凉拌猪肚的做法？
你好朋友
首先把买回来的猪肚用盐反复搓洗几次，用盐清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液，最后用醋清洗一次，
醋能增强去除粘液和腥味 。
用水清洗干净的猪肚，
姜片、香叶 ， 花椒粒放盘中待用
锅中倒入适量清水 ， 把猪肚放入锅中 ，
添加一勺盐，2勺料酒、姜片、花椒粒、香叶，
大火烧煮大概为1个小时 。
用筷子插一下猪肚，能够比较轻松插过去表示已经煮好，捞起来放凉 。
准备一个小碗，豆瓣酱半茶匙、
花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、
芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、
醋2茶匙、老干妈辣酱1茶匙，
鸡精半茶匙 ， 搅拌均匀 。
把煮好的猪肚斜切成大而薄片，
斜切面积越大越好吃
撒上调料，搅拌均匀，
撒点香葱味道是非常好的 。
凉拌猪肚就做好了 。
食材：
猪肚、黄瓜、青红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、清水
做法：
1、准备新鲜的猪肚 ， 清洗干净，一定要多洗几遍 。然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟 ， 捞出备用 。
2、葱切段，姜切片，八角，桂皮，香叶备用 。
3、焯水后的猪肚放入锅中加水，水开后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒小火焖至1小时 。
4、捞出的猪肚晾凉切成丝，大蒜拍成蒜末备用 。
5、黄瓜切成丝，葱切成丝，青红椒切丝备用 。
6、准备一个大一点的容器，加入生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末搅拌均匀 。
7、然后倒入切好的猪肚丝、黄瓜丝、葱丝、青红椒搅拌均匀，盛出装入盘中即可食用 。
总结
1、清洗猪肚的时候可以提前先泡一个小时，这样清洗的更加干净 。
2、煮好的猪肚一定要彻底晾凉后才能使用，否则会影响整体的口感
###其它资料参考###猪肚是我们生活中常见的一种食材 ， 因为其富有较高的营养，并且口感爽脆，所以是很多人喜爱的 。凉拌猪肚在很多家庭中是常常出现的 ， 做法简单，又美味，你要来尝试一下吗 。
猪肚补肺养胃 ， 是冬季的滋补食材 。这道小菜加入姜蒜，能祛寒活血，这和猪肚在一起是冬季的一道进补佳肴 。一般人群均可食用 。
主料
猪肚
辅料
酱油适量
醋适量
辣椒面少量
蒜适量
制作步骤
1、将猪肚、胡萝卜、辣椒、洋葱切丝 。
2、所有素菜和猪肚焯水纳凉 。
3、取一小碗加入蒜末和姜末、盐，酱油，糖 ， 醋，鸡精拌匀 。
4、将调料酱倒入猪肚和素菜中 ， 放点香菜拌匀即可 。
###其它资料参考###凉拌猪肚
主料main
猪肚1个3人份
辅料others
醋10克 鸡精1克 姜3 生抽20克 香油5克 芝麻酱50克 香菜10克 大蒜10克
原料：猪肚1个 。调料：芝麻酱50克、香菜10克、大蒜10克、姜3克、醋10克、芝麻油5克、生抽20克、鸡精1克 （还可按自己口味调整） 。做法：1、将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
将猪肚焯下水，更好的去味道
将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒 。大火煮开口改小火煮1个半小时左右 。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
将做好的麻将淋上即可食用
建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法：
将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调?。?然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀
加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来 。
凉拌猪肚的做法
步骤step
1
将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
步骤step
2
将猪肚焯下水，更好的去味道
步骤step
3
将猪肚放入砂锅中 ， 加日大半锅水，没过猪肚 ， 加入葱姜和料酒 。大火煮开口改小火煮1个半小时左右 。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
步骤step
4
煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
步骤step
5
将做好的麻将淋上即可食用
步骤step
6
建议每次食用不要超过80克
步骤step
7
将芝麻酱倒入小碗中，加入醋 ， 将芝麻酱调稀 ， 然后加入香菜大蒜和姜末拌匀
步骤step
8
加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
###其它资料参考###方法/步骤
1
猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗 ， 洗至表面没有黏液为止
怎样凉拌猪肚
2
再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质（如图 ， 那白色的东东 ， 我也不知道叫什么哈
怎样凉拌猪肚
3
锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右 。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感 。
怎样凉拌猪肚
4
看，很简单吧？接下来要炒，要拌就看你的了！再来看看凉拌猪肚丝做法，原料图 。
怎样凉拌猪肚
5
将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用 。
怎样凉拌猪肚
6
【猪肚凉拌怎么做好吃吗】黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可
