白斩鸡煮多久就熟了？？
煮白切鸡需要25分钟左右 。
想要白切鸡吃起来不柴，其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势，一定要均匀的烫煮 。
注意事项：
1.煮鸡的时候务必用小火煮，否则表皮煮烂了里面还没熟，或者广东做法：放鸡下去水开后立即关火盖锅盖，闷1小时，直至鸡熟透 。
2.判断鸡肉是否熟透，用筷子在鸡的大腿也就是肉最厚的部位插一下，如果还有血水冒出说明还没熟透 。
3.煮好的鸡要凉透了再砍鸡块才不易碎，煮熟捞起来立即放入冰水中可增加鸡肉尤其鸡皮紧致有弹性的口感，也可以自然放凉 。
4.蘸料如果觉得太咸，可以加入1-2勺煮白切鸡的鸡汤 。
25分钟左右 。
但是想要白切鸡吃起来不柴，其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势，一定要均匀的烫煮 。首先需要烫，这是关键中的关键 。在煮鸡的时候先将鸡在开水里面反复烫三次，放入凉水中放凉，这样吃起来的鸡才鲜嫩 。然后需要翻 ， 煮的时候需要五分钟正面，五分钟反面 ， 然后再十五分钟正面，这样煮过之后基本上白切鸡就煮好了 。
材料
白切鸡一般选用细骨的农家鸡和蒜茸、沙姜、葱等食材 ， 慢火煮浸后，晾干切块 。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美 。白切鸡是岭南地区的菜，经常选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区 。
###其它资料参考###白切鸡正确的做法是将鸡肉煮5分钟后，翻面煮5分钟，时间差不多后，再翻面继续煮15分钟，掌握好这一点做出来的白切鸡鲜嫩香口感好 。
白切鸡的做法：
一、备用食材：三黄鸡750克 ， 葱姜适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量 。
二、辅料：清水，食盐 。
1、准备好需要的三黄鸡的量 ， 取出杂质后 ， 仔细的用清水将鸡肉清洗干净，沥干水分待用 。
2、大葱白切成段，生姜切成片，锅中添上水 ， 待水煮开后，放入葱段和姜片，待锅煮开后 。
3、下入处理好的三黄鸡 ， 加上些许的料酒，继续大火煮开，转至中火煮5分钟 。
4、时间差不多后，翻过面，煮5分钟，再翻面 ， 继续煮制15分钟 。
5、炖煮好的鸡肉，捞出来后，放在盘子中，在鸡皮上抹上点油，彻底将其凉透 。
6、凉透的鸡肉，去掉鸡骨后，将鸡肉切成块，装在盛菜盘中 。
7、一个干净的小碗中，加上葱花、油、盐、糖、生抽、姜末和鸡精，搅拌均匀后 ， 浇在鸡肉上，即可开始享用 。
###其它资料参考###鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟 。
白切鸡的做法：
准备用料：三黄鸡半只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许 。
1、准备原料 。
2、锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐 。
3、把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟 。
4、虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料 。
5、鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水 。
6、十分钟后，捞出鸡 ， 用香油抹一遍斩块装盘即可 。
###其它资料参考###做白切鸡前前后后只需要煮5分钟就可以了 ， 是的，你没有看错，我也没有说错，就是5分钟 。白切鸡看似是一道非常简单的菜，及时制作起来相当麻烦 。在这之前一定要先准备一大桶的冰水，这是白切鸡好吃的必要步骤之一 。鸡的选择也非常重要，如果觉得麻烦，就选择普通的三黄鸡就可以了，鸡尽量嫩一些，这样做出来的白切鸡才鲜嫩可口 。
先把买来的鸡处理一下，头、屁股、指甲、还有里面的肝脏全都收拾干净 。找一口大一点的锅，最起码可以煮下整只鸡，锅中烧水，水一定要能完全没过鸡 。在水中加入料酒，八角，大葱，姜片 ， 白芷，水开之后把鸡放到锅里烫一下 ， 这样的动作重复整整三次 。之后我们把鸡放到开水当中煮一分钟的时间，千万不要超时 。煮好的鸡直接放到旁边的冰水里面浸泡 。
然后我们再把鸡放到锅里煮4分钟的时间，就可以关火了，关火之后不要着急把锅盖打开，把鸡放在里面焖50分钟左右，焖好之后的鸡同样放到冰水当中浸泡一会儿 。冰水的选择最好是用凉开水，以免喝生水会拉肚子 。大概等10分钟左右的时间，我们把鸡从冰水里面捞出来，把上面的水分沥干 。在鸡上面涂上一层香油，放在一旁静置几分钟 。这也是白切鸡表面会发黄的原因 。
在小碗当中加入生姜、蒜末 ， 香菜，最后加入一些酱油、醋搅拌均匀，如果觉得比较淡，可以再加一些盐 。把静置好的鸡切成小块，然后就可以直接蘸料开吃了 ， 喜欢吃辣的，可以在酱料里面再加点小米椒 。虽说白切鸡的骨头还有些血丝，但是这时候的白切鸡熟的刚刚好，完全可以吃 。当然了，如果不放心的也可以多煮1~2分钟的时间，但如果煮的时间太长，白切鸡很容易会发柴 。
###其它资料参考###白斩鸡一般需要煮20至30分钟左右就熟了 。白斩鸡在煮制期间需要捞起来沥水两次，最后关火焖一段时间入味，这样做出来的白斩鸡口感及口味更佳，如果不知道是否煮熟，可以用筷子插入鸡肉里，没有血水流出说明熟了 。
白斩鸡煮多久就熟了
白斩鸡，又叫做白切鸡，是一道传统特色菜肴，属于粤菜系，随着时代发展，后来在南方菜系中普遍存在 。
白斩鸡起源于清代的民间酒店，以整只鸡为原料，不加入调味料白煮制成，食用时随吃随斩，故得此名 。
烹饪完成的白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，汁多可口 ， 食用时搭配姜末、蒜泥、酱油等调味料 ， 既可以保持鸡肉的鲜美 ， 又可以增味 。
###其它资料参考###锅中烧开水后将鸡下锅煮 ， 开水煮15分钟左右 ， 再关火焖30分钟就可以了 ， 将冷却后的白切鸡切成片状，配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美又不油腻，还非常的健康 。
白切鸡：
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店 。属浸鸡类 。它的特点是制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味 。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳 。清平鸡也是白切鸡的一种 。
白切鸡通常选用细骨的农家鸡和蒜茸、沙姜、葱等食材，慢火煮浸后 ， 晾干切块 。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美 。白切鸡是岭南地区的菜，常常选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区 。
营养价值：
【白切鸡要煮多久才熟】白切鸡在制作过程中，体内的大部分油脂被煮出来了，所以吃的时候一点也不感到油腻，而且健康 。能够在水中放一些生姜去掉腥味，还可以放一些枸杞或者红枣提香 。煮好的白切鸡可以在冰水中浸泡后再食用，这样可以使肉质更加紧实有弹性 。
