炸面筋怎么做好吃？
炸面筋，这道小吃也是零时发挥的 。在做的过程中本来做的不是这道小吃，是做另外一种小吃，在配料时配料没成功 ， 所以就改炸面筋了，不过炸的也好吃，香香的 ， 脆脆的 ， 有嚼劲 。
材料
主料：面粉500g；
辅料：油适量、糖适量
炸面筋
1
面粉加糖和清水合匀，
2
揉成面团，
3
蒸熟，
4
冷却 ，
5
切片 ，
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放进热油锅里 。
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油炸，
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炸香脆即可 。
9
炸好的面筋 。
小贴士
【油炸甜面筋怎么做好吃吗】炸面筋，香脆有嚼劲 。
鲜油面筋（买不到天津油面筋可以用普通油面筋代替）、香菇两朵、水发木耳5-7片、芹菜或黄瓜1小段、大葱1小段
准备调料：特色面食
油1匙、盐适量、糖2匙、蚝油1匙、老抽1匙、
制作过程：
1、炸面筋团切或手撕成小块，入开水锅焯烫1-2分钟去除多余油分，捞起略沥干 。
2、香菇切片、芹菜或黄瓜切薄片，大葱切葱花 。
3、炒锅放油，下葱花炝出香味后，加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水，倒入焯烫过的面筋 。
4、加入盐、糖、蚝油、老抽调味，翻匀后，转中小火让面筋炖煮5-8分钟，充分绵软入味 。
5、撒入芹菜或黄瓜片，关火 ， 翻匀出锅
###其它资料参考###【家常素食】
油炸面筋
【材料】
水适量、普通面粉500克、盐3克
【做法】
1..在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面 。面可以和得硬一点 。
2.将面团醒十多分钟 。
3.找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面 。就是在水里揉面 。
4.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了 。过会儿还能派上用场呢 。
5.面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋 ， 盆里是雪白的洗面水 。
6.把洗好的面筋我留一半煮成水面筋了，剩下的一边炸了，炸面筋的操作很简单 ， 只要记得油不能过热，中小火炸成金黄就可以出锅了 。
【小贴士】
洗面筋剩下的水千万别倒掉?。×糇呕褂杏媚?，我把这些水沉淀了一下，做了很多的面皮，也就是夏天经常吃的凉皮 。
###其它资料参考###面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。将面粉加入适量水、少许食盐 ， 搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋” 。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食 。
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面筋塞肉
材料：油面筋肉虾鸡蛋一个盐酱油糖料酒鸡精葱姜
做法：
1、将肉和虾剁碎备用
2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用
3、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里
4、炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋 ， 加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮 ， 最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可
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面筋青椒
材料：面筋 青椒 油 酱油 盐 白糖 水
做法：
1、面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃 。青椒洗干净，切丝
2、锅中底油 ， 油热倒入面筋，翻炒1分钟 ， 然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟
3、 倒入青椒再翻炒几下，加些盐 ， 一些白糖翻炒几下，稍微加些水 ， 盖锅盖闷2分钟就好
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糖醋面筋
材料：面筋葱蒜醋酱油糖盐淀粉香油
做法：
1、将面筋一分为二后切成细丝
2、热锅凉油 ， 等油烧热后将面筋放入锅内
3、中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）
4、碗内放葱蒜末（蒜多一些） ， 醋，酱油，糖，盐，淀粉（糖和醋一定要多放）
5、锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油
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丝瓜毛豆烧油面筋
材料：丝瓜 面筋 盐 毛豆
做法：
1、 丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开
2、毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点
3、油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可
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素糖醋排骨
材料：藕面筋醋糖淀粉面粉番茄酱
做法：
1、莲藕清洗干净切长条待用
2、从菜市场卖豆制品处 ， 买来的生湿面筋，然后逐一包裹在莲藕条上 ， 然后浸泡在凉水中（不泡水会粘连在一起）
3、平底锅里倒入水、加盐，水开之后放入包裹面筋的藕，汆熟后捞出
4、面筋藕撒少许盐，然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍面筋藕，在拍上干淀粉待用
5、净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出，倒出沥干油分
6、净锅内倒入事先调好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕 ， 拌匀迅速出锅装盘即可
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素三鲜
材料：香菇黑木耳黄花菜面筋茭白红烧汁 蚝油生粉
做法：
1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发 。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
2、香菇切斜刀更方便入味 。）
3、茭白二根，切成菱形片 。（切菱形片是为了美观 ， 随便切成薄片也可以）
4、黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份 。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5、油面筋准备好，每个事先用手捏碎 。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
###其它资料参考###食材
主料
面筋粉
300g
辅料
油
适量
步骤
1.将面筋粉和好，先放面筋粉再加水 ， 直到不吸收水分为止，用温水最好
2.面筋和好后 ， 醒一会
3.油烧到九成热，将面筋快速揪成小剂，丢入油锅炸变色后小火慢炸
4.好了
###其它资料参考###叉烧面筋
一、原料 1、主料：生面筋200克 。2、调料：花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜 。二、制作方法 1、先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五六个小时之后才能使用 。再把面筋 放入开水锅 煮熟，捞出过凉；然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生 油锅炸，炸到面筋有金黄色捞出 。2、锅内放香油 ， 将姜煸一下，然后加入番茄酱炒一下，加上汤，再放入盐、味精、胡椒面、白糖；把炸好的面筋放入锅内烧，用文火烧十分钟左 右，等到面筋把汤收成浓汁后，再淋上香油即可出锅 。叁、特点--鲜甜美味 。
虾子面筋
原 料:生面筋500克、虾仔25克、青蒜适量 。
制 法：
1、生面筋下开水锅中氽一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味；
2、虾仔用熟鸡油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂锅用小火收干汤什撒青蒜末即成 。
红烧面筋
■原料：面筋500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、酱油、酒、糖、胡椒粉、味精适量 。
■制作方法：面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时 ， 投入撕好的面筋炸至呈金黄色，捞出沥油 。
笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块 ， 另外将金针菇、木耳泡软 。
锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针菇、木耳放入炒锅，最后加入炸好的面筋 ， 淋上酒后加入酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干 ， 淋上香油食用 。
■特色：味道浓香，质味俱佳 。
烧罗汉面筋
配料：
熟面筋200克 。水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克 ， 花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克 。
制作方法：
熟面筋去边，划上平行花刀 ， 再切成片，炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油 。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内 ， 洗去油渍，挤净水分 。炒锅再上火放猪油 ， 烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15 分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐 。锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周 ， 上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡 ， 淋上花椒油即可 。
风味特点：
造型优美 ， 鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富 。
冬菇烧面筋
原料：成筋200克 ， 鲜冬菇150克，冬笋50克 。
制法：⒈将面筋切成块，冬菇去蒂切成片，冬笋切成薄片 。⒉锅中油烧热 ， 先炒面筋，再把冬菇及笋片放入同炒，加入酱油、糖和适量水同煮 ， 用盐、味精调味，即成
笋菇烧面筋
主料：油面筋250克 。
辅料：水发香菇75克、冬笋75克、葱、姜、油菜 。
调料：盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、食用油、高汤 。
做法：
1.将香菇、冬笋分别洗净切片，油菜切成段 ， 葱姜切成末；
2.坐锅点火倒入油，待油叁成热时下葱、姜末炝锅，然后放入香菇、冬笋片炒匀，加适量高汤，再依次放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味，再放入油面筋，大火焖几分钟，放入油菜段翻炒几下，即可出锅出盘食用 。
牛肉面筋
原 料:熟牛肉200克，炸面筋80克，植物油20克 ， 葱10克，酱油10克，面酱8克，水淀粉5克，精盐1克，姜3克，味精1克 。
制 法:（1）将熟牛肉切坡刀块；面筋切成拇指块，用开水焯一下去掉油；葱、姜均切丝 。
（2）将油烧热，炸香面酱，加入葱丝、姜丝炝锅，烹入酱油，加水适量，放入面筋、牛肉，大火烧开后 ， 转小火慢煨，加入味精、精盐，用水淀粉勾芡，出锅即可 。
叁鲜酿面筋
【原料】 面筋150克 。猪肉、100克、海参25克、玉兰片25克 。葱15克、姜10克、酱油10克、绍酒15克、精盐5克、味精1克、熟猪油100克、清汤100克、葱椒油5克 。
【制法】猪肉，海参洗净，均切成小丁，玉兰片切末，与葱姜末、酱油、绍酒、精盐、味精一起搅匀成叁鲜馅 。生面筋洗净，每条将片成长薄片 ， 在每片面筋的一面，抹上馅，卷成直径3厘米的圆柱形，放入九成开的清汤锅内，小火煮熟捞出 。炒锅内加入熟猪油烧至六成热（约132℃）入放入葱段、姜片，炸出香味，加入酱油、清汤烧开，捞出葱姜、倒入面筋，用慢火煨透，待汤汁剩下1／3时，将面筋捞在盘内 。锅内原汤烧开，撇去浮沫，加入味精、绍酒，淋上花椒油，浇在面筋上即成 。
【特点】 面筋软嫩而有韧性，酿馅清爽鲜美，食后齿颊留香 。
这样可以么？
###其它资料参考###主料：面粉500g
辅料：油适量、糖适量
步骤一：面粉加糖和清水合匀，
步骤二：揉成面团，
步骤三：将面团蒸熟，
步骤四：蒸熟的面团冷却 ，
步骤五：将冷却的熟面团切片，
步骤六：将面团片放进热油锅里 。
步骤七：油炸，
步骤八：炸香脆即可捞出 。
步骤九：炸好的面筋 。
