金桔酱的做法？
主料：金桔500g
辅料：白砂糖40g、冰糖60g、柠檬半个、水适量
1、准备好金桔和冰糖 。
2、金桔清洗干净后放清水中浸泡30分钟 。
3、浸泡好的金桔擦干水分 。
4、对半切开 。
5、挖出籽 。
6、切成细丝 。
7、锅中放入金桔丝冰糖和水 。
8、盖上盖子大火烧开 。
9、转小火熬煮30分钟至黏稠即可 。
10、玻璃瓶子在开水中煮3分钟后，擦干水分，趁热装入金桔果酱 。
11、盖上盖子拧紧后倒扣放凉后放入冰箱即可 。
青金桔是一种十分小的橘子，北方人会把金橘用白砂糖腌制制成金桔酱，青金桔酱的纯正作法是啥流程呢？金橘有二种，一种是青绿色的，一种是橘黄的 ， 青金桔在制成金桔酱的情况下除开需要用白砂糖和老冰糖以外还需要提前准备一些纯蜂蜜，大家一起来掌握下青金桔酱的详尽作法吧 。
一、青金桔酱怎么做
1、青金桔酱在做的情况下要提前准备一千克新鲜的青金桔，再提前准备50克白砂糖和100克老冰糖，此外也要提前准备适当的冷水喝蜂蜜，把准备好的青金桔放到盐水中侵泡三十分钟 ， 泡好之后放到冷水中清洗干净，晾晒表层的水份 。
2、把洗完之后的青金桔切割成片状，添加准备好的白砂糖调均匀后腌渍 ， 一小时之后取下立即放到不锈钢锅中，添加准备好的老冰糖和冷水，加温烧开后用文火渐渐地熬三十分钟，这时候就能发觉锅中的青金桔早已越来越较为浓稠 ， 熄火后让它减温，最终添加准备好的纯蜂蜜调均匀，取下装进玻璃瓶子密封性，这时候自做的青金桔酱就已搞好，取下就能服用 。
二、青金桔酱的做法全集
作法一：
做青金桔酱时要提前准备1Kg新鲜的青金桔，把它用冷水弄湿后，放使用食盐搓揉，随后再用冷水把它清洗，放到准备好的多功能料理机中 ， 绞碎制成效泥，添加适量老冰糖腌渍三十分钟 ， 取下后放进纯蜂蜜立即放进的干净的不锈钢锅中加温烧开渐渐地熬 ， 熬出粘稠的酱状之后取下就可以 。
作法二：
青金桔酱在做的情况下 ， 还能够把准备好的新鲜青金桔清洗除掉水份之后切割成块 ， 再除掉它里边的籽预留，提前准备适当的冰糖和白糖及其纯蜂蜜，立即放到干净锅中 ， 添加适量清烧开，等老冰糖所有化掉之后，再把青金桔装进去一起煮，煮到青金桔变松料汁发生变化浓稠就能获得美味可口的青金桔酱 。
###其它资料参考###可当果酱，可冲泡、拌酱 。
金桔能止咳化痰 ， 所含之维生素C和金桔甙能强化毛细血管，增强对严寒侵袭的抵抗力，寒冷时吃一些金桔，对防治感冒及相关并发症有良好作用，同时维生素C和金桔甙还有维生素P对抗血压、血管硬化、冠心病有所帮助 。
食材
金桔
600g
红冰糖
200g
柠檬原汁
15cc
蜂蜜
30cc
金桔洗净，切丝、去籽 。
取锅放入金桔、红冰糖 ， 静置20-30分後出水 。
再移至瓦斯炉开文火熬煮，过程中需不停搅拌防沾锅，约煮10分钟後，金桔皮呈献微透明状，再放柠檬汁搅拌，接著倒入蜂蜜在煮5分钟後，煮至稠状，即可关火 。
玻璃容器洗净、烘乾，熬煮好的果酱趁热装瓶 ， 锁盖倒立 ， 可以制造出真空的效果 。放凉後 ， 放到冰箱冷藏 ， 需要时少量取用 。
小撇步
※糖：白砂糖、二砂糖、冰糖、红冰糖皆可 。
※无蜂蜜可省略 。
禁忌：
．吃金桔前、後1小时不可饮用牛奶，因牛奶的蛋白质遇到金桔的果酸会凝固，不易被肠胃吸收 。
．饭前、空腹时 ， 亦不宜多吃金桔，因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜，胃会不适感 。
###其它资料参考###金桔酱要去籽 。
金桔酱的做法，首先准备材料：
金桔：750克、冰糖：300克、水：300克、柠檬：1个、蜂蜜：适量 。
1、300克金桔洗干净，用盐水浸泡半个小时 。
2、将浸泡好的金桔用开水煮三分钟，捞出来将金桔切开挑出里面的籽 。
3、锅中放入300克的水，放入金桔和冰糖 。
4、大火烧开转中火煮十分钟 。
5、柠檬洗干净切开 。
6、放入榨汁机中榨成柠檬汁 。
7、倒入锅中，开锅之后转小火熬20分钟即可 。
8、快凉的时候根据个人喜好加入适量的蜂蜜，待彻底冷却了以后装瓶冷藏 。
###其它资料参考###1金桔放入淡盐水中浸泡20分钟 。
2浸泡后用清水反复搓洗 ， 沥干水分 。
3金桔去蒂，对半剖开 。一定要横向切，这样方便剔籽 。
4用小叉子剔除里面的籽，切成4等份 。金桔的籽一定要全部挑出来，不然会有些微苦味，影响酱的口感 。
5将去籽的金桔切成小块，放入料理机，加适量清水，打成细腻的浆 。
6我用的料理机比较给力，这里直接打成了浆状 。
7金桔浆倒入不粘锅中，开小火 。煮酱的时候，一定要用不粘锅，还要用木铲或者耐热硅胶铲从锅底不时搅拌 ， 以免糊底 。
8小火煮至冒泡 。
9加入冰糖，慢慢搅拌 。
10用力挤出柠檬汁，倒入柠檬汁，搅拌均匀
11搅拌均匀继续熬煮 ， 煮到金桔酱能挂在铲子上，不易滴落即可 。
###其它资料参考###做法一：
做青金桔酱时要准备1千克新鲜的青金桔，把它用清水打湿后 ， 放试用食用盐揉搓，然后再用清水把它洗净，放在准备好的料理机中，搅碎制成果泥，加入适量冰糖腌制半小时，取出后放入蜂蜜直接放入的干净的不锈钢锅中加热煮开慢慢熬，熬成浓稠的酱状以后取出即可 。
做法二：
青金桔酱在做的时候，还可以把准备好的新鲜青金桔洗净去掉水分以后切成块，再去掉它里面的籽备用，准备适量的冰糖和白糖以及蜂蜜，直接放在干净锅里，加入适量清水煮开 ， 等冰糖全部化开以后，再把青金桔放进去一起煮，煮到青金桔变软汤汁变了粘稠就能得到美味的青金桔酱 。
###其它资料参考###一、材料：金桔、榨汁机、盐、砂糖、麦芽糖 。
二、注意事项
1、控制食用量
据研究，每天吃3个金桔，就能满足一个人一天对维生素C的需要量 。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多 ， 易引起尿结石、肾结石 。另外多吃对口腔和牙齿有害 。
2、不宜与萝卜同食
萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸 。若这时进食金桔，金桔中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿 。
三、步骤
1、先将金桔洗干净 ， 剥掉外皮 ， 果肉去籽留用，果皮则放入开水中烫2-3分钟，捞出备用 。
2、然后把果肉和果皮都放入果汁机中打成酱汁 。
3、倒入锅中 ， 再加入盐，砂糖，麦芽糖一起熬制（小火）15分钟左右即可 。
四、金桔酱的功效
金桔是钙和钾含量较高的水果 ， 维生素C和A含量也较高，热量在水果中属于中等水平，减肥时可适量食用 。金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高 。
吃金桔具体有以下好处：
1、美容护肤
金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱 。
2、开胃生津
金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽 。金桔药性甘温 ， 能理气解郁，化痰 。
3、预防慢性病
【金桔酱一般熬多久】金桔对维护心血管功能 ， 防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用 。
