新奥尔良要腌多久
奥尔良腌料腌多久？
腌制4小时，对于无肉不欢的我来说 ， 奥尔良烤鸡翅可以说是我的最爱， 只需要简单的几步，就可以轻松吃到无敌美味的奥尔良鸡翅啦
主料4人份
鸡翅中一袋
辅料
奥尔良烤肉料100克
步骤1奥尔良鸡翅的做法大全
把洗干净的鸡翅划几刀
步骤2奥尔良鸡翅的做法图解
把划好的鸡翅放在盆中加入奥尔良烤肉料腌制
步骤3奥尔良鸡翅的家常做法
放冰箱冷藏（最少不少于4小时，时间越久越入味）
步骤4奥尔良鸡翅的简单做法
腌制好的鸡翅取出，
步骤5奥尔良鸡翅怎么吃
整齐的摆放在烤盘里，我用的是带烤网的，这样比较好清理，烤鸡翅出来的油也会滤到烤箱里，不会特别的油
步骤6奥尔良鸡翅怎么做
提前烤箱预热，上下火200度，
步骤7奥尔良鸡翅怎么炒
摆放好的鸡翅入烤箱，上下火200度烤30分钟 出炉就可以食用了
成品图
烹饪技巧
烤制的时间和温度需要根据自家烤箱情况来具体调节
一个烤盘放不下的鸡翅可以放两个 ， 如果烤箱是大容量的，一次就可以烤下
奥尔良包子馅腌制6个小时以上 。
奥尔良口味：香甜辣.
做法：
1 准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料
2、腌制：按照比例 ， 例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例 。把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制 。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩 。
3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可 ， 微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱200度以上预热5分钟之后，烤箱180度到200度大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整，）
###其它资料参考###具体做法有两种:
第一种:
1.从超市买一包韩国烤酱(几元钱),有三种:烤牛肉烤猪肉烤鸡肉.我用的是烤鸡肉的.因为韩国烤酱上微甜的,所以和奥尔良烤翅的味道很接近.
2.把买好的若干翅中,翅根洗净放入器皿中,把烤酱倒入拌好,可根据个人喜好放入少许葱沫或辣椒面.腌制4到5小时.要是早上吃就晚上腌
.
3.最后将腌好的鸡翅摆入烤盘中,放入烤箱200度10分钟,将拷盘拉出(小心烫伤)用刷子刷上一层薄蜂蜜水,再放入烤箱中烤.待差不多上表面变色,可以再将鸡翅翻个面,再刷蜜,再烤至变色就好.具体要自己掌握,别烤焦了.取出烤盘后爱吃辣的可以再撒辣椒面,爱吃孜然的就撒孜然.
4.可以慢慢和家人享用了.味道不比kfc差.
第二种:
如果没有买到烤酱,就用这种:
材料:鸡翅若干、蜂蜜、酱油、盐、料酒（或红酒）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
作法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻 。把新鲜鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内 。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可 。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味 。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子 ， 少许五香粉、少许黑胡椒 。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀 ， 充分粘取作料 。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制 ， 时间最好是一晚上（所以一定要提前准备，不能现吃现做 。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分入味） 。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少 。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热10分钟即可,有条件的话最好是烤出来的,不仅香,还可以少摄入油脂,对健康有益.
###其它资料参考###鸡翅洗净，在鸡翅上正面背面都划几刀，以以利于入味 。
鸡翅用极美滋新奥尔良烤鸡酱料腌制4小时，要正反面都涂抹均匀，期间有空就不断拿牙签戳 ， 给鸡翅翻面，是酱料充分渗入 。
【新奥尔良要腌多久】烤箱，150预热10分钟 ， 不管烤什么，烤箱都是要预热的 。
在烤盘上放一张锡纸，把腌制好的鸡翅装在锡纸上，180度烘烤15分钟拿出来 。
取出烤盘，把鸡翅翻个面，再把剩余的酱料涂抹在鸡翅上，180度烘烤10分钟，美味的新奥尔良烤鸡翅出炉 。我这个图是第二次烤了15分钟的 ， 我觉得10分钟应该差不多了 。
小贴士
1、烤翅腌制时间的长短关系到鸡翅是否入味 ， 我是腌制时间段，所以经常去牙签戳一下，给鸡翅翻身，如果你有时间腌制12小时 ， 不急着吃的话，那就没必要了 。
2、烤箱的温度也不是绝对的，每个烤箱都有温度偏高偏低，190-200度烤也是可以的，在自己尝试之后，根据自己的烤箱与自己的喜好决定烤鸡翅的时间都是可以的 ， 这个就看个人了 。
###其它资料参考###1 鸡翅能腌超过24小时吗
密封放入冰箱冷藏腌制的话可以 。
一般来说清洗干净的鸡翅 ， 再撒入腌制料以后，大概腌制3个小时即可，尤其是在温度较高的夏天 ， 不能放在室内腌制 ， 需放入冰箱腌制，而且腌制时间不能太长，否则味道过重不好吃，另外鸡翅腌制久了还容易发生变质现象，冰箱冷藏虽然可以延长时间，但并不意味着可以长久存放，一般最长腌制时间不能超过2天，如短时间腌制好不吃的话，建议放冰箱冷冻层保存，可以放1个月左右 。
2 鸡翅腌半小时能入味吗
处理好的话能入味 。
想要鸡翅快速入味，可以在鸡翅上面划两刀，加入加入1勺料酒 ， 1勺生抽，半勺白糖，1勺耗油，葱姜切丝一起放入，装入塑料袋中给鸡翅做个全身按摩 ， 最多10分钟 ， 很快就能入味 。
如果时间不紧张的话 ， 又不想鸡翅被划伤破坏造型的，可以不划刀，但腌制的时间就比较久 ， 一般冰箱冷藏腌制一夜味道会比较足 。
3 鸡翅腌制之前要焯水吗
不用焯水 。
因为如果鸡翅提前焯水后再腌制的话 ， 此时的鸡翅肉是熟的，再放调味料难以入味，需要用在鸡翅生的时候就腌制，担心鸡翅有血水或腥味的，可以提前把鸡翅放入清水中浸泡10分钟即可，有料酒的倒入一些料酒去腥会更好 。
4 鸡翅怎么腌制好吃
1、奥尔良烤翅
食材：鸡翅根8个、食用油少许、奥尔良烤翅粉40克、水40克、白芝麻少许 。
做法
1.鸡翅化冻后用水洗净，用刀在鸡翅背面切两刀，正面用牙签刺出小洞（可以多刺几个，方便入味）；
2.将等量的奥尔良烤翅粉和水混合，调成汁 。
3.调成的汁倒入鸡翅中，来回拌匀，给鸡翅按摩让汁充分吸收 ， 放入冰箱冷藏4小时以上（时间越久越入味，但是不要超过24小时），烤箱设置上下火200℃，先预热10分钟 。
4.冷藏后，从冰箱拿出来放在烤架上，多余汁液刷上，而后刷上一层蜂蜜，烤盘垫上锡纸，5.将鸡翅放入烤箱，烤盘在下（接流下来的汁液），烤架在上，烤大概15分钟翻面 。
翻面后 ， 再刷一层蜂蜜，而后撒上白芝麻，继续烤10分钟 ， 就可以出炉 。
2、蜜汁鸡翅
食材：鸡翅8个、生抽2勺、姜片2-3片、蜂蜜适量、老抽少量、料酒2勺 。
做法
1.鸡翅冲洗干净，用刀划2条，背面用牙签扎几下，主要是为了腌制入味 。
2.用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上 ， 如果喜欢口感好一点的 ， 可以加一点生淀粉进去 。
3.小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄 。
4.将之前腌制的料倒入 ， 加少许老抽，加水没过鸡翅，中小火煮15分钟 ， 加入少量蜂蜜水；
5.收浓汤汁即可 。
###其它资料参考###因奥尔良烤翅的独特口感和火爆的市场前景，引来无数美食爱好者和餐饮投资者的关注与热评，网络上各大美食论坛里面关于奥尔良烤翅做法的帖子层出不穷 ， 笔者也曾经按网友所写的配方制作过，但普遍存在口味标准不统一、制作流程模糊、产品品质不稳定或制作成本偏高等弊端 。笔者在此所写的奥尔良烤翅配方是采用现代前沿食品科技成果科学制作而成，既能保持鸡翅有效营养和保健成分不流失 ， 同时又能使烤出来的鸡翅气味芬芳，色泽美观，皮脆肉嫩 ， 自然健康的美味尽情享受，适合各个年龄段的消费人群食用 。
微波烧烤法：
材料：10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 。
做法：
1.如果是速冻鸡翅 ， 请先解冻 。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内 。
2.加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可 。
3.加入料酒或红酒 ， 大约2小勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味 。
4.加入盐、少许姜末、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒 。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料 。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制 ， 电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做 。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿） 。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对?。┛筛菘谖妒实痹黾臃涿弁磕ǖ亩嗌?。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡中翅,均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里,相互不要碰到!再用保鲜膜封好,拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气.放入微波炉中高火加热（一般是3个火苗那档）,5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟就OK啦!~
注:有些微波炉因为功率差异可能会多烤1~2分钟
红外线无烟烧烤法：
主要原料：鸡翅1000克，七公奥尔良腌料35-60克
其他配料：盐5克 ， 味精2-5克，专用肉制品保水料10-15克
工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品
操作要点：
第一步 ， 将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品） 。
第二步，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋 ， 封口，在桌上摔打滚揉 ， 至汁液被肉吸收） 。
第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次 。
第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲） 。
第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物 。
第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间 。
扒饭美食网提供的做法：
材料：
新奥尔良烤翅材料：奥尔良腌料50克 冷开水50克 鸡翅3只
自配腌料烤翅材料：
腌料：蒜蓉40克 洋葱50克 姜蓉30克 五香粉1/4小匙 辣椒面1大匙 生抽1大匙 蚝油1/2大匙 盐1/2小匙 白糖1小匙 黑胡椒粉1/2小匙 冷开水200ml 鸡翅3只
做法：
步骤1.先用细牙签在鸡翅表面剌上小孔 。
步骤2.将奥尔良腌鸡料加冷开水调成腌汁 。
步骤3.将鸡翅放入腌料中拌匀，装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜 。
步骤4.自制腌料，将腌料所有材料放入碗内调匀 。
步骤5.加入冷开水入鸡翅拌均匀 。
步骤6.装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜 。
步骤7.用锡纸将鸡翅尖包裹起来，烤箱200度中层烤40分钟，中途翻2次面 。
步骤8.最后将温度调至250度，取下锡纸,两面各烤5-10分钟，取出后表面刷上蜂蜜即可 。
温馨提示：
1.烤全翅需要用锡纸先把易熟的翅尖包起来，到最后才拆开，否则容易糊 。
2.最后烤制的时候要在旁边看着火 ， 以免烤糊了 。
###其它资料参考###奥尔良烤翅一传入中国就受到追捧，什么兴起了一阵烤翅热潮，可是在外面吃饭总是不放心，害怕材料不是那么新鲜，害怕调料里添加一些对身体有害的地方 。但是自己做确不知道做法束手无策 。那么今天就让我来教你做出美味可口的奥尔良鸡翅 ， 根据我下面教你的你足不出户就可以品偿安全美味的奥尔良烤翅 。
鸡翅又名鸡翼、大转弯 。肉少，皮富胶质 。又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
知道鸡翅好吃，所以
天下班后买菜、接孩子，然后匆匆赶回家准备晚饭 。心里总想在有限的时间内为两个宝贝送上他们喜爱的、营养可口又开胃的饭菜 。于是，烤箱总能在适当的时间内为我完成一道营养美味的饭菜 。我可以利用烤箱烤制食物的过程有充分的时间去完成其它食物的制作 。
用料：鸡翅中段600g；新奥尔良烤肉料（低辣）30g；香油少许；玉米油一汤勺；白芝麻适量
步骤：
1.买来的鸡翅中段泡在水中浸泡十分钟，去掉血水 。
2.去掉血水洗净后沥干水份，用刀子在鸡翅的一面划上二刀，我划得稍微深一点，因为要在有限的时间完成这个腌制的过程，刀子划深一点可以让鸡翅更快入味 。
3.将新奥尔良烤肉料、香油、玉米油全部加入鸡翅中 。调料上写的肉与料的比例是500g:35g ， 我觉得对于孩子来说这个比例口味重了，所以我作了改动 。600g鸡翅，我用了30g调料，我觉得这个比例比较适合孩子 。
4.然后戴上一次性手套充分抓拌均匀 。放在一旁腌制30-40分钟 。这个时间，可以去准备其它的食物 。
5.腌制好以后 。将鸡翅摆在烤盘上，刷上一层腌制鸡翅的酱汁 。
6.烤箱上下火200度预热，全程烤制时间为30分钟 。为了外观更好看，先烤刀划的一面 。
7.烤制15分钟后 ， 将鸡翅翻一翻另一面，再刷上一层酱汁 ， 洒上白芝麻，继续烤至时间结束即可 。
这里需要说一下的是，如果是用普通烤盘，为了防止鸡翅在高温烤制过程中粘住烤盘，最好在烤盘上铺垫一层锡纸 。我这次用的烤盘是三能金色不粘烤盘，不仅不用铺垫锡纸，而且烤制出来的鸡翅外观色泽相当均匀亮丽 。
经过我的介绍大家定跃跃欲试想要自己亲手亲手去试试了 ， 那么还等什么抓紧去准备食材，给你的朋友，给你的家人做一顿奥尔良烤翅让他们一起跟你一起分享美味 ， 我相信根据我的介绍跟您的天赋，您一定能成为美食
###其它资料参考###烤肉料35g鸡胸肉500g
法1. 鸡胸肉清洗后，切成菱形块
2. 用cook100新奥尔良烤肉料35克加水腌制鸡胸15分钟 。
3. 腌制好的鸡胸肉挂上炸封
4. 油温三成热下锅炸，慢慢炸制金黄捞出，就可以吃了
1将青椒去籽去外皮，切成1厘米小块 。将鸡胸肉也切成相同大小的块，沾小麦粉 。
2将油加热至中温，将青椒和鸡肉放在油中炸，然后捞出放在吸油纸上吸去多余的油分 。
材料鸡胸1块蒜小红椒小绿椒酸辣酱油盐黑胡椒
做法
1. 鸡胸肉正反两面都划长斜刀，不要切断 。用盐、黑胡椒先给鸡肉做个按摩让味道更均匀，特别是斜刀划出的口里也不要落下，腌制五分钟 。
2. 锅内热油，下鸡肉炸熟 。
3. 鸡胸肉控油后摆盘 ， 撒上小辣椒碎、蒜碎 。
4. 锅内留少量底油 ， 下酸辣酱炒匀 ， 撒黑胡椒和少许盐，出锅淋在鸡肉上即可 。
鸡小胸若干鸡蛋若干面粉适量全麦面包适量盐适量
做法1. 准备材料
2. 鸡蛋打散，全麦面包装在保鲜袋里用擀面杖捻碎放到盘里
3. 鸡胸用刀背轻轻敲扁平，码上海盐，
4. 热锅，将鸡排沾蛋液后轻沾面粉，再沾蛋液后沾面包屑，小火入锅，低温炸
1. 鸡胸肉切成菱形块 。
2. 用cook100新奥尔良烤肉料加水腌制鸡胸5分钟 。
3. 把鸡胸挂上糊糊 。
4. 油温三成热下锅炸 ， 慢慢炸制金黄捞出，就可以吃了 。
