什么茶适合煮着喝(哪几种茶可以煮)？
1、什么茶适合煮茶 。
2、哪几种茶可以煮 。
3、哪几种茶可以煮着喝 。
4、可以煮的茶有哪几种 。
【什么茶能煮着喝】1.可以煮的茶有很多，常见的有白茶、红茶、乌龙茶以及黑茶等等 。
2.这几种茶类都是很普遍的，也是很受人欢迎的 。
3.在饮用的时候可以用水浸泡 ， 也可以煮 。
4.不过，煮白茶最好是在冲泡味道变淡后再进行，这样口感会更好 。
一般来说发酵重的茶叶，例如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等可以煮着喝，另外陈年老茶，例如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶等也是适合煮着喝的 。像铁观音这类轻发酵和绿茶这类未经发酵制成的茶叶是不宜煮着喝的，应以沸水冲泡为佳 ， 如果煮着喝茶叶会变黑，茶汤变紫，且有异味，难于入口 。
###其它资料参考###但并非所有茶叶都适合煮饮，一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化 。接下来，我们就来了解下煮茶的学问 ， 什么样的茶叶可以煮着喝？
1、绿茶：保鲜保绿不宜煮
绿茶清汤绿叶 ， 香气清雅，滋味鲜爽 。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃，用玻璃杯或盖碗，不宜闷泡和闷煮 。
绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用最细嫩的芽叶制作，太高的水温容易把茶烫坏 。绿色的芽叶和汤色会变暗，鲜度降低 ， 滋味变苦 。且其中的有效成分茶多酚、维生素等，有很强的抗氧化作用，如果用煮茶的方法，直接把成分破坏掉了 ， 功效也大打折扣 。
2、红茶：适合煮茶调饮
红茶是在世界范围内最受欢迎的茶，属于全发酵茶类 。是以茶树的芽叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。
红茶的冲泡一般也不适宜用沸水 ， 容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜，所以 ， 清饮红茶是不适合煮茶的 。如果要煮红茶的话，一般做调饮红茶，如红茶加入一些干花、牛奶等 。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些苦涩 ， 但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇 。
3、乌龙茶：新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶类 。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，花果香浓郁，独具“绿叶红镶边”的特色 。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤 。
新乌龙茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气，新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮 。老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等 ， 冲泡几次过后，可煮沸后饮用，慢慢延长熬煮时间 。
4、白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成 ， 其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征，茶香醇和，汤色清淡 。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉 。
白毫银针为纯芽 ， 白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶 。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高 ， 更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水 。
至于煮茶，寿眉可以泡过之后煮，亦可直接煮，只不过煮的时间不一样而已 ， 可根据自己喜好的浓度来调整 。老白茶更是适合煮茶，煮出浓浓的枣香、药香，适合煮饮 。上个月北京茶博会期间朋友给了一个老白茶的沱茶 ， 煮的时候整个屋子都是那种淡淡的药香 ， 口感醇滑，十分喜欢 。
5、黑茶：最适合煮饮的茶类
黑茶属于后发酵茶，一般都由一些粗老的叶片、茶梗加工而成，黑茶有一道工序叫渥堆发酵，这一道程序就是在茶叶中加入微生物菌种，利用微生物将茶叶发酵，正是在这种微生物的作用下，黑茶才变得陈香浓郁、滋味醇厚，其消食去腻、调理肠道的保健功效 ， 也正是由于黑茶中有大量益生菌的存在，黑茶可以冲泡可以煮 ， 煮出来的黑茶滋味浓厚，配上鲜奶便是藏区人民不可或缺的奶茶 。
###其它资料参考###除了绿茶、黄茶不能煮以外 ， 白茶、黑茶、青茶、红茶都是可以煮的 。
白茶、黑茶（含普洱茶）、红茶可以煮似乎大家都可以理解，白茶所谓药香蜜韵，黑茶所谓陈香浓醇，红茶的高香甜润都可以理解 。只是青茶能煮的倒真是知道的人少 。
其实单丛，岩茶，铁观音都煮过 。只是拿去煮的茶必须品质好 。以岩茶为例，非岩上的茶才能煮 。上好的肉桂、大红袍能煮出枣皮香，粽叶香，茶汤仍然甜润适口 。如果你有好的乌龙可以试试看 。
我自己煮的九龙窠肉桂，泡上11道之后，拿去煎煮 ， 再煮两遍 。
###其它资料参考###茶叶不仅可以泡还能煮，虽然一般常见的都是泡茶 ， 但是也不妨尝试一下煮茶 。不过需要注意的是并不是所有的茶叶都适合人们煮着喝，能够用来煮着喝的茶叶一般都是年份比较长的茶叶 。可以煮着喝的茶叶主要有红茶，乌龙茶，白茶，黑茶 ， 普洱茶，铁观音等 。这些茶叶煮过后，茶香味也会更浓郁 。
红茶是很受欢迎的一种茶，世界各地有很多人都喜欢喝红茶 。红茶虽然适合人们煮着喝，但是红茶的冲泡却也不适合用温度很高的沸水，煮红茶温度要适宜，切忌将水煮至沸腾，否则将会破坏红茶本身清甜的口感 。还会变得又酸又涩，口感将大打折扣 。乌龙茶作为一种适合煮着喝的茶，具有红茶的韵味 。不过适不适合煮着喝还要分到底是新乌龙茶还是老乌龙茶 ， 只有老乌龙茶才适合煮着喝 。老乌龙茶耐泡，煮过后口感极佳 。
白茶同样也适合人们煮着喝，但是它也跟乌龙茶一样要分新老，只有老白茶才适宜人们煮着喝 。老白茶因为采摘嫩度比较老，同时也被人们称为寿眉 。一般煮老白茶使用陶壶煮饮 。黑茶则跟乌龙茶和白茶又有所不同 ， 黑茶不分新老，它本身的原料就比较粗老 。黑茶适合用具有良好吸附性的陶制茶具经行煮饮 。黑茶还有一个不同的地方 ， 那就是黑茶泡或者煮它的陈香都很浓郁 。
普洱茶和铁观音这两种茶适合煮是要在它们存放的年份足够久的情况下 。存放年份够久的普洱茶和铁观音也就是人们口中常说的陈年普洱茶，陈年铁观音 。我们就可以试着将这两种茶煮过后再饮用，这又将是跟泡饮截然不同的口感 。只有将茶正确地煮或者泡，才不会影响茶的口感，所以在煮茶的时候注意茶的品种是很重要的 。
###其它资料参考###老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁等可以煮茶 。
煮茶适用于陈放时间较长、质地紧实粗老、茶质丰腴饱满的茶品，此类茶品煮茶更能释放茶香、风味 ， 通过与水分、温度的碰撞，使其内质充分析出，从而将茶叶的滋味充分展现 。
煮茶注意事项
1、煮茶的时间不宜太长，新茶一般煮2分钟左右，续水煮茶可以适当增加一两分钟 。
2、最主要的就是注意一下煮茶叶的水温，如果是使用新茶的话，那么放入到冷水当中煮熟是没有任何问题的，但如果我们使用的是陈年老茶，一定要放到温水里面先浸泡 ， 1~2分钟的时间之后再捞出来 ， 放到茶壶里面，这样茶汤的颜色才会更加的纯正 。
3、煮茶最好是有玻璃煮茶壶一套（包括煮茶壶和加热器）、茶则（盛放茶叶）、茶匙（用来把茶叶拨入玻璃壶当中）、茶海（用来盛茶汤）、盖碗（可用来清洗茶叶）、茶滤（过滤茶汤）、茶杯（喝茶之用） ， 其中煮茶器建议用电玻璃壶，这样方便新手查看沸水的情况，从而有效地把握火候 。
