烩酥鸡肉怎么做好吃 _鸡肉

炖酥鸡肉怎么做好吃，炖酥鸡肉的家常做法？

主料
酥鸡肉
500g
【烩酥鸡肉怎么做好吃】辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
茴香
适量
开水
适量
醋
适量
步骤
1.锅中加入适量的开水
2.准备好酥的鸡肉
3.待水开之后将肉倒入锅中
4.准备好葱和姜
5.把葱和姜切成段
6.把切好的葱姜倒入锅中
7.取适量的茴香长到锅中
8.再取适量的花椒放到锅中
9.加入适量的酱油
10.然后再加点盐
11.待肉炖的差不多熟的时候即可端锅
12.在盆中加入适量的醋和香油
13.把炖好的肉倒入盆中即可食用
小贴士
肉不能炖的时间过长不然外面的面糊容易掉。

第一道：香辣炸鸡翅
以前炸鸡翅，都是用面包糠来做的。后来，找到一个新的方法，省去了面包糠这一步。连炸了几次，每次家人都拍手称赞，直呼外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起，那种滋味，就是大写的满足哇。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
第二步：鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）
第三步：往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）
第四步：鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。
第五步：鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。
第六步：将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
第七步：将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。
第八步：直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。
第九步：待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。
第十步：为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。
第二道：酥香鸡米花
鸡米花外表金黄，口感酥脆，一小块鸡肉就可以做很多，比起某快餐店里的价格，自己做的要实惠太多了，而且更加健康放心。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉2小块(鸡腿肉也行)、鸡蛋2个、干粉适量、面包糠适量。
第二步：将鸡胸肉切成小块，然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种。剩下的鸡蛋打散备用。
第三步：用筷子夹一块鸡肉，放入干粉中，让鸡胸表面匀均的粘上干粉。
第四步：将鸡肉再放入蛋液中，粘满鸡蛋液。
第五步：再将鸡蛋粘满面包糠。
第六步：全部都粘满面包糠时的样子。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡肉一块块的放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出。
第八步：炸好的样子。
第三道：香辣鸡脆骨
这道麻辣鸡脆骨，咬一块在嘴里，外酥里嫩，麻辣过瘾，越嚼越香。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡脆骨500克、花生米100克、干辣椒30克、花椒10克、姜1小块。
第二步：往鸡脆骨中依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、2勺玉米淀粉，抓匀后腌制30分钟。
第三步：把干辣椒剪成段、姜切片备用。
第四步：锅中倒入适量油，然后把花生米放入锅中。小火不停煸炒，直至花生米颜色变深时捞出。
第五步：趁锅中的热油，将腌好的鸡脆骨放入锅中，快速打散。
第六步：炸至鸡脆骨的颜色焦黄时盛出备用。
第七步：锅中留少许底油，然后将花椒和干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第八步：将姜片放入锅中煸炒出香味。
第九步：将炸好的鸡脆骨放入锅中煸炒1分钟，再放入半勺盐调味。
第十步：把花生米放入锅中煸炒匀均即可出锅。
第四道：酥香黄金鸡排
用麦片做的炸鸡排，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香，特别好吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。
第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头。
第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。
第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断。
第五步：把顶部剩余的地方切断，骨头和肉就完全分离了。
第六步：把鸡皮撕下去，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔。（这样更便于入味。）
第七步：把鸡肉放到一个大碗里，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。（要让肉的每一处都粘满料汁，这样才能入味。）
第八步：腌好后把肉取出，放到面粉中，让肉表面粘满面粉。
第九步：把鸡肉放到打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。
第十步：把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边粘边用手按压，让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。
第十一步：粘好燕麦片的样子。
第十二步：往平底锅里倒入适量的食用油，油温五六成热的时候，把鸡排放入锅中，中小火开始炸制，炸至一面定型后翻面，直到双面金黄，成熟。
第十三步：将炸好的鸡排捞出，放到厨房纸巾上，把表面的油分吸一下。
第十四步：切块食用吧~
多说几句：
1、燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，辗碎一些。
2、我用的是鸡腿肉，吃起来比较鲜嫩多汁，亲们也可以换成鸡胸肉来做。
3、可以用烤箱来烤，把烤箱下上火180度预热，然后把刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟即可。这样烤好的鸡排更省油，也更健康。
###其它资料参考###答：关于这个问题，小时候每到过年家里都会做酥鸡，酥土豆条，丸子什么的，今天我也来试试，虽然第一次做，味道还是很棒的。
主料 2种
鸡
1只面粉
适量辅料 4种
大葱适量
生姜适量
辣椒粉适量
花椒适量
调料 4种
油适量
盐适量
料酒适量
五香粉适量
烹饪步骤 9步
步骤1
鸡肉切块，洗净备用。
步骤2
加入生姜，大葱，花椒，五香粉，辣椒粉，盐。
步骤3
用手抓匀，腌制三个小时以上。
步骤4
面粉做成面浆。
步骤5
锅内放入油，加热。
步骤6
把腌好的鸡肉裹长面浆。
步骤7
油温上来后，放入鸡肉块，炸制十分钟。
步骤8
油温要180度，炸制10分钟就可以出锅了，颜色变黄了就可以了。
步骤9
这就是成品了哦，又香又酥的鸡肉块。

###其它资料参考###酥鸡肉是大家都非常喜爱的一道美食，尤其是小孩子，特别喜欢吃这种脆脆的口感的东西，当然这道菜作为零食吃也不错。下面我们来说一下酥鸡肉的家常做法吧！
01、先准备一块鸡腿肉或者是鸡胸脯肉，把它们洗干净，然后切成块，晾干水分。
02、准备一口锅，锅中放入水，把刚刚切好的鸡肉块放进去煮，煮的时候可以根据自己的口味放一点盐，葱，姜，花椒，辣椒，老抽。煮开的时候捞掉锅中的血沫和杂质。
03、然后把煮过的鸡肉盛出来，在鸡肉里面加上淀粉，面粉，鸡蛋，胡椒粉做成面糊，包裹鸡肉块。
04、然后再拿一口锅，锅中放入适量的油，起锅烧油，等到油八成热的时候放入鸡块进去炸，炸的时候要翻一下，免得炸糊，炸至金黄酥脆就可以出锅了。出锅之后可以放入一点番茄酱或者沙拉酱或者是放点孜然，都很美味的哦

烩酥鸡肉怎么做好吃

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