装好的香肠怎么卖？
可以在朋友圈之类卖卖，如果是店面卖的话需要食品生产、安全生产经营许可证等证件的会比较麻烦 。
一看是否干爽干爽的香肠是上品 ， 如果香肠较湿润不属上品 。
二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差 。
三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆 ， 如肠衣厚，蒸熟后会"韧“ 。
四看肉色 香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多 ， 并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色 ， 不要购买 。
生产制作
先将猪血放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固 。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中 ， 待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破 。
一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好 。其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为烧灌香肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用 ， 称之为煎灌香肠 。用小磨香油煎更好 。
1、香肠5根，芝士片5片，马苏里拉芝士适量，番茄适量 。
2、把五个香肠插上竹签 。
3、平底锅烧热 。放入一片芝士片 。放入适量马苏里拉芝士 。
4、芝士融化后，放入一根香肠 。
5、慢慢用铲子把香肠卷到芝士里 。
6、卷好后，出锅装盘，准备适量番茄酱，这样香喷喷的芝士香肠已经做好了 。
###其它资料参考###1、一个鸡蛋 ， 2克泡打粉，边倒面粉，边搅拌让面糊成比酸奶还要稠一点的糊状 。
2、抓点芝士碎，放在碗中，盆中水烧热把碗放进锅中，隔水把芝士化开 。
3、小小的迷你肠，然后揪出来一块芝士碎，团成球再按扁把小香肠放进去包起来了 ， 全部包裹好以后，扔进我们刚才调好的面糊中，让挂上一层厚厚的面糊 。
4、然后拿出来，再万能面包糠上 ， 因为那那都有他的出现，滚上一滚，放在盘中，等全部的小肠都做好 。
5、油温6成热的时候，下锅炸，注意翻面 ， 外面金黄即可捞出 ， 不要炸太久 ， 会爆浆 ， 哈哈，而且面包糠也会发黑 。大概1分半到两分钟就可以捞出了 。
###其它资料参考###需要准备的材料有：粗香肠4条、马苏里拉芝士（块状）8小块、普通面粉240g、盐1/4汤匙、白砂糖45g、鸡蛋1粒、牛奶240ml、面包糠200g、粗竹签8根
制作步骤如下：
步骤 1 ：首先把4条香肠切一半，变成8条小香肠，接着把8条小香肠都插进粗竹签里 ， 再把一块长形马苏里拉芝士插进每一个香肠的前面 。
步骤 2 ：把普通面粉过筛进一个大碗里 ， 加入盐 、45g白砂糖 、1粒全蛋、240ml 牛奶全部搅拌均匀变成面糊状，接着在一个空碗里倒入 200g 面包糠备用
步骤 3 ：把芝士香肠沾上一层厚面糊 ， 再裹满一层面包糠 ， 如果想要做更多，就重复以上步骤就可以了 。做完后，在锅里倒入适量的油，
待油热油后，放入裹好面糊和面包糠的芝士香肠用小中火炸至变成金黄色即可完成 。（注意要用中小火慢慢的炸，避免芝士还没融化外皮就焦了）
就这样就可以出锅啦！吃的时候，可以淋上番茄酱和芝士酱，甚至是撒些白糖也蛮不错的噢！
###其它资料参考###香肠芝士面包的做法
首先称重材料：
讲究下投料位置（黄油除外）：盐、糖与酵母分别置放 。不管你使用面包机还是厨师机，都可以不用融化酵母，直接使用颗粒 ， 建议使用耐糖酵母粉 。
液体为牛奶与温水的混合液 ， 我家牛奶冰的 ， 加入温水后，正好微微有温度，比较适宜发酵 。
分次加入并观察状态，每种面粉吸水率不同，这个方子的液体量还是有点大的 ， 面包机无妨，如果厨师机操作 ， 可能会粘缸 ， 粘缸不是问题，用刮刀帮忙拾起来几次就搅打起来了，面团逐渐光滑后加入黄油继续搅打，由于液体量大，很容易出膜
搅打一个程序以后，用手拉出一块 ， 慢慢展开 ， 能拉出薄薄的手膜就可以了 。
整理光滑后，盖上保鲜膜进行第一次发酵 。
为了让你们看状态，我特意拍了发好的照片，明显大了不是一点半点吧 。这时候才一次发酵完成 。
在操作台上、面团上请撒薄粉，将面团拉出 。
然后用排气擀面棍开始擀开，这个过程既可以排气，又可以整理面团到基本形状 。
慢慢擀开，不粘擀面棍即可，不要使用过多手粉 。
我们从一侧卷起并卷实，由于面团挺湿，兹要不粘手，不粘工具，就不要使用过多面粉 。
卷好后，轻轻撒一点薄粉，均匀搓长 。
并分成12份，每份大概83克那样，轻轻滚圆
盖上保鲜膜醒十分钟
期间准备香肠，我家这个香肠太粗太长，所以我并没有使用一整根 ， 切断使用并只用了四分之一，长短要短于你要使用的纸质模具 。
我个人建议不要使用太粗的肠，因为肠用量大的话，那么模具就小了 ， 这不用解释吧，你懂的 。
十分钟后 ， 我们将面团光滑面向下，要使用一点点手粉，要么擀开很容易黏在操作垫上 ， 硬拉起来 ， 面团表面的光滑程度就会受到影响 ， 并慢慢擀开成长方形，宽度不要超过使用的纸质模具，从下至上放入香肠段卷起，上边一侧擀薄 。
这样均力推起来即可，然后用手将面团稍微压扁，扁的发起来才会更容易撒料 。
摆入模具
依次做好，并覆盖保鲜膜或者不盖也可以，不干就行，放入烤箱，再放一碗热水增加热度及湿度即可 。
不看时间只看状态，这是发好了，明显纸质模具都满了 。
然后把面团轻轻刷一层蛋液，没有多余的蛋液就用水也可以，因为这款面包刷不刷蛋液效果并不是为了好看，而是让表面湿润，更容易黏住芝士，先撒一层马苏里拉奶酪 ， 然后再用裱花袋挤入番茄酱线条，个人认为粗点的烤出来更好看，细线条烤出来就没了 。最后撒一点香葱碎 。即可入炉烘焙 。
烘焙时间：180度18-20分钟
由于我的烤箱高温 ， 我用160度即可
所以可根据自己的烤箱调整时间与温度 。
出炉
再有余温的时候就装袋保存 。现在的天气，三天常温都没问题，三伏天除外 。
卖相好好的，最主要好吃 。
###其它资料参考###难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
面粉100克泡打粉一小勺
椒盐适量水适量
香肠随意芝士片4片
面包糠适量
芝士炸香肠的做法步骤
1. 用芝士片把香肠卷起来用包芝士片的膜片再卷起来 。吃几个卷几个 。然后拿去冰冻1小时 。
2. 把面粉，泡打粉，椒盐混匀，加入适量清水，搅拌成面糊状 。
3. 把冰冻过的芝士香肠去掉外面的膜片，均匀的糊上面糊，裹上面包糠 ， 放置盘中 。
4. 热锅热油，将裹好面包糠的芝士香肠卷放入锅中，中火均匀的炸，到金黄色就可以了 。
5. 成品 ， 用上番茄酱也很好吃哦 。
小贴士
1.一定要先把油烧热，再用中小火去炸，这样面包糠不会焦里面的香肠也会更好吃 。
2.嫌油多的话，可以放没过一半芝士香肠卷的油就行了，这样只需要来回翻，让它炸的匀称就行了！
3.热量爆炸系列！建议不要吃太多哦！搭配降火解暑的茶水比如凉茶之类的（不是呢汽水更棒哟）就好了！
###其它资料参考###芝士烤肠的做法
用料
鸡蛋 1个
烤肠 1根
手抓饼面皮 1张
芝士碎 少量
葱 少量
做法
1、一个鸡蛋 ， 调匀 。
2、把手抓饼面皮的上下左右四边切下来，放到一边备用 。
3、把剩下的手抓饼面皮对切 。
4、在对切下来的其中一块上涂抹蛋液（我涂抹得比较随意） 。
注意！这里就要先把饼皮移动到锡纸上再操作下一步了！因为手抓饼皮化得比较快（可能里面有油的原因？），尤其是天热的时候，容易化掉，变得黏糊糊，如果要等后面步骤都做完就不好转移到锡纸上了（使用空气炸锅最好铺一层锡纸，方便清理） 。
5、铺上切下来的其中两条边，继续涂抹蛋液 。
6、叠加上剩余那块对切下来的饼皮 ， 涂抹蛋液 。
7、继续铺上剩余的两条边，涂抹蛋液 。
8、撒上芝士碎～（芝士碎注意提前解冻或者放微波炉加热半分钟解冻）
9、放上烤肠，加点葱 。如有剩余的蛋液，可以再刷点上去 。
10、如果一次性做多个饼，那就重复上述步骤 。
注意:
锡纸上两个饼的距离，要在一开始放底层饼皮的时候就放合适哈，像我图片上两个放得有些远，再放到空气炸锅里都顶着边缘了 。此时由于饼皮变黏了（前面解释过），已经不太好再移动了 。
【芝士香肠怎么卖】空气炸锅设置175度15分钟+5分钟左右 。这里先炸15分钟看熟度，视情况增加5分钟左右 。（180度的话容易焦一点）
