胡萝卜煲鸡汤的好吃做法？？
1、将鸡肉切成小块洗净，泡一会让血水出来 。
2、把胡萝卜削皮洗净切成丁 。
3、鸡汤煮开后加入胡萝卜一起煮 。
4、加入适量的盐炖30分钟即可出锅，飘香的胡萝卜鸡汤就做好了 。
炖老母鸡汤的步骤：
主料：母鸡半只、香菇20克、胡萝卜5片、香菜半棵 。
辅料：大蒜10克、盐5克、姜3片、葱1块、八角3瓣、花椒5克、花生油5克 。
1、香菇用凉水泡开 。
2、老母鸡半只 ， 切成大块，放入开水里焯过 。
3、砂锅放开水，把泡香菇的水倒入（香菇是自己晒的，很干净） 。
4、锅里放油 ， 放葱，大蒜，八角，花椒爆香 。
5、把焯过水的鸡块炒出油来 。
6、把炒好的鸡块放到砂锅里 。
7、放入香菇，开锅后，撇去浮沫，改小火 。
8、炖大约，1个半小时，放入胡萝卜片 ， 再炖一会，肉烂汤浓即可 。
9、放入葱末，香菜和盐调味 。
10、一碗香浓的鸡汤做好了 。
###其它资料参考###一般炖2-3小时比较好 。
砂锅鸡汤做法一，
材料
老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片 ， 黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材 ， 中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇 ， 再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
做法二，
材料
鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
做法
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
2.将水烧开后 ， 放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水，烧开 ， 放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟 ， 撒盐和鸡精调味.
做法三 ，
材料
竹荪6根 柴鸡半只大葱4段老姜4片 小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）
做法
1）将柴鸡半只，洗净斩成块 。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可 。
2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出 ， 用清水冲净鸡块表面上的浮末 。将鸡块放入砂锅中 ， 一次性倒入足量清水，放入大葱 ， 姜片，待汤沸腾后 ， 转小火煲1小时 。
3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味 。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中 ， 继续煲30分钟 。
4）最后 ， 可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火 ， 根据自己的口味 ， 放盐调味即可 。
###其它资料参考###炖老母鸡汤的步骤如下：
步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了） ， 内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用 。
步骤二：接着把内脏和母鸡用清水洗净（这一步一定要清洗干净 ， 特别是鸡肺要去除） ， 一起放在沸水锅中 ， 加入料酒焯水一分钟捞出（焯水时间要长一些，这样更好地去除腥味） 。
步骤三：砂锅内放入竹网（放入竹网的目的是为了让鸡炖的时候不会粘锅），放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入（有的人可能不想放入鸡油也可以不放，放多了喝起来确实腻人） 。
步骤四：最后一步放入清水（水要盖过鸡身许多才行），然后加入生姜葱，盖上砂锅盖，转中火烧开，撇去浮沫，转微火上焖两个小时以上（这一步一定要炖烂），最后放入适量盐、鸡精、味精甜口，即可出锅食用 。
###其它资料参考###一般是半个钟到一个钟 。主料：鸡半只、红辣椒6个、干蘑菇50克、香菜1棵 。
辅料：花椒半勺、姜3片、葱1块、盐3克、老抽半勺、花生油5克 。
步骤：
1、鸡剁好备用 。
2、干压缩蘑菇用开水浸泡2小时(其实用凉水泡更好) 。
3、锅里放水下入鸡块烧开焯去血沫 。
4、捞出洗净 。
5、焯好的鸡块,从切段,姜干.干辣椒(自己晒的)几根.花椒备用 。
6、锅里放油,放入干辣椒.花椒.姜干.葱煸炒出香味 。
7、到入鸡块煸炒 。
8、放入老抽酱油继续煸炒 。
9、然后加水烧开加入泡好的蘑菇 。
10、小火炖30分钟(笨鸡时间短了会不烂) 。
11、加入香菜段翻炒,出锅 。
12、香香辣辣鲜鲜的笨鸡蘑菇 。
###其它资料参考###15分钟到20分钟左右，高压锅的压力很大 ， 炖的时间稍微短点 ， 看鸡生长发育的时间 ， 老鸡可能炖的时间久一点 。
蒸鸡要多长时间这个问题，要考虑到鸡的种类和大小情况进行确定，一般情况下把鸡放到放到高压锅的大约要15分钟到20分钟左右，使用高压锅蒸鸡它的时间上会比较短一点 。
我们可以准备一只鸡 ， 将鸡切成小块放到开水里过一遍水在放到大碗中，再放一些生姜，葱蒜，色拉油 ， 白糖和老酒以及生抽盐吧进行搅拌放置半个小时，再一些生粉再进行搅拌均匀，把香菇切成小块，放到盛鸡的大碗里面 。
高压锅内加入一些水在水里面放上一个铁架子 ， 再将盛鸡的碗放到架子上，在盖上锅盖用大火烧到高压锅上气，然后再转到小火蒸上30分钟就即可 。
高压锅使用注意事项
1、我们每次使用高压锅之前必须要好好检查减压阀，安全阀和出气嘴是否都通畅，确保在使用过程中的安全 。
2、高压锅使用一定年限必须要禁止使用 ， 一般年限为五年 ， 超过年限以后的高压锅它的锅底与一些相关配件，抗压能力就会逐渐下降，在使用时也会发生危险 。
###其它资料参考###鸡汤炖一般需要1-1、5小时 。
鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱 。
而在炖鸡汤时，需要把握时间 ， 不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，在口感上也会有所降低 。
而时间过短的话 ， 鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬，一般来说，鸡汤炖1-1、5小时是最好的 。
###其它资料参考###胡萝卜炖鸡是家里秋季最爱吃的一道菜了，胡萝卜的香甜味道以及漂亮的红色，它的营养价值很高，民间有：“萝卜上市，郎中下岗”，从初秋开始，萝卜当道，开始成为人们餐桌上最受欢迎的蔬菜 。在萝卜家族中，胡萝卜的名气一点不比白萝卜差 。因它酷似人参，所以有“人小参”之称，足见它的营养价值高,胡萝卜炖鸡是一道充满着爱的菜品，今天就和大家一起来分享！
主料：鸡肉 胡萝卜
辅料：调和油 食盐 剁椒 姜 蒜
做法：
1、整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的） 。另一半冰冻起来 。
2.将鸡肉切小块 。
3.锅中放入少量的油 ， 油热后放入鸡块翻炒 。
4.接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味 。
5.将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去，以免影响口感 。将胡萝卜切成滚刀片 。
6.放入适量的辣椒 ， 待鸡肉变色后，炒出水分 。
7.接着放入胡萝卜继续翻炒 。放入适量的盐 。
8.将炒好的鸡肉和胡萝卜倒入电压力锅中 ， 放入适量的水，没过鸡肉为准 。
小贴士
适用于由气血虚弱,肝失所养引致的两目干涩,视力减退,夜盲,食欲不振,心悸头晕,气短乏力等.
怎么吃胡萝卜最有营养？
胡萝卜虽好 ， 但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用及烹调方法有很大关系 。
β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中 ， 而细胞壁是由纤维素构成 ， 人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用 。此外，β—胡萝卜素属于脂溶性物质，只有当它溶解在油脂中时，才能转变成维生素A，被人体吸收 ， 所以胡萝卜用油炒，或和其他含油脂类食物同食，可达到加倍滋润的效果 。此外 ， 还可将胡萝卜切成块，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起炖，但注意烹调过程中不可放醋，因为醋会破坏β-胡萝卜素，明显降低胡萝卜的营养价值 。
###其它资料参考###用料
主料：鸡肉500g
胡萝卜500g
调料：食盐适量
姜适量
蒜适量
调和油适量
剁椒适量
胡萝卜炖鸡的做法
1.整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的） 。另一半冰冻起来 。
2.将鸡肉切小块 。
3.锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒 。
4.接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味 。
5.将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去，以免影响口感 。将胡萝卜切成滚刀片 。
6.放入适量的辣椒，待鸡肉变色后，炒出水分 。
7.接着放入胡萝卜继续翻炒 。放入适量的盐 。
8.将炒好的鸡肉和胡萝卜倒入电压力锅中，放入适量的水，没过鸡肉为准 。
###其它资料参考###先将老母鸡汤进行完全解冻，并且在炖鸡汤时，一定要加入生姜和枸杞等辅料一起炖，更重要的就是鸡汤一定要炖一个小时以上，才能够将营养完全融入汤里 。
相信很多人都非常喜欢喝老母鸡汤，因为老母鸡汤既营养又补血，所以对于女性朋友来说，在月经期间 ， 喝一碗老母鸡汤会对自己的身体有着很好的帮助 。只不过并不是所有人都能够炖好老母鸡汤，因为想要炖好老母鸡汤，必须要掌握好足够的火候 。
一、炖老母鸡汤的时候，一定要先将老母鸡彻底解冻 。由于市场上的老母鸡一般都会进行冷冻处理，所以就算我们把老母鸡买回家，老母鸡上面依旧有很多被冻住的地方 。虽然有些人会通过热水来帮助老母鸡快速解冻，但是这样也会导致老母鸡的营养出现大量流失，因此只有将老母鸡放在盆里，静静等待老母鸡彻底解冻，才能够保存老母鸡的营养不流失 。
二、炖老母鸡汤的时候，一定要加入生姜和枸杞等辅料 。其实想要炖好老母鸡汤，必须要放进足够的辅料 ， 因为辅料才能够让老母鸡汤的营养变得更全面，也能够让老母鸡汤的口味变得更好，所以在放进辅料的时候，一定要放入生姜和枸杞，因为这些辅料不仅能够去腥，还能够解除老母鸡的油腻感，这对于喜欢喝老母鸡汤的人来说 ， 绝对能够起到至关重要的作用 。
三、炖老母鸡汤一定要在一个小时以上 。【胡萝卜母鸡汤要煮多久】也许很多人觉得炖老母鸡汤只要半个小时就可以，但实际上，炖老母鸡汤是一个非常费功夫、耗火候的事情 。如果大家想要喝到最正宗的老母鸡汤，那么就必须要保证炖老母鸡汤的时间在一个小时以上 ， 当然炖老母鸡汤千万不要时间过长，一定要维持在一个小时十五分钟以内 。
