冲茶为什么会起沫
泡茶有泡沫怎么回事？
问题一：为什么刚开始泡茶的时候会有一层白色泡沫呢？泡茶，应该洗茶（或叫润茶） ， 第一次冲泡的水用以清洗（预热）杯具，不饮用，第二泡就好了 。
开始泡茶会有一层“白色泡沫” ， 是因为茶树在生长过程中 ， 也需要在施肥、灭虫等，使用化肥农药，以及存放加工时混入灰尘，等等，应该属于“不干净”物质，但无大碍 。
所以，现在“有机茶”很时髦（诈称有机茶的多?。?。
问题二：为何泡茶的时候会有泡沫泡茶出现泡沫有三种原因 。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的 。二是因为茶叶外形的白毫所产生的 。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多 。
但是可以肯定的是茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的 。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力 。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响 ， 所以也不能因此来辨别其质量的好坏 。
问题三：泡茶时有白沫是怎么回事现在科学研究证明，泡茶有泡沫主要是因为一种做茶皂素的物质 。茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名 。茶皂素还具有良好的乳化、分散、润湿、去污、发泡等多种表面活性 ， 是一种性能优良的天然表面活性剂 。所以茶皂素广泛应用于洗涤，毛纺、针织、医药、日用化工、建筑行业等领域 。
所以泡茶有泡沫并不是茶叶质量好坏的表现，而是茶皂素的气泡作用导致的，一般不影响茶的品质和口感，可以留着也可以抹去 ， 完全可以按照各人饮茶习惯来做 。
小牛村祝你生活挺愉快！
问题四：开水泡茶有泡泡是怎么回事因为水温高，把茶叶“烫熟”了 。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓 ， 反之 ， 水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65% 。
问题五：泡茶泡出了泡沫是怎么回事 茶中的泡沫到底是好还是坏一般泡茶会先把茶洗一遍，泡沫的产生往往是茶里有杂质或者不新鲜 。好的茶叶是不会有泡沫产生的，茶汤应该非常清爽才对 。
您可以先试一下洗一遍之后再泡，如果这个时候还产生泡沫 ， 说明这个茶叶可能就不是很新鲜了，属于陈茶，有变质的可能性
问题六：泡茶时为何会有很多白沫？有些人在喝茶的时候，每次泡水的时候都会发现有很多白沫子 。洗过数次仍有很多白沫子，泡茶时产生白沫的原因主要有以下两点：
1、茶叶中含有皂素成分，易起白沫 。茶叶中的皂素溶水会起泡沫 ， 还有在制造茶叶的揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，流出茶汁粘附茶叶表面时，亦有泡沫之存在，此种茶汁泡沫经干燥成茶后，也是茶汤泡沫 。泡沫多根据茶叶具体分析 。例如岩茶中肉桂的泡末就相对多与其他品种 。
2、茶叶生产制作过程不卫生 。
【冲茶为什么会起沫】一些不良茶厂为了做型和压秤的目的，在制茶过程中加入糖和石膏粉，
茶叶易起白沫，且白沫久泡而不退 。这样的茶叶最好少喝，日积月累下来对人的身体健康会造成一定得危害 。
问题七：为什么泡茶时,洗茶会有很多泡沫?茶叶在制作过程中茶多酚类的物质附在表面就形成了白色的泡沫.茶叶本身也含有脂肪 。这个不处影响到人的身体健康 。但还是把它刮掉 ， 免得影响视觉 。如需要更多的答案可以找些关于茶叶内含物质的资料看下 。
问题八：绿茶浸泡时起沫是怎么回事？首先纠正一下主主的一点：不只是绿茶在冲泡过程中才起泡，青茶也会有泡沫
但是绿茶的现象更为明显
绿茶的泡沫主要有两个原因：
1.茶叶中本身含有一种叫“茶皂素”的物质，顾名思义，皂类
2.可能跟冲水有关系，一般绿茶冲泡讲究沿杯壁冲水 ， 若冲水是哗啦啦的，沫也会很多
问题九：为什么茶叶在刚开始冲泡的时候会出现泡泡呢？茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关 。茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的 。还有泡沫与茶叶的质量无关 。
问题十：为什么有的茶叶冲出来起沫
因为茶叶之中含有茶皂素，茶皂素是引起泡沫的主要原因，另外 茶叶上有许多绒毛，毛绒绒的又细又嫩，即使在制作的过程中也无法将它们去掉，而我们泡茶的时候遇到水，泡沫就出现了，因此不能简单地根据茶水中的茶叶泡沫来判断茶叶是否安全卫生 。
当茶比较碎的时候，泡上水就会浮起一层泡沫 。泡茶时，注水壶越高，产生的泡沫就越多 。因上所述，泡茶时表面的泡沫不需求抹掉，这些泡沫对人的身体是有益的，可以放心的喝 。
扩展资料泡茶的注意事项
1、泡茶不要煮 。有些人为了方便，将水和茶叶一起煮着喝，这样是不对的，煮茶会破坏茶叶的营养素 ， 煮出来的茶水也不好喝 。泡茶是很讲究的，要用开水冲，营养又好喝 。
2、品茶 。很多人喝茶就是为了解渴，其实喝茶真正的养生之道是品茶，茶要慢慢品出来的，要像喝酒一样慢慢的去品尝，在去体会茶的香、茶的清、茶的醇 。
3、浓茶不宜多喝 。茶的营养非常多，喝茶对我们的身体是有帮助的 。而有些人就喜欢喝浓茶 ， 浓茶会刺激肠胃，所以不能老喝浓茶，淡茶的营养价值也是非常高的 。
4、泡茶的水温 。泡茶的水温一般在85°C~95°C之间最好 ， 温度过高会破坏茶的营养价值，茶水苦涩 。那质量偏低的茶要用沸水冲泡，才能将茶的色、香、味泡出来 。
参考资料来源：人民网-
泡茶时表面的泡沫能不能喝？泡茶要注意什么？
###其它资料参考###有的茶叶冲出来起沫的原因：
1.茶的内含成分里面有少量的茶皂素，茶皂素在茶水中，经过振动后会有发泡作用，也就是会产生很多泡沫 ， 第1-2泡茶的时候会比较多，是正常的现象 。
2.不过具有苦的味道，可以把泡沫吹出茶杯 。
指茶树的叶子或芽，在中国文学中亦称雷芽 。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。叶革质，长圆形或椭圆形 ， 可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等 。
###其它资料参考###“沫、饽、花”其实就是茶汤表面的泡沫，将它们称为茶的精华，其表现形态起到了很大的作用 。按现代人评茶标准，这三项应该都算为弃物，但它们确是饼茶煮酌时的精华 。
据《茶经》描述，沫饽是一层在茶汤面上的浮沫，是茶汤精华，薄的叫沫 ， 厚的叫饽，细轻的叫花 。
陆羽这样形容道：
沫，是薄的一层泡沫，像水面的绿苔，细轻的叫花 。
饽，是茶沸腾时泛起的厚泡沫，像白色的雪 。
花，是细轻的泡沫，像漂浮的枣花，也像水边和水洲上的青萍 。
茶汤中出现泡沫的原因：
一、茶皂素
茶皂素，蛋白质类等物质会使茶叶在冲泡时产生泡沫 。
茶皂素难溶于水，味苦辛辣，具有很强的起泡力，具有抗菌消炎 ， 镇痛等作用 ， 而且一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁 ， 古人还将茶沫当做精华 。
二、提取制成的茶皂粉
茶叶品种（多毫品种）
多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物质很多 ， 在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了 。
多毫品种除了凌云白毫以外，还有福鼎大白、福鼎大毫等，通常它们制成的成品茶表面布满茸毛，可以从外观鉴别 。
三、碎茶叶
一些茶叶中含的碎末较多 ， 冲泡时会形成泡沫 。
泡茶时出现泡沫，很多人就会认为茶叶质量不好，其实茶叶的好坏和泡沫并没有直接联系，一些高端普洱茶在冲泡时偶尔也会出现泡沫 ， 这是因为古树茶的茶叶茸毛较多 。
冲泡起来，难免产生泡沫 。
拓展资料：
茶皂素有什么作用？
1.茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用 。它不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用 。
2.茶皂素有抑制酒精吸收的活性 。茶皂素抑制酒精的吸收，促进体内酒精的代谢 ， 对肝脏有保护作用 。
3.茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用 。茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用 。
###其它资料参考###茶叶泡了有沫，业界比较认可的原因有三：
第一，茶中的茶皂素在起作用；
第二 ， 茶叶是多毫品种所制；
第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多 。
其实，茶汤产生泡沫主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质 。茶皂素是一种结构复杂的糖苷类化合物，味苦难溶于水 。其PH值大概在5.6--5.7之间，呈微酸性，具有很强的起泡力且不受水质硬度的影响 。
根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收 。因此，喝茶时不需要把这层泡沫去掉 。这只是热水接触到茶叶时发生的化学反应，茶叶中的蛋白质和氨基酸释放出来会导致茶沫的产生 。因为这些是茶叶中的健康元素，有些人认为你看到越多的茶沫，事实上这个茶叶更健康 。
拓展资料：杜育是西晋人，他的《荈赋》是中国最早的茶诗赋作品，《荈赋》中有对于茶艺的描写，如择水：“水则岷方之注，挹彼清流”，择取岷江中的清水；选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅(今浙江上虞一带)的瓷器；煎茶：“沫沉华浮 ， 焕如积雪 ， 晔若春 。”煎好的茶汤，汤华浮泛，象白雪般明亮，如春花般灿烂；酌茶：“酌之以匏 ， 取式公刘 。”用匏瓢酌分茶汤 。
###其它资料参考###有几个原因：1.茶叶在冲泡过程中之所以会产生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响；
2.茶叶内含物质（茶皂素）所具有的表面活性因素所决定 。
3.制作工艺：悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯 ， 使茶叶转动 。
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶
###其它资料参考###冲茶时有白沫，主要有两个原因：
一是茶叶中含有皂素成分，易起白沫 。茶叶中的皂素溶水会起泡沫，还有在制造茶叶的揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，流出茶汁粘附茶叶表面时，亦有泡沫之存在，此种茶汁泡沫经干燥成茶后，也是茶汤泡沫 。泡沫多根据茶叶具体分析 。例如岩茶中肉桂的泡末就相对多与其他品种 。
二是茶叶生产制作过程不卫生 。一些不良茶厂为了做型和压秤的目的，在制茶过程中加入糖和石膏粉，茶叶易起白沫，且白沫久泡而不退 。
