信阳毛尖是什么茶？
信阳毛尖是河南省的著名特产，主要产于信阳市和新县，商城县及境内大别山一带 。信阳毛尖具有信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 。那么信阳毛尖是什么茶呢，下面就一起来看看吧
信阳毛尖是什么茶信阳毛尖又称豫毛峰，属于绿茶 ， 是中国的十大名茶之一，也是河南省的著名特产 。
信阳毛尖的色、香、味、形具有独特的个性，颜色鲜润、干净，不含杂质 ， 香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 ， 从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
信阳毛尖茶外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗 ， 不耐冲泡、没有茶香味 。
因为信阳毛尖属于绿茶，所以它是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。信阳毛尖茶中的`这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的 。
信阳毛尖的功效有哪些
1、提神
信阳毛尖茶中含有大量的咖啡碱成分 ， 这些成分能刺激人体中枢神经，冲泡饮用，能增强大脑皮层的兴奋过程 ， 有助于振奋精神，提神又醒脑 。
2、利尿
相关实验证明，信阳毛尖茶中的咖啡碱成分能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，具有利尿解毒、解乏的好处 。
3、护齿
常喝信阳毛尖茶，具有保护牙齿的好处 。这主要是由于信阳毛尖茶中的含氟量高，能有效抑制人体钙质的减少，既能护齿、坚齿 ， 还能预防龋齿和口臭呢 。
4、杀菌
信阳毛尖茶是不发酵茶，茶多酚含量极高，有很强收敛作用，饮用之后，对人体的病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用哦 。
5、抗衰老
研究证明 ， 茶多酚有阻断脂质过氧化反应、清除活性酶的作用，其抗衰老的效果比维生素E还要强 。因此 ， 常喝信阳毛尖，有助于延缓衰老，美容养颜 。
信阳毛尖属于绿茶 。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质 ， 香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘 ， 从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久 ， 滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗 ， 不耐冲泡、没有茶香味 。
制作工艺
制作工艺经过杀青-揉捻-干燥的必须过程，再细分为炒青、烘青、晒青、蒸青等小类 。而信阳毛尖以细嫩芽叶原料，制工精巧、加工炒制分“生锅”“熟锅”“烘焙”三个工序，用双锅变温法炒制 ， 因此信阳毛尖为绿茶加工的工艺流程的分类上来说属于炒青绿茶类，其干燥过程及程度也属于绿茶工艺 。
###其它资料参考###信阳毛尖属于绿茶 。
信阳毛尖根据其加工方式属于绿茶类 ， 产于河南信阳，属于历史名茶，具有“细圆、光、直、多白毫”的特征 ， 信阳的地理环境造就了信阳毛尖优良的品质 。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
选购技巧
1、观形
首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整 ， 不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低 。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度 。信阳毛尖的含水量非常严格 ， 不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右 。
2、嗅闻茶香
嗅闻香气如何 ， 是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味 。
3、品尝茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳 。
###其它资料参考###信阳毛尖的属于一种绿茶，而且的信阳毛尖的主要是以河南省著名的特产 ， 信阳命名的，主要是河南信阳的茶叶，比较有特色而且是茶叶中的上品，有生津解渴清心明目提神醒脑还有很多的作用绿茶呢 ， 对于身体是非常高的作用，它富含丰富的维生素以及矿物质阿对人身体那有非常高的功效 。
信阳毛尖有丰富的氨基酸以及其他的物质，导致整个口感与其他绿茶不同 ， 主要是可以替代其他的一些茶叶，手工艺和一些营养成分的比起一般的绿茶要高很多，所以日常生活中的也可以进行信阳毛尖的饮用，但是一些孕妇和特殊体质不要进行饮用 。
扩展资料：
1994年 ， 经专家论证 ， 信阳地区行署决定将同纬度、同工艺、同质量、同地区生产的毛尖茶统称为信阳毛尖 。至此，信阳的_河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、息县七县二区都有信阳毛尖茶生产 。
上等的信阳毛尖以芽头为主，就是茶树冒出来的新芽，上面有很多的绒毛，炒制杀青后 ， 大部分的细绒还留在上面就是我们说的白毫 。而优质的信阳毛尖就是细、圆、光、直、多白毫的 。
参考资料：百度百科-信阳毛尖
###其它资料参考###1、信阳毛尖是绿茶 。
2、信阳毛尖又称豫毛峰，属于绿茶类，产于河南省信阳市浉河区、平桥区、罗山县一带，是采摘一芽一叶、二叶、三叶的鲜嫩芽叶 ， 经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘等工艺制成的 ， 为中国十大名茶之一 。
3、信阳毛尖具有条索匀整，色泽鲜绿有光泽 ， 白毫明显的特点，冲泡后茶汤黄绿明亮，香气清香扑鼻、滋味鲜爽醇香、回甘生津，适当饮用能起到提神醒脑、去腻消食、生津解渴的效果 。
###其它资料参考###中国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就开始了，它的品种丰富多样 ， 栽种范围广泛 ， 其中信阳产出的茶叶品质上乘，曾被列为贡品，并且以信阳毛尖最为出名，信阳毛尖又名豫毛峰 ， 是河南省著名特产之一，那么信阳毛尖属于什么茶呢?下面由我为大家介绍一下吧 。
信阳毛尖属于什么茶
信阳毛尖是绿茶，属于十大名茶之一，具有细、圆、直、光滑的特点，其汤色为黄绿色，滋味浓厚回甘，具有提神的功效，而且信阳毛尖有着绿茶之王的美誉，是品质上乘的绿茶品种 。
信阳毛尖产地介绍
信阳毛尖产地较广，主要分布在谭家河、卡房、长竹园、苏仙石、吴家店、浉河港、张广庙等地，其中浉河区的车云山、集云山、天云山、连云山、云雾山是信阳毛尖的主产地 。
信阳毛尖主要品种1、春茶
春茶是指当年5月份采制的信阳毛尖，此时新梢芽叶长势肥壮，毫毛较多，叶片内含有丰富的有效物质，将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶，其中明前茶是信阳毛尖中级别最高的茶 。
2、夏茶
夏茶是指每年的6-7月份采制的茶叶，茶树会随着温度的升高而逐渐生长，此时叶片内的可溶物减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加，因此它的味道不如春茶，但夏茶的价实惠且耐泡 。
3、秋茶
秋茶指的是当年8月份以后采摘制得的茶叶，也叫作白露茶 ， 此时采摘制得的茶叶香味和滋味都比较平淡 ， 而且它不仅不耐泡 ， 味道也不像春茶甜美、夏茶苦涩，而是有一种独特甘醇的清香味 。
###其它资料参考###1、信阳毛尖又被称为豫毛峰，属于绿茶类别的一种，其外形细长，呈现为圆柱形，表面光滑平直，还带有着很多的白毫，仅观察它的外表 ， 我们会发现它的叶片呈现为鲜嫩的翠绿色 ， 不含有一点杂质 ， 让人看着十分清爽 。
2、在冲泡后茶香持久，香味扑鼻，滋味香醇浓厚，回甘持久，茶汤也为清澈透亮的状态，入口清新无比，十分爽口 。因此受到很多饮茶爱好者的青睐 。
###其它资料参考###毛尖是绿茶或黄茶中的一个品种，由一个芽孢与一片茶叶构成，毛尖外部覆盖着一层白色的绒毛，茶汤颜色碧绿、口感鲜浓、味道清香 。毛尖的采收时间较长，可以从每年的三月份开始采摘，到九月份才会结束 。
毛尖是哪种茶1、毛尖
毛尖是绿茶或者黄茶中的一个品种，原材料是茶树上长出的幼芽，将其连着最近的一片叶子一起摘下，经过筛选、摊放、生锅、熟锅、并反复烘干摊凉三次后，才能制成毛尖茶，其茶汤碧绿、口感香浓 。
2、主要品种
毛尖的品种较多，按地区可以分为信阳毛尖、白马毛尖、圣地毛尖、茅坪毛尖以及江华毛尖等品种，其中信阳毛尖产自河南信阳，白马毛尖产自白马山支脉，圣地毛尖产自广西，茅坪毛尖产自湘西 。
3、采摘方法
毛尖的采摘期较长 ， 一年可以采摘六个月的时间，也就是从每年的三月份开始，到九月份采摘结束，且采摘的时间早，茶树的营养多，茶叶的品质更好，采摘时间迟 ， 茶树的养分消耗过多，茶叶品质较差 。
###其它资料参考###信阳毛尖属于没发酵的绿茶类，是炒青茶 。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。
【手工制作工艺】
1、筛分
将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物 ， 分别盛放 。
2、摊放
将筛分后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上信阳毛尖 摊放，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊 ， 晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1 h左右轻翻一次，室内温度在 25℃以下，防太阳光照射 。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失 ， 叶质变软，鲜叶失水量10% 左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕 。
3、生锅
采用炒茶专用铁锅 ， 锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作 ， 后壁高1m以上，与墙贴合 。生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶 ， 用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行 。青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断 ， 然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅 。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55% 左右 。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻 。
4、熟锅
与生锅规格一致 ， 与生锅并列排列，呈40°倾斜 。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作 。锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作 ， 并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉” ， 不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条” 。待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手 “理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形 ， 其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状 。抓起锅中部分茶叶稍握紧 ， 以抓满手心为宜 。然后于锅心10 cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出 ， 撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形 。全部过程的操作历时约（7～10）min，含水量30% 左右时，立即清扫出锅 ， 摊在簸箕上 。
5、初烘
将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜 ， 选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃ 。根据火温大小 ， 每（5～8）min 轻轻翻动一次，经（20～25）min，待茶条定型 ， 手抓茶条 ， 稍感戳手 ， 含水量为15% 左右，即可下炕 。
6、摊凉
初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内 4h 以上，厚度宜 30cm 左右，待复烘 。
7、复烘
将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上（厚度以（4～5）cm为宜） ， 轻轻于茶炕上（火温以（60～65）℃为宜），每烘摊叶量2、5kg 左右，每隔10min 左右轻翻拌一次 。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕 ， 复烘30min 左右，含水量控制在7%。
8、毛茶整理
复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级 。
9、再复烘
将茶叶进一步干燥，达到含水量 6% 以下 。厚度宜（5～6）cm，温度60℃ 左右，每烘摊茶2、5kg 左右，每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次 。经30min左右，待茶香显露 ， 手捏成碎末即下烘 。分级、分批摊放于大簸箕，适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内 。
【机械制作工艺】
1、筛分
将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放 。
2、摊放
将筛选后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在 25℃ 以下，防太阳光照射 。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜 ， 摊放待青气散失，叶质变软 ， 鲜叶失水量10% 左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕 。
3、杀青
机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热 ， 待筒内有少量火星跳动即可 。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在（120～130）℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量 ， 从鲜叶投入至出叶约1、5～2min。杀青叶含水量控制在60% 左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香 。
4、揉捻
机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉 。投叶量视原料的嫩度及机型而定 。揉捻时间高档茶控制在（10～15）min，中低档茶控制在（20～25）min 。根据叶质老嫩适当加压 ， 应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉 。
5、解块
机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散 。
6、理条
机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长 ， 温度控制在（90～100）℃，投叶量不宜过多，以投叶量（0、5～0、75）kg、时间为5min 左右为宜 。
7、初烘
机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机 ， 根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在（120～130）℃ ， 时间（10～15）min，含水量在（15～20）% 为宜 。
8、摊凉
将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上 。
9、复烘
复烘仍在烘干机中进行，温度以（90～100）℃为宜，含水量在6% 以下 。
###其它资料参考###毛尖是茶叶的一种，绿茶类，具体又分沩山毛尖，信阳毛尖(信阳毛尖,亦称"豫毛峰".因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名"信阳毛尖",信阳毛尖是河南知名品牌) ， 茅坪毛尖，都匀毛尖，黄山毛尖等 。
【信阳毛尖茶是什么茶】毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇 ， 回甘生津，汤色明亮清澈 。毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净，不含杂质 ， 香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
