做抹茶生巧需要什么 _巧克力

抹茶生巧的做法怎么做抹茶生巧好吃？

1、准备牛奶巧克力100克、牛奶45克、淡奶油95克、葡萄糖酱3克、吉利丁粉2.2克、纯净水11克、抹茶粉2克。
2、牛奶和葡萄糖酱煮至70度左右，将吉利丁粉和纯净水拌匀即可代用。
3、将煮好的牛奶、淡奶和糖浆冲入巧克力和抹茶粉里再加入吉利丁液静止2分钟。
4、然后用均质机，均至光滑无颗粒完全乳化即可。
5、倒入模具冷冻3小时，最后切成3CM大小的方块表面撒抹茶粉即可食用。

工具/材料主料：淡奶油180g
辅料：黄油20g，白巧克力200g，抹茶粉适量
01首先，我们准备一口干净的平底锅，倒入180g淡奶油，小火加热至融化
02接着我们放入20g的黄油块，继续加热至完全融化，期间不停的用勺子搅拌
03这时候我们关火，放入200g的白巧克力，加入一勺的抹茶粉，搅拌均匀
04准备一个保鲜盒，铺上一层保鲜膜，倒入熬好的巧克力，放入冰箱冷藏2个小时
05接着冷藏好以后，我们取出来倒扣在桌子上，撒在上面一下抹茶粉，切成小块即可
06最后美食做好，看着是不是很有食欲呢？

###其它资料参考###1、白巧克力220克，抹茶粉8克，隔水融化均匀。
2、淡奶油135克，快速搅拌均匀，降温到40度后加入黄油52克，搅拌均匀。
3、先挤入一半生巧到铁盒中，轻震几下，冰箱冷冻20分，然后挤入一层树莓酱，再挤入另一半，冷冻四小时，撒上防潮抹茶粉即可。
###其它资料参考###食材用料
巧克力 120克相克食物淡奶 20克
白兰地 5克抹茶粉适量
【做抹茶生巧需要什么】黄油 10克
抹茶巧克力的做法
1.90克巧克力切碎加入淡奶搅拌均匀隔水融化
2.加入黄油.
3.隔水加热至完全融化.稍微放凉加入白兰地酒轻轻搅匀冷藏至完全凝固
4.剩下的巧克力隔水完全融化没有颗粒.冷凉到手温的热度.
5.将巧克力冷藏好的巧克力取出快速搓球.放在巧克力里面过一次巧克力
6.放在盘子里面撒抹茶粉.直接滚一圈也可以
###其它资料参考###1.抹茶粉倒入小碗里，慢慢加入淡奶油并搅拌均匀，使抹茶粉和淡奶油充分混合在一起，成为稠厚的抹茶奶油糊，放在一边备用。
抹茶生巧克力的做法图解22.另一个大碗里，加入小块的黄油和白巧克力。
抹茶生巧克力的做法图解33.微波炉加热或者隔水加热，使黄油全部熔化成液态，继续搅打一会儿，直到白巧克力也全部熔化，并与黄油混合均匀。
抹茶生巧克力的做法图解44.将打散的全蛋液倒入黄油白巧克力混合液里，搅打均匀。再加入细砂糖、面粉，搅打均匀，成为稠厚的面糊。
抹茶生巧克力的做法图解55.最后，把之前做好的抹茶奶油糊加入到面糊里，继续搅打均匀，成为抹茶面糊。
抹茶生巧克力的做法图解66.把面糊倒入吐司模具里，震一震模具，使面糊的表面变得平整。
抹茶生巧克力的做法图解77.模具放进烤盘里，烤盘里倒入开水，进行水浴法烘烤。烤箱预热165度，上下火，烤制约35分钟，烤到面糊凝固，微微鼓起，不再有流动感，就表示烤好，立刻拿出来
抹茶生巧克力的做法图解88.将烤好的面糊连同模具放入冰箱冷藏一晚，取出。将模具倒扣并轻摔模具，把巧克力从模具里磕出来。然后切成小方块。
抹茶生巧克力的做法图解99.将小方块布朗尼放在抹茶粉
###其它资料参考###生巧是最近非常流行的一个小吃，很多美食博主都纷纷在网上分享生巧的做法，这就让很多网友对于生巧这种食物就更加好奇了。生巧表面上和普通的巧克力差不多，吃起来到底是什么味道的呢？生巧吃起来口感湿滑，入口即化，非常受女孩子和爱吃甜品的人欢迎。但是外面卖的生巧的价格其实并不低，所以很多人在买生巧的时候也不舍得买很多，导致每次都感觉不够吃。
其实生巧是完全可以自己在家里制作的，而且制作方法也并不是很难，准备的材料也是非常简单的。只需要准备好一个制作生巧的模具，然后准备好自己喜欢吃的白巧克力，或者是黑巧克力，还有黄油和淡奶油。如果没有制作生巧的模具的话，可以选择一个制作慕斯的慕斯圈，然后把他的一侧用保鲜膜包起来，这个样子在制作生巧的时候就不会露出来了，而且也比较好脱膜。
然后就可以起锅烧水了，等到水烧开之后，把自己喜欢吃的白巧克力或者是黑巧克力隔水融化到顺滑状态。注意巧克力不要加热，时间太长，要不然会导致水油分离的，然后再把准备好的可可脂隔水融化至顺滑。把融化好的巧克力和抹茶粉混合在一起搅拌到没有颗粒的状态，如果不喜欢吃抹茶的话，也可以换成巧克力粉，或者是草莓粉等自己喜欢的其他口味也可以，然后再倒入融化好的，可可指边到边进行搅拌，搅拌到混合均匀就好了。然后在淡奶油中加入一些葡萄糖浆，然后进行加热到完全煮开的状态。
再在里面慢慢的倒入淡奶油，边倒边进行搅拌。如果在混合之后变得很粗糙的话，那么就可以用打蛋器来进行搅拌，这样搅拌出来都会比较顺滑。然后就可以把液体倒入模具里面，然后拿着模具这东西侠，这样就可以把里面的气泡给震出来了。这样就可以放进冰箱冷藏了，冷藏12个小时左右之后就可以进行脱膜了，然后把它们切成小块，在上面撒上抹茶粉和巧克力粉就可以了。

###其它资料参考###抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂。现代中国茶磨已经绝迹，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶(Matcha)只有40克，还不到一握。
抹茶巧克力是刚刚做好的巧克力，在还没有干硬之前，放在盛有抹茶的容器里翻滚，让巧克力表面粘上充分的抹茶。这样的巧克力，里面可以是各种不同的颜色，外面是绿色的。
由于巧克力是用舌头舔着吃的，所以，对抹茶的要求很高，目前为了应和消费者对抹茶概念的追求，中国也开始有众多的抹茶巧克力上市，据了解，国内的众多抹茶巧克力，基本上都用的是绿茶粉末，吃起来有颗粒的感觉，或者干脆是茶香精加色素。真正使用抹茶的恐怕只有日本企业明治巧克力。
白巧克力 125g（用了香雪姐家的可可百利白巧）
淡奶油 50g
抹茶 6g
水饴 15g（原方子是转换糖浆）
黄油 15g
装饰用抹茶适量
做法
1. 容器里面垫保鲜膜或者烤纸
2. 黄油室内回温
3. 白巧水浴融化（60度）
4. 抹茶过筛
5. 淡奶油和水饴（或者转换糖浆）放进小奶锅隔水加热～温度到36度左右
6. 1混入融化的白巧里面用打蛋器搅拌，然后混入黄油搅拌至融化
7. 过筛后的抹茶加进2里面用橡皮刮刀搅拌均匀，不要使抹茶结块
8. 倒入容器冷藏一晚（欢还是2个小时左右就切了，因为已经凝固住可以切了）
9. 表面撒上抹茶粉，过筛撒上去不会化，如果你直接像原味生巧那样在抹茶粉里滚几下，抹茶还是会被吸收掉的，因为不防潮。所以最好是洒在上面比较好，如果不怕苦，用原味，如果怕苦，用糖粉和抹茶1：1的比例混合过筛后撒在巧克力上比较好。装饰随意～抹茶配金箔～还是那么和风范哈！呵呵

做抹茶生巧需要什么

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