猪心怎样做好吃？
做法一：酱香卤猪心
第一步，备好猪心、盐、酱油、料酒、葱姜、胡椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、砂仁和丁香 。
第二步 ， 将猪心直接处理后洗好了，直接下锅烫煮后捞出再放入凉水，葱姜蒜切片切段备用 。
第三步，锅中加水，将香料包直接倒进去，加上盐、酱油和料酒搅拌了 。
第四步，将猪心直接下锅了， 烧煮120分钟后捞出切片了 。
做法二：辣椒炒猪心
第一步，备好猪心、辣椒、洋葱、料酒、生姜、八角、花椒和生抽 。
第二步，将猪心直接处理后洗好了，对半切加点淀粉搓洗，洗好后直接冲洗干净即可 。
第三步 ， 将猪心直接冷水下锅，加生姜和料酒以及花椒跟八角烧煮 。
第四步，烧煮后直接用文火炖煮半小时，捞出切块了，洋葱辣椒切段备用 。
第五步 ， 锅中加油将辣椒下锅翻炒，加洋葱烧热了 。将猪心和料酒直接下锅翻炒，加花椒和生抽即可 。
做法三：油拨猪心
第一步，买好胡萝卜、香菜、盐、大蒜、芝麻、糖、猪心、麻辣、生姜和油 。
第二步，将猪心直接处理后洗好，下锅加水烧煮，将葱姜和料酒也下锅烧煮 。
第三步，将猪心直接捞出后切丝了，将其放在碗中，将香菜和摆好了 。
第四步 ， 加辣椒面、盐、糖和胡萝卜，锅中加油烧热了，将麻辣粒下锅，葱姜蒜爆香了 ， 将其淋在猪心上即可 。
猪心的吃法和做法如下：
猪心的吃法和做法：需要先准备好的配菜切好备用，接着把准备好的猪心切片备用，然后把准备好的调料上面淋上热油，最后把调料和猪心搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###猪心做成蒜爆猪心和青椒炒猪心最好吃 。
一、蒜爆猪心
蒜爆猪心主要以猪心、蒜苗、红辣椒为材料制作而成 。
制作步骤：
1、猪心洗净备用 ， 蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末 。
2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开 。
3、猪心捞出晾凉后切片 。
4、炒锅烧热放入油 ， 爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出 。
5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒 。
6、加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可，蒜爆猪心有着独特的蒜香味，很好吃哦 。
二、青椒炒猪心
青椒炒猪心主要以猪心、青椒、木耳为材料制作而成 。
制作步骤：
1、木耳泡发洗净切片 ， 猪心洗净切片 ， 青椒切丝 ， 姜切末 。
2、用盐、料酒、淀粉将猪心腌制 。
3、锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟，盛出备用 。
4、锅内留少许油，爆香姜末 ， 放入木耳、青椒翻炒 。
5、加入猪心翻炒均匀至熟即可，青椒炒猪心十分美味 ， 赞不绝口哦 。
###其它资料参考###猪心的吃法和做法如下：
猪心的吃法和做法：需要先准备好的配菜切好备用 ， 接着把准备好的猪心切片备用 ， 然后把准备好的调料上面淋上热油，最后把调料和猪心搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###煮猪心大概30-45分钟左右能熟 。
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣 。可在买回猪心后 ， 立即在少量面粉中“滚”一下 ， 放置1小时左右 ， 然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正 。
煮猪心时要先将其切成小块，放入滴有白酒的清水浸泡，并用开水绰一下备用 。然后在锅中加入花椒、生姜等辅助材料，待水煮沸以后加入备好的猪心，煮熟后可以添加生抽等佐料凉拌食用 。
扩展资料：
猪心补脏，自古即有“以脏补脏”、“以心补心”的说法，猪心能补心 ， 治疗心悸、心跳、怔忡 。据现代营养学分析证明 ， 猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系 。
功效主要是补虚，安神定惊，养心补血 。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用 。
参考资料来源：百度百科—猪心
###其它资料参考###猪的话猪肉有很多，但是猪心就只有一个，所以如果说你能够有幸买到猪心的话，那还是很幸运的，买好之后的猪心最好回家自己卤着吃 。那话说吃啥养啥，多吃猪心话自然对于人的心肌收缩也是很有好处的 。关键还有一点就是，猪心每天都在不断收缩，那自然的吃起来口感也是很棒的 。
那做卤猪心的话，就得一早去市场上买好猪心，买好猪心之后准备好家里用来卤肉的大料调味品即可 。一般来说的话需要用到的就是八角香叶，花椒桂皮，另外再准备上一些葱姜，备好老抽以及盐就可以了 。
第一步，将买回来的猪心仔细的处理一下 ， 就猪心的话同样是要通过浸泡来去除血水的 。血水浸泡之后进行及时的更换清水 ， 需要注意的是 ， 如果你买到的是整个的猪心，那建议要将其切开之后再浸泡清洗，这样效果更好 。
第二步，烧水将猪心焯一下，就焯水的话需要将猪心放在冷水中 。然后再大火烧水 ， 将猪心进行煮沸之后 ， 就可以将焯水之后的水倒掉 。而就焯水之后的猪心的话，取出来备用就可以了 。
第三步，猪心准备好了之后，就要开始处理调料包了，就调料包的话可以直接买现成的，自己做也是可以的 。选择家里的一个纱布，然后将上述食材准备中准备好的大料都统一的放在纱布中 ， 然后用线将其包裹起来就可以了 。这样搭配起来的效果与买来的卤肉调料包 ， 基本是一样的 。
第四步，选用家里比较适合卤肉的锅，然后在里面放上足量的清水 。随后在水中加上焯水之后的猪心，放上做好的纱布调料包 。然后再放上一些上面准备好的葱姜，这样一起进行炖煮猪心 。自然的炖煮方法也是大火烧开之后，小火进行炖煮 。炖煮之后的猪心需要在中途放上一些生抽以及老抽，而放上这些之后自然要保持猪心的继续炖煮状态 ， 以便能够更好的入味以及上色 。
第五步，这样炖煮过后的猪心的话，不要着急取出来，而是需要将其在锅中浸泡着 。这应该是卤肉上色以及入味的一个很好的方法，大约将猪心浸泡在卤肉的汤汁中两三个小时左右的时间，就可以 。其实不难发现，我们在熟食店里看到的大多数也是这样，将卤好的肉继续放在卤肉汤汁中 。
第六步，浸泡过之后的猪心，就算是彻底处理完成了 。而这样卤好的猪心的话，取出来直接切片上桌就可以了 。个人感觉，猪心与猪肉吃起来的口感是截然不同的，而卤过的猪心既能够做下酒菜还能够做百搭菜 。
###其它资料参考### 猪心作为猪的精华部分，基本上是油肌肉构成 。民间有一道美食是将鸡蛋打均后灌注猪心内然后蒸熟 ， 最好切成片装，不仅好看，而且美味无比 。你想了解好吃美味的猪心要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下猪心的美味做法 。
猪心的美味做法1
材料
主料：猪心500克 ，
辅料：淡豆豉20克，
调料：大葱10克，姜5克，酱油5克，香油10克
做法
1.将猪心冲洗干净 ， 切片，放入沸水中焯一下捞出 。
2.锅中注清水，加豆豉煮约10分钟 。
3.将猪心片倒入豆豉锅中，中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀，装盘即成 。
猪心的美味做法2
材料
猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒 ， 辣椒2根 ， A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙 ， 太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙 ， 盐1/4茶匙 ， 料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.猪心切约0.5公分的片状 ， 洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟葱切段姜、蒜仁、辣椒切细末备用 。
2.将调味料B调匀成酱汁备用 。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用 。
4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可 。
猪心的美味做法3
菜谱简介 猪心是补益食品，常用于心神异常之病变 。配合镇心化痰之药应用，效果明显 。
材料
猪心500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量 。
做法
1、猪心洗净、焯水 。
2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅 。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟 。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪心 。
5、猪心切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可 。
猪心的美味做法4
材料
猪心800公克，姜片20公克，中药材：10公克，当归6公克，北耆6公克，红枣20公克，枸杞10公克 ， 川芎6公克，桂枝6公克，盐2茶匙，米酒2大匙
做法
1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口，用清水将猪心的血管处冲掉血块 。
2.取锅加水煮滚后 ， 将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用 。
3.将所有药材用清水略为冲洗后备用 。
4.取锅加入5碗水，再将作法3洗好的药材放入锅中，开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片，用小火煮30分钟即可 。
猪心的美味做法5
材料
八渡笋丝干适量，油，盐，酱油，蚝油，淀粉 ， 姜，葱，料酒
做法
1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分
2.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上 ， 纵向切成均匀的条状，但是不要切断， 再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积 ， 能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩 ， 尽量切?。?这样比较容易熟 。
3.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉 ， 料酒拌匀，腌制10分钟左右
4.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里
###其它资料参考###爆炒猪心最简单的家常做法如下：
用料：猪心一颗、胡萝卜半根、尖椒2根、香蒜2根、干辣椒少许、葱段姜片蒜瓣少许、食用油、料酒、生抽、糖适量 。
步骤：
1、准备好需要的各类食材 。
2、猪心油脂少，但血管丰富，血腥味大，这是不争的事实，所以买回来后无论炒菜还是卤着吃，都对半切开 ， 充分挤压出去血块 。炒菜吃，就把猪心切块后用少许盐、料酒和姜片腌制15分钟，腌制的时候用手充分揉搓，便于去腥味 。
3、做热适量清水 ， 将猪心下锅，焯一分钟，捞出来后的姜片就不要了，这也过一遍沸水，腥气就去除干净了，而且热水一激，猪心的口感更清脆嫩滑 。
4、最近葱姜蒜都不便宜 ， 有时候炒菜我不用大葱、小青葱的，而是买上几根香蒜，蒜白部分当葱白下锅爆香，蒜叶部分开锅再放入提香 。
5、胡萝卜也是昨天做胡萝卜炒肉丝剩余的半根，两人吃饭就是不多做不剩余不浪费 。这半根今天中午去皮切片，爆香后放入 ， 快火保持翻炒2分钟 。
6、接着下猪心，来一大勺料酒、两大勺生抽调味 ， 锅里的汤汁正好可以焖猪心2分钟左右 。
7、接着放入尖椒块和杭椒段，翻炒均匀 ， 酌情加入糖和盐调味 。
8、临出锅撒上些许蒜叶提香，如果汤汁还比较多 ， 弄少许水淀粉勾芡就行 。
9、简简单单，但食材丰富营养 ， 我又绊了个拍黄瓜，一个人一小碗米饭两个菜，吃的刚刚好 。接着开工 ， 能量十足的开启下午工作时间 。
###其它资料参考###炒辣椒好吃 ， 猪心切成薄片备用 。炒锅中倒少许油，将辣椒段和胡萝卜片炒变色盛出 。炒锅中另倒油 ， 油温到6、7成热时，将猪心倒锅中，炒到表面微微变色，接着倒少许料酒、盐、酱油 。接着将葱块倒入锅中 ， 略微混合，最后将辣椒和胡萝卜片回锅，翻炒均匀即可 。配图步骤如下：
主料：猪心半颗、羊角辣椒4根、大葱半棵、胡萝卜1段
辅料：油适量、盐少许、酱油少许、料酒少许
1、猪心半个；
2、猪心切成薄片，羊角辣椒斜切段，胡萝卜切片；
3、炒锅中倒少许油，将辣椒和胡萝卜炒变色盛出；
4、炒锅中另倒油，油温到6、7成热时，将猪心倒锅中，炒到表面微微变色；
5、先倒少许料酒带走腥气，再撒盐、倒少量酱油；
6、将葱块倒入锅中 ， 略微混合；
7、最后将辣椒和胡萝卜片回锅，翻炒均匀出锅 。
8、成品 。
注意事项：
1、猪心切得薄薄的，进锅一炒熟得快 ， 不用事先用淀粉料酒腌，那样表面不爽利；
【猪心要怎么做才好吃】2、羊角辣椒是一种细长的辣椒，很辣；炒内脏就得需要重口味来遮盖一下脏器味，所以可以适当放辣或者咸一点儿 。
