花甲金针菇粉丝放什么好吃吗

如何将花甲金针菇粉丝做的美味??

花甲金针菇粉丝放什么好吃吗

花甲金针菇粉丝做的美味关键在于调料辣椒粉、鸡精,先把花甲养一养去沙,然后再煮,具体的做法如下:
主料:花甲一碗、金针菇一把、粉丝一卷、豆芽一盘
辅料:小米椒8个、蒜一颗、辣椒粉适量、盐两勺、鸡精一勺、香菜三根、葱两根
1、将材料洗净备用 , 粉丝泡好备用,豆芽洗净备用、金针菇洗净备用、花甲洗净备用、香菜葱小米椒蒜洗好切好备用 。
2、锅中烧水放入花甲倒入一勺的盐煮开捞出备用 。
3、锅中烧油倒入小米椒蒜炒香 。
4、加入适量清水烧开 。
5、最底下铺上金针菇之后再铺上粉丝再铺上花甲 。
6、最后铺上豆芽盖上锅煮 。
7、加入一勺的盐、适量辣椒粉、鸡精后加水继续煮 。
8、煮好之后加入香菜 。
9、最后关火撒上葱花 。
注意事项:
1、花甲买回来在水里泡一会儿吐沙子 。
2、粉丝也可以先在水里泡开 。
8、加入一勺的盐、适量辣椒粉、鸡精后加水继续煮

花甲金针菇粉丝放什么好吃吗

主料:花甲500克、粉丝1把、金针菇半颗
辅料:香菜2颗、白砂糖1小勺、盐1勺、鸡精1小勺、小葱1颗、大蒜5瓣、生姜1块、干红辣椒5个、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、xo酱2勺
1、准备食材 。
2、花甲放入淡盐水中浸泡吐沙 。
3、粉丝泡软 。
4、金针菇清洗干净以后,切掉根部,然后用手掰开成小份 。
5、生姜、大蒜、辣椒、香菜、小葱等各种配料分别清洗干净,然后改刀切末或者切丝 。
6、炖锅中放入清水,大火煮至沸腾,然后将清洗干净的花甲倒入沸水里面焯烫 。
7、等到花甲开口以后,立刻捞出来 。花甲开口的时间不一 , 开口一个就用筷子捞一个出来,煮的时间长了,肉质会变老,影响口感 。捞出来的花甲用清水再次清洗一遍,泥沙就能彻底去除干净了 。
8、炖锅重新清洗干净,烧热,然后放入一勺色拉油,再放入生姜、大蒜煸炒出香味,放入适量生抽、料酒、蚝油、xo酱和少许白砂糖 。如果没有xo酱的话,可以用老干妈、牛肉酱、郫县豆瓣酱,或者火锅底料等来煮 , 家常做法,比较随意,好吃就行 。
9、保持小火 , 将所有调味料翻炒出香味,然后放入几个干红辣椒,略微翻炒 。
10、往锅中加入适量清水 , 大火煮沸以后转成中火,放入金针菇和粉丝 。煮沸就可以,不要煮太久,粉丝煮太软也不好吃的 。
11、将花甲倒回炖锅里面,大火煮至沸腾,放入少许盐和鸡精调味 。生抽、蚝油、xo酱这些都是有咸味的,所以盐要少放一些 。
12、将红椒圈和香菜段、小葱末撒在表面,拌匀以后就可以上桌享用啦 。
13、花甲粉丝煲成品图

###其它资料参考###花甲粉丝做法如下:
1、花甲买来泡水里吐沙2小时以上,水里放盐,滴点食用油能帮助更好的吐沙 。滴点食用油能帮助更好的吐沙 。粉丝提前泡软 。
2、葱姜蒜切末 , 小米椒切小圈 。
3、先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜 。
4、再铺粉丝和花甲 。
5、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒,一大勺郫县豆瓣酱,一勺蚝油 , 一勺蒸鱼豉油,一勺生抽,2匙(小的调料匙)盐,一匙白糖,加水(粗略估计砂锅的量)煮开 。
6、倒入砂锅中 , 开大火煮,煮开约四至五分钟(花甲全部张口)即可 。
###其它资料参考###花甲粉放蒜蓉调料很香很香 。
做花甲粉挑选的花甲尽量个头大一点,肉质会比较的肥美,花甲粉的粉的选材也很关键,尽量选择口感筋道的 , 吃起来比较有感觉 。
花甲粉放蒜蓉调料做法
食材用料
花甲、金针菇、粉丝、葱姜蒜、蚝油、生抽、辣椒、白糖、盐、洋葱、醋等
【1】 花甲放入清水中,加盐和醋浸泡30分钟,让其吐出沙子,然后用双手反复揉搓,
流水下冲洗干净;
【2】 金针菇洗净去蒂,粉丝提前加水泡发,大蒜剁成末待用;
【3】 先来调一个料汁,碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、1勺白糖、
2勺啤酒混合在一起 , 搅拌均匀待用;
【4】 油锅烧热,放入蒜末和辣椒圈以及少许葱白翻炒出香味 , 倒入调好的料汁煮开待用;
【5】 取一个砂锅,放少许油,加姜丝和洋葱翻炒出香味 , 一次铺上金针菇,粉丝和花甲;
【6】 淋上事先调好的料汁,倒入适量啤酒和食材齐平 , 大说烧开后转中小火焖煮10分钟;
【7】 最后出锅前撒点葱花装饰即可 。
小贴士
花甲一定要提前处理干净,不然吃起来全是沙子;
蒜蓉可以多放一点,吃起来才会更香 。

###其它资料参考###1、花甲500克 , 金针菇100克,粉丝200克,小米椒适量,豆瓣酱适量 , 姜适量,料酒适量,蒜适量,生抽适量 。
2、买回来的花甲泡在水里,加一些盐,滴几滴香油,至少泡一个小时,让其吐沙 。粉丝泡温水中十分钟以上变软备用 。
3、小米椒切圈,蒜切片,姜切丝 。我喜欢吃蒜苗,所以切了一根,没有可以不用 。
4、炒锅热油,加姜蒜小米椒,煸出香味 。
5、加花甲爆炒 , 等其微微开口 , 加两大勺米酒,没有可以用料酒代替,再加两大勺豆瓣酱,翻炒两下加入生抽,再炒几下 。加开水没过花甲 。
【花甲金针菇粉丝放什么好吃吗】 6、等花甲煮到开口了 , 加金针菇,粉丝,尝尝咸度 , 适量加盐,因为生抽和豆瓣酱都有咸味,东西煮熟后可以加香菜末和葱花 。花甲粉丝汤就做好了 。

花甲金针菇粉丝放什么好吃吗

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