蒸汽炸锅鸡翅做法？
两个口味一共需要准备这些材料：
鸡翅根——500g（约八个）
花椒——10粒
胡椒粉——适量（喜欢辣点就多放）
盐——8g（每个鸡翅1g）
姜黄——适量（喜欢重口就多放）
酱油——1汤匙
香叶——1片
姜——1块（半个鸡蛋大?。?
五个鸡翅做花椒口味 ， 加料：
花椒——全部
胡椒粉——适量
盐——5g
姜——三分之二
酱油——全部
三个鸡翅做咖喱口味，加料：
胡椒粉——适量
姜黄——适量
盐——3g
姜——三分之一
香叶——全部
姜黄要是块状的话就把它弄成粉 。
把鸡翅和调料拌匀，腌制三四个小时 。
腌好之后，空气炸锅内铺一张硅油纸（又名烘焙纸、烧烤纸），可以避免刷锅的痛苦，不怕苦的可以不铺 。
鸡翅平铺在纸上 ， 鸡皮朝下，宁肯挤着也不要堆叠 。
不用预热，180度8分钟 。
到时间把锅拿出来，翻面，把鸡皮朝上 。
再次180度10分钟 。
到时间再拿出来，翻面，把鸡皮朝下 。
最后再180度10分钟 。
搞定 。
如果鸡太肥出油多，就在翻面的时候用厨房纸吸走多余的油 。
时间可根据鸡翅数量和大小进行微调 。
腌制时间越久越入味 。
出锅之后可以再次用厨房纸吸油
用料
鸡翅
腌料：
盐
料酒
蚝油
黑胡椒
大蒜
面粉
淀粉
炸鸡翅的做法
鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味；放入腌料以后，下手抓捏一下鸡翅，然后装保鲜袋腌制一个小时 ， 如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以；
面粉、淀粉1:1比例混合；
腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面，使表面起一层小面片；这个小面皮也就是炸制出来的鳞片 ， 这个过程最好带一次性手套完成；剩下的鸡翅依次揉搓完；
腌制完还剩下一下腌汁，然后把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个，使表面都裹上一层腌汁 ， 然后再放入混合粉里用手揉搓 ， 使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了；
都裹完粉 ， 接下来就可以炸了
油锅烧热放入鸡翅，小火炸制两面金黄 ， 可以拿筷子试一下，如果鸡翅可以扎透就说明熟了，炸制的时间大概有七八分钟；
鸡翅捞出控油，然后将油锅再次烧热，鸡翅投入油锅再复炸一下，这样有利于吐油 ， 颜色也更加好看 ， 表皮也更加酥脆；
然后，开吃～?。。?
###其它资料参考###1放油入锅 ， 8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退
白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅 。中火翻炒 ， 直到每块鸡翅中变成漂亮的金黄色
（这就是传说中的炒糖色了）
2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩 ， 不容易熟也不容易入味） 。
水量到淹没鸡翅中就行 。
3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐 。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅中本身的香味）
4用中火把鸡翅中炖烂 ， 汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 。
5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
姜，葱，蒜，生抽，老抽 ， 烧烤汁，红糖，红盐，鸡中翅
1.将鸡中翅洗净，用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁、红糖腌制半小时 。
2.起油锅，中火，将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香 。
3.下鸡翅翻炒 。
4.翻炒至鸡翅两边呈金黄色 ， 下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿 ， 使其熟透 。
5.锅中汁液收干即可起锅
1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋 ， 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅 。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 。
2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩 ， 不容易熟也不容易入味） 。水量到淹没鸡翅就行 。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐 。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 。
4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓 ， 以不干锅为准 。
1. 将净鸡翅用水煮熟 。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒 。）
2. 将炖熟的鸡翅捞出控干 。
3. 将酱油、咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用 。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准） 。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段 。
###其它资料参考###香脆炸鸡翅的用料
鸡翅500克姜粉20克
料酒20克盐20毫克鸡精3克
葱碎10克白胡椒粉5克
生抽10克白糖5克
鸡蛋50克炸鸡粉5克
香脆炸鸡翅的做法
1、鸡翅洗净改刀，用葱碎 ， 料酒，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉，姜粉，白糖拌匀 。
2、盖保鲜膜放冰箱两个小时即可 。
3、腌制好啦！把残余汁倒掉 ， 打一个鸡蛋进去搅拌均匀 。
4、鸡蛋液均匀以后裹炸粉，备用 。
5、锅内放油 ， 油温六成下鸡翅 。
6、油温上来转小火，炸至鸡翅金黄色捞出来就可以啦 。
7、无滤镜的炸鸡翅，诱人 。
8、抹上甜辣酱 ， 超级好吃 。
9、不说了，开吃 。
###其它资料参考###炸鸡翅的步骤：
主料：鸡翅中1斤 。
辅料：家乐香酥口味炸鸡粉1袋 。
步骤：
1、所有食材 。
2、鸡翅中买回来后洗净 ， 用牙签在上面扎些小孔 。
3、将家乐牌炸粉一包加入到鸡翅中 ， 再加两勺水 。
4、将鸡翅和炸粉混合均匀，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟 。
5、将油烧到七分热（放进鸡翅前油必须滚至起泡），看到起泡后，将鸡翅放入油中炸制 。
6、将鸡翅炸到表面金黄，即可捞出沥油，装盘 。
###其它资料参考###在日常生活中，很多人都特别喜欢吃一些鸡翅，鸡翅吃起来味道非常的鲜美，并且口感非常的润滑，营养价值高，而且鸡翅的做法也是非常多种 ， 比如说有可乐鸡翅，红烧鸡翅等，在平时生活中也特别多人喜欢吃一些油炸鸡翅，那么鸡翅应该怎么炸呢?
炸鸡翅作为一道非常有名的小吃，并且以鸡翅为主料，再添加一些必要的佐料 ， 经过腌制，调面粉，蘸粉，炸制之后就可以制作成功了，首先我们准备一些红烧酱，还有生姜，大蒜，还有一些蜂蜜混合成功之后做成调料，把鸡翅放入中腌制两个小时，再准备一些牛奶 ， 鸡蛋，豆油，还有一些面粉混合成面和之后，然后将鸡翅，放入面糊两个小时，让他充分的浸泡，最后裹上一层面粉，我们准备一个平底锅，然后再放入一些植物油倒入锅中，等油加热之后，我们再将鸡翅放入沸腾的油锅之中，不要被沸腾的油所灼伤，然后我们再准备一个勺子，定期翻转锅中的鸡翅 ， 确保他煎制均匀，然后烹饪五分钟，直到鸡翅的两面炸成金黄色 ， 我们再从油锅中取出鸡翅，然后将剩余的油到好之后 ， 把鸡翅放在事先准备的纸巾上，这样可以祛除很多的油脂 。
我们在做炸鸡翅的时候，鸡翅的味道主要就在腌制的步骤，所以说我们腌的如果充分的话，鸡翅味道可能会更好，而且腌鸡翅的腌料通常会用一些味道比较浓郁的材料，在腌制的过程中，我们掌握的诀窍就是腌制的调料要充分调匀之后，我们才可以把鸡翅放进去，我们最好可以将腌料在鸡翅的表面涂抹均匀 。
以上就是为人家介绍的鸡翅怎么炸，炸鸡翅作为一道非常有名的小吃，很多人都特别喜欢，经过介绍的方法之后，我们在家中就可以自己尝试 。
扩展阅读：鸡翅鸡翅的做法
###其它资料参考###给大家分享【炸鸡翅】的家庭做法 ， 只要你跟着步骤做 ， 保证你也能在家里做出好吃的炸鸡翅 。喜欢吃炸鸡翅的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：鸡中翅500克，炸鸡裹粉1盒，鸡蛋2只 ， 生姜1块，大蒜5瓣 ， 食盐1茶匙，鸡粉1茶匙 ， 料酒2汤匙，黑胡椒粉1汤匙
详细做法如下：
第一步：炸鸡裹粉先用一个宽口的盘中装出来，再把鸡蛋打入一个较深的盘子里面，用筷子搅散成蛋液备用 。生姜大蒜切成片，装盘备用 。
第二步：鸡翅清理干净之后，挤干水分，然后放到菜板上，用料理刀，在鸡翅的两面打上刀花 ， 这样可以使鸡翅更加入味 。鸡翅打好刀花之后 ， 装到盘子里面，加入2汤匙料酒 ， 加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入1汤匙黑胡椒粉，然后用手抓匀 ， 冷藏腌制2个小时入味 。
第三步：等鸡翅腌制好之后，先裹上一层炸鸡裹粉，再裹上一层蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉 ， 然后抖一抖 ， 抖出鳞片，这样炸出来的鸡翅才会更好看 。
第四步：起锅烧宽油，油温7成热时，把鸡翅快速地放入锅中炸，一定要全程最小火炸，这样才能把鸡翅炸熟炸透 。如果你大火炸，可能外面炸糊了，里面都还没有熟 。
第五步：炸好的鸡翅捞出，放到漏勺里面控油，等油温降下来后，就控油装盘食用了 。
【鸡翅蒸玩怎么炸】这样做出来的【炸鸡翅】外酥里嫩，好吃极了，喜欢吃炸鸡翅的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的 。
