怎么做韩国料理？
韩国料理紫菜包饭
材料：
*米饭2碗 （米饭不能太热，紫菜容易烂）
*紫菜2张 （是那种薄的一片一片的，专门做寿司的）
*火腿肠或者蟹足棒,用开水煮一下,待用.
*蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作夹料的）
*胡萝卜2长条（也可以是黄瓜，黄瓜要用白醋泡）
*白糖、白醋各2匙
*盐少许
步骤：
1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着 。
2. 蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋 皮后 ， 切成长方型 ， 再切作长条 。其实就是一条一条蛋皮啦）
3. 把紫菜一面都抹一遍香油或者麻油
4. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁 ， 贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要用专用的寿司帘卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成拇指的小段就可以了
紫菜包饭作好了 ， 吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊
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韩国料理基本做法
泡菜
材料 : 白菜(萝卜, 黄瓜 等), 萝卜条, 辣椒粉, 蒜末, 葱末, 鱼虾酱, 盐等
辛辣与否 : 3辣椒
介绍 : 将白菜等各种蔬菜里加入盐及配料后，放置一段时间发酵 。种类有白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜块泡菜等，含丰富的有机酸、无机矿物质、维他命等营养元素 。
拌饭
材料 : 饭, 蕨菜, 桔梗, 黄豆芽, 牛肉, 辣椒酱, 芝麻油等
辛辣与否 : 1辣椒
介绍 : 将各种蔬菜和饭一起拌着吃 。将各种蔬菜整齐、漂亮地摆放于白饭，美观且含有丰富的营养元素 。以全州拌饭最为有名 。
烤肉
材料 : 牛肉(猪肉), 梨汁或糖, 酱油, 蒜末, 葱末, 芝麻油等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 把牛肉或猪肉切成薄片后经过调味再放于烤盘上烤 。
烤牛排(佐料)
材料 : 牛排(猪排), 糖, 酱油, 葱末, 蒜末, 芝麻油等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 牛排经过佐料腌制后再用碳火烤 。水原的烤牛排最有名 。
水冷面
材料 : 荞麦面或土豆粉制成的面, 肉汤, 肉片(牛肉), 黄瓜丝, 梨丝, 煮蛋等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 把面放入冷却的牛骨汤里食用，汤的味道清淡而爽口 。另有一种以辣椒酱调味的辣味凉拌冷面 。
海鲜汤
材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 虾, 螺, 鱼, 萝卜, 辣椒酱, 辣椒粉, 葱, 大蒜等
辛辣与否 : 3辣椒
介绍 : 放入各种海鲜后用大火煮 ， 并放入辣椒酱和辣椒粉提味 。辛辣爽口是这道菜的特点 。
烤鸡排
材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末等
辛辣与否 : 3辣椒
介绍 : 烤鸡排是江原道春川的代表料理 。把鸡肉块加辣椒酱佐料拌匀后同各种材料混在一起炒 。
排骨汤
材料 : 牛排(猪排), 萝卜, 葱花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 清爽的汤汁与煮得熟烂的排骨肉合为一体 。汤里也可以加萝卜或粉条 。
粥
材料 : 各种谷类
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮 。有松仁粥、芝麻粥、红枣粥、红豆粥、牛肉粥、南瓜粥等，所需材料各不相同 。
主要有以下途径：
一，办韩国签证去韩国学习 。（可以办探亲或劳务或旅游都可以的 。）
二，也可以在中国，在韩餐馆学边学边实习 。
学习韩国料理要注意以下几点：
1、不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点，所以在制作韩国料理时要保持食品原有的新鲜色彩 。
2、佐料方面，多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍 ， 所以在制作韩国料理时需要灵活运用这些佐料 。
3、选材要天然，在制作时不要破坏食材的营养成分，要保证在食材的搭配上有足够的营养 。
4、韩国人一直深信“食物味道要靠酱味”，认为再好的原料，若没有酱味做铺垫 ， 也绝对做不出好菜，因此大酱、辣椒酱、酱油是韩国料理不可或缺的原材料，所以要想做出美味的韩国料理，必须要学会做出美味的大酱汤 。
###其它资料参考###去黄山阿里郎韩国料理可以学呀 。这里的餐具、烤炉、用料都是从韩国本土运来的，菜式也是本土的厨师亲自料理，吃起来口味别具一格！烤肉用的木炭 ， 圆中带洞 ， 甚是奇妙、精致，还有专人为你打理 。就连酒水饮料也都是韩风吹过来的地道极品，一口一杯，很过瘾 。没吃过正宗韩国料理的朋友，到“阿里郎”追回时尚，尝尝价廉物美的韩菜与烤肉，非常超值！ 阿里郎韩国料理区域：安徽/黄山/屯溪区（去这个地方学学看看吧）地址：屯溪区滨江中路60号一下几道可以看看咯 给你的参考哦 <韩国豆腐汤>嫩豆腐一盒, 鸡汤 1杯半或适量, 一小带速冻的海鲜/买新鲜的虾和蛤利味道会更鲜 数量任意, 下锅用大火烧开, 然后马上把以下的材料放进锅里 蒜3半 切碎末, 3,4个葱白 切大块, 一小勺姜汁/一点细姜丝 2个青辣椒, 2个红辣椒 都切片(看各人口味, 能吃辣就多放点, 不能吃辣就少放点) 用大火烧开, 再用小火稍微顿一会儿 加点酱油 大约4 table spoon (口淡的人少放点) 最后还可以在汤上打个鸡蛋, 盖上盖子等鸡蛋熟了就可以了 P.S. 加完辣椒,等锅开了以后, 先尝尝, 不够辣的话可以再多加点辣椒,辣椒粉 P.P.S 不吃海鲜的话, 可以在豆腐汤里可以加蘑菇, 猪肉,或牛肉 到这里“
韩国炒年糕: 材料： 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱 。做法： 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段 。2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水 ， 水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱 ， 韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖?。∫蛭背茨旮獬云鹄匆鹛鹄崩钡牟藕贸裕?5、继续煮到滚 。接着放入年糕 。6、一直煮到汤汁收开浓稠为止 。最后加上葱段翻炒均匀起锅 。海带汤： 主料：海带(鲜)200克 辅料：牛肉（瘦）100克, 调料：酱油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克 韩国海带汤的做法： 1. 海带在水中泡一下； 2. 牛肉切末与酱油、香油拌匀； 3. 在锅中放入香油，炒牛肉和海带； 4. 炒后加入水煮一下 ， 然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可 。韩风韩式拌饭 材料: 白饭 1碗 牛肉 30公克 洋葱丝 30公克 黄豆芽 少许 菠菜 少许 白芝麻 1小匙 韩式泡菜 少许 萝卜泡菜 少许 蛋 1颗 韩式辣椒酱 1大匙 香油 1大匙 做法: (1)将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用 。(2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水氽烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可 。(3)石锅烧热 ， 先倒入1大匙香油，再倒入白饭 ， 上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝卜泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用 。如果没有石锅的话，可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝，蛋也可煎成荷包蛋替代 。韩国烤肉： 配料: 〖主料〗：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时） 〖辅料〗：香菇、生菜、青辣椒适量 〖调料/腌料〗：酱油1碟 ， 味噌酱1碟 ·操作: (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤 。传统上，韩国烤肉都采用牛小排 ， 牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩 。(2) 牛小排的形状长 ， 不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀 (3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块 。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦 。(4) 将烤好的肉沾点味噌酱 。(5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里 。我给出的都是我自己比较喜欢吃的韩国料理的做法，
###其它资料参考###韩国小吃"辣炒年糕"做法！
准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克 ， 牛肉片200公克 ， 红椒50公克，蒜头2瓣 ， 红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量 。
烹调方法：
将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软 。
预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟 。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒 。
加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁 。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可 。
杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克 ， 白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克 。
制作方法：
1、猪肉切丝 ， 用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟 。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝 。2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用 。年糕也切成0.3公分厚的片 。3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出 。4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁 ， 放下年糕拌炒 ， 加入虾油和糖炒匀 ， 关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘 。
风味特点：
1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步 ， 且用真空包装，使年糕不易?腐发霉 ， 可以终年食用 。年糕是糯米制成 ， 黏性强 ， 所以切片时不要切太厚 ， 不易入味，但太薄则太软 ， 没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响 。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试 。2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性 。3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉 。
韩式“抄年糕”
朝鲜时代也有倍受欢迎的1号抄年糕？当然，炒年糕是倍受欢迎的料理了 。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕 。
材料
[主材料]500g白糕，200g萝卜 ， 100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水 。
[作料]酱油，香油 ， 芝麻盐，白糖各1小勺 。
[各种材料]1.5大勺酱油 ， 1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺 。
做法
1. 把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料 。
2. 把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料 。
3. 萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小 。
4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝 。
5. 把木耳泡浸水里，洗净 。
6. 葱也按糕的长度切丝 ， 把绿豆芽洗净 。
7. 把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片 。
8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟 。
9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟 ， 火不要大 。
10. 后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟 。
【韩国料理多久能学成】11. 上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器 。
