吃野菜的好处有哪些？哪些野菜预防疾病效果好？
野菜有很多种，一般野菜属于非人工种植的可食用的蔬菜，野菜的营养丰富，口感清新 ， 做法也有很多，不同的野菜具有的营养价值不同，还可以用来治疗和缓解一些疾病，那么吃野菜的好处有哪些？哪些野菜预防疾病效果好？下面为大家介绍 。
1、吃野菜的好处
1、燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形 。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用 。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅 。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等 。
2、补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花 。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水 。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥 。
3、水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹 。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方 ， 比如河边和水田 。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用 。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁 。
4、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见 。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来 。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用 。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原 。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等 。
5、马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜 。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名 。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质 。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味 。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血 。因为它含有丰富的去甲肾上腺素 ， 能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用 。此外 ， 它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成 ， 对心血管有保护作用 。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以 。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿 。
【吃野菜的好处有哪些？哪些野菜预防疾病效果好？】 6、桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，它的枝端能够开出蓝色的小花 。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用 。
7、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜 。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状 。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素 。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血 。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等 。
8、婆婆丁对肝有好处
婆婆?。纸衅压ⅲ芏嗳硕荚谝巴饧?。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素 。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿 。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用 。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶 。
2、哪些野菜不宜吃
1、狼毒草：
又叫断肠草 。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味 。叶片呈线形，花黄、白或紫色 。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡 。
2、老公银：
根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜 。幼苗茎发红 ， 无臭味;长大后臭味很大，叶和根都有剧毒 。吃后会造成死亡 。
3、曲菜娘子：
叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多 。吃了它脸部会变肿 。
4、毒芹：
又名野芹菜、白头翁、毒人参 。生长在潮湿地方 。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭 。全棵有毒，花的毒性最大 ， 吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡 。
5、野生地：
花紫红色或有黄色 ， 形状像唇形的芝麻花 。根黄色 ， 叶上有毛，有苦味 。吃后吐、泻、头晕和昏迷 。
6、毒蘑菇：
其种类很多 。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小桑颜色鲜艳，有白色、红色、黄色 。
此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等 。