做枣泥怎样去除皮和核?？
枣泥馅 材料:
红枣500克，清水50克，冰糖50克 ， 葵花籽油30克，澄粉30克
做法:
1.红枣洗净泡1小时 ， 冰糖砸碎，澄粉或玉米淀粉，葵花油或其他食用油均可；
2.将红枣放入锅内，清水要没过红枣，开锅后中火煮30分钟，煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会，凉透将每个枣剥皮去核；
3.将枣肉放在一个筛子里过滤 ， 如果怕麻烦可以省去这一步，不过过筛的枣泥特细腻；
4.锅里放50克清水将冰糖融化，接着放油炒几下，再将枣泥、澄粉放入 ， 炒至浓稠即可 。
小诀窍:
温馨提示：
1、500克红枣，煮熟后是700克，出成品枣泥400克 。枣的含肉量不同，出成品枣泥的量略有不同 。
2、为了省时省力，制作枣泥的红枣应选择大而肉厚的 。
3、枣一定要煮熟、煮透、凉透，这样非常容易剥皮 。
4、一次可以多做一点，用冷冻保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻，一点也不影响枣泥的品质 。
5、炒好的枣泥放凉会比热的时候稠一些，所以一定要掌握好出锅时的浓稠度 。
材料:
红枣200克，冰糖30克 ， 油20克
做法:
1，红枣洗净后 ， 泡水10分钟
2 ， 放入高压锅中，水开后煮10分钟
3 ， 煮好的红枣 ， 去掉外皮和里面的籽
4，放入锅中 ， 加入冰糖和油炒至浓稠即可 。
小诀窍:
飞雪有话说
1，冰糖也可以用白糖或是红糖代替
2 ， 红枣煮水后，非常容易去皮 。
3，加一点油可以使口感更好 。
很多人都喜欢制作红枣泥吃的，这种小吃非常的开胃，对于胃口不是很好的人来说是有增进食欲的效果，吃起来的时候甜甜的 ， 但是大多数人都非常的烦恼红枣去皮的，毕竟这种食材去皮是非常困难的，根本没有通过用手剥皮的方式来达到这个目的 ， 只能是通过一些小窍门得，通常来说都是把红枣放到热水里煮沸之后就可以达到去皮的目的 。
小窍门：
1.把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸 ， 等大枣完全泡开发胀后，再捞起来剥皮就容易了 。
2.准备网格粗一点的面粉筛，把蒸熟去芯的红枣放在里面，用勺子轻压红枣，红枣泥就能从网格里漏下去 ， 而皮留在筛网里 。
其实红枣不用去皮也能直接食用，除去做枣泥外没必要刻意去皮 。
1、选一枚大枣 ， 带把的一端A朝上 。可以清晰的看到以小把为圆心的一个小圆 。
2、沿圆的弧线把刻刀插入，直至刻刀宽处要破坏枣的外观处停止 。
3、在上一刀的对侧沿弧线 。再刻一刀 。
4、取水果刀在枣的正中间纵向切开，直至刀?到枣核 。注意不要切偏 。
5、用手将枣沿切口轻轻掰开 ， 露出枣核 。
6、从A端小心的沿枣核边缘再次插入刻刀 ， 轻轻往另一端推，并慢慢撬起枣核A端(这个要小心，不要太用力 。容易伤手)
7、用手指捏住枣核A端，轻轻转动一下，枣核就取下来了 。
女性朋友在月经阶段适当的喝一些绿豆红枣汤是一种非常不错的选择 。红枣中富含了非常丰富的铁元素 ， 可以有效的改善女性朋友因为流血量过多出现的气血失调的症状 。而且红枣中还含有大量的葡萄糖，果糖和蔗糖物质，有助于全方面的增强自身的免疫能力，增强自身的抗病能力 。其中富含的胡萝卜素，维生素C等微量元素也可以有效地改善自身因为饮食不当出现的营养不良问题 。
红枣皮是一种名贵的中药材，外形嫣红若霞，润泽如珠 ， 经水煮干后 ， 是上佳的药材，它富含16种氨基酸 ， 可医治遗尿、尿频、遗精滑泄、月经过多等疾病，在抗癌抗艾滋病、治疗心血管系统疾病中 ， 有明显的疗效 。
###其它资料参考###干枣子洗净，放锅内煮 。
步骤 2
大火烧开，小火继续煮约半小时，中间记得捞去白色浮沫 。
步骤 3
煮到这个程度，捞去一个枣子，冷水冲一下过凉防烫手，用手指一捏，就可以轻松爆开 。
步骤 4
煮好的枣子放凉，开始分离枣核了 。我是用厨房剪刀进行分离的，这个过程比较漫长 。
步骤 5
分离好的果肉，放料理机中打碎 ， 打到很细腻的状态 。步骤 6
接下来这一步，可做可不做啦 。就是过筛去皮 。
步骤 7
当然 ， 过筛能去掉大部分枣皮，还是有小部分会残留啊 。但是，此时的枣泥已经分成的细腻了，颜色也很漂亮 。
步骤 8
至于要不要放到锅内炒作 ， 那就看你打好枣泥的含水量和需要的枣泥的浓稠度啦 。打好的枣泥我直接取了一部分做枣泥磅蛋糕了，另外我准备做枣泥酥，所以就炒制啦 。由于枣泥本身就很甜 ， 炒的时候我没放糖，也没放油，只是尽量的炒干水分的 。
步骤 9.
用了500g干枣子，做好枣泥大概有700g，给大家参考 。
小贴士
1、要不要过筛去皮，这个自己把握 。
2、一次吃不完的枣泥，要放冰箱冷冻，否则容易变质 。辛辛苦苦做的枣泥，要好好保存 。
###其它资料参考###将红枣上锅蒸，水开蒸5分钟后，枣皮就很容易去除了 。
1. 首先 ， 将干的大枣用清水浸泡3小时，
2. 然后，放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖，
【制作红枣泥 怎么拨皮】3. 最后，将其捞起剥皮，很容易就能剥掉 。
