猪脑汤怎么炖才好吃？
香嫩猪脑汤
用料
红枣2颗
党参5克
姜片2片
枸杞20粒
猪脑两副
当归5克
鼎光参10克
香嫩猪脑汤的做法
买回来的猪脑先用清水浸泡半小时
用流动的自来水边冲边轻轻撕下带血丝的膜，很容易洗干净，粉粉嫩嫩的
一颗枣一片姜 ， 党参当归枸杞，红酒加一点去腥 ， 少量盐，这一炖罐给老公吃 。
一颗枣一片姜，鼎光参枸杞，一点酒去腥，少量盐 ， 这一炖罐给孩子吃
加水 ， 隔水炖1.5小时 ， 耐心等待中……
时间到，简直太香了啊
猪脑炖什么好
大家知道猪脑炖什么好吗？食用猪脑可以帮助人们补脑，并且猪脑可以和核桃、枸杞、红枣同煮，同煮的汤品具有香甜味，而且不会油腻，下面妈妈网百科就来告诉大家这些汤品的做法吧！
山药炖猪脑
原料：猪脑500克、山药20克、枸杞子15克、桂圆10克、姜5克、料酒5克 。
做法：
1、山药、杞子及龙眼肉（桂圆肉）清洗备用 。
2、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时 ， 将红筋剥净，盛箕中隔去水分 。
3、将猪脑放入炖盅内，放入各料 ， 注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用 。
天麻炖猪脑
原料：猪脑2个、野生天麻片30克、桂圆10克、姜片20克、葱结20克、清汤600克、盐茶匙、味精、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内 。
2、注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，之后加盐调味，原锅上席 。
核桃炖猪脑
原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量 。
做法：
1、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开 。
2、将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒 ， 放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟 。
3、开锅 ， 撒入葱花、鸡精调味即成 。
###其它资料参考###20分钟 。
准备材料：
猪脑4个、葱一把、蒜头3颗、油三勺、盐少许、味精少许、酱油少许
做法：
1、先把猪脑上的经给挑掉，上面附带一层膜 。整个过程维持半个小时
2、把挑好的猪脑洗干净，轻轻的，不要弄碎 。比豆腐还易碎
3、把挑好的脑子放到盆里，撒上一小小盐 ， 这样的作用是保鲜 。同时最后蒸熟猪脑里面带点咸 。猪脑这样就准备好了 。
4、三个蒜头一把葱和一条辣椒，喜欢辣椒的可以多放一些，蒜头能除掉猪脑的那种腥味 。
5、切碎的程度如上 。要有脆脆的口感，不要成蒜头泥 。
6、把切好东西放到碗里 。加上食用油 。味精一小点 。盐一小点 。酱油一小点 。搅拌均匀 。这个调料可以放到海鲜贝壳上 。也可以使用 。
7、把猪脑铺好
8、把材料和猪脑铺好
9、放个台
10、蒸熟就好了，20分钟最少 。
12、出锅 。
###其它资料参考###脑花煮10-20分钟即可 。
1、火锅脑花要煮多久能熟，要10-20分钟左右 。猪脑花要充分煮透，没有血丝才可以食用 。猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口 ， 而且含钙、磷、铁比猪肉多 。
2、吃火锅的食材搭配比较灵活，经常有人搭配脑花，有许多人为了鲜嫩，在火锅汤中蘸一蘸就吃，其实这是不卫生的，脑花常常含有寄生虫，必须高温杀灭才可以吃，建议煮沸10分钟 。猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多 。猪脑花的营养价值很高 ， 用来补脑是最好的 。猪脑肉质细腻，鲜嫩可口，它的做法很多 ， 可以炖、蒸、浸、炒、也可以下火锅，味道也很鲜嫩 。
以下是猪脑的做法：
主料：猪脑1个、天麻20克 。
辅料：枸杞20粒、盐1克、胡椒粉0.5克、姜10克 。
1、首先新鲜的猪脑放入一个碗中 。
2、倒入清水 。
3、用手轻柔的挑起红色筋膜 。
4、扯住红色筋膜往上撕，就可以非常轻松地将红色筋膜分离开来 。
5、褶绉中的红色筋膜也要全部弄干净 ， 再用小水流冲洗干净猪脑即可 。
6、将洗干净的猪脑放入炖盅的内胆里 。
7、天麻，姜分别清洗干净切片 。
8、内胆里加入清水，将天麻 ， 姜放入 。
9、炖盅内放入适量清水 。
10、将内胆放入炖盅内，盖上盖子，选择炖汤功能 。
11、最后剩15分钟时加入枸杞 。
12、炖好的猪脑加入胡椒粉 。
13、加入盐 。
14、健脑提神的猪脑炖好了 。
15、盛入碗里，即可享用 。
###其它资料参考###1、食材：猪脑1付、葱、姜、香菜少许、盐、鸡精少许、胡椒粉适量 。
2、将猪脑洗净 ， 去血膜 。用左手指轻轻托起猪脑 ， 右手则用牙签贴紧猪脑表面 ， 轻捻动牙签 ， 旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离 。
3、做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈 。
4、葱、姜洗净，葱切段，姜切片 。备用 。
5、香菜系净备用 。
6、锅内放清水，放入猪脑烧开 ， 撇去浮沫 。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜 。小火炖15分钟即成 。
###其它资料参考###天麻炖猪脑要加满沸水，移入沸水锅 ， 小火蒸一个半小时，做法如下：
一、准备材料：猪脑、天麻、姜片、红枣、枸杞、盐 。
二、猪脑去除表面的膜和血丝 ， 再用流水洗净 ， 直到没有血水 。
三、将猪脑、姜片、红枣、枸杞、天麻放入炖盅 。
四、加满沸水，移入沸水锅，小火蒸一个半小时 。
五、出锅后，加少许盐调味即可 。
六、搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###炖猪脑的制作材料：
主料：猪脑500克
辅料：山药(干)20克,枸杞子15克,桂圆10克,
调料：姜5克,料酒5克
炖猪脑的做法：
1.
淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；
2.
猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净 ， 盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用 。
###其它资料参考###猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克 。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种 。
天麻炖猪脑
材料:
猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙 。
做法:
猪脑剔去血筋、焯水 ， 与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席 。
特点
汤清味鲜 ， 猪脑色白，质地嫩口，养生保健 。
【猪脑隔水炖要炖多久】火锅猪脑如果想要煮熟的话 ， 差不多需要煮15~20分钟，这个煮熟的时间是在火锅汤完全沸腾的状况下，如果火锅汤沸腾得比较小，那么需要煮的时间就要更长一些，在吃火锅的时候，如果要煮猪脑，一定要把猪脑煮熟，通常15~20分钟就可以煮熟了 ， 猪脑捞出来的时候，要用筷子从猪脑中间掐一下，把猪脑掐断，然后看一看猪脑中间有没有血丝，如果猪脑中间有血丝的话，说明没有煮熟是不能吃的，像这样的猪脑吃了的话，特别容易有寄生虫 。如果猪脑中间没有血丝了，这个时候就说明就煮透了，是可以吃的 。
