猪肚鸡和什么一起煲好
猪肚鸡煲可以放什么配菜？？
猪肚鸡煲是一道很受欢迎的家常菜，但是吃猪肚鸡煲要配上不同类型的菜式才会变得更加美味，所以想要让猪肚鸡煲更美味，最好配上不同种类的菜式 。
一般来说，和猪肚鸡煲一起食用的米饭菜有干锅土豆片、四川火锅麻辣香料、红烧肉、板栗炖鸡、炒木耳、西兰花、油豆腐、酸菜鱼、紫菜蛋花汤、冬瓜香菇等等，搭配这些菜式，可以让猪肚鸡煲拥有更丰富的口感和风味 。此外 ， 还可以搭配一些蔬菜 ， 比如西红柿、青椒、尖椒、胡萝卜等 。
当然，搭配的菜式不仅要看个人口味，还要看季节，如果是冬天 ， 就可以选择火锅或者红烧肉等暖身的菜式，如果是夏天，可以选择一些凉拌菜，比如青椒凉拌、尖椒拌香菜等 。
总之 ， 只要不断搭配不同类型的菜式，就能让猪肚鸡煲拥有更多的口感和风味 ， 让你在吃猪肚鸡煲时体会到一种全新的美味 。
肚子炖鸡汤里面可以放生姜，红枣，枸杞 。下面来看看这道汤的做法：
步骤：
老母鸡一只，猪肚一只，生姜、红枣、枸杞适量 。
先把生姜切片，然后把老母鸡脖子处的淋巴剪去 ， 再把鸡脚剪下，剪去脚趾，然后把鸡脚放入处理干净的鸡肚中，再把鸡头也塞进鸡肚中备用 。
然后处理猪肚，先放入适量食盐和白醋，用手揉捏去猪肚的粘液，再把猪肚翻面，充分清洗，再用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西，再剪去猪肚里面的猪油 。
【小贴士】
猪肚里面的猪油一定要处理干净，否则烧好的猪肚鸡汤有腥味 。
然后再放入面粉继续揉抓均匀，让面粉吸附去猪肚上的粘液和脏东西 ， 再倒入适量白醋 ， 继续揉抓片刻 。
然后把猪肚冲洗干净 ， 再把老母鸡塞到洗干净的猪肚中，用竹签把猪肚口缝起来，再把猪肚鸡放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥 。烧开后撇去浮沫，猪肚烧开以后会发现，猪肚会收缩把老母鸡包的非常紧 。
再把猪肚鸡放入锅中，放入八成满的凉水，再放入姜片，用中小火慢炖一个小时，把猪肚鸡汤烧白 。
然后捞出猪肚鸡 ， 拆去竹签，用刀划开外面的猪肚，再把猪肚切片，老母鸡斩成鸡块 。
然后把鸡块和肚片重新放入炖锅中，再放入烧猪肚鸡的原汤 ， 洗干净的红枣，盖上锅盖，中小火再烧40分钟 。
最后再放入洗干净的枸杞，两小勺盐 ， 少许胡椒粉，一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了 。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多 ， 而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
###其它资料参考###你好！ 猪肚煲鸡可以加红枣莲子和百合 。
【猪肚鸡和什么一起煲好】 猪肚煲鸡的做法：
备用食材：猪肚1个，童子鸡1只，红枣适量，莲子适量 ， 黄芪少许，当归少许 ， 党参适量，白胡椒适量；
制作过程：第一步，首先将猪肚处理干净，猪肚放入一个容器中 ， 加上适量的盐、白醋和面粉，用手反复揉搓 ， 将其杂质去除，然后置于流动的水下冲洗干净，童子鸡一只，去掉头、屁股、脚趾等；
第二步，然后将鸡爪塞进肚子里，将整只鸡塞入在处理干净的猪肚中，并且用竹签将猪肚的开口处封好，生姜洗净后，切成片，放入在锅中，加上清水 ， 冷水放入处理好的猪肚鸡，同时加上点料酒；
第三步 ， 开始焯水，大火将水煮开后 ， 即可用勺子撇干净上面的浮沫，捞出猪肚鸡后，清洗干净，将其转放入一个炖锅中 ， 加上没过食材的清水，同时将用纱布裹住的党参、黄芪、胡椒粒和当归等放入锅中；
第四步，大火煮开后，转至小火继续慢慢炖煮，差不多2个小时的时间 ， 打开锅盖，加上盐、胡椒粉和少许白糖调味，并且用勺子将上面的多余的油脂撇去，捞出煮好的猪肚鸡，划破猪肚，将鸡取出来；
第五步，斩成块后重新放回锅中，猪肚切成条状后 ， 也放回锅中，加上红枣、莲子和枸杞 ， 继续炖半个小时的时间，最后放入事先泡发的云耳，继续煮2分钟便可出锅 。
小贴士：
1、清洗猪肚的时候 ， 只加白醋是洗不干净的，牢记1个技巧，除了白醋，还要加上点食盐和面粉，食盐可以起到一定的杀菌效果，而面粉则是可以将猪肚上的杂质粘附出，这样猪肚便会清洗得非常干净 ， 没有异味；
2、将鸡塞入猪肚里后，防止在煮制的过程中掉出，所以用竹签将其开口封?。憧梢员苊庹飧銮榭龅某鱿郑矶羌υ陟乐笾?，需要事先加上料酒和姜片焯下水，这样做为了去除血水，使其口感更为丰富，所以不可少；
3、在炖煮猪肚鸡的过程中，炖锅的锅盖如果是内凹型的 ， 可以在其中盛上点凉水，保持恒温 ， 这样炖汤更好 。
###其它资料参考###猪肚鸡放什么炖
一、天麻
猪肚鸡有镇静安神的作用，而天麻是一种安神药，两者一起搭配食用可以增强猪肚鸡对于失眠多梦、神经紧张等人群的缓解作用 。
推荐食谱：
材料：猪肚1个，鸡1只 ， 白胡椒10粒，天麻、枸杞、红枣、食盐、白醋、面粉等 。
做法：
1、猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净，重复几遍，用小刀刮干净 。
2、将鸡清洗干净，切开腹部，切掉爪子、头等 。
3、将莲子、天麻的一半放在鸡的肚子里面，用鸡的爪子、头等塞满 。
4、然后将鸡放在猪肚中，用牙签封好 ， 猪肚上扎几个气孔 。
5、在砂锅中加入清水、牛奶、纱袋装好的10粒白胡椒碎、天麻、莲子和猪肚鸡 。
6、大火烧开，煮10分钟，去除表面的浮沫，转中火煮60分钟即可 。
7、煮好之后 ， 捞出猪肚和鸡，切成合适的大小 ， 加入枸杞、食盐炖煮20分钟即可 。
二、党参
党参是一种一般人群皆可食用的药材 ， 味道甜美可口 。在汤品中放一些，有生津止渴、补中益气、健脾补肺的作用，因此猪肚鸡中加党参可以增强汤汁的甜味，并且增强功效 。
推荐食谱：
材料：猪肚1个 ， 土鸡1只，党参30克 ， 红枣、枸杞、胡椒粉、生粉、食盐、生姜、米酒适量 。
做法：
1、将买回来的猪肚清洗干净 ， 用生粉、米酒、食盐揉搓一遍，清水清洗干净 。
2、把土鸡清洗干净后砍断鸡脚和头部，将党参一般放在鸡肚子中，再加上鸡腿和头部 。
3、用胡椒粉在土鸡身上抹一遍，鸡放入猪肚中 ， 用牙签3~5根缝合猪肚 。
4、锅中入适量清水，入党参、生姜、红枣和猪肚鸡，大火煮开 。
5、大火烧开后炖15分钟，去掉表面的浮沫，转小火炖1小时 。
6、煮好之后加枸杞和食盐 ， 再炖个15分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###放山药好吃 。猪肚煲鸡的用料：猪肚1个，走地鸡半只，山药2根，生姜1块，沙姜2小块，胡椒少许 。
步骤1、材料准备：猪肚一只，走地鸡半只，淮山300g ， 生姜一块，沙姜两小块 ， 胡椒适量 。
步骤2、洗净猪肚：这是很重要的步骤，直接影响到你的汤会不会有异味 。猪肚要分好几次冲洗 。盐搓洗3次，每次都需要把猪肚翻转过来认真戳洗，将粘液洗掉 。黄酒搓洗1次，也需要把猪肚翻转过来好好搓洗哦！这一次是去腥的 。
步骤3、生粉搓洗1次，这次是最大化祛除里面的粘液 。最后用清水反复冲洗到干净后，刮掉内部的油脂，猪肚就算清洗好啦 。
步骤4、将猪肚下锅煎至微黄 。这一步记得不要放油哦！这个和煲鱼汤的原理一样 ， 煎出油脂后煲汤，油脂乳化汤汁变白 。同样地也会更加增香 。
步骤5、准备其他材料 ， 将鸡清洗干净后切块、焯水 。鸡肉记得冷水下锅焯水哦，这样可以把血水清除得很干净 。淮山削皮，切块备用 。
步骤6、将煎好的猪肚、焯好水的鸡、淮山、黑胡椒、姜一起放入汤锅，加水开始煲汤 。先用大火将汤煲开，再煲半小时转文火煲一个半小时 。
步骤7、在等待煲汤的时候我们可以准备猪肚鸡的蘸料，将沙姜去皮切碎，淋上酱油就做成了沙姜酱油 。对鲜味的菜真的非常合适 。喜欢吃辣的集美可以在放点辣椒 ， 也很香 。
步骤8、煲汤煲了两小时后可以用筷子戳一下猪肚，如果比较轻松就戳入了 ， 就拿猪肚出来，过冷河 。
步骤9、猪肚过完冷河，然后切好 。过了冷河的猪肚，吃起来口感更加爽脆 。
步骤10、最后，过完冷河的猪肚切好，放入锅内煲十分钟，放适量的盐搅拌好 。暖心暖胃的猪肚煲鸡就做好了 。
以上内容参考百度百科-猪肚煲鸡
