有种青菜做熟后有紫红色的液汁，什么菜?。?/h2>
根据你的描述来讲，推断应该是紫背菜
紫背菜：别名：红凤菜、两色三七草、红菜等
为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色 ， 下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强 ， 基本上不受病虫危害
看下图片
苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红 。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌 。有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。
≮功效≯
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋) 。
它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力 ， 促进造血等功能 。
苋菜还是减肥餐桌上的主角 ， 常食可以减肥轻身 ， 促进排毒，防止便秘 。
≮适用人群≯
一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用 。
###其它资料参考###你说的应该是苋菜 。它里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中 。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色 。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出 。
###其它资料参考###1、紫甘蓝
2、紫天愧
3、紫心的萝卜呵呵你们没说吧
4、紫色的天竺
5、紫色的圆白菜
6、桑葚
【有紫色的菜汁叫什么菜】7、天天不知道你知道不就是一种笑时候吃过的小手指头那么大的果子（一般人不知道呵呵）我小时候吃过的
8、紫辣椒
9、葡萄(有了）
10、紫色的灰菜（就是一种菜地里张的野菜）
11、紫色的玉米（有的超市应该有）
12、呵呵灵感来了紫色的李子（知道吧）
