做面包蛋糕需要学什么材料
做蛋糕、面包等甜点大概需要什么材料？
蛋糕需要鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料 。
面包需要小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料 。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。
扩展资料
面包的起源
“埃及奴隶睡着了，发明了面包” 。
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了 。夜里，生面饼开始发酵，膨大了 。等到这个奴隶一觉醒来时 ， 生面饼已经比昨晚大了一倍 。他连忙把面饼塞回炉子里去 ， 他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了 。饼烤好了，它又松又软 。
也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼 。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师 。
参考资料来源：百度百科-蛋糕
参考资料来源：百度百科-面包
先说面包需要的材料；做面包必需的有高筋面粉 ， 黄油，白糖，耐高糖酵母 ， 可选的材料：鸡蛋，奶粉，牛奶 ， 红豆沙，葡萄干，蔓越莓，红枣，椰蓉等 。
蛋糕需要的材料；做蛋糕必需的有低筋面粉，白糖，鸡蛋，可选的材料有：酸奶，泡打粉，蔓越莓，葡萄干等 。
做面包、蛋糕还需要工具：模具 ， 量杯，电子秤，手动打蛋器，电动打蛋器，面粉筛 ， 刮板，小刷子等 。
总之，做面包蛋糕不是那么容易的，需要用心去学，不断地摸索总结经验，相信自己，肯定会成功的 。
###其它资料参考###一、要用好的面粉 ， 有专门的面包粉 。
二、把发酵粉〔添加剂商店有售，含有酵母菌的那种〕、豆油〔当然别的植物油也可以〕、糖、盐、香精等你想加的佐料一起放在面粉中加水搅匀 ， 要稀一点 。然后放在温度较高的环境中发酵，大约两小时 。
三、把发好的面用蘸豆油的手在烤盘上制成剂子，就是说剂子的外表面要涂一层油 。大约乒乓球那样体积 。制满一盘后，把烤盘再放在发酵环境中发酵两小时，看到面团涨了很大了就可以烤了 。
四、没有烤盘可以用家庭装菜用的磁盘，没有烤箱可以用微波炉，具体工作还要经过实践探索，不一定会一次成功 。要有信心 。
做蛋糕了~~
所需材料:
鸡蛋3个，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g 。奶粉7克左右 。奶粉可以不加，换用牛奶 ， 或直接用水也行 。可以根据喜好添加少量蜂蜜 。
做法：
1、鸡蛋，糖，奶粉打发 。加几滴白醋 。香草精也加点 ， 没有就算了 。打好后加入水和油 ， 低速度打 。打的是全蛋 。再也不用分蛋了，简单吧 。
2、加入筛过的面粉 。拌匀 。我这次就没拌匀 。
3、预热后中下层，170-180℃，30分钟左右就行 。（因为我用的方盘，蛋糕比较薄 ， 25分钟就行了 。粗略蛋糕上色5分钟后就行了 。当时蛋糕出炉的时候按着沙沙响，我想，完啦，不熟啦，结果发现错啦，是表面脆的响声，里面已经熟了 。
###其它资料参考###首先，你需要购买一些基本的工具，常用的工具有：电子秤、打蛋器、刮刀、筛子、量杯、打蛋盆、油刷、硅胶碗、裱花袋、蛋糕模具 。
其次 ， 你还需要购买一些基本的原料，常用的原料有：鸡蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小苏打 。
在做蛋糕的时候你可能还需要买到以下原料：低筋面粉&高筋面粉，无盐黄油 ， 泡打粉 ， 细砂糖，糖粉，鲜奶油，奶油奶酪 ， 可可粉；具体使用的原材料根据你所制作的点心来定 ， 以上是使用频率比较多的，也许你还会用到各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒 ， 香草精，柠檬汁等 。
工具介绍：
1、电子秤： 电子秤能够帮助你精准的按照配方准备原料，建议新手刚入门的时候不要靠感觉来随意改动配方规定的量，不然失败的可能性很大 。
2、打蛋器：打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油需要用到打蛋器，可以选择电动或者手动的打蛋器 ， 一般的打蛋器都可以，一般几十块左右 。
3、刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了，不能凑合 。
4、筛子：通过筛子对面粉，泡打粉等粉类进行过筛后能避免结小块，使成品更细腻 。
5、量杯：可以买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊 。
6、打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄要分开处理 。别买太小的，建议买底部是圆滑的 。
7、油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛 。可用来刷油，刷蛋液等 。
8、硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，需要用到容器来盛放，一般需要买5个左右 ， 也可用玻璃或其他材质代替 。
9、裱花袋：做蛋糕裱花和曲奇时需要 。
10、蛋糕模具：在背面会写着6# ， 8#的字样，指的就是直径6英寸或者8英寸 。新手买模具建议各买一个6寸或8寸的活底模具就可以了 。其他烘焙模具可参考：吐司模具，慕斯模具，饼干模具，排盘，麦芬杯等 。
最后，还有一些经常会出现在买烤箱的赠品里的 ， 如耐高温手套，烤盘手柄，冷却架，烤盘 。
【做面包蛋糕需要学什么材料】感谢阅读，如果对你有用的话，还请花1秒钟点个赞 。谢谢你 。答主专注于西点蛋糕、面包烘焙、咖啡饮品 ， 定期分享你想要的干货内容 。想要学习更多烘焙小技巧，不妨关注一下 。
