花甲怎么做好吃呢？求大神告知？？
花甲，也叫花蛤、蛤蜊 ， 是一种生活在海水中的贝类 ， 被称作小海鲜，价格不贵 ， 吃法多样，高蛋白、低脂，富含多种矿物质和微量元素，是一款营养健康，好吃不胖的食材 。
花甲怎么做好吃？正如“一千个人心中有一千个哈姆雷特”，每个吃货心中也有花甲的不同吃法 。比如说爆炒花甲、蒜蓉花甲、花甲炖蛋、花甲米线、金针菇花甲豆腐汤、花甲焖面等不同吃法，都各有特色 。
第一道：蒜香花甲推荐理由：吃不了辣，不妨来一道蒜香花甲吧，做法简单，美味全家享！
食材：
花甲：一斤，蒜头：一个，小葱：一小把，姜片：少许 ，
食用油：适量 ， 蚝油：1勺，豆瓣酱：1勺，料酒：适量 。
制作步骤：
1、 花甲在咸盐水中吐沙后，清洗干净 。
2、 蒜剁成蒜泥，葱切小段，姜切片 。
3、 锅内放入花甲、料酒、姜片，大火煮至花甲开口 ， 立即关火 。
4、 花甲捞出备用 。
5、 锅热，放入油7分热 ， 小火将蒜泥爆香 。
6、 放入蚝油、豆瓣酱炒出香味 。
7、 倒入花甲，翻炒至均匀裹上汤汁 。
8、 撒上葱花翻炒均匀 ， 略微收汁即可出锅，享受美味吧！
第二道：花甲炖蛋推荐理由：嫩滑的蛋羹搭配鲜嫩的花甲 ， 一款美食两重美味，做法简单，省事省力哟 。
食材：
花甲：适量，鸡蛋：2个，花甲焯水原汁：4个鸡蛋的体积 ， 葱花：适量 。
调料：料酒、蒸鱼豉油、麻油、姜片、盐：适量 。
1、花甲在咸盐水中吐沙后，清洗干净 。
2、锅内放入花甲、料酒、姜片，大火煮至花甲开口，立即关火 。
【煮好的花甲怎么吃好吃吗】3、将花甲捞出，在盘子中均匀的码好 。
4、焯烫花甲的汤汁 ， 去除表面的浮沫，取较干净清澈的汤汁，冷却至手温备用 。
5、鸡蛋加少许盐和料酒，打散后，倒入2倍体积的花甲汤汁，搅拌均匀 。
6、将鸡蛋液过筛两遍，舀去表面浮沫，慢慢倒入放有花甲的碗中 。
7、蒸锅放水大火上汽后，放入盖有保鲜膜的鸡蛋碗转中火蒸8-10分钟即可 。
8、出锅以后，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油、麻油即可食用 。
花甲好吃的做法如下：
食材准备：花甲2斤，金针菇1把 ， 姜1块，料酒，大半个蒜头，盐，蚝油，生抽，花生油，葱花等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备2斤花甲 ， 把花甲用手搓洗两遍 ， 把外面脏的壳洗干净 。
第二步：锅中烧水 ， 烧至微开后加入几块提前准备好的姜片 ， 然后倒入搓洗干净的花甲把它焯一下水 ， 加少许的料酒，可以去除泥腥味，花甲煮至开盖 ， 立刻关火把它捞出 。
第三步：花甲捞出来后 ， 用流水把它里面冲洗一下，这样可以彻底洗净沙子，还有，一边没肉的盖子揭掉不要，有肉的那边洗净后放沥篮中沥干水分 。
第四步：准备一小把金针菇 ， 把老根去掉后拿去冲洗干净 ， 洗的时候别弄乱了 ， 尽量整理整齐一点 ， 洗净后甩干水分 。
第五步：再准备一个大一点的盘子 ， 把洗净的金针菇摆在盘底 ， 按照自己喜欢的方式摆 ， 摆好后，把沥干水分的花甲肉面朝上摆在金针菇上面 ， 可以摆成如下图这样 。
第六步：准备大半个蒜头去皮洗净后拍碎，再把它剁成蒜蓉，放到碗中 ， 加入少许的盐 ， 来点蚝油 ， 多一点的生抽，少许的花生油，把它搅拌均匀 。
第七步：蒜蓉酱料调好后浇到花甲面上，浇均匀一点，尽量每一个花甲都浇到，锅中烧开水，放入一个蒸架 ， 把花甲端进去放到蒸架上，盖上锅盖大火蒸6分钟 。
第八步：这个时间来切一点葱花备用，待花甲蒸好 ， 关火出锅，盘中如果汁水比较多 ， 可以倒掉一些，然后撒上葱花 ， 再煮点热油浇上去 。
###其它资料参考###
花甲的吃法有多少种？1.水煮
花甲直接用水煮，能保持它的原汁原味 ， 肉质鲜嫩！
2.炒
把花甲放在锅里炒，是很多人都喜欢的，加上各种调料 ， 味道更丰富 ， 下酒菜必备！
3.清蒸
把花甲拿到锅里蒸，也会让花甲保持的它原有的味道，但是肉质就会稍微会硬一些 。
4.凉拌
把花甲弄熟后，把它的肉取出来，和其他调料和食材做成凉拌菜 ， 也是非常不错，做法还简单 。
也许还有其他，我自己知道就这些，哈 。
怎么让花甲吐出沙子？想吃花甲，虽然美味，但是还是得处理掉花甲里面的沙子 。
首先我们的弄个盆子，放入适量的温水，把花甲放进盆子里，在盆子里放入食用油，盐，浸泡，泡个30分钟！这样做能让沙子慢慢吐出来 。沙子受热后，它的呼吸就会比原来的快，沙子突出来的速度就会快，在里面加入油和盐也能加速它吐沙子的速度，经过这样的处理 ， 花甲里的沙子就会吐的很干净 。
花甲怎么做最好吃？最好吃的花甲就是香辣炒花甲
【香辣炒花甲材料】 :花甲，料酒 ， 油，蒜头，姜，小米辣，盐，生抽，老抽，蚝油，葱，水 。
【香辣炒花甲做法】 :1.首先得把花甲清洗干净，让它吐出沙子来，方法在上面 。冷水下锅花甲，加入料酒 ， 焯水 。
2.把花甲煮到开口 ， 捞出 ， 备用 。
3.起锅，放油，放入蒜末，姜末 ， 小米椒 ， 爆香 。
4.然后放入焯过水的花甲 。
5.放盐，生抽，老抽 ， 蚝油，调味，大火翻炒均匀 。
6.出锅前，撒上葱花，完成 。
大家好 ， 我是缺哥，缺是缺心眼的的缺
花甲就是花蛤 ， 因粤语中花蛤的发音为花甲而被称为花甲 。作为在海边长大的人，对花甲是再熟悉不过了，要说有多少吃法，那可是数不胜数，至于那种做法最好吃，则要看个人的口味了，我感觉最好吃的做法为不加水煮熟花甲和微波炉花甲是最好吃的，因这样做最大程度上保持了花甲的鲜美 。
一、煮花甲用料：花甲、盐 。
一、市场买吐尽沙的花甲洗净备用 。
二、花甲倒入锅中，除加一点点盐外什么也不加，开火 。
三、待花甲张口后盛出 。
二、微波炉花甲用料：花甲、盐、干辣椒 。
一、市场买吐尽沙的花甲，洗净装盘 。
二、加一点点盐，干辣椒洗净，切块放花甲上 。
三、盘子用保鲜膜封好 ， 用牙签扎几个眼 。
四、放入微波炉中，高火三分钟 。
我认为花甲好吃的做法就介绍到这里，感谢阅读，如有建议或更好的做法，欢迎留言交流 。
这么亲民又好吃的爆炒花甲如何在家自己做呢？跟我一起来看看 。
食材:花甲1斤，葱、姜、蒜,干辣椒段适量，耗油 ， 盐少许 ， 味极鲜，料酒，郫县豆瓣酱制作方法:
小贴士:选花甲的时候活的个大的更好吃 。我是爱吃的西红柿，希望我的回答对你有帮助 ， 供大家参考！
推荐辣炒花甲，花甲买回来泡水中加盐或者一个铁钉吐沙三小时（可以早上去买菜回家就泡上吐沙，中午或晚上吃） 。这一步非常重要，否则再美味可是吃到沙子也会大打折扣的 。
热锅热油 ， 先爆香蒜茸小米辣，再放入花甲翻炒 ， 盖上锅盖等花甲一个一个的打开壳，这道菜就做好了 。注意：无需加盐加水，本身花甲含有盐水 ， 这道菜是有天然的海水咸味的 。做法简单，鲜美无比，试试吧！
很高兴来回答这个问题
花甲我比较喜欢吃，葱油花甲，今天就跟大家分享一下，怎么做
首先准备三斤花甲，洗净泥沙，再放入冷水里面 ， 水里面加入适量的，盐，香油少许，花甲放在水里面养3小时，把肚里面的泥沙吐出来，备用
小料，准备50克小葱，洗净，把葱切成葱花，大蒜20克，切成蒜末，姜10克切成未，小米椒10克切成圈，
制做流程，把清洗干净的花甲 ， 放入冷水锅里面，开火煮至花甲前全部张口，锅里面放入适量的油 ， 下入姜蒜未炒香 ， 放入小米椒，加入30克生抽 ， 30克蒸鱼鼓油，美及10克 ， 味精10克，胡椒粉10克，下入花甲炒香 ， 勾入少量的芡汁，加入芝麻油 ， 就可以装盘了，装盘后花甲上面铺上一层葱花，放一点蒜泥，一点胡椒粉，锅内烧油五成，然后淋在葱花上即可
大家好，我是唐人料理 ， 很高兴回答你的问题！
花甲怎么做最好吃？其实说起花甲大家都不陌生，大部分人都有吃过，花甲可以蒸来吃，可以做花甲粉，也可以炒着吃是挺好吃的
我认为最好吃的花甲做法是“”香辣花甲”比较好吃入味
今天我就分享一个“香辣花甲“”送给你，希望对你有帮助
准备食材：2斤花甲 ， 青红辣椒切成圈，大蒜和姜切成末，香菜切成段、干辣椒段
以下是制作步骤：
1、花甲提前加入2勺食盐浸泡1个小时，让花甲吐出沙子，再把花甲清洗干净备用
2、锅烧多一点水，加入料酒和姜片，水开后倒入花甲焯水3分钟，让花甲弹开去除里面的沙子，捞出沥干备用
3、起锅烧油，油热加入一勺豆瓣酱，炒香出红油，再下入姜蒜末和干辣椒段炒香
4、炒香后倒入花甲翻炒香，再加入少许的水翻炒一下
5、倒入青红辣椒和香菜
6、调味，加入适量的盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽，大火翻炒匀就可以出锅了
7、一个香辣入味的花甲就做好了 ， 刚炒好的花甲，吃起来味道比较新鲜入味
总结：
花甲焯水让花甲弹开就可以捞出来了，不然焯水太久肉质就会太老 。
做香辣花甲这道菜，要记得放点白糖是让整个菜的味道均匀些
花甲的吃法有太多种了，让我来告诉你几种非常好的吃法 。
豉汁花甲
主料：花甲半斤
辅料：红辣椒一个 ， 香葱一小把，生姜三片
调料：食盐 ， 鸡精，老干妈
1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用 。
2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开 。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲 。
3、将烫开的花甲摆入盘中 。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干**红油 。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精 。
5、上笼蒸 ， 大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦 。
6、最后在花甲上撒上葱花 。
花甲冬瓜汤
材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐
1、把壳上的粘液，泥巴洗干净 。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒 。
3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜 ， 水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油 ， 等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起 。
4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起 。
香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用 。
2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头 。
做法
1、花甲洗净备用 。
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒 。
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒 。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可 。
蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜头，剁椒
做法
1、锅中热油，放入蒜茸爆香 。
2、倒入花甲，翻炒至壳变色 。
3、加入剁椒 ， 翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮 。
4、等花甲都开壳了，即可 。
每种菜搭配不同的配菜和不同的调料都可能呈现不同的吃法和味道，一样 美食 不一样的做法都有它独特的味道，这是我家常的做法 ， 多尝试多分享 。蒸，炒 ， 烤，煎，炸 ， 煮 ， 这是 美食 的基本做法，你喜欢那种呢
花甲是形容老人的一个名词，通常指60岁的老人 。当然，楼主的提问不可能指的是老人 ， 应该是花蛤 。花蛤又被称为蚬子，是非常常见的一种贝类小海鲜 ， 它滋味鲜美，价格便宜 ， 深受大家的喜爱 。
问题导读：花蛤到底有多少种吃法？哪种吃法最好吃？花蛤究竟有多少种吃法，哪种吃法最好吃？这两个问题，我想就像“一千个人的心中有一千个哈姆雷特”这句话一样，仁者见仁智者见智了 。下面，我就试着来回答这两个问题：
一、『花蛤的吃法介绍』
1、从花蛤生熟来看：
①【生吃刺身】 活的花蛤剖出肉来，蘸辣根或白醋食用 。
②【熟吃】 把花蛤做熟以后食用 。
2、从烹饪的方法来看：
①【水煮】 花蛤直接放入清水中煮熟食用，特点保持原滋原味，肉质鲜嫩 。
②【清蒸】 把花蛤放入蒸锅中蒸熟食用，特点与水煮相似 ， 肉质稍硬没有水煮鲜嫩。
③【炒制】 把花蛤放入锅中炒制，可以加葱、姜、辣椒等调料，特点滋味丰富，肉质比较鲜嫩，但是调料味道会掩盖花蛤的鲜味 。
④【凉拌】 花蛤经过蒸、煮后 ， 把肉取出和其他食材一起做成凉拌菜，特点口感丰富，滋味多样 ， 但会失去花蛤的本味 。
⑤【做馅】 把花蛤肉剖出 ， 和其他食材一起剁成馅料，用来包饺子、包子或做丸子等 ， 这些都是取花蛤的鲜味，但是会吃不出花蛤自身味道 。
以上，只是从生熟和烹饪方法来区分 ， 如果再加入味型等种类更加繁多，所以千人百味，花蛤的吃法多种多样 ， 无法给出具体的答案 。
二、『花蛤好吃的做法』
俗话说“文无第一”，所以花蛤最好吃的做法主要还是看自己的喜好和口味 。我生活在海边，比较喜欢吃原滋原味 。在我们的当地 ， 比较流行姜葱炒花蛤 ， 下面就来介绍一下：
【姜葱炒花蛤】~~~特点：肉质细嫩 ， 滋味鲜美，方法简单【食材】花蛤
【调料】食用油、葱花、姜丝
【制作步骤】
1、花蛤洗净，准备好葱花、姜丝 。
2、锅烧热放入食用油，下葱花和姜丝爆香 。
3、倒入花蛤，大火快速翻炒 。
4、炒至花蛤全部张口即可出锅 。
5、炒好的花蛤装盘上桌 。
===》姜葱炒花蛤的小贴士《===
1、买回来的花蛤需要放在盐水里吐沙 ， 时间最好是半天以上 。现在市场卖的基本都是吐过沙的 ， 只需清洗干净即可 。
2、花蛤在海水中生长，本身就有咸味和大量的水份，所以在炒的过程中不需加盐和水 。
3、花蛤在烹饪的时候不需要加过多的调料，否则会掩盖海鲜本身的鲜甜 。
小结：花蛤是一种非常鲜美的贝类小海鲜，它的做法多种多样，最好吃的做法就是“你喜欢的就是最好的” 。
葱姜炒花蛤，辣炒花蛤，酒蒸花蛤，豆豉炒花蛤等
###其它资料参考###花甲怎么吃啊里面的都吃吗
香炒花甲做法
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用 ， 生姜、蒜切末 ， 辣椒切段备用 。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
花甲的内脏可以吃吗
参考下
1.先要把花甲用一个大盘子装好放入水浸过，再用一个小盘盖好，双手压住两盘，上下伴动3至5分钟花甲的沙就吐露在盘中 ， 这时你捞出花甲再用清水洗洗.
第一种的做法呢 ， 会保持花甲的鲜味不容易流失 。但是本人觉得这种方法有时候总会遇到有泥沙的 。
2.先把买回来的花甲清洗一遍，然后再炒之前在开水中烫5至8分钟 。如果有未开口的花甲，在进行检查一下打开看是否有泥沙 。
第二种做法呢，虽然经过了开水烫，但是却因为开水的原因而流失了原有的鲜味 。
3.在市场买回来后，用一个盆子，加满水，加一些盐（相当于海水养），马上放到冰箱里面（保鲜不是急冻），一般情况下 ， 早上买回来 ， 到了晚上已经没有多少泥的了 ， 就可以吃了 ， 养花甲的温度一定要低温 ， 常温会死光的 ， 在菜市场你们可以看到，卖花甲的老板用盐水加冰块养花甲的，就是这样养的，不用5个钟，泥沙就没有了 。
注意事项：花甲属于海鲜类，离开海水，和氧气泵 ， 基本存活不了多久 。千万不用能自来水去浸泡很长时间，会死掉的 。
第三种方法就是需要时间 。本人有时候时间充足的时候就这么做，时间不充足的时候就是用第二种方法，第一种方法是我刚开始时用过 。
优 第三种方法
良 第二种方法
一般 第一种方法
花甲的内脏是否有不能吃的部分？
首先说一下，长久以来多少人吃花甲都是一口吃掉，整的进去，空的出来 。没什么问题的 ， 但是对于海鲜过敏的人需要注意了 。
花甲的介绍
花甲 ， 又称蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品 。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品 。
花甲的营养价值
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点 。
2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。
花甲的功效与作用
中医认为 ， 花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用 。
花甲适用人群 1. 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃 。
希望能帮助到你 ， 谢谢
乾花甲怎么吃
我是职业厨师
给你几点建议
花蛤肉首先要先用温水泡软
烧法的话有很多跟你说几样按自己口味来
如果能吃辣的话最好加几个干辣椒毕竟花蛤肉腥味很重的
1 雪菜炒花蛤 《可以加点茭白或者笋片》
2 花蛤豆腐榨菜汤
3 冬芥菜蒸花蛤肉
花甲吃什么食物？
文蛤是滤食软体动物，依靠自身的出入水管道行呼吸与摄食 。涨潮时，文蛤将出入水管伸出沙面，利用海水通过鳃小孔的机会达到呼吸与摄食的目的退潮后，文蛤才把水管缩回壳内 。文蛤以微小的浮游(或底栖)硅藻为主要饵料 ， 间或摄食一些浮游植物，原生动物，无脊椎动物幼虫以及有机碎屑等 。
花甲的做法大全,花甲怎么做好吃
荐几种花甲干的吃法：
慈姑花甲干焖鸭
养生滋味
慈姑自古就被广泛种植，它跟土豆、山药、芋头等均富含淀粉，而且还有润肺生津、益气健体的食疗效果 。花甲干有滋阴的作用 ， 加入到传统的“慈姑焖鸭”当中，和味养生 。
材料：慈姑200克、光鸭400克、花甲干（水发后）40克、葱段20克、姜片15克、蒜头（去衣）10克，金不换少许 ， 盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蠔油、花生油各适量 。
做法：慈姑去皮洗净，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；光鸭洗净斩件备用；开锅下油 ， 爆香姜片、蒜头和葱段，加入鸭件大火翻炒片刻，下慈姑和花甲干继续翻炒，洒些米酒，加入适量水 ， 下生抽、蠔油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟至鸭和慈姑稔便成 。
西葫芦炒花甲干
西葫芦2个(小)
花甲干一两(水发下)
红翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油，油热后爆蒜
2、放西葫芦翻炒，加适当的花雕酒
3、放发好的花甲干
4、快熟时候，加点鸡粉和一小勺盐
三菇滚花甲干
花甲，味道鲜美 ， 丰富的营养价值，好多蛋白质和氨基酸以及铁 ， 滋阴利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美
食材
主料
花甲干500g
辅料菌类250g盐适量姜3片
步骤
1.材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量
三菇没有界定要哪个，可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦 。
3.锅里放适量清水 姜片大火煲著
4.先将菌类飞水，去除溼毒
5.然后用姜丝炒炒菌类，
6.铲入炒过的菌类
7.大火煮 煮开
8.放进洗净的花甲继续大火煮
9.放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火 ， 这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了 。
花甲怎么吃
材料
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头 。
做法
1．花甲洗净备用 。2．锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒 。3．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒 。4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可 。
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用 。2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
乾花甲肉怎么吃
我是职业厨师
给你几点建议
花蛤肉首先要先用温水泡软
烧法的话有很多跟你说几样按自己口味来
如果能吃辣的话最好加几个干辣椒毕竟花蛤肉腥味很重的
1 雪菜炒花蛤 《可以加点茭白或者笋片》
2 花蛤豆腐榨菜汤
3 冬芥菜蒸花蛤肉
花甲如何爆炒最好吃
1 花甲表面洗净，浸泡在干净水里 ， 放少许盐静置3—4个小时，让花甲尽可能将沙吐干净
2 直到要开始炒花甲再用干净的牙刷刷干净表面，捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用
3 葱姜蒜，红椒洗净如图切好
4 置锅火上，加入适量的油烧热，倒入姜蒜末爆香
5 倒入花甲快速翻炒
6 加少许料酒，再加少许水
7 加入红椒，撒入少许盐和鸡粉
8 淋入蠔油，快速翻炒，炒至所有花甲都爆开
9 最后撒入葱花即可关火装盘
冰冻花甲怎么做好吃
炒花甲的做法步骤
1. 花甲表面洗净 ， 浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净 ， 直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍 。姜切丝，蒜拍碎
2. 大火热油后，放入姜、蒜、辣椒炒出味 ， 然后将花甲沥起来倒入锅内不停地翻炒
3. 翻炒几下后，需加点水，这时只需要大火静静地等一个个花甲自动爆开
4. 待所有花甲都爆开后 ， 即可关火装盘
花甲怎么做好吃？
###其它资料参考###花甲好吃又简单方法：
1、花甲放在盐水中浸泡三小时左右吐净泥沙 。
2、花甲倒入烧开的水中，放料酒去除腥味 。
3、葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒 。
4、加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀即可 。
###其它资料参考### 花甲的美味，相信大家都知道吧，那么你知道花甲该怎么做才能更好吃吗，下面我为大家介绍关于花甲好吃的做法 ， 欢迎大家阅读 。
花甲好吃的做法有哪些一、香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用 。
2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
二、香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头 。
做法
1、花甲洗净备用 。
2、锅内倒入适量的食油，开大火 ， 锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒 。
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒 。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可 。
三、蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜头，剁椒
做法
1、锅中热油，放入蒜茸爆香 。
2、倒入花甲 ， 翻炒至壳变色 。
3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮 。
4、等花甲都开壳了，即可 。
四、豉汁花甲
主料：花甲半斤
辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片
调料：食盐，鸡精，老干妈
1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用 。
2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中 ， 将花甲烫开 。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的 ， 只取张开的花甲 。
3、将烫开的花甲摆入盘中 。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油 。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精 。
5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦 。
6、最后在花甲上撒上葱花 。
五、花甲冬瓜汤
材料：新鲜花甲500克 ， 冬瓜500克，葱2根，香菜1棵 ， 姜数片，清水4-5碗，料酒，盐
1、把壳上的粘液 ，泥巴洗干净 。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒 。
3、往锅里注入4-5碗清水 ， 放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里 ， 马上把花甲捞起 。
4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸 ， 冬瓜快熟时 ， 把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起 。
###其它资料参考###花甲的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲) ， 白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐 ， 倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时 ， 让它们把沙吐干净 。
2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎 。
3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用 。
4、锅里约800ml清水 ， 加入姜片，煮沸 。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起 。
6、烧热炒锅 ， 放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香 。
7、倒入花甲快速翻炒 。
8、加盐、白酒、生抽和蠔油，快速炒匀 。
9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟 。
花甲的做法大全,花甲怎么做好吃
荐几种花甲干的吃法：
慈姑花甲干焖鸭
养生滋味
慈姑自古就被广泛种植，它跟土豆、山药、芋头等均富含淀粉，而且还有润肺生津、益气健体的食疗效果 。花甲干有滋阴的作用 ， 加入到传统的“慈姑焖鸭”当中，和味养生 。
材料：慈姑200克、光鸭400克、花甲干（水发后）40克、葱段20克、姜片15克、蒜头（去衣）10克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蠔油、花生油各适量 。
做法：慈姑去皮洗净，以清水加入姜汁、米酒、糖 ， 出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；光鸭洗净斩件备用；开锅下油 ， 爆香姜片、蒜头和葱段，加入鸭件大火翻炒片刻，下慈姑和花甲干继续翻炒，洒些米酒，加入适量水，下生抽、蠔油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟至鸭和慈姑稔便成 。
西葫芦炒花甲干
西葫芦2个(小)
花甲干一两(水发下)
红翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油，油热后爆蒜
2、放西葫芦翻炒，加适当的花雕酒
3、放发好的花甲干
4、快熟时候，加点鸡粉和一小勺盐
三菇滚花甲干
花甲 ， 味道鲜美，丰富的营养价值，好多蛋白质和氨基酸以及铁，滋阴利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美
食材
主料
花甲干500g
辅料菌类250g盐适量姜3片
步骤
1.材料：花甲500克 ， 蘑菇250克 ， 姜4片 盐，胡椒粉适量
三菇没有界定要哪个，可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦 。
3.锅里放适量清水 姜片大火煲著
4.先将菌类飞水，去除溼毒
5.然后用姜丝炒炒菌类，
6.铲入炒过的菌类
7.大火煮 煮开
8.放进洗净的花甲继续大火煮
9.放入花甲 ， 不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火 ， 这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了 。
海鲜花甲怎么做好吃？
香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法 1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用 。2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒 ， 放少许花椒 。4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。老干妈炒花甲王 材料 花甲王500g（普通花甲也可以） ， 姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐 做法 1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出） 。2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可 。紫苏炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量 ， 盐适量 ， 生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量 做法 1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒 。2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙 。3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干 。4.用清水冲洗去花甲内的淤泥 。5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁 。6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软 。7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟 。8.加入青椒粒炒匀即可上碟 。蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蠔油 ， 白酒 ， 生抽，生粉 做法 1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用 。2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下 。3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蠔油调味 。4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
花甲的做法大全，花甲怎么做好吃
1、刚买回来的花甲
2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下
3、然后把花甲空壳的边都去掉
4、准备好的蒜末
5、中放油，放进蒜末炒
6、然后把葱末也放进去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些酱油一起炒
9、翻炒一分钟左右，就可以盛出来啦
花甲怎样做才好吃？
材料：花甲、生辣椒（多）、葱花、姜、蒜子、白酒、料酒、白糖、盐 做法：1.花甲洗干净 ， 把花甲用热水烫过 ， 再用清水泡，去腥味，淋干水备用 。2.炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子 ， 再把淋干的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅 。
花甲怎么炒才好吃？
食材
花甲800g
油适量盐适量干辣椒适量葱花适量
步骤
1
花甲泡水中
2
多泡些时间,更容易去掉里面的泥,然后多换几次水,洗干净备用
3
锅热下油
4
油温高时倒入花甲
5
翻炒中
6
翻炒5分钟后放入姜丝,干辣丝,蒜等
7
再翻炒5分钟
8
看,大部分已经开口了,说明是活的呢,开不了的就不能吃了,是死的了
9
放入葱花,准备出锅
10
OK,成品来了,呵呵,我炒的太多了,装了满满一大盘呢
小贴士
注意花甲一开始的泡水,时间要长些,另外,多更换几次,可以清洗的更干净
花甲是怎么做的好吃？
材料
花甲1000G 干辣椒50克 上好的麻椒40G 葱末、姜末少许 郫县豆瓣酱3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 鱼露30克 盐、味精少许
做法
1、花甲 吐沙洗净备用 。
2、干辣椒用清水泡透沥干水分 。
3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香 。
4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒 炒出香味。
5、放入花甲 大火翻炒（ 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢），快速翻炒这样去腥 。
6、加入蜂蜜、老油翻炒 。
7、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴 ， 滴点鱼露、味精，出锅 。麻辣香甜花甲就做好了！
花甲怎么做好吃 多种做法吃出好味道
食材
花甲15斤大葱2根
方法/步骤
>01
花甲的吐沙
很多人觉得这一步没什么，甚至还有很多很喜欢吃花甲的人不知道有这一步，认为大家吃的就是配方和味道，这样认为是片面的 。
沙吐的不好不仅影响口感，龇牙，吃进肚子也不是好事，所以这一步很关键 。
将十斤水放入8-10小把海盐{约150克}化开，滴入几滴白酒，几滴就好 。
将花甲倒入事先准备好的不透明盆中，建议底面积要大浅一点不要紧，用手将花甲铺平 ， 不要太厚{3-5公分}，将调好的海盐水倒入，漫过花甲1-2公分不要漫过太多，花甲是需要出气吐沙的 。
置于阴凉光线暗的地方，不要打扰他 。快者20分钟 ， 慢者40分钟，可以看到花甲将头伸出水面开始吐沙，整个过程要持续3-5个小时，知道花甲自己将头在缩回去 ， 完毕 。
好吃又简单的花甲怎么做
花甲，最好是提前买，约两斤（1KG） ， 买回来清水沉淀泥沙2、3小时 。这工作没做好，吃到泥沙就有些不好了 。
市场买的捞起来还开口的不要 。
准备：沉淀后 ， 花甲放菜篓（塑料篮）里沥干水分 。
姜切片、葱切段、蒜头拍烂去皮切碎（喜欢辣可备辣椒，不喜欢不备也可）主要是调味，花甲本身没那么多味 。油4匙，盐根据个人爱好适量 。
实战：炉子开大火 ， 油下锅，油热了 ， 依次下姜片、（辣椒）、蒜头，直到开始有香味时放花甲 。
不停地翻炒，耐心地翻炒 。。。直到花甲开花为止，赶紧放盐放葱 ， 再略炒一下 。会勾芡的勾芡 ， 不会勾芡的直接装盘吃了！记得关火~
PS.不可炒太过，免得肉肉缩水 。不用开水绰，不用酱油，因为会失去鲜味 。炒之前水要沥干 。
以上是我的实践经验，两天前刚吃了 ， 味道还不错 。
花甲怎么做好吃？
###其它资料参考###花甲粉丝煲
【所需食材】
花甲适量、食盐适量、植物油适量、粉丝一把、金针菇一把、小米辣几个、小香葱几根、生姜一块、大蒜几粒、蒜蓉辣椒酱适量、蚝油适量、香菜或葱花少许 。
【做法步骤】
1、首先准备十五块钱的花甲 ， 清洗掉外面泥沙后，加清水，再加食盐和植物油浸泡一小时，吐出泥沙 。准备粉丝一把，加水泡软，加冷水即可 。准备一把金针菇，撕散后，洗净备用 。准备几个小米辣切碎，准备几根小葱，葱白部分切碎 ， 还要准备一些姜末和蒜末 。
2、锅里水烧开，倒入花甲 ， 煮大概三十秒左右 ， 待花甲壳全部打开 ， 捞起过凉水 。再用手挤出里面的黑色部分 ， 黑色部分是肠线和泥沙 ， 会影响口感 ， 最后再冲洗一次 。金针菇也同样焯一下水，去除草酸 ， 捞起备用 。
3、砂锅烧热，加底油，下入葱末、姜蒜末，炒出香味 。再加两勺蒜蓉辣椒酱、一勺蚝油 ， 继续炒出酱料的香味 。然后倒入金针菇、泡软的粉丝、花甲 。再倒入适量的热水 ， 加食盐，盖盖中火焖三分钟 。然后下入小米辣、香菜或者葱花 ， 这样一锅花椒粉丝煲就做好了 。
###其它资料参考###花甲是花蛤的一种别称，是特别适合大家下饭以及配酒来吃的，不管是辣炒还是水煮 ， 都是能绝对的让你回味不穷的 。
那么究竟有哪些花甲的做法值得在家尝试下，我想 ， 这两种美味的做法要赶紧收藏起来 。
蒜炒花甲
首先呢，我们需要准备好这些食材：花甲500克，大蒜五瓣，少量的辣椒以及食用油 。
具体做法：
1、首先需要对这个花甲进行处理，先进行浸泡一会儿，要让这个花甲吐出里面的泥沙，最好半天以上 ， 然后进行清洗外壳，再将其捞出来待用 。
2、然后开始热锅 ， 放入适量的食用油，需要将这个拍好的大蒜倒入到锅里，然后进行翻炒几下 ， 再把辣椒块倒入进去进行快速的翻炒，炒出香味即可 。
3、下面呢，就可以把这个洗好的花甲倒入到锅里进行翻炒了，需要炒到每个花甲都打开，待其变色之后，就可以放入适量的食用油，以及一些蚝油进行焖煮了，时间大概两三分钟这样就盛出了 。
水煮花甲
还有这个水煮花甲也是非常的不错的，我们需要这些食材：花甲一斤，豆瓣酱适量，葱，大蒜 ， 辣椒少许，食用油适量 。
具体做法：
1、首先需要将这个花甲清洗干净，还有这个大蒜和葱等调料需要切好待用 。
2、然后呢，需要开始热锅放油，先在这个锅里面倒入适量的食用油，然后进行炒香，再把这个大蒜和葱以及辣椒等食材，全部倒入进去翻炒，再把这个豆瓣酱倒入 ， 并炒出红油来 。
3、然后呢，开始在锅里倒入足量的清水，将这个花甲放入进去，再加入生姜以及料酒等调料进行煮开 。
4、下面呢，开始去掉花甲的外壳进行取肉，再把这个弄好的花甲肉全部倒入到这个红油里面，这里呢，还可以煮一些蔬菜，并将其所以食材进行一起 ， 用大火煮开 。
5、到这里 ， 这个美味的水煮花甲就完成了，非常的好吃呢 。
花甲是真的非常的好吃 ， 是一种很鲜甜的海鲜 ， 而且可以驾驭多种烹饪手法，每一种做法都能吃到非常令人回味的口感，如果大家平常也喜欢烹饪的话，那么可以做起来了 。
###其它资料参考### 花甲的做法有很多，然而哪些花甲美食比较好吃呢？下面我为大家介绍花甲怎么做好吃吧！
酱炒花甲
材料：花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水 。
做法：
1、花甲洗净外壳 ， 用淡盐水浸泡 ， 使其吐净泥沙；
2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段；
3、绿菜椒一个，准备好；
4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时 ， 关火，把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒 ， 淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜 。
5、菜椒切块 。一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁；
7、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒；
8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中；
9、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅 。
莲藕花甲汤
材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克 ， 姜3片，葱1条，水5碗、油2汤匙，盐适量 。
做法：
1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状 。海带最好预先泡上两三小时；
2、莲藕洗净去皮去结 ， 切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；
3、花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙； ...
花甲的营养价值
由于自助餐的兴起，人们大吃大喝的情况越来越多，因此给我们的消化系统增加了很多负担 。因此亚健康人群和三高人群变得越来越多，而花甲就具有降低三高的功效 ， 那么除此外，花甲的营养价值还有很多，下面将作详细介绍：
1、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒 。
2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划 。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质 。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿 。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内 ， 并且其中的30%会因体温的上升消耗掉 。如果你正在减肥中，建议比平时多吃20%的蛋白质哦！
3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降；
4、花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养 。
花甲怎么洗
花甲一般买回来，里面都含有沙子 ， 若在烹饪前不把沙子洗干净，吃起来将会非常难受 。那么，怎样才能让花甲吐干净沙子呢？花甲怎么洗才更好呢？妈网百科为你支招 。
1、在水中添加盐和香油
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时 ， 然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可 。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上 ， 这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了 。
2、在水中添加醋
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的.沙子基本上也就吐干净了 。
3、洗后的花甲放入冰箱里
先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了 。
4、把花甲放入容器中
把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了 ， 反复几次很干净 。另外也可以在水里放铁钉 ， 让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净 。
综上所述，让花甲吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器，但无论哪种方法 ， 用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦 。
不适宜吃花甲的人群
尽管花甲的营养价值高，但是万事万物都是有好的一面和坏的一面的 。花甲也一样，一样有不适宜吃花甲的人群喔！那哪些人不适合吃花甲呢？吃花甲时又要注意些什么问题，接下来将作详细介绍：
不宜吃花甲的人群：
1、 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
2、 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃 。
3、皮肤病患者禁食 。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应 ， 如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重 。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一 ， 要求某些病人禁忌 。
吃花甲时要注意的事项：
1、不能与寒凉食物同食 。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适 。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食 。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎 。
3、食用花甲需要煮熟 。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐热性比较强 ， 80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
