虾蛄水煮要几分钟?？
虾蛄就是皮皮虾，水煮10-15分钟左右 。
皮皮虾煮的时间不需要很久，虽然它属于海虾 ， 但是其实和大家平时吃的基围虾，罗氏虾是差不多的 ， 所以煮的时间不需要很长，10~15分钟就可以好煮熟了 。
皮皮虾它的外皮不是特别的厚实的，而且平时所能看到的皮皮虾的个头也并不是特别的大，所以一般把水煮开之后再煮10分钟左右 ， 基本上就煮熟了 。当然煮的过程当中也可以观察一下 。如果觉得皮皮虾还没有煮熟的情况下，或者不放心，可以多煮一会儿，不会影响它的口感 。
皮皮虾挑选方法
1.分辨公母
【虾菇怎么煮多久】皮皮虾从表面上看是一样的，但是如果在季节上面可以划分的话，那么也是分为公虾和母虾的 。尤其是7~8月份，母虾的虾头会有虾黄 ， 所以在挑选的时候可以看一下，如果有黄的是母虾 ， 没有黄的是公虾，那么在7~8月份的时候，可以选择母虾来吃 。
2.看活力
皮皮虾一般都是养在缸里面的，所以在挑选的时候可以捞出来看一下它的活力，如果皮皮虾的活力比较好，不断在动 ， 而且在水里一直在游动的话，说明这样虾比较好的 。如果碰了半天也不动，说明有可能已经快死或者已经死掉了，这样的虾肯定是不新鲜 ， 不能吃的 。
3.看颜色
皮皮虾的虾壳在活的情况下是成白灰色，会白色中透着点店灰，颜色比较透明 。但是如果看见的虾的颜色特别白的话，那么说明这个虾有可能已经死了 。所以在挑选的时候，看一下皮皮虾的虾壳的颜色，就能辨别是好是坏了 。
1、一般8-20分钟左右 。
2、煮皮皮虾如果用锅煮，冷水入锅后小火煮15-20分钟即可 ， 中火煮需要用8-10分钟，注意不宜用大火煮；但是如果使用高压锅，用2-3分钟就能搞定 。
3、注意：在煮皮皮虾的过程中水不要加的太多，最好放一些花椒、八角和香料包，少放盐，出锅后可以撒上一些葱 。
###其它资料参考###水煮虾菇的做法：
1、首先老姜切片，除了去腥还可以去除海鲜身上的寒 。
2、锅里加入清水和生姜丝以及适量的醋、盐煮沸 。
3、买回来的虾菇洗干净后沥干水份 。
4、倒入煮沸的清水中 ， 加入一些柠檬汁去腥 。
5、大火煮五分钟，加醋煮海鲜会发现煮的久后四周会漂起很多泡沫 。
6、然后捞起来 ， 沥干水份装盘就可以开吃 。
虾爬子别名：虾虎、琵琶虾、虾蛄、虾爬子
营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
###其它资料参考###所需食材：大虾 ， 生姜，花椒，姜片，啤酒 ， 盐 。
做法 ， 1：买回的大虾，剪掉虾须，虾炝，如果有时间还要去掉虾线，如果您不在乎的话 ， 可以忽略这几步 。
2：处理完后，将大虾放在盆子里 ， 加姜片，高度白酒搅匀，然后上面再盖上一个盆子，防止大虾蹦出来 ， 然后腌制20分钟 。
3：炒锅加入少许的清水，放入姜片 ， 花椒，倒入啤酒 ， 盐，大火煮1分钟 ， 然后再放入大虾，开锅后煮3分钟 。煮好后马上捞出 ， 放在冰水中浸泡5分钟，就可以装盘了 。
4：再教您一个蘸料汁的做法，洋葱切末，青红尖椒切末，一同装入小碗内 ， 然后淋入热油，再倒入适量的蒸鱼豉油 ， 少许的白醋，白糖 ， 搅匀就可以了 。
###其它资料参考###虾姑要蒸6分钟左右才熟 。
虾菇如果蒸的时间过短，没有熟透，是不可以食用的 ， 而蒸的时间太长了，就会使得它的肉质变得松散 。把虾菇洗净，清理虾把虾身体上不需要的部位清理掉，就可以下锅蒸了 。把它放在蒸笼里，用大火蒸个五六分钟，等到虾的身体全都变的通红就熟了 。
1、虾的个头不大，大火蒸6分钟是足够把虾蒸熟的了 ， 可以观察虾是不是变红色了 ， 虾变成红色说明已经蒸熟了，蒸虾的时间不能够过于长，容易导致肉质变老，口感也会比较差 ， 在蒸之前可以加入姜片或者葱段一起蒸，蒸出来的虾的味道也会比较鲜美 。
2、皮皮虾的个头不大，一般在8—9两之间一只，如采用清蒸的方法制作皮皮虾，通常蒸8-10分钟左右皮皮虾就蒸熟了，此时的皮皮虾，虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少 ， 是最佳的熟制食用时间 。冷水蒸煮皮皮虾，能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟 ， 出来的肉质也较为鲜嫩多汁，而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温刺激，而将肉质瞬间锁紧，从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味 。
3、冷水蒸煮皮皮虾，能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁，而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温刺激，而将肉质瞬间锁紧，从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味 。
###其它资料参考###10分钟能熟 。
准备用料：皮皮虾750g、醋适量、姜适量 。
1、皮皮虾买回家清洗两遍 。
2、姜剁成姜末 。
3、放在小碗里倒上醋 。
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟 。
5、十分钟一到马上打开盖子 。
6、拣出来摆盘蘸醋吃吧 。
###其它资料参考###材料：皮皮虾500克、大蒜3块、姜2块、醋少许、香菜2条、生抽少许、剁辣椒5个 。
注意事项：腌制两个小时左右即可 。姜可以不放，醋，生抽要看原材料多少，一般盖过虾姑就可以了 。
虾姑做法如下：
1、虾姑洗净待用 。
2、蒜末备用 。
3、醋 ， 生抽1:1 。
4、指天椒5个，香菜2条 。
5、成品图 。
###其它资料参考###虾蛄也叫皮皮虾，这个季节正是肥硕的时候，非常美味，但是做法简单 。
将虾姑已经控下水 ， 在锅里放入几粒花椒，倒入清水 ， 不要多 ， （放水的目的是防止虾姑炒糊）水开后放入虾姑，进行翻炒，五六分钟后就可以出锅了 。
吃的时候可以蘸着由味极鲜和姜末做的料汁吃，鲜味及浓 。
