还有一种叫法，叫作“上投法” 。
就是先在杯中注入7分的水 ， 然后再放茶叶，然后拿起杯子慢慢地转两圈 。
安静地等个一两分钟，就可以饮用了 。
这种泡茶方式比较适合绿茶和黄茶这种不发酵的茶 。
因为绿茶和黄茶没有经过发酵，叶片相对比较鲜嫩，如果直接用刚烧开的水，会直接烫伤茶叶，那么茶叶该有的香气和口感也会消失 。
第二种：中间放茶叶
这种方法还有一种叫法 ， 叫作“中投法” 。
简单的来说，就是先放水再放茶再添水 。这种方法也适合绿茶和黄茶 。
在杯中倒入1/3的热水 ， 然后再放茶叶 ， 随后拿起杯子转两圈，等茶叶沉入水底后，再把水加到七分满 。
这个时候，茶叶会在水中翻滚，茶香也能充分地散发出来 。然后等个2分钟左右就可以喝了 。
第三种：先放茶叶再放开水
这种方法还有一种叫法，叫作“下投法” 。
这是很多茶友常用的方法，也是最简单粗暴的方法 。这种方法比较适合一些适合高温的茶叶，比如红茶、乌龙茶等 。
因为它们属于发酵类茶叶，这类的茶叶经过高温的热水冲泡 ， 茶叶中所含的独特香味也能被充分地唤醒，茶香和口感也发挥到了极致 。
看完这3种泡茶方法，喜欢喝茶的你，你一般会用哪一种呢？
其实 ， 在生活中大部分人喝茶的时候都会选第3种方法 。但是这种方法并不是适合所有类型的茶叶，所以选择方法的时候还得具体看茶叶的特征，否则会影响茶香的散发和茶叶的口感 。
选茶的时候也是这个道理 。其他人喜欢的茶叶并不代表就是适合自己的，至于自己适合哪种茶叶，那还得根据自身的条件 。
第1，不能超出自己的经济支出 。
第2，要选择自己喜欢的口味 。
第3 ， 要根据自己身体的属性，看看是选择凉性的茶叶还是选择温性的茶叶 。
不过要是把所有的茶叶都了解一下也不太现实，如果你对选茶叶感到有点迷茫，可以在网上看看老茶友分享的茶叶知识 。
而且现在茶叶的交易有很多都是网上完成的，这对我们来说也是一个机会 。我们可以根据他们的反馈来具体了解他们喝过的茶叶，这样我们也可以节省很多时间 。
###其它资料参考###第一：上投法
1、准备一个透明玻璃杯 ， 倒入90度的开水，水量以七分满为宜，然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶 。
2、静待西湖龙井茶叶一片一片下沉，欣赏茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮的优美姿态 。
3、待汤色逐渐变黄时，便可饮用 。
第二：下投法
1、准备一个瓷盖杯 ， 倒入少许开水烫洗一下杯子，约3克左右的西湖龙井茶叶 。
2、往此杯里倒入少许适温开水，水量以刚没过茶叶为宜 。
3、拿起瓷盖杯，轻轻摇晃，使西湖龙井茶叶完全润湿，充分吸收水分至自然舒展 。
4、待湖龙井茶叶稍为舒展后，继续注入90度左右的开水，盖上杯盖闷泡约50秒钟，方可 。
第三：中投法
1、准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展 。
2、等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮 。
扩展资料
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤 。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草 。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础 。勤是指采大留小分批采摘 ， 全年采摘在30批左右 。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法 。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别 。
###其它资料参考###龙井茶的冲泡方法和水温如下：
龙井茶的冲泡方法一般是采用上投法，中投法或者是下投法，不同的投法泡出的茶叶所呈现的状态是不同的 。上投法的意思就是先将开水倒入茶具中 ， 然后再将茶叶投入其中中投法的意思就是先将适量的开水注入茶具 ， 然后将茶叶投掷在茶具中，等到茶叶泡开后，再将开水注入下投法和上投法的方法相反 。
龙井茶冲泡时的水温，一般控制在80-95℃的沸水 。因为龙井茶对水温的要求非常高，因为水温的高低会影响茶水的口感 。如果水温过高会把龙井茶烫熟，如果水温过低，就泡不出龙井茶叶里的营养物质 ， 所以水老水嫩都是大忌 。
龙井茶冲泡注意事项
1、水温应使用80-95℃的水 。千万不要用100的开水，因为龙井茶是未发酵的茶，所以茶本身很嫩 。如果用太烫的水冲泡，茶叶会卷出来 ， 苦味会一起冲泡，影响口感 。
2、冲泡西湖龙井需要高冲击、低打压 。因为高冲击可以增加水柱与空气接触的面积，所以冷却效果更有效 。
3、茶沏好后，如果不打算马上沏，应该打开茶壶的盖子，而不是关上它 。
4、就茶叶重量而言，用茶叶盖住茶壶底部就足够了 。
5、冲泡时间应该随着冲泡次数的增加而增加 。
###其它资料参考###泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中 。二是下投法 ， 先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶 。
正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康 。泡茶有一定的讲究，尤其是水温 。
一般的绿茶冲泡方法及注意事项：
1、冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右 。若是冲泡绿茶粉 ， 以40℃～60℃的温开水冲泡即可 。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水 。
2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉 。
3、绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌 ， 空腹时最好不要喝 。
饮茶禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留 。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液 ， 降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血 ， 引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状 。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病 。存放不足半个月的新茶更应忌喝 。
4、胃寒的人不宜过多饮 ， 过量会引起肠胃不适 。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用 。
5、忌用绿茶服药 ， 忌喝隔夜茶 。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效 。
以上内容参考：百度百科-绿茶
###其它资料参考### 绿茶是我国的一大茶类，也是很常见的一种茶 。绿茶茶汤是透明清亮的，绿中带黄 ， 喝起来也应是清香不苦涩的，如果泡的绿茶喝起来是苦的，最有可能就是冲泡方法不对了 。
绿茶泡了之后为什么是苦的第一 ， 绿茶投茶量 。一般冲泡绿茶，都是用浸泡方式，根据品质，一般在3到5克 。如果投茶量过多，茶叶内含物释放过多，会造成苦涩 。
第二 ， 根据芽叶冲泡 。也是要根据绿茶的芽叶来选择，上好的绿茶芽叶十分幼嫩，如龙井的“莲心”茶 。这种好茶其实内含量很高 ， 不太适合开水冲泡，会有苦味，不过可以化开 。最好温度控制在80 ， 85度左右 。
第三，上火影响 。绿茶是一种未发酵，清淡的茶类 ， 如果喝茶的茶友上火了 ， 可以多喝绿茶 。但是因为绿茶清淡，我们上火时口腔的苦味也会直接影响对绿茶的品味 ， 会觉得苦 。
第四，原料问题 。其实很多茶叶多浸之后，都会有些苦味，所以说茶是苦的 。但是，这种苦味如果不能化开生甘，生津，那就是原料太粗糙 。
第五 ， 制作问题 。绿茶制作完后，是需要一段时间来褪去火气的 。如果在品味中火气消散不了，就是品用时间不对 ， 或者制作工艺不好 。
冲泡绿茶用什么方法茶具准备通常使用玻璃杯、瓷杯或茶壶，高档细嫩的绿茶尤宜使用玻璃杯或白瓷杯，前者便于赏茶观姿，后者则能衬托茶汤色泽 。
鉴赏干茶又称“观茶” 。取一定量的干茶置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻茶香，充分领略名优绿茶的天然风韵 。
冲泡茶叶根据茶叶的松紧程度 ， 主要有“上投法”和“中投法”两种 。“上投法”是先倒开水、再投茶叶，适合于外形紧结重实的龙井、碧螺春等品种；“中投法”是先放茶叶、再注入开水，且开水分两次注入，适合于茶条松展的的黄山毛峰等品种 。
观赏茶叶对于高档名茶，品饮者可在茶叶冲泡的过程中，欣赏茶叶在器具中的姿态及茶汤色泽的变化 ， 茶烟的弥散及最终茶与汤的成像 ， 感受茶叶的天然风姿 。
饮茶饮茶前先闻茶香，在沁人心脾的茶香中小口品啜 ， 将茶汤含在嘴里，使之与舌头上的味蕾充分接触，才能真正领略到绿茶的清爽怡人 。
老茶叶高温水，嫩茶叶低温水 。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，水温一般在80℃左右；各种花茶、红茶和中低档绿茶，水温在95～100℃左右；乌龙茶、普洱茶等则必须用100℃的沸水冲泡 。
茶叶可以冲泡多少次茶叶沏泡的时间和次数是有很大差异的，这与茶叶的种类、泡水温、投茶量以及饮茶习惯都有很大关系 。
绿茶湖泡时间为1-3分钟，神泡次数以3～4次为宜；红茶湖泡时间为2～3分钟，高档红茶可冲泡2-3次 ， 红碎茶可神泡1～2次；普洱茶沏泡时间要视茶叶而定，紧压茶沏泡时间稍长，而普洱散茶沏泡时间稍短一些 。
【茶水的冲泡什么叫上投法】 普洱茶比一般的茶耐泡，好的普洱茶可以冲泡10次以上乌龙茶冲泡时间为2-5分钟，可以泡饮5-6次 。
