肚包肉怎么吃?
肚包肉
用料
猪肚一个
肉500克
笋干适量
花生适量
红枣两个
料酒、蚝油适量
白胡椒粉适量
盐适量
冰糖适量
洋葱、姜、大蒜、葱适量
肚包肉的做法
用盐抓几遍,处理掉里边的白白的肉肉,彻底冲洗干净!
放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时左右……
洋葱切块、姜片、大蒜粒备用……
锅中水烧开,将肉和腌制好的猪肚焯水捞出洗净……
将肉、洋葱、姜、大蒜放入猪肚内……
锅底放入洋葱、姜片、大蒜,笋干、花生 , 肚包肉锅中放好,加料酒、冰糖 、红枣、白胡椒粉、蚝油适量,矿泉水平于猪肚即可加盖大火煮开转小火炖三个小时………
拿刀切开猪肚……
【猪肚上的那块肉怎么吃】哈哈哈,是不是很有食欲了
猪肚包鸡的做法:
主料:猪肚1个、老母鸡半只 。
辅料:高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
1、猪肚1个 , 约2斤重,用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。老母鸡半只(忘了拍照) , 约1斤3两,在流水下洗净,切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股(这3样可扔掉)
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上 。将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内,加姜片、高丽参片、枸杞子,注入适量清水,加适量老酒,大火烧开,撇去浮沫,转中小火煲2个小时,中间将猪肚包鸡翻一次身,使其受热均匀 。(最好用砂锅,我家砂锅不够大 , 只好用炒锅 。)
5、煲完后,将猪肚包鸡取出放置在大容器内,因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开,将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里 , 花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
8、汤盛到大碗里,可调入适量盐 。(汤里那颗黄色的是小蛋黄 , 鸡里本身带有的)
9、净锅,加少量油,烧热,下蒜末煸香,至微黄 。
10、小碗里先放葱花,将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽,酱料就好了 。
12、猪肚与鸡 , 蘸着吃 。
###其它资料参考###猪肚头是猪肚和大肠链接的部位 。猪肚头又叫猪肚尖,是猪科动物猪的胃的上部部位 。烹饪术语叫猪肚仁,这个部位是猪肚上最肥厚的部分,只有10厘米左右,质地脆嫩,能用来烹调出各种美食,最适合生炒 。猪肚头、猪肚就是猪胃 。
猪肉简介:
猪肉是我们生活中常吃的一种肉类,猪肉的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和人体所需的一些微量元素,所以每天也要吃一点为我们的身体增强一下抵抗力 。
猪肉的做法也非常多,炒、炖、煮、蒸、烤、炸、凉拌、万能的网友们可以把猪肉做出几百道甚至上千道美食 。猪肉的种类也非常多 , 有五花肉 。
###其它资料参考###猪肚里面的瘦肉能吃
炒麻辣猪肚
材料
主料:猪肚200克,
辅料:玉兰片50克,黄瓜25克,
调料:红尖椒5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红 , 尖,干)50克 , 植物油40克
做法
1.将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;
2.玉兰片洗净片成薄片;
3.葱姜切末;
4.黄瓜洗净切片;
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
6.坐锅点火 , 待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅 。
###其它资料参考###食材
主料
五花肉
3000g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
开水
1400ml
大料
适量
花椒
适量
香叶
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
良姜
适量
肉寇
适量
黄芪
适量
葱段
适量
姜
1块
大蒜
4个
步骤
1.把猪肉切块,用热水焯一下 。洗净盛出备用 。
2.热锅里放油,放冰糖 。等糖变成棕色并有小泡泡就放肉 。
3.放肉 。
4.放以上那些作料 。
5.放生抽和老抽和料酒。
6.多炒一会儿 。
7.放开水,炖它两个小时 。
小贴士
要长时间的炖 。
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