千层糕的做法？
马蹄粉250克，椰子汁750克，水750克 ， 冰片糖250克 。
工作方法
1.锅里的水烧开后，放一块糖，煮到融化 。
2.将125克菱角粉放入一片糖水中，搅拌均匀 。
3.糖水打浆 ， 过筛 。
4.将剩余的125克马蹄粉加入椰奶中，搅拌均匀 。
6.椰浆过筛 。
6.放入蒸笼中，水烧开后放入模具中，放入一勺糖浆，加盖蒸2分钟 。
7.再放一勺椰奶粉进去，盖上盖子蒸2分钟 。以此类推，继续第7、第8步，直到粉浆水全部加完，然后留在锅里蒸15分钟，再出锅 。
8.出锅后晾凉1~2小时 。脱模切割 。
9.切块后放入冰箱冷冻1~2小时 。味道会更好！
千层糕晶莹剔透 ， 散发着甜甜的香味，是很健康的甜点 。下面由我为大家整理的千层糕点做法 ， 希望大家喜欢!
千层糕点成品图
千层糕点材料
千层糕点步骤
1.木薯粉与澄粉混合，加入3G盐，用250G的冷清水搅拌好
2.块半的冰片糖 ， 放入250G的热水中 ， 放在电磁炉中慢慢再加热至冰片糖融化
3.然后再倒入粉浆中，搅拌均匀
4.锅中烧一锅开水，不绣纲长方形碟 ， 涂上一层油 ， 然后薄薄地放上一汤勺粉浆，平铺好，放入加热中的锅中，盖上盖子，蒸1分钟
5.1分钟后，蒸凝固，
6.取出再倒入第二汤勺的粉浆，如此类推，视碟子的高度蒸多少层都OK ，
7.最后层撒上白芝麻 ， 再放回锅中蒸2-3分钟，
8.熄火取出 ， 蒸熟的糕点带有点黄并透明状啦
9.放凉后 ， 切件即可食用.
做千层糕点的小贴士
水与粉的比例要适当 ， 蒸的时候最好就是薄薄一层一层地蒸 。
###其它资料参考###千层椰汁糕
食材
马蹄粉250克、椰汁750克、水750克、冰片糖250克 。
做法
1、把水放进锅里煮开后，放进片糖煮融化 。
2、把125克的马蹄粉放进片糖水里面，搅拌均匀 。
3、把糖水粉浆，过筛 。
4、把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里，搅拌均匀 。
6、再把椰浆粉浆，过筛 。
6、上蒸锅，水开后放进模具，把一勺子糖水粉浆放进去，盖上蒸2分钟 。
7、再把一勺子椰浆粉浆放进去，盖上蒸2分钟 。如此类推 ， 连续第7、8步，直到把所有的粉浆水都加完后 ， 留再锅里继续蒸15分钟后 ， 出锅 。
8、出锅后，放凉1~2小时 。脱模，切件 。
9、切件后 ， 放进冰箱里冰冻1~2小时，口感会更好！
千层马蹄糕
食材
马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶100ml、水500ml、红片糖100克、白糖100克 。
做法
1、取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火 。
2、溶化好的红糖水放一边凉却至微温 。
3、准备好马蹄粉和椰浆 。
4、再取另一个大盆 ， 加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化 。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒 。
5、红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒 。
6、红白两色粉浆搅拌完毕，
7、上锅注水烧开 。
8、取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固 。
9、凝固后打开盖，再加入白色粉浆 ， 份量要和红糖浆相同 。盖紧再蒸至表面凝固 。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止 。
10、成品蒸熟后出锅 ， 等待凉却即可切块（模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好）
11、成品切块装盘，即可食用 。
###其它资料参考###做法一
酵母发面团油白砂糖干面粉青红丝
1、温水调好酵母；做好后再醒半个小时再蒸 ， 以便充分发酵 。
2、接着发面团，推开 ， 在表面涂抹上一层油，再撒适量的白砂糖以及干面粉，之后卷起 。
【千成糕怎么做】3、再推开，重复抹油，撒白砂糖 ， 干面粉，叠起 。
4、面上撒青红丝，白砂糖 ， 盖湿布，醒半个小时 。
5、蒸层记得刷点油，放面饼蒸20分钟 。
6、将蒸好的千层糕稍微晾凉，然后再用刀切开就可以食用了 。
做法二
中筋面粉500公克，细砂糖40公克 ， 泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克 ， 酵母粉8公克，水250㏄，咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克 ， 炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量 。
1.将材料1拌匀揉成面团 ， 盖上保鲜膜静置醒40分钟备用 。
2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用 。
3.将作法1的面团杆成一大张薄片 ， 在中间铺上拌好的馅料 ， 将一边摺叠压紧 。
4.再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片 。
5.再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水 ， 撒上青、红木瓜丝 。
6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可 。
做法三
发面和碱面5克动物油20克苦豆粉20克
1、发面加碱面揉均匀 ， 如果会蒸馒头 ， 这一步就相当简单了 。
2、面团摁扁，擀成长条 ， 动物油化开，均匀抹上一层 。
3、中间撒上苦豆粉或者其他调味品，四周留些边，这样蒸出来形状整齐 。
4、顺着一条边卷起来，注意卷整齐 ， 压扁再擀成长方片 。
5、确定面饼的中线，然后从两头向中间对折，再对折，就像叠被子一样 。
6、擀成1厘米厚，用潮湿的笼屉布盖住饧20分钟 。
7、水烧开 ， 铺上笼屉布，将生坯放入锅内，大火蒸30分钟 。
8、出锅稍晾后切块 。
做法四
中筋面粉500公克细砂糖40公克泡打粉8公克沙拉油20公克奶油20公酵母粉8公克水250㏄，咸蛋黄6个椰子粉60公克奶油30公克炼乳50公克青木瓜丝适量红木瓜丝适量
1.将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用 。
2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用 。
3.将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大?。?在中间铺上拌好的馅料 ， 将一边折叠压紧 。
4.再铺上一层馅料 ， 再将另一边折叠压紧成一长形面片 。
5.再把面片另一半铺上馅料后 ， 对折压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝 。
6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可 。
###其它资料参考###千层糕的做法
1.300克面粉放入盆中，酵母粉用温开水化开加入面粉中搅开，加适量温开水和面 ， 揉成光滑面团 ， 盖上包鲜膜，放置在温暖处发酵；发酵至两倍大面板撒适量面粉，加入苏打粉反复揉匀、排气、揉至面团光滑
2.用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片，依次撒上精盐、食用油充分抹匀把面片从左边1/3处折叠
3.右边1/3也叠起来（图一）再从下边的1/3处往上叠
4.上边的对叠回来成长方形面坯（图一）再次擀成大面片 ， 撒上精盐、食用油抹匀
5.同样从左边1/3处折叠，右边1/3对叠
6.再从下边的1/3处往上叠，上边的1/3对叠回来，成长方形面坯
7.蒸锅加水，把面坯翻面放入蒸锅（是为了切块时外形更好看）加锅盖饧15分钟；大火烧开后 ， 计时15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了 。千层糕做好了
8.晾凉后随意切成自己喜欢的形状就可以装盘开吃了
