紫米怎样煮的做法？
食材：
紫米3杯
调味料
黄砂糖2杯，水20杯
紫米怎样煮的做法：
1、紫米洗净，加水20杯浸泡1小时 ， 移到炉火上煮开，改小火煮30分钟后熄火，放置半小时后，再重新开火煮20分钟直到米粒软烂 。
2、加糖调味 ， 煮匀后即可熄火盛出食用 。
小窍门：
1、紫米非常不好煮，要先煮一次 。然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性 。
2、当米粒变软后一定要不停搅拌，才不会粘锅焦底 。
用料
紫米100克
糯米35克
红糖30克
水若干
紫米粥的做法
紫米用凉水泡至少一小时，如果能泡过夜更好 。
紫米和糯米，按3:1的比例，凉水下锅，开锅后再煮40分钟 。注意：开锅后转小火，粥要一直滚着，但不要扑出来 。
大约40分钟后，关火 ， 在锅里闷一小时 ， 这时候汤已开始粘稠了 。
再开火，烧开后 ， 再煮20分钟 。注意：沸腾后，要经常搅拌一下，否则容易糊锅 。
煮好后，加入红糖 。喜欢甜的就再多加点 。
###其它资料参考###用料
墨江紫糯米100克
大米160克
水240克
软糯紫米饭的做法
大米和墨江紫米称好克数洗净，放入240克的水，浸泡一个小时，电压力锅米饭档保压八分钟就好 。
压力阀没有气时，可以开盖用盛饭木板翻拌放除米饭里的热气，使米饭蓬松软糯，就可以享用了 。
###其它资料参考###红豆和紫米都是比较难熟的食物，熬粥的时候可以大火煮开，然后用压力锅焖煮30~40分钟即可 。红豆和紫米煮粥之前应该用清水浸泡一夜，煮粥的时候更容易熟 。如果是电饭锅，则需要焖煮一个小时至一个半小时，煮到整个水的颜色都是红色浑浊即可 。
【紫米煮多久】紫米可以选择微丰紫米，微丰紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素 。锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素 。
