花甲金针菇粉丝放什么好吃

花甲粉丝金针菇的做法?

花甲金针菇粉丝放什么好吃

主料:花甲500克、粉丝1把、金针菇半颗
辅料:香菜2颗、白砂糖1小勺、盐1勺、鸡精1小勺、小葱1颗、大蒜5瓣、生姜1块、干红辣椒5个、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、xo酱2勺
1、准备食材 。
2、花甲放入淡盐水中浸泡吐沙 。
3、粉丝泡软 。
4、金针菇清洗干净以后,切掉根部,然后用手掰开成小份 。
5、生姜、大蒜、辣椒、香菜、小葱等各种配料分别清洗干净,然后改刀切末或者切丝 。
6、炖锅中放入清水,大火煮至沸腾,然后将清洗干净的花甲倒入沸水里面焯烫 。
7、等到花甲开口以后,立刻捞出来 。花甲开口的时间不一,开口一个就用筷子捞一个出来,煮的时间长了 , 肉质会变老,影响口感 。捞出来的花甲用清水再次清洗一遍 , 泥沙就能彻底去除干净了 。
8、炖锅重新清洗干净 , 烧热,然后放入一勺色拉油,再放入生姜、大蒜煸炒出香味,放入适量生抽、料酒、蚝油、xo酱和少许白砂糖 。如果没有xo酱的话 , 可以用老干妈、牛肉酱、郫县豆瓣酱,或者火锅底料等来煮,家常做法,比较随意,好吃就行 。
9、保持小火,将所有调味料翻炒出香味,然后放入几个干红辣椒,略微翻炒 。
10、往锅中加入适量清水,大火煮沸以后转成中火,放入金针菇和粉丝 。煮沸就可以,不要煮太久,粉丝煮太软也不好吃的 。
11、将花甲倒回炖锅里面 , 大火煮至沸腾,放入少许盐和鸡精调味 。生抽、蚝油、xo酱这些都是有咸味的,所以盐要少放一些 。
12、将红椒圈和香菜段、小葱末撒在表面,拌匀以后就可以上桌享用啦 。
13、花甲粉丝煲成品图

花甲金针菇粉丝放什么好吃

花甲粉放蒜蓉调料很香很香 。
做花甲粉挑选的花甲尽量个头大一点,肉质会比较的肥美 , 花甲粉的粉的选材也很关键,尽量选择口感筋道的 , 吃起来比较有感觉 。
花甲粉放蒜蓉调料做法
食材用料
花甲、金针菇、粉丝、葱姜蒜、蚝油、生抽、辣椒、白糖、盐、洋葱、醋等
【1】 花甲放入清水中,加盐和醋浸泡30分钟,让其吐出沙子 , 然后用双手反复揉搓,
流水下冲洗干净;
【2】 金针菇洗净去蒂,粉丝提前加水泡发,大蒜剁成末待用;
【3】 先来调一个料汁,碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、1勺白糖、
2勺啤酒混合在一起 , 搅拌均匀待用;
【4】 油锅烧热,放入蒜末和辣椒圈以及少许葱白翻炒出香味,倒入调好的料汁煮开待用;
【5】 取一个砂锅,放少许油,加姜丝和洋葱翻炒出香味,一次铺上金针菇,粉丝和花甲;
【6】 淋上事先调好的料汁 , 倒入适量啤酒和食材齐平,大说烧开后转中小火焖煮10分钟;
【7】 最后出锅前撒点葱花装饰即可 。
小贴士
花甲一定要提前处理干净,不然吃起来全是沙子;
蒜蓉可以多放一点,吃起来才会更香 。

###其它资料参考###花甲粉丝做法如下:
1、花甲买来泡水里吐沙2小时以上 , 水里放盐,滴点食用油能帮助更好的吐沙 。滴点食用油能帮助更好的吐沙 。粉丝提前泡软 。
2、葱姜蒜切末,小米椒切小圈 。
3、先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜 。
4、再铺粉丝和花甲 。
5、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒,一大勺郫县豆瓣酱,一勺蚝油,一勺蒸鱼豉油 , 一勺生抽,2匙(小的调料匙)盐,一匙白糖 , 加水(粗略估计砂锅的量)煮开 。
6、倒入砂锅中,开大火煮,煮开约四至五分钟(花甲全部张口)即可 。
###其它资料参考###花甲炒粉丝怎么炒?
需要准备蚝油,生抽 , 料酒,小葱,生姜,大蒜,小米椒,金针菇,粉丝,花甲,把花甲放到水里面,加入一些油盐 , 浸泡60分钟左右,让里面的沙子能够尽快的吐干净,然后放到水龙头底下冲干净,粉丝放到冷水当中泡发一下,因为粉丝还需要煮,所以不要用热水泡发 , 否则就会化掉没有嚼劲,生姜切成片状,然后再切丝,小米椒切成小段,金针菇的头部去除,小葱切段 , 大蒜切末,锅烧热放油,把蒜末,生姜丝,小米椒放进去炒香,再加入一些花椒以及料酒,翻炒到花甲开口 , 再加入一些开水,蚝油,生抽,翻炒均匀,把粉丝金针菇放进去,用筷子搅拌均匀,让粉丝金针菇能够把汤汁充分吸收,再盖上盖子,用中火焖煮三分钟,最后撒上一些葱花就可以吃了 。
萝卜豆腐花甲粉丝汤 , 需要准备香油,鸡精,十三香 , 精油,植物油 , 香菜 , 粉丝,豆腐,花甲萝卜,先把花甲煮熟,把里面的肉给剔下来 , 萝卜清洗干净切成丝,不需要切得太细 , 粉丝放到水里面浸泡,这样就会更容易熟,葱姜蒜切末,锅里面加入适量的油,把葱姜蒜放进去爆香 , 然后再倒入清水,粉丝放进去煮开,加花甲肉 , 萝卜丝继续煮5分钟,把豆腐切成块状,倒进锅里面,然后再加入精盐十三香继续煮10分钟,加一些鸡精搅拌均匀以后关火,出锅之前加入一些香油盛到碗里面,再加入一些香菜末就可以吃了 。
花甲粉条的营养价值
花甲粉条含有非常多的微量元素,钙质,铁元素以及蛋白成分,脂肪含量是比较少的 , 吃一些花甲能够达到降低血清胆固醇作用,又可以抑制胆固醇在肝脏里面的合成,让排泄胆固醇的作用变得更好,这样胆固醇自然就能够降低,在中医方面认为,花甲可以达到化痰软坚滋阴明目作用,还可以润五脏,一般的人群都是可以吃的,特别是对于胃部患者,支气管炎,甲状腺肥大的患者来说就更加适合,脾胃虚寒的人一次性不要吃得太多 。
炒花甲要不要焯水?
炒花甲之前需要把花甲放到水里面,加入适量的盐,先浸泡一个多小时,这一步是为了能够让花甲里面的沙子给吐干净,这样做完以后就可以直接来炒,不需要再焯水 。
###其它资料参考###用料:花甲500g、粉丝一小捆、金针菇150克、大虾10只、小米椒6个、大蒜2个、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、鸡精1勺、砂糖4克、油2汤匙、盐2克、清水300克 。
步骤:
1、花甲买回来先提前泡一下,加2勺盐和1勺油 , 搅拌均匀,泡30分钟左右 , 让花甲把泥沙都吐吐干净 。
2、泡花甲的空隙,我们把虾先处理好,挑虾线和剪掉虾眼,清洗干净就可以了 。
3、然后把大蒜剁成蒜末 , 小米椒和葱花都切好备用 。
4、金针菇清洗干净,撕成小朵备用 。
5、粉丝用热水先泡开备用 。
6、花甲反复搓洗干净,清洗够干净后 , 再倒入开水泡两次,用筷子搅拌直到花甲泡开了一点点,然后再用清水反复清洗几遍 。
7、热锅下油、把小米椒和一半的蒜末倒入锅中一起爆香 。
8、像爆成这样发黄色就可以了 。
9、然后把爆香的蒜蓉辣椒倒入剩下生的蒜末里 。
10、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、砂糖、鸡精、盐、胡椒粉 。
11、加入20毫升左右的清水,搅拌均匀备用 。
12、锅底先铺一层金针菇,我用的是中型大小的奶锅 , 家里用天然气的,有条件的用砂锅是最好不过了,这样就不需要换盘了 。
13、把泡好的粉丝铺上 。
14、然后铺上虾,随便摆放都可以,自己喜欢 。
15、把花甲全部铺上,如果觉得量太多 , 买少一点就行,我这个量是多了,够4个人吃的 。
16、然后再把调好的料汁淋入锅中 。
17、倒入约300毫升的开水或者清水 , 盖上锅盖 , 中火焖8分钟 。
18、可以用筷子适当的搅拌一下,让底部的粉丝和金针菇入味,然后就可以出锅啦 。
19、装盘后再撒上一点葱花就可以开吃啦 。

###其它资料参考###材料:花甲、粉丝、金针菇、小青菜、香菜、小葱、小米辣、蒜、姜、油、盐、料酒、蚝油、醋、糖
做法:
1、花甲用清水加盐和油浸泡,让其充分吐沙备用;
2、姜、蒜切末,粉丝用温水浸泡泡软,小米辣切圈备用;
3、起锅烧油,爆香姜蒜末,再加入小米辣爆香,倒入花甲翻炒,放入盐、糖、生抽、料酒、蚝油 , 继续翻炒一会儿;
4、倒入清水,待其沸腾后,加入粉丝,再放入金针菇,煮5分钟,出锅前加入醋 , 撒上少许葱花,就可以吃了!
###其它资料参考###花甲粉的做法如下:
用料:花甲适量、粉丝一坨、金针菇一小把、洋葱4/1个、香菜一小把、姜3片、蒜5-6瓣、泰椒2个、生抽三勺、蒸鱼豉油一勺、老抽一勺、白糖半勺、料酒一勺、豆瓣酱一勺、食用油一勺 。
1、凉水中放入一点油和一点盐搅匀,放入花蛤泡着吐沙,中途多换几次水,让花蛤吐泥更干净 。
2、粉丝用凉水泡软,2个小时以上 。
3、金针菇切跟洗净 。
4、洋葱切丝、香菜切段、姜切片、蒜切末、泰椒切小段 。
5、调碗汁:3勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺老抽、一勺料酒、一勺豆瓣酱、半勺白糖、一勺油全部拌匀 。
6、锅中热油,将切好的蒜末,分一半出来倒入锅中,小火炒至金黄色,倒入碗中与另一半生蒜拌匀 。
7、铸铁锅中铺上锡纸 , 压出碗的形状 。
8、依次放入2/1洋葱铺底、金针菇、粉丝、花甲、撒上蒜末、姜、泰椒、洋葱,浇上碗汁,再倒入大约半碗水 , 水能莫过食材底部就行不需要很多 。
9、用锡纸把花蛤包上封口,把锅放在炉罩上,中火加热约8分钟 。
10、打开锡纸,放入香菜段,再封口 , 关火焖两分钟即可 。
11、吃的时候拌一拌,底下的金针菇和粉丝也很好吃哦 。

###其它资料参考###花甲粉我们很喜欢吃,在外面买来吃 , 碰到过花甲不干净,吃一口呸一口沙,好怕得结石!也碰到过,花甲明显不新鲜不敢吃的!好吃的也见过,但是内容太少吃不过瘾!锡纸花甲粉丝,我觉得是冬日里最适合一个人食用的美食 。这花甲粉丝,虽说里面的花甲不多 , 却也是鲜味十足 , 粉丝顺滑,口感非常丰富 。自从学会了自己在家做花甲粉丝,我就再也没去外面买着吃了 。
家里没有锡纸的,也不需要专门去超市买 。我觉得用砂锅煮出来的花甲粉丝味道也不差,并且砂锅还有保温的作用,慢慢品尝 , 吃到最后汤还是热的,一碗花甲粉丝下肚,身子暖和不少呢 。
砂锅花甲粉丝食材:花甲、龙口粉丝、金针菇、洋葱、生姜、大蒜、小米辣、香葱
调味品:色拉油、食盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、蒜蓉酱
步骤一:将买回来的花甲放入淡盐水中浸泡 , 将粉丝用冷水浸泡 。
步骤二:等花甲吐出沙子后,将花甲清洗干净 。锅中烧热水 , 放入花甲、料酒和姜片,将花甲煮至开口,捞出清洗干净 , 控干水分备用 。
步骤三:将洋葱、生姜和大蒜切末,小葱切成葱花,金针菇去根洗干净,备用 。
步骤四:将砂锅加热,放入少许的色拉油,倒入洋葱和葱蒜末 , 用小火炒出香味后放入豆瓣酱和蒜蓉酱 , 炒出红油后加入适量的热水 。
步骤五:水开后放入泡软的粉丝和金针菇,大火煮开后再放入焯水的花甲,加入适量的生抽、料酒、白糖、胡椒粉和少许的盐 。
步骤六:等粉丝煮熟后关火 , 撒上葱花即可食用 。
【花甲金针菇粉丝放什么好吃】小贴士:不要为了图快用热水泡粉丝哦,用热水泡的粉丝煮熟后很容易断掉,吃的时候就会夹不起来 。不喜欢金针菇的也可以不放 , 不能吃辣的 , 也可以不放小米辣 。不过花甲粉丝,有点辣味味道更美 。

花甲金针菇粉丝放什么好吃

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