煮好的花甲怎么吃好吃
花甲怎么做好吃又简单？
花甲好吃又简单方法：
1、花甲放在盐水中浸泡三小时左右吐净泥沙 。
2、花甲倒入烧开的水中 ， 放料酒去除腥味 。
3、葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒 。
4、加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀即可 。
问题一：花甲的家常做法大全怎么做好吃视频材料
新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个 ， 蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时 ， 让它们把沙吐干净 。
2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎 。
3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用 。
4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸 。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起 。
6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香 。
7、倒入花甲快速翻炒 。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油 ， 快速炒匀 。
9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟 。
问题二：花甲的做法大全,花甲怎么做好吃荐几种花甲干的吃法：
慈姑花甲干焖鸭
养生滋味
慈姑自古就被广泛种植，它跟土豆、山药、芋头等均富含淀粉，而且还有润肺生津、益气健体的食疗效果 。花甲干有滋阴的作用，加入到传统的“慈姑焖鸭”当中，和味养生 。
材料：慈姑200克、光鸭400克、花甲干（水发后）40克、葱段20克、姜片15克、蒜头（去衣）10克，金不换少许 ， 盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量 。
做法：慈姑去皮洗净，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；光鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和葱段，加入鸭件大火翻炒片刻 ， 下慈姑和花甲干继续翻炒，洒些米酒，加入适量水 ， 下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟至鸭和慈姑稔便成 。
西葫芦炒花甲干
西葫芦2个(小)
花甲干一两(水发下)
红翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油，油热后爆蒜
2、放西葫芦翻炒 ， 加适当的花雕酒
3、放发好的花甲干
4、快熟时候，加点鸡粉和一小勺盐
三菇滚花甲干
花甲，味道鲜美，丰富的营养价值，好多蛋白质和氨基酸以及铁，滋阴利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美
食材
主料
花甲干500g
辅料菌类250g盐适量姜3片
步骤
1.材料：花甲500克 ， 蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量
三菇没有界定要哪个，可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦 。
3.锅里放适量清水 姜片大火煲着
4.先将菌类飞水，去除湿毒
5.然后用姜丝炒炒菌类，
6.铲入炒过的菌类
7.大火煮 煮开
8.放进洗净的花甲继续大火煮
9.放入花甲，不要煮太长时间 ， 煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉 ， 一款暮春的家庭养生汤做好了 。
问题三：海鲜花甲怎么做好吃？香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法 1.花甲洗净备用 ， 生姜、蒜切末 ， 辣椒切段备用 。2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。老干妈炒花甲王 材料 花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐 做法 1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出） 。2、放油，爆香姜末 ， 放入花甲王 ， 加入适量老干妈辣椒酱和盐 ， 翻炒片刻，撒入葱花即可 。紫苏炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量 ， 盐适量，生油适量 ， 生抽适量，老抽适量 ， 鸡粉适量 做法 1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒 。2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙 。3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干 。4.用清水冲洗去花甲内的淤泥 。5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁 。6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软 。7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟 。8.加入青椒粒炒匀即可上碟 。蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤 ， 蒜头5-6粒（切碎） ， 红尖椒1个（切丝切圈都可），盐 ， 白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉 做法 1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用 。2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下 。3、放少许白酒炒匀 ， 放盐、白糖、少许蚝油调味 。4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
问题四：花甲的做法大全，花甲怎么做好吃1、刚买回来的花甲
2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下
3、然后把花甲空壳的边都去掉
4、准备好的蒜末
5、中放油 ， 放进蒜末炒
6、然后把葱末也放进去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些酱油一起炒
9、翻炒一分钟左右，就可以盛出来啦
问题五：花甲怎样做才好吃？材料：花甲、生辣椒（多）、葱花、姜、蒜子、白酒、料酒、白糖、盐 做法：1.花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味 ， 淋干水备用 。2.炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐 ， 起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅 。
问题六：花甲怎么炒才好吃？食材
花甲800g
油适量盐适量干辣椒适量葱花适量
步骤
1
花甲泡水中
2
多泡些时间,更容易去掉里面的泥,然后多换几次水,洗干净备用
3
锅热下油
4
油温高时倒入花甲
5
翻炒中
6
翻炒5分钟后放入姜丝,干辣丝,蒜等
7
再翻炒5分钟
8
看,大部分已经开口了,说明是活的呢,开不了的就不能吃了,是死的了
9
放入葱花,准备出锅
10
OK,成品来了,呵呵,我炒的太多了,装了满满一大盘呢
小贴士
注意花甲一开始的泡水,时间要长些,另外,多更换几次,可以清洗的更干净
问题七：花甲是怎么做的好吃？材料
花甲1000G 干辣椒50克 上好的麻椒40G 葱末、姜末少许 郫县豆瓣酱3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 鱼露30克 盐、味精少许
做法
1、花甲 吐沙洗净备用 。
2、干辣椒用清水泡透沥干水分 。
3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香 。
4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒 炒出香味。
5、放入花甲 大火翻炒（ 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢） ， 快速翻炒这样去腥 。
6、加入蜂蜜、老油翻炒 。
7、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅 。麻辣香甜花甲就做好了！
问题八：花甲怎么做好吃 多种做法吃出好味道食材
花甲15斤大葱2根
方法/步骤
>01
花甲的吐沙
很多人觉得这一步没什么 ， 甚至还有很多很喜欢吃花甲的人不知道有这一步，认为大家吃的就是配方和味道，这样认为是片面的 。
沙吐的不好不仅影响口感，龇牙，吃进肚子也不是好事，所以这一步很关键 。
将十斤水放入8-10小把海盐{约150克}化开，滴入几滴白酒，几滴就好 。
将花甲倒入事先准备好的不透明盆中 ， 建议底面积要大浅一点不要紧，用手将花甲铺平，不要太厚{3-5公分}，将调好的海盐水倒入，漫过花甲1-2公分不要漫过太多，花甲是需要出气吐沙的 。
置于阴凉光线暗的地方 ， 不要打扰他 。快者20分钟，慢者40分钟，可以看到花甲将头伸出水面开始吐沙，整个过程要持续3-5个小时 ， 知道花甲自己将头在缩回去，完毕 。
问题九：好吃又简单的花甲怎么做花甲，最好是提前买，约两斤（1KG），买回来清水沉淀泥沙2、3小时 。这工作没做好，吃到泥沙就有些不好了 。
市场买的捞起来还开口的不要 。
准备：沉淀后，花甲放菜篓（塑料篮）里沥干水分 。
姜切片、葱切段、蒜头拍烂去皮切碎（喜欢辣可备辣椒，不喜欢不备也可）主要是调味， 花甲本身没那么多味 。油4匙，盐根据个人爱好适量 。
实战：炉子开大火，油下锅 ， 油热了，依次下姜片、（辣椒）、蒜头，直到开始有香味时放花甲 。
不停地翻炒，耐心地翻炒 。。。直到花甲开花为止，赶紧放盐放葱，再略炒一下 。会勾芡的勾芡 ， 不会勾芡的直接装盘吃了！记得关火~
PS.不可炒太过，免得肉肉缩水 。不用开水绰，不用酱油，因为会失去鲜味 。炒之前水要沥干 。
以上是我的实践经验，两天前刚吃了，味道还不错 。
问题十：花甲怎么做好吃？
###其它资料参考###花甲，也叫花蛤、蛤蜊，是一种生活在海水中的贝类，被称作小海鲜，价格不贵，吃法多样，高蛋白、低脂，富含多种矿物质和微量元素，是一款营养健康，好吃不胖的食材 。
花甲怎么做好吃？正如“一千个人心中有一千个哈姆雷特”，每个吃货心中也有花甲的不同吃法 。比如说爆炒花甲、蒜蓉花甲、花甲炖蛋、花甲米线、金针菇花甲豆腐汤、花甲焖面等不同吃法，都各有特色 。
第一道：蒜香花甲推荐理由：吃不了辣 ， 不妨来一道蒜香花甲吧 ， 做法简单，美味全家享！
食材：
花甲：一斤 ， 蒜头：一个 ， 小葱：一小把，姜片：少许 ，
食用油：适量，蚝油：1勺，豆瓣酱：1勺，料酒：适量 。
制作步骤：
1、 花甲在咸盐水中吐沙后 ， 清洗干净 。
2、 蒜剁成蒜泥，葱切小段 ， 姜切片 。
3、 锅内放入花甲、料酒、姜片，大火煮至花甲开口，立即关火 。
4、 花甲捞出备用 。
5、 锅热，放入油7分热，小火将蒜泥爆香 。
6、 放入蚝油、豆瓣酱炒出香味 。
7、 倒入花甲，翻炒至均匀裹上汤汁 。
8、 撒上葱花翻炒均匀，略微收汁即可出锅 ， 享受美味吧！
第二道：花甲炖蛋推荐理由：嫩滑的蛋羹搭配鲜嫩的花甲，一款美食两重美味，做法简单，省事省力哟 。
食材：
花甲：适量 ， 鸡蛋：2个 ， 花甲焯水原汁：4个鸡蛋的体积，葱花：适量 。
调料：料酒、蒸鱼豉油、麻油、姜片、盐：适量 。
1、花甲在咸盐水中吐沙后，清洗干净 。
2、锅内放入花甲、料酒、姜片，大火煮至花甲开口，立即关火 。
3、将花甲捞出，在盘子中均匀的码好 。
4、焯烫花甲的汤汁，去除表面的浮沫，取较干净清澈的汤汁，冷却至手温备用 。
5、鸡蛋加少许盐和料酒，打散后，倒入2倍体积的花甲汤汁，搅拌均匀 。
6、将鸡蛋液过筛两遍，舀去表面浮沫，慢慢倒入放有花甲的碗中 。
7、蒸锅放水大火上汽后，放入盖有保鲜膜的鸡蛋碗转中火蒸8-10分钟即可 。
8、出锅以后，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油、麻油即可食用 。
###其它资料参考###花甲怎么吃啊里面的都吃吗
香炒花甲做法
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用 。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
花甲的内脏可以吃吗
参考下
1.先要把花甲用一个大盘子装好放入水浸过，再用一个小盘盖好，双手压住两盘 ， 上下伴动3至5分钟花甲的沙就吐露在盘中，这时你捞出花甲再用清水洗洗.
第一种的做法呢，会保持花甲的鲜味不容易流失 。但是本人觉得这种方法有时候总会遇到有泥沙的 。
2.先把买回来的花甲清洗一遍，然后再炒之前在开水中烫5至8分钟 。如果有未开口的花甲，在进行检查一下打开看是否有泥沙 。
第二种做法呢，虽然经过了开水烫，但是却因为开水的原因而流失了原有的鲜味 。
3.在市场买回来后，用一个盆子 ， 加满水，加一些盐（相当于海水养），马上放到冰箱里面（保鲜不是急冻），一般情况下，早上买回来，到了晚上已经没有多少泥的了，就可以吃了，养花甲的温度一定要低温，常温会死光的，在菜市场你们可以看到，卖花甲的老板用盐水加冰块养花甲的，就是这样养的，不用5个钟，泥沙就没有了 。
注意事项：花甲属于海鲜类，离开海水，和氧气泵，基本存活不了多久 。千万不用能自来水去浸泡很长时间 ， 会死掉的 。
第三种方法就是需要时间 。本人有时候时间充足的时候就这么做，时间不充足的时候就是用第二种方法 ， 第一种方法是我刚开始时用过 。
优 第三种方法
良 第二种方法
一般 第一种方法
花甲的内脏是否有不能吃的部分？
首先说一下，长久以来多少人吃花甲都是一口吃掉，整的进去，空的出来 。没什么问题的，但是对于海鲜过敏的人需要注意了 。
花甲的介绍
花甲，又称蛤蜊 ， 不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品 。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉 ， 百味都失灵"之说 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品 。
花甲的营养价值
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点 。
2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇 ， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。
花甲的功效与作用
中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效 ， 有的贝类还有益精润脏的作用 。
花甲适用人群 1. 一般人群均可食用 ， 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃 。
希望能帮助到你，谢谢
乾花甲怎么吃
我是职业厨师
给你几点建议
花蛤肉首先要先用温水泡软
烧法的话有很多跟你说几样按自己口味来
如果能吃辣的话最好加几个干辣椒毕竟花蛤肉腥味很重的
1 雪菜炒花蛤 《可以加点茭白或者笋片》
2 花蛤豆腐榨菜汤
3 冬芥菜蒸花蛤肉
花甲吃什么食物？
文蛤是滤食软体动物，依靠自身的出入水管道行呼吸与摄食 。涨潮时，文蛤将出入水管伸出沙面，利用海水通过鳃小孔的机会达到呼吸与摄食的目的退潮后 ， 文蛤才把水管缩回壳内 。文蛤以微小的浮游(或底栖)硅藻为主要饵料 ， 间或摄食一些浮游植物，原生动物 ， 无脊椎动物幼虫以及有机碎屑等 。
花甲的做法大全,花甲怎么做好吃
荐几种花甲干的吃法：
慈姑花甲干焖鸭
养生滋味
慈姑自古就被广泛种植，它跟土豆、山药、芋头等均富含淀粉，而且还有润肺生津、益气健体的食疗效果 。花甲干有滋阴的作用，加入到传统的“慈姑焖鸭”当中，和味养生 。
材料：慈姑200克、光鸭400克、花甲干（水发后）40克、葱段20克、姜片15克、蒜头（去衣）10克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蠔油、花生油各适量 。
做法：慈姑去皮洗净，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；光鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和葱段，加入鸭件大火翻炒片刻 ， 下慈姑和花甲干继续翻炒，洒些米酒，加入适量水，下生抽、蠔油和金不换，以盐、糖调味 ， 中火焖煮25分钟至鸭和慈姑稔便成 。
西葫芦炒花甲干
西葫芦2个(小)
花甲干一两(水发下)
红翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油，油热后爆蒜
2、放西葫芦翻炒，加适当的花雕酒
3、放发好的花甲干
4、快熟时候，加点鸡粉和一小勺盐
三菇滚花甲干
花甲，味道鲜美，丰富的营养价值，好多蛋白质和氨基酸以及铁，滋阴利水平肝火 ， 在春天和秋天吃最肥美
食材
主料
花甲干500g
辅料菌类250g盐适量姜3片
步骤
1.材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐 ， 胡椒粉适量
三菇没有界定要哪个，可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦 。
【煮好的花甲怎么吃好吃】 3.锅里放适量清水 姜片大火煲著
4.先将菌类飞水，去除溼毒
5.然后用姜丝炒炒菌类，
6.铲入炒过的菌类
7.大火煮 煮开
8.放进洗净的花甲继续大火煮
9.放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火 ， 这样才能保持花甲肉的鲜嫩 ， 加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了 。
花甲怎么吃
材料
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头 。
做法
1．花甲洗净备用 。2．锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒 。3．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒 。4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可 。
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用 。2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
乾花甲肉怎么吃
我是职业厨师
给你几点建议
花蛤肉首先要先用温水泡软
烧法的话有很多跟你说几样按自己口味来
如果能吃辣的话最好加几个干辣椒毕竟花蛤肉腥味很重的
1 雪菜炒花蛤 《可以加点茭白或者笋片》
2 花蛤豆腐榨菜汤
3 冬芥菜蒸花蛤肉
花甲如何爆炒最好吃
1 花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置3—4个小时，让花甲尽可能将沙吐干净
2 直到要开始炒花甲再用干净的牙刷刷干净表面 ， 捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用
3 葱姜蒜，红椒洗净如图切好
4 置锅火上，加入适量的油烧热，倒入姜蒜末爆香
5 倒入花甲快速翻炒
6 加少许料酒，再加少许水
7 加入红椒，撒入少许盐和鸡粉
8 淋入蠔油，快速翻炒，炒至所有花甲都爆开
9 最后撒入葱花即可关火装盘
冰冻花甲怎么做好吃
炒花甲的做法步骤
1. 花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置 ， 让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍 。姜切丝，蒜拍碎
2. 大火热油后，放入姜、蒜、辣椒炒出味，然后将花甲沥起来倒入锅内不停地翻炒
3. 翻炒几下后，需加点水，这时只需要大火静静地等一个个花甲自动爆开
4. 待所有花甲都爆开后，即可关火装盘
花甲怎么做好吃？
###其它资料参考###用料：花甲500克、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、小米辣适量、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1小勺、淀粉1勺、香油适量、豆瓣酱1勺 。
步骤：
1、准备材料 。
2、将花甲放入清水中，滴入两滴香油和少许盐吐沙15分钟 。
3、在碗中加入两勺生抽 。
4、一勺蚝油 。
5、一小勺老抽 。
6、一小勺白糖 。
7、一勺淀粉 。
8、加入适量清水，调匀 。
9、将吐完沙的花甲捞出洗净后 ， 放入锅中，加入冷水、姜片、一勺料酒，大火煮至花甲开口 。
10、将煮好的花甲捞出后，过几遍清水洗净 。
11、锅中热油，放入姜末蒜末 。
12、加入一勺豆瓣酱 。
13、炒出红油后 。
14、倒入洗净的花甲，翻炒片刻 。
15、再倒入调好的料汁翻炒 。
16、炒熟后，加入切好的小米辣和葱花即可 。
17、成品 。
###其它资料参考###花甲怎么做更好吃？我觉得 ， 不同的人不同的爱好，而且花甲的做法也非常多 ， 有煮汤的、爆炒的等等 ， 而我觉得这两种都非常不错，各有各的味道吧 。关于制作花甲 ， 想要好吃 ， 就要留住它的鲜香之味，像我家一般是炒着吃，这样不仅鲜美而且还更香，爆炒的话也是有一定技巧的，下面我来分享下
一、制作步骤1、食材准备：花甲、盐、葱姜蒜、干辣椒或新鲜小米辣、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖等2、处理花甲：买回来的花甲要用盐水浸泡，水中另外再滴几滴油，效果会更好，这个目的就是让花甲吐出泥沙，一般浸泡几个小时即可 。3、浸泡好的花甲用铁丝刷或鞋刷，把外壳刷新干净，并多换几次水，把它洗干净，因为等会要炒的，花甲壳要处理的干干净净 。或者煮汤也一样，更要洗刷干净 。刷洗干净后 ， 起锅烧水，倒入花甲、姜片、料酒，被花甲煮至八成熟，不要煮的过久，这样以使保留住花甲的鲜美之味，因为等会儿还要炒的 ， 所以，这里就没必要煮的100%熟，这一点很重要 。
4、最后就是爆炒花甲了，起锅烧油，倒入葱姜蒜末，然后放花甲、干辣椒和其它调味料，因为花甲是提前煮过的，这时不用炒太久，一般几分钟即可，炒的时间过长，花甲就会变老变硬 ， 非常影响口感 。二、小技巧1、花甲一定用放了油的盐水浸泡几个小时 ， 以便花甲自动吐出体内的沙子，从而提升口感 。2、花甲在开始煮的时候，掌握好时间 ， 不能煮时间过久，否则花甲就煮老了，等会儿炒之后，花甲吃着就会很硬 。
3、花甲在炒的时候，火候要大，炒的时间要短，就是在最短的时间里，快速爆炒完成，以最大程度锁住花甲的鲜美之味 。总结：以上就是花甲比较好吃的做法，制作简单，口感鲜香美味，花甲无沙，美味美，大家有兴趣的，可以尝试下哦 。非常感谢您的阅读，期待您的点赞与评论 ， 有什么更好的做法 ， 欢迎在评论区，留言讨论哦
###其它资料参考###花甲好吃的做法如下：
食材准备：花甲2斤，金针菇1把 ， 姜1块，料酒 ， 大半个蒜头，盐，蚝油 ， 生抽 ， 花生油，葱花等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备2斤花甲 ， 把花甲用手搓洗两遍 ， 把外面脏的壳洗干净 。
第二步：锅中烧水，烧至微开后加入几块提前准备好的姜片，然后倒入搓洗干净的花甲把它焯一下水 ， 加少许的料酒，可以去除泥腥味，花甲煮至开盖，立刻关火把它捞出 。
第三步：花甲捞出来后，用流水把它里面冲洗一下 ， 这样可以彻底洗净沙子，还有，一边没肉的盖子揭掉不要，有肉的那边洗净后放沥篮中沥干水分 。
第四步：准备一小把金针菇，把老根去掉后拿去冲洗干净，洗的时候别弄乱了，尽量整理整齐一点，洗净后甩干水分 。
第五步：再准备一个大一点的盘子，把洗净的金针菇摆在盘底，按照自己喜欢的方式摆，摆好后 ， 把沥干水分的花甲肉面朝上摆在金针菇上面，可以摆成如下图这样 。
第六步：准备大半个蒜头去皮洗净后拍碎，再把它剁成蒜蓉，放到碗中，加入少许的盐，来点蚝油，多一点的生抽，少许的花生油，把它搅拌均匀 。
第七步：蒜蓉酱料调好后浇到花甲面上 ， 浇均匀一点，尽量每一个花甲都浇到，锅中烧开水，放入一个蒸架，把花甲端进去放到蒸架上 ， 盖上锅盖大火蒸6分钟 。
第八步：这个时间来切一点葱花备用 ， 待花甲蒸好，关火出锅，盘中如果汁水比较多 ， 可以倒掉一些，然后撒上葱花 ， 再煮点热油浇上去 。
###其它资料参考###可以做花甲粉 ， 花甲里面把沙泡水吐干净即可 。
主料：花甲500g、金针菇1把、粉丝1把 。
辅料：小葱1根、姜3片、蒜4瓣、洋葱1块、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、郫县豆瓣酱1勺、红椒5个 。
自制花甲粉的做法
1、甲用水浸泡20分钟，水里要加少许盐，这样可以让花甲吐沙，再多洗两遍 ， 有的人洗净后就直接做了，而我先用开水把花甲的壳煮开 ， 再继续制作 ， 这样做可以更干净 。
2、金针菇切掉根部 ， 洗净后，掰成小朵备用；粉丝洗净后，用温水浸泡15分钟 。
3、切好蒜末、辣椒、葱花和姜丝 。
4、料汁：豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽混合在一个碗中，拌匀备用 。
5、锅中垫一张锡纸，把煮好的花甲、姜、蒜，放在进去 。
6、粉丝、金针菇 ， 再加上料汁 。
7、加适量水 。
8、放在炉灶上，大火煮 。
9、直接盖上锅盖煮也可以 。
10、沸腾后转中火再煮5分钟即可 。
11、吃的时候再撒些小葱和辣椒 。
12、成品图 。
