马林糖怎样做？？
预热烤箱至100度至110度（根据不同烤箱，会有一定温差） 。准备食材 。
2. 将蛋白倒入到一个干净的搅拌碗中 。一定要确保搅拌碗是干净，没有一丝油和水分 。可以...
3. 用电动打蛋器开始打发蛋白，当蛋白开始变成雪白色，1勺1勺得慢慢加入白糖，直到蛋...预热烤箱至100度至110度（根据不同烤箱，会有一定温差） 。准备食材 。
2. 将蛋白倒入到一个干净的搅拌碗中 。一定要确保搅拌碗是干净，没有一丝油和水分 。
3. 用电动打蛋器开始打发蛋白，当蛋白开始变成雪白色 ， 1勺1勺得慢慢加入白糖，直到蛋奶分离
4.在烤盘上铺上一张烘培油纸 。然后把食材放入烘烤即可
做法
材料准备主要分成两个步骤
新鲜的蛋白110g，透过打蛋器打发约1分钟
将海藻糖与细砂糖分别到入碗中
将材料打是干性发泡，时间约5~10分钟，这边需要依照个人情快去拿捏
第二步骤分别将海藻糖、玉米粉、干燥覆盆子粉过筛
将过筛完的混和材料 ， 加入第一步走打发蛋白里面
搅拌均匀
将搅拌均匀的材料，放置挤花带内
挤到烤盘内烤盘纸内
进烤箱预设到70度时间约50分钟后成品就出炉了(因为每台烤箱大小不同，需要把底部烤干)
覆盆子马林糖就完成哩
覆盆子马林糖成品
覆盆子马林糖成品
覆盆子马林糖成品
###其它资料参考###马林糖很腥可能是蛋清里没加柠檬汁 。
蛋清蛋黄分离，蛋清无油无水盆中 ， 然后挤一下柠檬汁进去（柠檬汁越多成品腥味越轻，不过再多也去不出腥味 。）
打蛋清，鱼眼时放入二分之一糖粉 ， 泡沫细腻时放入剩下所有糖粉 。全程高速打，出现纹路不消失后用低速整理 。放色素和香精就在这时候放就行 。
###其它资料参考###1、将糖粉混合蛋清低速打发至糖粉湿润 ， 转高速 。
2、一直将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有直立固定的尖角 。
3、裱花袋剪口，装入裱花嘴 ， 我选择的是樱花嘴儿 。打发好的蛋白用刮刀装入裱花袋 。
4、在铺着油纸的烤盘上挤出想要的形状，中间可以分别滴入一丁点黄色、红色、绿色、蓝色、紫色的食用色素，就会有漂亮的拼色效果 。
5、裱花嘴挤在烤盘上一定要留出空隙 。
6、我的烤箱温度偏低，100度实际温度不超过80度 ， 预热五分钟 ， 放入挤好的蛋白糖烤90分钟，烤好之后摸一下，表面发硬不粘手即可 。
###其它资料参考###用料
蛋白2个
绵白糖100g
柠檬汁一滴
香草汁一滴
可食用色素适量
炫彩马林糖的做法
准备两个蛋清，放在干净的容器中
【马琳糖烘烤时间多久】电动打蛋器打成粗泡
加入绵白糖，继续用打蛋器打发
打发至这样硬性发泡，提起打蛋器有这样的弯钩，用手摸一下很顺滑就可以了
选择自己喜欢的颜色，取一点放在盘子中
均匀的涂在裱花袋内
准备烤盘 ， 在烤盘四角涂上一点蛋白 ， 固定油纸
烤箱预热120度，此时是很开心的时刻 ， 挤蛋白 ， 感觉特别漂亮
再挤一盘，装饰一些糖果
放烤箱内，100度烤一个小时
烤好后，很容易就可以把马林糖取下来，不会粘哦
近处看一下，特别好看
晾凉特酥脆 ， 而且放在嘴里会慢慢融化 ， 感觉很有趣！
小贴士
不要心急，烤箱温度不要超过110度 ， 蛋白一定要打发到位 ， 糖的量最好不要减少
###其它资料参考###食材明细
主料
蛋白（一大一?。?0g
水35g
辅料
砂糖（蛋白）10g
砂糖（水）110g
养眼必备马林糖1的做法步骤
1.
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称量，准备好两份糖，水，蛋清 。
2.
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选喜欢的裱花嘴 ， 安装好袋子套在比较高的杯子上 。
3.
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蛋清打至湿性发泡（忘拍了），在110g砂糖里倒上35g水，水显得少，不能搅拌防反砂，我是用轻轻晃动锅子的方法使糖溶化的 。最小火，加热至118—120°，探针式温度计，不触碰锅底锅壁 。
4.
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糖浆分次少量倒入蛋白，不碰其他地方以免结硬块，打蛋器不停，直至手摸打蛋盆，温度略烫 。
5.
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从大弯钩上也能判断打好的程度 。
6.
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牙签沾一点西瓜红，切拌，比较喜欢不匀的颜色，室温装入裱花袋 。（烤盘铺好油纸 。）
7.
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垂直，与烤盘2厘米距离 ， 轻轻上拉出尖角 。
8.
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上下火90度 ， 100分钟 。
9.
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轻轻拉起油纸一角 ， 自然脱落，很沾，扯不下来，加时烤（糖豆不同大小需要烤制的时间也不同），几分钟几分钟加，避免烤过上色 。
10.
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换牙期娃娃不要多吃，太甜了
11.
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必须密封保存，否则很快受潮变软 ， 黏糊糊的了 。
12.
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用来装饰蛋糕也很好 。
13.
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材料的量我的烤箱52L，一盘刚好 ， 根据自己的烤箱酌量 。
###其它资料参考###1、蛋白用电动打蛋器高速打到呈慕斯状，砂糖分批加入 ， 加入少许柠檬汁维持蛋白霜状态 ， 一直打至蛋白泡沫呈现光亮滑顺白色且不会流动的状态 。
2、打发之后的蛋白晶晶亮亮，可以随意用汤匙放置在烤盘上，有点搞刚地用挤花嘴画了几颗星星 ， 进烤箱，温度大约100度上下，时间的话因为星星蛋白霜很薄所以时间大约二、三十分钟，烤到蛋白霜呈现干燥仍保持白色的状态就完成
