茶树菇放久了还能吃吗？
一、茶树菇过期放久了能吃吗
茶树菇放久了能不能吃还得看具体保存状况 。能吃情况 有些家庭对这些干制品保管的比较好，比如将茶树菇和花椒、陈皮等有吸水性的中草药放一起 ， 能在一定程度上避免茶树菇受潮，放很久仍旧能保存较好的营养成分，适合食用 。不能吃的情况 若是保存的环境比较差，茶树菇容易受潮，那么这种放久的茶树菇多半都已经腐败变质，有的甚至已经生长了毛霉 ， 其内部的营养成分全部流失，还带有一定的毒性，不适合食用 。
二、茶树菇放久了有什么坏处
1.营养流失
茶树菇含有一定的挥发性油成分，是茶树菇香味和独特风味的来源，也有较高的营养价值，随着存放的时间延长，这种油性成分就会慢慢流失掉，最后就算还能吃，营养价值也严重不足 。
2.变质腐败
食物存放的时间过长也会引起变质腐败，就算是干制的茶树菇也会受潮变质，这类茶树菇成分发生改变，已经不适合食用 。茶树菇怎么保存最好
三、新鲜茶树菇
【干茶树菇可以放多久】新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹 。若是比较多还可以风干保存 。
四、干制茶树菇
干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存 ， 也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施 。
五、茶树菇放多久最好
1.新鲜的茶树菇最好是新鲜食用，就算是冰箱中存放也不宜放太久，3~5天内吃完最好 。
2.干制的茶树菇的保质期和其保存的方法以及环境有直接关系，干燥、通风、阴暗处存放能存放半年以上，但不宜存放超过1年，以免风味流失较多 。
相信通过以上的介绍，大家对茶树菇过期放久了 ， 是否能吃?已经有了足够的了解，茶树菇可以视情况而定，但是有一些茶树菇放久了有一股怪味，其实并不是过期，这是因为茶树菇本身具有的味道就是比较特别的，那么我们在选取食用过程中一定要注意，一定要仔细的筛选 。
正常情况下 ， 干菌菇的保质期在半年左右 ， 保存得当的话，可保存1-2年 。
干菌菇虽然也有保质期，但一般来说，只要保存得当 ， 没有出现霉变现象，过期了也可以食用 。但若是保存环境特别潮湿 ， 或者过期时间比较长，最好是不要吃了 。
拓展：
干菌菇相关常识：1、干菌菇食用禁忌：（1）不可与河蟹同食 。
香菇含有维生素D ， 河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高 ， 造成钙质增加 ， 长期食用易引起结石症状 。
（2）茶树菇不可与酒同食 。
（3）菌菇性滑 ， 便泄者慎食 。
2、常见的干菌菇：干冬菇、干鸡枞菌、干茶树菇、干羊肚菌、干猴头菇等 。
3、干菌菇泡发方法：（1）用热水浸泡：干菌菇在烹调前，最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿,，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃时味美可口 。
泡浸香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时 ， 这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸 。
如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减 。
当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸 。
（2）用糖水浸泡：将干菌菇泡于40℃左右的糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烹饪后味道会更加鲜美 。
4、干菌菇营养价值：（1）每100克干品菌菇中 ， 约含蛋白质38克，而且蛋白质的消化率亦高达88．5％ 。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高
（2）菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克 。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治缺铁性贫血很有效果 。
（3）菌菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质 。其中富含的维生素B1能够促进食欲，恢复大脑功能 。
（4）菌菇味甘性平 ， 功能健脾开胃、解-毒透疹、化痰止咳 。临床上多用于食欲不振、消化不良、小儿麻疹透发不畅、咳嗽吐痰等 。
###其它资料参考###茶树菇含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，经常食用茶树菇，能够增强记忆 。茶树菇的美味 ， 是大家都喜欢的一种佳肴 。但是 ， 新鲜的茶树容易腐烂，而干的茶树菇容易发徾 。
新鲜茶树菇内含丰富的蛋白质、水分，在温度适合的条件下，那么很容易自己滋生细菌 ， 一般只需要清洗干净即可 ， 不影响食用 。食物发徾之后原有的营养物质被分解，生成很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量较高的一种 ， 这类物质有致癌致畸的能力，食用这类茶树菇会增加致癌风险 。茶树菇的营养价值高 ， 但是一旦徾变就会有食用风险，所以，吃不完的茶树菇做好储存很重要 。
新鲜的茶树菇，如果是短期保存的话 ， 先包一层纸，再放入塑料袋 ， 置于阴凉通风干燥处保存即可 。冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易徾变 。需要注意的是，不可以沾水，也不可以用不透气的保鲜膜覆盖或是包裹；以免受到水分的入侵，很容易就产生变质 。如果比较多的话，那么可以选择风干保存 。
干的茶树菇 ， 那么保存方法相对来说是比较简单的 。建议大家在茶树菇晒干的第二天进行密封保存，然后放置在干燥、通风的地方存放即可；也可以包装好 ， 放入冰箱内冷藏 。注意：做好防潮措施哦 。茶树菇虽然有很多营养价值，但是发徾的茶树菇是不建议食用的，否则给我们带来食物中毒或是致癌的危险；那么就要好好保存茶树菇 ， 防止茶树菇发徾变质给身体造成不必要的害处哦！
###其它资料参考###干菌类不需要放入冰箱 ， 保质期可达两年 。
木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低 ， 不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味 。
=这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质 。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年 。
扩展资料：
菌类的营养价值：
食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质 。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰 ， 被称为上帝食品，长寿食品 。
菌类和人类的关系极为密切，许多种类可食用或医用，利用酵母制面包和酿酒，从霉菌中提取药物（如青霉素）等，食用菌如木耳、冬菇等 。很多种类已广泛应用在工业和环境保护净化水质上 。但也有些菌类对人类造成严重危害，如引起人和动植物致病，引起食物、衣物的腐烂霉变等 。
扩展资料来源：
人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
百度百科-菌类
###其它资料参考###1、干茶树菇可以泡一晚上吗 。
2、干的茶树菇需要提前一晚浸泡吗 。
3、干茶树菇泡了一天还可以吃吗 。
4、茶树菇可以泡一天吗 。
1.干茶树菇可以泡一晚上 。
2.干茶树菇营养价值丰富 ， 富含大量的氨基酸，由于干茶树菇纤维素较多，不易嚼动，可提前一晚泡 ， 在泡发茶树菇的时候用温水泡，适量加入点白糖，不但能提鲜还可以软化茶树菇 。
3.另外在泡发之前要剪掉其根部，将茶树菇剪段 。
4.将茶树菇用清水洗去浮尘，这样可以去除茶树菇上面的杂质 。
###其它资料参考###干茶树菇不可以泡一夜 。
泡太久了会使营养流失，口感下降，还容易滋生细菌 。食用前将茶树菇的根部剪掉 ， 冲洗干净，然后用温水浸泡一至两个小时即可 。
干茶树菇是一种真菌类的食物，是能够食用的，而且营养价值也是很丰富的 。在泡发茶树菇的时候用温水泡 ， 泡的时候适量加入点白糖，不但能提鲜还可以软化茶树菇 。另外在泡发之前要剪掉其根部，将茶树菇剪段 。将茶树菇用清水洗去浮尘，这样可以去除茶树菇上面的杂质 。
