花甲金针菇粉丝放什么好吃 _花甲

花甲粉丝金针菇的做法？

主料：花甲500克、粉丝1把、金针菇半颗
辅料：香菜2颗、白砂糖1小勺、盐1勺、鸡精1小勺、小葱1颗、大蒜5瓣、生姜1块、干红辣椒5个、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、xo酱2勺
1、准备食材。
2、花甲放入淡盐水中浸泡吐沙。
3、粉丝泡软。
4、金针菇清洗干净以后，切掉根部，然后用手掰开成小份。
5、生姜、大蒜、辣椒、香菜、小葱等各种配料分别清洗干净，然后改刀切末或者切丝。
6、炖锅中放入清水，大火煮至沸腾，然后将清洗干净的花甲倒入沸水里面焯烫。
7、等到花甲开口以后，立刻捞出来。花甲开口的时间不一，开口一个就用筷子捞一个出来，煮的时间长了，肉质会变老，影响口感。捞出来的花甲用清水再次清洗一遍，泥沙就能彻底去除干净了。
8、炖锅重新清洗干净，烧热，然后放入一勺色拉油，再放入生姜、大蒜煸炒出香味，放入适量生抽、料酒、蚝油、xo酱和少许白砂糖。如果没有xo酱的话，可以用老干妈、牛肉酱、郫县豆瓣酱，或者火锅底料等来煮，家常做法，比较随意，好吃就行。
9、保持小火，将所有调味料翻炒出香味，然后放入几个干红辣椒，略微翻炒。
10、往锅中加入适量清水，大火煮沸以后转成中火，放入金针菇和粉丝。煮沸就可以，不要煮太久，粉丝煮太软也不好吃的。
11、将花甲倒回炖锅里面，大火煮至沸腾，放入少许盐和鸡精调味。生抽、蚝油、xo酱这些都是有咸味的，所以盐要少放一些。
12、将红椒圈和香菜段、小葱末撒在表面，拌匀以后就可以上桌享用啦。
13、花甲粉丝煲成品图

花甲粉放蒜蓉调料很香很香。
做花甲粉挑选的花甲尽量个头大一点，肉质会比较的肥美，花甲粉的粉的选材也很关键，尽量选择口感筋道的，吃起来比较有感觉。
花甲粉放蒜蓉调料做法
食材用料
花甲、金针菇、粉丝、葱姜蒜、蚝油、生抽、辣椒、白糖、盐、洋葱、醋等
【1】花甲放入清水中，加盐和醋浸泡30分钟，让其吐出沙子，然后用双手反复揉搓，
流水下冲洗干净；
【2】金针菇洗净去蒂，粉丝提前加水泡发，大蒜剁成末待用；
【3】先来调一个料汁，碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、1勺白糖、
2勺啤酒混合在一起，搅拌均匀待用；
【4】油锅烧热，放入蒜末和辣椒圈以及少许葱白翻炒出香味，倒入调好的料汁煮开待用；
【5】取一个砂锅，放少许油，加姜丝和洋葱翻炒出香味，一次铺上金针菇，粉丝和花甲；
【6】淋上事先调好的料汁，倒入适量啤酒和食材齐平，大说烧开后转中小火焖煮10分钟；
【7】最后出锅前撒点葱花装饰即可。
小贴士
花甲一定要提前处理干净，不然吃起来全是沙子；
蒜蓉可以多放一点，吃起来才会更香。

###其它资料参考###花甲粉丝做法如下：
1、花甲买来泡水里吐沙2小时以上，水里放盐，滴点食用油能帮助更好的吐沙。滴点食用油能帮助更好的吐沙。粉丝提前泡软。
2、葱姜蒜切末，小米椒切小圈。
3、先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜。
4、再铺粉丝和花甲。
5、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，2匙（小的调料匙）盐，一匙白糖，加水（粗略估计砂锅的量）煮开。
6、倒入砂锅中，开大火煮，煮开约四至五分钟（花甲全部张口）即可。
###其它资料参考###花甲炒粉丝怎么炒？
需要准备蚝油，生抽，料酒，小葱，生姜，大蒜，小米椒，金针菇，粉丝，花甲，把花甲放到水里面，加入一些油盐，浸泡60分钟左右，让里面的沙子能够尽快的吐干净，然后放到水龙头底下冲干净，粉丝放到冷水当中泡发一下，因为粉丝还需要煮，所以不要用热水泡发，否则就会化掉没有嚼劲，生姜切成片状，然后再切丝，小米椒切成小段，金针菇的头部去除，小葱切段，大蒜切末，锅烧热放油，把蒜末，生姜丝，小米椒放进去炒香，再加入一些花椒以及料酒，翻炒到花甲开口，再加入一些开水，蚝油，生抽，翻炒均匀，把粉丝金针菇放进去，用筷子搅拌均匀，让粉丝金针菇能够把汤汁充分吸收，再盖上盖子，用中火焖煮三分钟，最后撒上一些葱花就可以吃了。
萝卜豆腐花甲粉丝汤，需要准备香油，鸡精，十三香，精油，植物油，香菜，粉丝，豆腐，花甲萝卜，先把花甲煮熟，把里面的肉给剔下来，萝卜清洗干净切成丝，不需要切得太细，粉丝放到水里面浸泡，这样就会更容易熟，葱姜蒜切末，锅里面加入适量的油，把葱姜蒜放进去爆香，然后再倒入清水，粉丝放进去煮开，加花甲肉，萝卜丝继续煮5分钟，把豆腐切成块状，倒进锅里面，然后再加入精盐十三香继续煮10分钟，加一些鸡精搅拌均匀以后关火，出锅之前加入一些香油盛到碗里面，再加入一些香菜末就可以吃了。
花甲粉条的营养价值
花甲粉条含有非常多的微量元素，钙质，铁元素以及蛋白成分，脂肪含量是比较少的，吃一些花甲能够达到降低血清胆固醇作用，又可以抑制胆固醇在肝脏里面的合成，让排泄胆固醇的作用变得更好，这样胆固醇自然就能够降低，在中医方面认为，花甲可以达到化痰软坚滋阴明目作用，还可以润五脏，一般的人群都是可以吃的，特别是对于胃部患者，支气管炎，甲状腺肥大的患者来说就更加适合，脾胃虚寒的人一次性不要吃得太多。
炒花甲要不要焯水？
炒花甲之前需要把花甲放到水里面，加入适量的盐，先浸泡一个多小时，这一步是为了能够让花甲里面的沙子给吐干净，这样做完以后就可以直接来炒，不需要再焯水。
###其它资料参考###用料：花甲500g、粉丝一小捆、金针菇150克、大虾10只、小米椒6个、大蒜2个、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、鸡精1勺、砂糖4克、油2汤匙、盐2克、清水300克。
步骤：
1、花甲买回来先提前泡一下，加2勺盐和1勺油，搅拌均匀，泡30分钟左右，让花甲把泥沙都吐吐干净。
2、泡花甲的空隙，我们把虾先处理好，挑虾线和剪掉虾眼，清洗干净就可以了。
3、然后把大蒜剁成蒜末，小米椒和葱花都切好备用。
4、金针菇清洗干净，撕成小朵备用。
5、粉丝用热水先泡开备用。
6、花甲反复搓洗干净，清洗够干净后，再倒入开水泡两次，用筷子搅拌直到花甲泡开了一点点，然后再用清水反复清洗几遍。
7、热锅下油、把小米椒和一半的蒜末倒入锅中一起爆香。
8、像爆成这样发黄色就可以了。
9、然后把爆香的蒜蓉辣椒倒入剩下生的蒜末里。
10、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、砂糖、鸡精、盐、胡椒粉。
11、加入20毫升左右的清水，搅拌均匀备用。
12、锅底先铺一层金针菇，我用的是中型大小的奶锅，家里用天然气的，有条件的用砂锅是最好不过了，这样就不需要换盘了。
13、把泡好的粉丝铺上。
14、然后铺上虾，随便摆放都可以，自己喜欢。
15、把花甲全部铺上，如果觉得量太多，买少一点就行，我这个量是多了，够4个人吃的。
16、然后再把调好的料汁淋入锅中。
17、倒入约300毫升的开水或者清水，盖上锅盖，中火焖8分钟。
18、可以用筷子适当的搅拌一下，让底部的粉丝和金针菇入味，然后就可以出锅啦。
19、装盘后再撒上一点葱花就可以开吃啦。

###其它资料参考###材料：花甲、粉丝、金针菇、小青菜、香菜、小葱、小米辣、蒜、姜、油、盐、料酒、蚝油、醋、糖
做法：
1、花甲用清水加盐和油浸泡，让其充分吐沙备用；
2、姜、蒜切末，粉丝用温水浸泡泡软，小米辣切圈备用；
3、起锅烧油，爆香姜蒜末，再加入小米辣爆香，倒入花甲翻炒，放入盐、糖、生抽、料酒、蚝油，继续翻炒一会儿；
4、倒入清水，待其沸腾后，加入粉丝，再放入金针菇，煮5分钟，出锅前加入醋，撒上少许葱花，就可以吃了！
###其它资料参考###花甲粉的做法如下：
用料：花甲适量、粉丝一坨、金针菇一小把、洋葱4/1个、香菜一小把、姜3片、蒜5-6瓣、泰椒2个、生抽三勺、蒸鱼豉油一勺、老抽一勺、白糖半勺、料酒一勺、豆瓣酱一勺、食用油一勺。
1、凉水中放入一点油和一点盐搅匀，放入花蛤泡着吐沙，中途多换几次水，让花蛤吐泥更干净。
2、粉丝用凉水泡软，2个小时以上。
3、金针菇切跟洗净。
4、洋葱切丝、香菜切段、姜切片、蒜切末、泰椒切小段。
5、调碗汁：3勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺老抽、一勺料酒、一勺豆瓣酱、半勺白糖、一勺油全部拌匀。
6、锅中热油，将切好的蒜末，分一半出来倒入锅中，小火炒至金黄色，倒入碗中与另一半生蒜拌匀。
7、铸铁锅中铺上锡纸，压出碗的形状。
8、依次放入2/1洋葱铺底、金针菇、粉丝、花甲、撒上蒜末、姜、泰椒、洋葱，浇上碗汁，再倒入大约半碗水，水能莫过食材底部就行不需要很多。
9、用锡纸把花蛤包上封口，把锅放在炉罩上，中火加热约8分钟。
10、打开锡纸，放入香菜段，再封口，关火焖两分钟即可。
11、吃的时候拌一拌，底下的金针菇和粉丝也很好吃哦。

###其它资料参考###花甲粉我们很喜欢吃，在外面买来吃，碰到过花甲不干净，吃一口呸一口沙，好怕得结石！也碰到过，花甲明显不新鲜不敢吃的！好吃的也见过，但是内容太少吃不过瘾！锡纸花甲粉丝，我觉得是冬日里最适合一个人食用的美食。这花甲粉丝，虽说里面的花甲不多，却也是鲜味十足，粉丝顺滑，口感非常丰富。自从学会了自己在家做花甲粉丝，我就再也没去外面买着吃了。
家里没有锡纸的，也不需要专门去超市买。我觉得用砂锅煮出来的花甲粉丝味道也不差，并且砂锅还有保温的作用，慢慢品尝，吃到最后汤还是热的，一碗花甲粉丝下肚，身子暖和不少呢。
砂锅花甲粉丝食材：花甲、龙口粉丝、金针菇、洋葱、生姜、大蒜、小米辣、香葱
调味品：色拉油、食盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、蒜蓉酱
步骤一：将买回来的花甲放入淡盐水中浸泡，将粉丝用冷水浸泡。
步骤二：等花甲吐出沙子后，将花甲清洗干净。锅中烧热水，放入花甲、料酒和姜片，将花甲煮至开口，捞出清洗干净，控干水分备用。
步骤三：将洋葱、生姜和大蒜切末，小葱切成葱花，金针菇去根洗干净，备用。
步骤四：将砂锅加热，放入少许的色拉油，倒入洋葱和葱蒜末，用小火炒出香味后放入豆瓣酱和蒜蓉酱，炒出红油后加入适量的热水。
步骤五：水开后放入泡软的粉丝和金针菇，大火煮开后再放入焯水的花甲，加入适量的生抽、料酒、白糖、胡椒粉和少许的盐。
步骤六：等粉丝煮熟后关火，撒上葱花即可食用。
【花甲金针菇粉丝放什么好吃】小贴士：不要为了图快用热水泡粉丝哦，用热水泡的粉丝煮熟后很容易断掉，吃的时候就会夹不起来。不喜欢金针菇的也可以不放，不能吃辣的，也可以不放小米辣。不过花甲粉丝，有点辣味味道更美。

花甲金针菇粉丝放什么好吃

猜你喜欢