黄焖鸡怎么做好吃？
正宗黄焖鸡的制作过程如下：
主料：鸡块400克、青红椒适量、土豆200克、香菇适量 。
辅料：生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红烧料包1袋 。
1、鸡块加生抽、料酒拌匀腌制15分钟 。
2、锅中加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，炒至鸡肉断生 。
3、加1袋红烧料包，放入土豆块 ， 泡好的香菇，盖盖焖煮20分钟 。
4、大火收汁，放青红椒炒至断生即可 。
5、出锅装盘，黄焖鸡即可制作完成 。
黄焖鸡的制作方法如下：
1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开 。青椒去蒂去籽切成小块 。姜1块切片，蒜3瓣切片 ， 干辣椒5个剪成段 。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分 ， 倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色 。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀 。
3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟 。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可 。
###其它资料参考###在做这道菜之前，我们需要准备好一些食材 ， 鸡腿两个、香菇、土豆、还有青红椒、两个小米辣、干辣椒、一块冰糖以及葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油和胡椒粉等、准备好这些食材我们就可以进行制作了 。
第一步：先将香菇清洗干净切成片 ， 土豆切片，小葱切段，青红椒切成小块，然后将大蒜去皮切成蒜片备用 。将鸡腿肉洗干净切成块，用少许盐、白胡椒，一勺料酒 ， 腌制十分钟 。这样子鸡肉就不会有腥味 。需要注意的一点就是，这一步的鸡腿肉是不需要焯水的 。
第二步，将锅烧热，在热锅中倒入适量的油，在将之前准备的葱姜蒜还有加点干辣椒都放入锅中 ， 这样就可以炒出香味，之后在放入腌好的鸡肉不断的翻炒，直到它变色 。还有这里要注意的地方就是，不管你能不能吃辣，干辣椒都是很有必要的 ， 不然这道菜就没有灵魂了 。
第三步，在往锅中加入准备好的香菇和土豆，翻炒一会加入三勺生抽、一小勺老抽和一勺耗油，在加入一定量的清水，最后盖上锅盖，煮上个十分钟，煮好后调个大火收汁，收汁完成后就可以出锅了，这样一道家常又美味的黄焖鸡就做好了 。
###其它资料参考###我一般选择三黄鸡，超市有卖 。
1.将鸡洗净后，控干水份 。然后把鸡用刀剁成小块，备用 。
2.在盆里放入面粉少许，加入一个鸡蛋，盐、味精、料酒、五香粉调匀后加入少量的水，将调匀的面粉向一个方向搅拌成糊状，注意水的量 。（面糊粘稠才能均匀的裹住鸡块）
3.将剁好的鸡块倒入面糊中，搅拌均匀后入味 。一小时后入油锅炸成金黄色即可 。
4.首先将炸好的鸡块码入碗中，将切好的蒜苗或葱丝，姜丝、花椒粒、红辣椒丝放在鸡块上，根据个人口味另取一碗放入料酒、酱油、盐调匀后倒入码好的鸡块上笼蒸20分钟，一道香喷喷的黄焖鸡就大功告成了 。
###其它资料参考###黄焖鸡米饭
By 紫薯派
配料：
鸡腿肉 1个、翅根 3个、新鲜香菇 5个、青椒（稍辣） 1个、洋葱 半个、姜 半块、糖 少量、蒜 6个、葱 一段、花椒 数颗、八角 1个、料酒 3勺、鸡精 少量、生抽 多量、老抽 少量
烹饪步骤：
1.鸡腿肉和翅根切小块，放大碗里，放入姜粒 ， 花椒粒，料酒两勺 ， 生抽适量，鸡精少许 ， 腌制一会 。这个空隙可以准备配菜 。
2.香菇切片，尖的大青椒切段，洋葱切宽条 。准备蒜粒，姜粒 。
3.锅内倒油，可以稍微多一点，油稍热之后 ， 加入蒜粒，花椒 ， 姜片，爆香 。
4.倒入腌制好的鸡肉爆炒一会 。
5.炒的时候加入料酒，生抽多一点，少许老抽 ， 少许鸡精和糖和八角和葱段 。
6.加入香菇，继续炒，这会先加入香菇片可以让香菇多炖一会，更香 。可以加入水，没过食材，可以尝尝汤汁来调味，适当加入盐和酱油 。
7.炖到七分熟，连着汤汁和鸡肉倒入砂锅里，在上层放上青椒和洋葱，大火转小火炖3-5分钟 。关火 。完成 。
烹饪小贴士：
1、黄焖鸡虽然简单易做，营养美味，但是大家在烹制的时候，鸡肉的选择上一定要注意 。要选择鲜嫩的、闻起来没有异味的、表皮完整、肉质紧致的鸡腿肉 ， 这样做出来的味道才更鲜美，鸡肉也更容易入味 。
2、大家在烹饪的时候，最好是用砂锅烹制，不要用炒锅等铁锅，因为砂锅可以锁住汤汁，保证原汁原味 。而铁锅等做出来的味道就没那么美味了 。
3、青椒与鸡精等可以不用放太早，在出锅前五分钟左右加入锅中焖熟就可以了，这样做出来的黄焖鸡美味又营养 。
###其它资料参考###黄焖鸡，中国传统美食之一，可以说是男女老少都特别喜欢的一道家常菜了 。相信大家都吃过黄焖鸡了，平常在路边也可以看到很多的店面 。它的汤和肉都是一绝，汤红亮亮的，油但是又不腻，肉的口感也是非常的好 ， 非常滑嫩，最后在将汤配上米饭 ， 可谓回味无穷 。黄焖鸡怎么做才好吃？学会这3步，口感鲜美 ， 简直是米饭“杀手” 。
黄焖鸡的热量是比较高的，也有自己独特的风味 ， 尤其是它的鸡汁，也有自己独特的烹饪方式，让人食欲大增 ， 也非常的香 。这道菜的主要食材也是比较简单，主要就是鸡肉，当然最好是鸡腿肉，再配上一些青椒或者红辣椒和土豆、香菇焖制而成的，味道十分美味 。但是要怎么把这道菜做得好吃呢，下面我们就来学习一下做法 。
在做这道菜之前，我们需要准备好一些食材，鸡腿两个、香菇、土豆、还有青红椒、两个小米辣、干辣椒、一块冰糖以及葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油和胡椒粉等、准备好这些食材我们就可以进行制作了 。
第一步：先将香菇清洗干净切成片，土豆切片，小葱切段，青红椒切成小块，然后将大蒜去皮切成蒜片备用 。将鸡腿肉洗干净切成块，用少许盐、白胡椒，一勺料酒，腌制十分钟 。这样子鸡肉就不会有腥味 。需要注意的一点就是，这一步的鸡腿肉是不需要焯水的 。
第二步，将锅烧热 ， 在热锅中倒入适量的油 ， 在将之前准备的葱姜蒜还有加点干辣椒都放入锅中，这样就可以炒出香味，之后再放入腌好的鸡肉不断的翻炒 ， 直到它变色 。还有这里要注意的地方就是 ， 不管你能不能吃辣，干辣椒都是很有必要的，不然这道菜就没有灵魂了 。
第三步 ， 在往锅中加入准备好的香菇和土豆，翻炒一会加入三勺生抽、一小勺老抽和一勺耗油，在加入一定量的清水，最后盖上锅盖 ， 煮上个十分钟 ， 煮好后调个大火收汁，收汁完成后就可以出锅了，这样一道家常又美味的黄焖鸡就做好了 。
上面的内容就是家常黄焖鸡的做法了，不知道大家都有什么问题呢？欢迎大家评论区留言交流 。相信这对大家来说都没有任何难度，赶快学起来做给身边的人吃吧 。如果你也喜欢美食，那可以点个关注和收藏，让你的厨艺日益进步
###其它资料参考###首先我们要把姜、辣椒全部都切好备用 。同时还需要我们把新鲜的香菇洗净，然后切片去蒂，之后就可以拧干水分了 。
而且对于鸡腿，我们是应该注意洗净，然后放到盐、酱油、料酒中腌制上半小时才行 。同时还需要我们准备好鸡油，这样可以起到提香的功效 。
同时我们还需要在锅中倒入适量的油，等到八成热的时候，这时候我们就可以放入鸡油 ， 然后取出油渣 。改小火之后就可以在其中放入少量白糖，我们一定要不停的进行搅拌才行，我们等到糖完全溶化之后 ， 我们再接着倒入腌制好的鸡肉，等到翻炒均匀之后，我们等到鸡肉完全变颜色之后，这时候就可以在其中加入姜和辣椒，然后再放入调料 。最后放香菇，盖上锅盖就可以了，然后我们等到锅中的水快干的时候，这时候就可以出锅开始吃了 。
黄焖鸡的热量
吃黄焖鸡的时候可以发现 ， 其中的热量还是比较高的，不过想要避免吃黄焖鸡发胖，我们可以选择先吃些青菜比较好 。主要是因为青菜的热量是比较低的，如果我们可以先吃青菜，这也就可以起到增强饱腹感的功效，对于帮助减少食量的情况也有意义 。
同时吃黄焖鸡的时候应该避免去吃鸡皮才行 。虽然说吃鸡肉是可以帮助我们减肥增肌的，但是在鸡皮中是含有大量的脂肪存在，是容易导致发胖情况产生的 。
###其它资料参考###用料
主料：
鸡肉两斤
配料：
香菇5-10朵
青椒3-5根
红萝卜半根
香料：
姜片几片
蒜几个
葱头几根
调料：
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
白糖适量
生粉适量
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步骤 1
鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
步骤 2
生姜去皮洗净切片，大蒜去皮 ， 葱头洗净备用；
步骤 3
干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
步骤 4
锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；
步骤 5
放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；
步骤 6
加入香菇、红萝卜块翻炒；
步骤 7
加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；
步骤 8
加入没过鸡肉一半左右的开水 ， 大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右 。
步骤 9
当水快干后，放入青椒；
步骤 10
大火快速翻炒两分钟左右出锅 。
###其它资料参考###用料
鸡腿4只
老抽1勺
鸡精1勺
生抽3勺
青椒1个
盐10克
姜片1片
香菇8朵
金针菇250g
白糖3勺
干辣椒2个
红辣椒2根
青辣椒2根
料酒3勺
懒人版黄焖鸡的做法
香菇 金针菇洗干净切好
生姜 红辣椒 青辣椒切好
鸡腿洗干净飞水 ， 剁成肉块
小火放油 ， 放糖，炒至糖化
开大火倒入鸡腿肉
老抽 生抽 料酒 盐 干辣椒 红辣椒 青辣椒 一股脑倒进去，翻炒到没有血色
倒入香菇 金针菇，继续翻炒，加开水没过鸡肉，盖锅煮8分钟放青椒，继续盖锅煮3分钟，开锅收汁
完成
###其它资料参考###用酱料做出来的正宗黄焖鸡的做法步骤
1. 准备生姜，青辣椒（洗干净），香菇（用温水泡开），切好的鸡肉，高压锅，最好要有砂锅，当然还要有买的黄焖鸡酱料 。
2. 生姜，香菇，酱料，水，鸡肉都按照比例配好放在高压锅里，（买酱料的时候卖家会给比例的） 。点火烧，十分钟左右关火 。
3. 将在高压锅里烧好的鸡肉放在砂锅里收汁，过程中可以加一些青椒，干丝，或者青菜等配菜 。
小贴士
【黄闷鸡怎么做好吃】做的过程中水的量一定要掌握好
